家常扣肉的做法最正宗的做法（正宗扣肉的家常做法）

2023-07-25 03:34:36 2

中午和朋友準備炒回鍋肉，孩子鬧，就出去吃了。回來看到那個半成品的肉，突然又想做梅菜扣肉，沒有梅菜，家裡有黃花菜乾，就用黃花菜了，鮮香入味，扣肉軟爛不膩。 討喜的下飯菜。每次吃，都覺得香噴噴。

五花肉一塊，清水裡煮十來分鐘，撈出，趁熱摸醬油，最好老抽，我家的用完了。顏色有些淡

平底鍋到些油，把豬皮炸一下下，

準備黃花菜

泡好之後反覆清洗，

經驗告訴我，豬皮可以了，立馬關火，還好沒有糊

切大片

接著炒一下黃花菜，之前的平底鍋放薑絲

放入黃花菜

翻炒之後放入，十三香，醬油，耗油，雞精，料酒。不用放鹽，醬油可以多些。

翻炒均勻，關火，找合適的碗，擺上肉片

放入炒好的黃花菜

包上保鮮膜，覺得太空檔，又換了個小些的盤子

換了這個，合適些

用牙籤扎些洞

放入壓力鍋壓也可以，省時間。有時間也可以蒸。這個菜，時間蒸的越久越好吃。我用壓力鍋，40分鐘的樣子，晚上吃之前，繼續蒸半小時，蒸好後

用盤子蓋住，把汁水倒出來

倒出來後，反過來，這樣就到另一個盤子裡了

打開，還好

這些汁水，可以嘗一下，夠鹹就不用家鹽了，不夠可以加些

生粉水不要太多，一小勺，加些水

當汁水開了之後，慢慢加入生粉水

開了之後，淋上就好了