一種馬鈴薯保鮮紙及其製備方法

2023-07-24 20:39:56 3

專利名稱：一種馬鈴薯保鮮紙及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種農產品保鮮紙及其製備方法，特別涉及一種馬鈴薯保鮮紙及其製備方法。
背景技術：
馬鈴薯，學名solanum tuberosum，茄科茄屬一年生，又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥、山藥蛋等，食用器官為地下塊莖，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯具有很高的營養價值，IOOg馬鈴薯中所含的熱量66-113J，鈣ll-60mg，磷15_68mg，鐵0. 4-4. 8mg，硫胺素 0. 03-0. 07mg,核黃素0. 03-0. llmg，尼克酸0. 4-1. Img,除此之外，馬鈴薯塊莖中還含有和穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。馬鈴薯作為糧食、蔬菜、飼料和工業原料兼用的主要農作物，具有豐產性好、適應性強、經濟效益高和營養豐富的特點，現在已是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻米和玉米。馬鈴薯耐貯運，可以周年供應，我國商業貯藏的馬鈴薯數量逐年增大，目前商業貯藏以冷藏為主，商業貯藏溫度較低，目前一般控制在 2-3°C，耐貯藏品種一般從每年6月中下旬開始收貯，最長可貯藏至次年的3到4月份。但是由於採後貯藏保鮮技術、設施等的相對落後，每年因為馬鈴薯發芽、腐爛、表皮綠變造成的採後損失比較大，同時也造成了巨大的經濟損失。目前影響馬鈴薯貯藏質量的主要問題有微生物病害、發芽和表皮綠變。馬鈴薯貯藏過程中，只要將馬鈴薯置於光照的條件下，其表皮就會產生葉綠素，發生綠變。綠變本身雖無害，但綠變的塊莖不受消費者的歡迎，因為其往往與中毒聯繫在一起，綠變與龍葵素形成往往同時發生，儘管葉綠素和龍葵素的合成是各自的，但綠變的塊莖其龍葵素含量也增加。龍葵素為馬鈴薯內的有毒物質，又稱馬鈴薯毒素，是一種糖苷生物鹼。龍葵素具有腐蝕性、溶血性、並對運動中樞及呼吸中樞有麻痺作用。鮮馬鈴薯每IOOg含龍葵素僅 0. 5-0. 7mg，對人體無害，而發芽馬鈴薯含龍葵素增至25-60mg甚至高達430mg，食用之後會造成急性中毒，甚至致人死亡。美國政府規定當塊莖的綠變部分重量超過塊莖重的5%，即不能作為商品出售。馬鈴薯採收後要經過三個生理階段，依次為休眠初期、深休眠期和薯塊萌芽期。在前兩個階段馬鈴薯塊莖不會發芽，萌芽期休眠終止，呼吸作用又開始旺盛，由於呼吸作用產生熱量積累使貯藏溫度升高，促使薯塊迅速發芽。在該時期，薯塊失重與萌芽程度成正比。 馬鈴薯開始萌芽後，生理活動比較旺盛，呼吸作用加強，產生熱量多，水分多，因此馬鈴薯發芽造成的影響主要是1、失水皺縮；2、內部物質變化，主要是澱粉、蛋白質轉化為糖和胺基酸，由於芽體生長造成塊莖內營養物質的消耗，從而降低了馬鈴薯的營養價值；3、容易產生腐爛變質；4、有毒物質的產生，馬鈴薯發芽後會在芽眼周圍產生大量的龍葵素有毒物質。目前抑制馬鈴薯發芽主要有兩種方式一是採用冷藏，馬鈴薯置於2_4°C冷藏條件下，可以延長休眠期，馬鈴薯不會發芽；二是採用馬鈴薯抑芽劑，目前主要是氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯等化學抑芽劑。馬鈴薯抑芽劑目前以氯苯胺靈為主，市場上可以購買到的有氯苯胺靈粉劑、氣霧劑和乳油，比如美國仙農公司生產的戴科抑芽劑。國內外研究可使用更加安全的丁香油、香芹酚和薄荷油用於馬鈴薯抑芽，也有較好的抑芽效果。國內對馬鈴薯保鮮劑的研究，主要集中在抑芽和防腐方面。申請號 200810126369. 1的專利，公開了一種馬鈴薯抑芽乳油，其內容是在以氯苯胺靈為抑芽成分， 加入油酸、棕櫚酸、硬脂酸以及溶劑乙醇和丙酮，加入吐溫和司盤乳化劑，以及加入仲丁胺、 噻菌靈等殺菌劑成分，製成乳油，用於馬鈴薯抑制發芽、防腐。國內尚未見用於具有防止馬鈴薯發芽和綠變雙重作用的保鮮劑或保鮮紙。

