一種可食用性油墨及其製備方法
2023-07-20 20:02:51
專利名稱：一種可食用性油墨及其製備方法
技術領域：
本發明涉及油墨生產領域，尤其是一種可食用性油墨及其製備方法。
背景技術：
可食用油墨被廣泛的使用在食品、醫藥品、外用藥、化妝品、飼料等容器的包裝上，全都是以食用的素材構成的。食品、醫藥品、外用藥、化妝品、飼料或者是直接接觸容器的包裝的印刷方式有噴墨印刷、凹版印刷，絲網印刷，柔性版印刷，轉印印刷，靜電印刷等。以凹版印刷和柔性版印刷為例，可食用油墨的特點是含有蟲膠和食用色素；以絲網印刷為例，把水，食用色素、食用油脂用乳化劑乳化之後的可食用性油墨，帶有水，酒精，表面活性劑，可食性的不溶性無機質粉末、穩定劑、增稠劑以及所必要的樹脂，食用高分子物質可以成為食用油墨的組成物，這些穩定劑在油墨中作為佐劑，可以改善粘合劑的物理性質。可是，這類的印刷方式， 對於凹凸的、表面柔軟的不規則的東西列印時非常困難，此夕卜，這類印刷方式是為了固定被印刷的文字與基板，不能夠說成是衛生印刷；對於噴墨印刷，列印裝置與基板之間不直接接觸就可以實現印刷。可以在凹凸的表面，柔軟的表面，或容易壞的東西和形狀不規則的東西的表面上列印，所以不用選擇列印對象，可以衛生的對於食品、醫藥品、化妝品或是飼料等進行噴墨印刷。關於食品、藥品等噴墨印刷的油墨，是由可食性著色劑、水溶性溶劑以及相對應的可食性樹脂構成的。然而，這些油墨通過光照發生光解和氧化而極易產生明顯的褪色和變色。而為了清淡印刷的需要，當天然色素的使用量減少後，伴隨著印刷程度變淡，由於光照和空氣氧化而產生的變色以及退色現象更加明顯，印刷後維持文字和圖案的鮮明度是非常難的。
發明內容
本發明所要解決的技術問題在於提供一種可食用性油墨，可以有效減低油墨褪色率。本發明所要解決的另一技術問題在於提供上述可食用性油墨的製備方法。為解決上述技術問題，本發明的技術方案是:一種可食用性油墨，由天然色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、95% (v/v)以上乙醇和離子交換水組成，按其重量份數計天然色素2-5份、楊梅提取物0.05-1份、阿拉伯膠1-4份、乙醇15-25份、離子交換水70-80份。優選的，上述可食用性油墨，按其重量份數計天然色素3份、楊梅提取物I份、阿拉伯膠2份、無水乙醇20份、離子交換水74份。優選的，上述可食用性油墨，所述楊梅提取物是由下述方法得到的:(I)將每Ikg乾燥的楊梅樹皮粉碎後加入IOkg的70%(v/v)甲醇中，在60°C條件下，提取5小時，過濾並洗淨殘渣，得到甲醇楊梅提取液；(2)將甲醇楊梅提取液濃縮後放入容器中，真空度5mmHg，在60°C時加壓乾燥，得到黃色固體物；(3)黃色固體物粉碎後，在室溫下，用5L水過濾，剩下的黃色固體物用5L的水洗淨;(4)黃色固體物在真空度5mmHg、溫度80°C條件下，加壓乾燥，得到黃白色的固體，即楊梅提取物。優選的，上述可食用性油墨，所述天然色素為花青素類色素、胡蘿蔔類色素、醌系色素、黃酮類化合物系色素、甜菜鹼色素或紅曲色素。優選的，上述可食用性油墨，所述天然色素為黃酮類化合物系色素。優選的，上述可食用性油墨，所述黃酮類色素為紅花黃色素、秫色素或洋蔥色素。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)按重量份數稱取天然色素2-5份、楊梅提取物0.05-1份、阿拉伯膠1_4份、95%(v/v)以上乙醇15-25份、離子交換水70-80份為原料；(2)將楊梅提取物溶於95% (v/v)以上乙醇中，得到第一混合液；(3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液；