發明內容
本發明為了彌補現有技術的不足，提供了一種抑制馬鈴薯發芽、防止馬鈴薯綠變的馬鈴薯保鮮紙及其製備方法。本發明是通過如下技術方案實現的一種馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於包括至少一種基材和至少一種保鮮劑。基材可以選自紙、複合紙、塑料膜、無紡布或布中的一種或幾種的複合，優選透氣透溼性好，透光性差的複合材料，優選含有炭黑塗層的果袋紙、複合紙、塑料膜或黑色不透光包裝紙。所述基材重量為10_150g/m2，優選是20_60g/m2。保鮮劑可以選自氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯、丁香油、香芹酚或薄荷油中的一種或幾種，優選氯苯胺靈。所述保鮮劑用量為50-5000mg/m2，優選的用量是100-2000mg/m2。本發明馬鈴薯保鮮紙的製備方法，其特殊之處在於採用a步驟、b步驟或c步驟a將保鮮劑的有效成分製成乳油、溶液劑、粉劑或懸浮劑，然後將製劑兌水稀釋或將有效成分用溶劑溶解後，使用儀器、設備通過噴霧、塗抹、浸蘸等方法作用於基材上，最後乾燥製成；b將保鮮劑研磨或加入粉末吸附助劑(如滑石粉、白炭黑、纖維素、澱粉等)製成粉末，通過塗覆機在基材一面塗上膠黏劑，然後將保鮮劑粉末噴塗在膠黏劑上，經過碾壓作用固定保鮮劑，製備成馬鈴薯保鮮紙，保鮮劑優選附著在接觸馬鈴薯的一面；c在基材加工或基材複合過程中，在基材加工物料中加入保鮮劑，通過攪拌作用混合均勻，然後通過機械直接製成含有保鮮劑的保鮮紙，在保鮮紙加工過程中，可以加入除保鮮劑以外的助劑，如粘結齊U、石蠟等，將有利於保鮮紙的加工。含有炭黑塗層的複合紙或果袋紙，由於有炭黑塗層的作用，對馬鈴薯進行包裝後可阻止光線的透過，起到更好抑制綠變的作用。保鮮劑優選塗在保鮮紙需和馬鈴薯接觸的一面。馬鈴薯保鮮紙使用時，需要將馬鈴薯用保鮮紙進行單果包裝或單層包裝，包裝要完全覆蓋，可起到良好的抑芽、防綠變的作用。馬鈴薯保鮮紙生產完成，需要根據馬鈴薯的大小，剪裁成一定大小的保鮮紙，或者是加工成一定大小的果袋，適用於單果或多果單層包裝。紙張大小可以從200-2000cm2，紙袋大小可根據盛裝馬鈴薯數量確定。本發明馬鈴薯保鮮紙及其製備方法的有益效果該保鮮紙可以防止馬鈴薯在貯藏期或貨架期發芽，可防止馬鈴薯表皮綠變，減少馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中的機械傷，抑制有毒物質龍葵素的產生，同時在馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中，可起到減少微生物引起的腐爛病害等作用。
具體實施例方式以下實施例是對本發明的進一步說明，但本發明並不局限於此。實施例1 選擇通氣透溼性較好的複合紙作為基材，該複合紙的一面有炭黑層，基材重量為 35g/m2。選擇氯苯胺靈作為保鮮劑，製作可以首先將氯苯胺靈做成30%的乳油或購買市售的30%氯苯胺靈乳油，加水稀釋30-50倍，使用機械設備在複合紙炭黑層上進行噴塗，噴塗量為每平方米基材噴塗氯苯胺靈為100毫克，然後經過設備低溫烘乾，製成馬鈴薯保鮮紙。 該保鮮紙可根據需要剪裁成300Cm2、350Cm2、400Cm2、450Cm2、500Cm2等不同規格，適用於馬鈴薯單果包裝。實施例2 選擇果袋紙為基材，基材為40g/m2。以氯苯胺靈和丁香油為有效成分，其用量為氯苯胺靈1000mg/m2，丁香油1000mg/m2，將兩種有效成分混合製成乳油，加水稀釋25-40倍，使用噴塗設備在果袋紙的一面上進行噴塗，然後乾燥製成馬鈴薯保鮮紙，其他同實施例1。實施例3 選擇緻密且又綿軟的紙為基材，紙為60g/m2。選擇丁香油和薄荷油為有效成分，其用量丁香油為3000mg/m2，薄荷油為2000mg/m2。將兩種成分混合均勻後，使用有機溶劑進行稀釋1-10倍，使用噴塗設備在紙的一面進行噴塗，然後揮發有機溶劑，製成馬鈴薯保鮮紙。 該保鮮劑具有抑芽、防綠變和防腐爛等作用。使用可根據需要剪裁成一定大小的紙張，進行單果包裝。實施例4 選擇複合無紡布為基材，重量為150g/m2，該複合無紡布在市場上可以夠得，為紙、 淋膜、無紡布複合而成，加工保鮮紙過程中需要在無紡布層上噴塗保鮮劑，選用青鮮素和 1-萘乙酸甲酯兩種保鮮劑，兩種保鮮劑粉碎成粉末，細度大於100目，用量為青鮮素250mg/ m2、l-萘乙酸甲酯150mg/m2，保鮮劑加入纖維素、聚乙烯比咯烷酮等粉末混合均勻，使用塗覆機，首先在複合無紡布有無紡布的一面上塗上膠黏劑，然後均勻噴灑保鮮劑混合粉末，最後通過膠輥擠壓製備成馬鈴薯保鮮紙，其他同實施例1。實施例5 選擇紙、無紡布和塑料膜製備的複合無紡布為基材，紙重量為20g/m2，塑料膜為 10g/m2，無紡布為25g/m2。選擇氯苯胺靈為保鮮劑成分，用量為50mg/m2。將保鮮劑夾在紙和無紡布層之間，即保鮮劑混合在塑料膜層，使用複合無紡布加工設備進行生產。首選將保鮮劑氯苯胺靈製成粉末，根據比例將保鮮劑和塑料原料混合均勻，在保鮮紙加工過程，塑料和氯苯胺靈通過淋膜機或擠出複合機，作為紙層和無紡布層之間的塑料膜粘結層，通過複合無紡布加工機械一次成型。該保鮮紙可根據需要調整寬度，可以剪裁成一定大小的紙張對馬鈴薯進行單果包裝。實施例6 選擇紙、無紡布和塑料膜製備的複合無紡布為基材，紙重量為25g/m2，塑料膜為10g/m2，無紡布為25g/m2。選擇氯苯胺靈為保鮮劑成分，用量為2500mg/m2。將保鮮劑夾在紙和無紡布層之間，即保鮮劑混合在塑料膜層，使用複合無紡布加工設備進行生產。首選將保鮮劑氯苯胺靈製成粉末，根據比例將保鮮劑和塑料原料混合均勻，在保鮮紙加工過程，塑料和氯苯胺靈通過淋膜機或擠出複合機，作為紙層和無紡布層之間的塑料膜粘結層，通過複合無紡布加工機械一次成型。該保鮮紙製備完成可製成大小不同的果袋。在使用時可將 10-20個馬鈴薯單層裝入保鮮紙做成的果袋中，摺疊或密封袋口，起到抑制馬鈴薯發芽和綠變的作用。實施例7 選擇紙為基材，紙重量為35g/m2，並添加輔助炭黑、粘結劑、助劑。選擇氯苯胺靈為保鮮劑，保鮮紙中氯苯胺靈的量為200mg/m2。製備時首先將氯苯胺靈、炭黑、粘結劑、助劑混合均勻，以紙為基材，通過塗覆機將保鮮劑、炭黑等混合物製備形成單獨塗層，塗層重量為 10g/m2，塗層中保鮮劑含量為2%。該保鮮紙根據需要剪裁成一定大小紙張對馬鈴薯進行單果包裝，或者製成果袋對馬鈴薯進行多果單層包裝。實施例8 馬鈴薯保鮮紙的保鮮效果6月下旬採收的荷蘭系列馬鈴薯，經過挑選分級後的馬鈴薯，平均分成九組，一組為空白對照，無任何處理；一組為市售的2. 5%的氯苯胺靈粉劑處理，其餘七組分別用實施例1-7製得的保鮮紙進行包裝，放置於常溫室內進行觀察。統計和計算方法參照國標GB/ T17980. 137-2004 方法進行。表權利要求