(4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與天然色素進行混勻，即得。優選的，上述可食用性油墨的製備方法，所述楊梅提取物是由下述方法得到的:(I)將每Ikg乾燥的楊梅樹皮粉碎後加入IOkg的70%(v/v)甲醇中，在60°C條件下，提取5小時，過濾並洗淨殘渣，得到甲醇楊梅提取液；(2)將甲醇楊梅提取液濃縮後放入容器中，真空度5mmHg，在60°C時加壓乾燥，得到黃色固體物；(3)黃色固體物粉碎後，在室溫下，用5L水過濾，剩下的黃色固體物用5L的水洗淨;(4)黃色固體物在真空度5mmHg、溫度80°C條件下，加壓乾燥，得到黃白色的固體，即楊梅提取物。本發明的有益效果是:上述可食用性油墨，可應用於食品、藥品、外用藥、化妝品、飼料或與食品直接接觸的包裝容器的印刷領域，不會因光照和空氣氧化而引起變色和退色，可以得到鮮亮的文字和圖案，其製備方法簡單，適合規模化工業生產的需要。
具體實施例方式為了使本領域的技術人員更好的理解本發明的技術方案，下面結合具體實施方式
對本發明所述技術方案作進一步的詳細說明。實施例1一種可食用性油墨，由秫色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、無水乙醇和離子交換水組成，其中，秫色素3kg、楊梅提取物1kg、阿拉伯膠2kg、無水乙醇20kg、離子交換水74kg。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)稱取秫色素3kg、楊梅提取物1kg、阿拉伯膠2kg、無水乙醇20kg、離子交換水74kg為原料；(2)將楊梅提取物溶於無水乙醇中，得到第一混合液；
(3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液；(4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與秫色素進行混勻，即得。實施例2一種可食用性油墨，由秫色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、95% (v/v)乙醇和離子交換水組成，其中，秫色素2kg、楊梅提取物0.07kg、阿拉伯膠4kg、乙醇15kg、離子交換水80kg。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)稱取秫色素2kg、楊梅提取物0.07kg、阿拉伯膠4kg、乙醇15kg、離子交換水80kg為原料；(2)將楊梅提取物溶於95% (v/v)乙醇中，得到第一混合液；(3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液；(4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與秫色素進行混勻，即得。實施例3—種可食用性油墨，由秫色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、無水乙醇和離子交換水組成，其中，秫色素5kg、楊梅提取物0.05kg、阿拉伯膠1kg、乙醇25kg、離子交換水70kg。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)稱取秫色素5kg、楊梅提取物0.05kg、阿拉伯膠1kg、乙醇25kg、離子交換水70kg為原料； (2)將楊梅提取物溶於無水乙醇中，得到第一混合液；(3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液；(4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與秫色素進行混勻，即得。實施例4一種可食用性油墨，由洋蔥色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、95% (v/v)乙醇和離子交換水組成，其中，洋蔥色素3kg、楊梅提取物1kg、阿拉伯膠3kg、乙醇18kg、離子交換水73kg。