1.一種馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於包括至少一種基材和至少一種保鮮劑。
2.根據權利要求1所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述基材為紙、複合紙、塑料膜、 無紡布或布的一種或幾種的複合。
3.根據權利要求2所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述基材為含有炭黑塗層的果袋紙、複合紙、塑料膜或黑色不透光包裝紙。
4.根據權利要求1、2或3中的任意一條所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述基材重量為 10-150g/m2。
5.根據權利要求4所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述基材重量為20-60g/m2。
6.根據權利要求1所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述保鮮劑為氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯、丁香油、香芹酚或薄荷油中的一種或幾種。
7.根據權利要求6所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述保鮮劑為氯苯胺靈。
8.根據權利要求1、6或7中的任意一條所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述保鮮劑用量為 50-5000mg/m2。
9.根據權利要求8所述的馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於所述保鮮劑用量為100-2000mg/2m ο
10.根據權利要求1所述的馬鈴薯保鮮紙的製備方法，其特徵在於採用a步驟、b步驟或c步驟a將保鮮劑的有效成分製成乳油、溶液劑、粉劑或懸浮劑，然後將製劑兌水稀釋或將有效成分使用溶劑溶解後通過儀器、設備噴塗於基材上，最後乾燥製成；b將保鮮劑研磨或加入粉末吸附助劑，製成粉末，通過塗覆機在基材一面塗上膠黏劑， 然後將保鮮劑粉末噴塗在膠黏劑上，經過碾壓作用固定保鮮劑，製備成馬鈴薯保鮮紙；c在基材加工或基材複合過程中，在基材加工物料中加入保鮮劑，通過攪拌作用混合均勻，然後通過機械直接製成含有保鮮劑的保鮮紙。
全文摘要
本發明涉及一種農產品保鮮紙及其製備方法，特別公開了一種馬鈴薯保鮮紙及其製備方法。該馬鈴薯保鮮紙，其特徵在於包括至少一種基材和至少一種保鮮劑，所述基材為紙、複合紙、塑料膜、無紡布或布的一種或幾種的複合；所述保鮮劑為氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯、丁香油、香芹酚或薄荷油中的一種或幾種。本發明馬鈴薯保鮮紙及其製備方法的有益效果該保鮮紙可以防止馬鈴薯在貯藏期或貨架期發芽，可防止馬鈴薯表皮綠變，減少馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中的機械傷，抑制有毒物質龍葵素的產生，同時在馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中，可起到減少微生物引起的腐爛病害等作用。
文檔編號D21H19/72GK102174787SQ2010106061
公開日2011年9月7日 申請日期2010年12月27日 優先權日2010年12月27日
發明者李振娟, 牟文良, 王慶國, 陳慶敏 申請人:山東營養源食品科技有限公司