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)稱取洋蔥色素3kg、楊梅提取物1kg、阿拉伯膠3kg、乙醇18kg、離子交換水73kg為原料；(2)將楊梅提取物溶於95% (v/v)乙醇中，得到第一混合液；(3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液；(4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與洋蔥色素進行混勻，即得。實施例5一種可食用性油墨，由紅花黃色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、無水乙醇和離子交換水組成，其中，紅花黃色素4kg、楊梅提取物0.09kg、阿拉伯膠2kg、乙醇22kg、離子交換水77kg。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)稱取紅花黃色素4kg、楊梅提取物0.09kg、阿拉伯膠2kg、乙醇22kg、離子交換水77kg為原料；(2)將楊梅提取物溶於無水乙醇中，得到第一混合液；(3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液；(4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與紅花黃色素進行混勻，即得。
實施例6 (比較例)一種可食用性油墨，由秫色素、阿拉伯膠、無水乙醇和離子交換水組成，其中，秫色素3kg、阿拉伯膠2kg、無水乙醇20kg、離子交換水74kg。上述可食用性油墨的製備方法，具體步驟為:(I)稱取秫色素3kg、阿拉伯膠2kg、無水乙醇20kg、離子交換水74kg為原料；(2)將阿拉伯膠溶於離子交換水中；(3)繼續加入秫色素和無水乙醇進行混勻，即得。上述實施例1-5中所述楊梅提取物是由下述方法得到的:(I)將每Ikg乾燥的楊梅樹皮粉碎後加入IOkg的70%(v/v)甲醇中，在60°C條件下，提取5小時，過濾並洗淨殘渣，得到甲醇楊梅提取液；(2)將甲醇楊梅提取液濃縮後放入容器中，真空度5mmHg，在60°C時加壓乾燥，得到黃色固體物；(3)黃色固體物粉碎後，在室溫下，用5L水過濾，剩下的黃色固體物用5L的水洗淨;(4)黃色固體物在真空度5mmHg、溫度80°C條件下，加壓乾燥，得到黃白色的固體，即楊梅提取物。其餘各組分均為市售產品，各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的用量關係均屬於本發明的保護範圍。此外，本發明所說的天然色素，還可以適當加入合成食用色素，如煤焦油系色素、天然色素的誘導體或天然系合成色素等，其中煤焦油系色素包括食用赤色2號，食用赤色3號，食用赤色40號,食用赤色102號,食用赤色104號,食用赤色105號,食用赤色106號，食用黃色4，食用黃色5號，食用青色I號，食用青色2號，食用赤色2號鋁色澱，食用赤色3號鋁色澱，食用赤色40號鋁色澱，食用黃色4號鋁色澱，食用黃色5號鋁色澱，食用青色I號鋁色澱，食用青色2號鋁色澱；天然色素可以是，葉綠素銅鈉鹽，葉綠素，β -胡蘿蔔素，核黃素等。而天然色素則包括花青素類色素、胡蘿蔔類色素、醌系色素、黃酮類化合物系色素、甜菜鹼色素、紅曲色素以及其他天然色素。其中，花青素類色素包括蘿蔔紅色素，甘藍紅色素、紅米紅色素，接骨木色素、乳牛液果色素、稱猴桃色素、蔓越莓色素、三文魚液果色素、紫蘇色素、藍莓色素、草莓色素、甜櫻桃色素、櫻桃色素、芙蓉色素、越橘液果色素、葡萄汁色素、葡萄皮紅色素、黑加侖色素、黑苺色素、李子色素、白苺色素、波森莓色素、紫甘薯色素、紫米色素、紫山藥色素、木苺色素、紅色醋慄色素、羅甘莓色素或其他的花青素色素；胡蘿蔔系色素包括橙色色素、桅子黃色素或其他類胡蘿蔔素色素；醌系色素包括胭脂蟲紅色素，紫草色素，蟲膠紅色素或其他的醌系色素；黃酮類色素包括紅花黃色素、秫色素、洋蔥色素或其他的黃酮類化合物色素；甜菜鹼色素指甜菜紅；紅曲色素指紅曲紅色素或紅曲黃色素；其他天然色素包括薑黃色素、臭木色素、桅子紅色素或螺旋藻藍色色素等。試驗例I將實施例1和實施例6所述油墨分別進行明膠膠囊上的噴墨印刷，用紫外線照射8小時，進行耐光實驗，通過目視觀察，進行油墨的退色率評價，結果見表I。表權利要求
1.一種可食用性油墨，其特徵在於:由天然色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、95% (v/v)以上乙醇和離子交換水組成，按其重量份數計天然色素2-5份、楊梅提取物0.05-1份、阿拉伯膠1-4份、乙醇15-25份、離子交換水70-80份。
2.根據權利要求1所述的可食用性油墨，其特徵在於:按其重量份數計天然色素3份、楊梅提取物I份、阿拉伯膠2份、無水乙醇20份、離子交換水74份。
3.根據權利要求1或2所述的可食用性油墨，其特徵在於:所述楊梅提取物是由下述方法得到的: (1)將每Ikg乾燥的楊梅樹皮粉碎後加入IOkg的70%(v/v)甲醇中，在60°C條件下，提取5小時，過濾並洗淨殘渣，得到甲醇楊梅提取液； (2)將甲醇楊梅提取液濃縮後放入容器中，真空度5mmHg，在60°C時加壓乾燥，得到黃色固體物； (3)黃色固體物粉碎後，在室溫下，用5L水過濾，剩下的黃色固體物用5L的水洗淨； (4)黃色固體物在真空度5mmHg、溫度80°C條件下，加壓乾燥，得到黃白色的固體，即楊梅提取物。
4.根據權利要求1或2所述的可食用性油墨，其特徵在於:所述天然色素為花青素類色素、胡蘿蔔類色素、醌系色素、黃酮類化合物系色素、甜菜鹼色素或紅曲色素。
5.根據權利要求4所述的可食用性油墨，其特徵在於:所述天然色素為黃酮類化合物系色素。
6.根據權利要求5所述的可食用性油墨，其特徵在於:所述黃酮類色素為紅花黃色素、秫色素或洋蔥色素。`
7.權利要求1-2，4-6之一所述的可食用性油墨的製備方法，其特徵在於:具體步驟為: (1)按重量份數稱取天然色素2-5份、楊梅提取物0.05-1份、阿拉伯膠1-4份、95%(v/V)以上乙醇15-25份、離子交換水70-80份為原料； (2)將楊梅提取物溶於95%(v/v)以上乙醇中，得到第一混合液； (3)將阿拉伯膠溶於離子交換水中，得到第二混合液； (4)將第一混合液和第二混合液混合均勻後，與天然色素進行混勻，即得。
8.根據權利要求7所述的可食用性油墨的製備方法，其特徵在於:所述楊梅提取物是由下述方法得到的: (1)將每Ikg乾燥的楊梅樹皮粉碎後加入IOkg的70%(v/v)甲醇中，在60°C條件下，提取5小時，過濾並洗淨殘渣，得到甲醇楊梅提取液； (2)將甲醇楊梅提取液濃縮後放入容器中，真空度5mmHg，在60°C時加壓乾燥，得到黃色固體物； (3)黃色固體物粉碎後，在室溫下，用5L水過濾，剩下的黃色固體物用5L的水洗淨； (4)黃色固體物在真空度5mmHg、溫度80°C條件下，加壓乾燥，得到黃白色的固體，即楊梅提取物。
全文摘要
本發明涉及一種可食用性油墨及其製備方法，所述可食用性油墨由天然色素、楊梅提取物、阿拉伯膠、95%(v/v)以上乙醇和離子交換水組成，按其重量份數計天然色素2-5份、楊梅提取物0.05-1份、阿拉伯膠1-4份、乙醇15-25份、離子交換水70-80份，通過混合方法製備而成；所述可食用性油墨，可應用於食品、藥品、外用藥、化妝品、飼料或與食品直接接觸的包裝容器的印刷領域，不會因光照和空氣氧化而引起變色和退色，可以得到鮮亮的文字和圖案，其製備方法簡單，適合規模化工業生產的需要。
文檔編號C09D11/02GK103242697SQ20131019614
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月24日 優先權日2013年5月24日
發明者鄭慧英 申請人:天津天康源生物技術有限公司