一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料及其製備方法
2023-08-09 11:01:51
一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料，由以下重量份的原料製成：精鹽30-50、幹辣椒20-30、辣椒醬20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鮮馬奶10-20、元貞糖5-6、玄米7-8、蘋果醬5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉蘭花3-5、千日紅1-2、辣蓼草3-4、營養添加粉6-9；本發明添加了辣椒醬、蘋果醬，並兩種醬與鮮馬奶混合後製成粉末，使得該調味料有辣、有甜、還有奶香，不但味道好，還營養豐富；同時本發明還採用杜仲等多種中草藥，長期服用具有降血壓、補肝腎、強筋骨的功效。
【專利說明】 —種馬奶香辣味的即食粉絲調味料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及調味品領域，尤其涉及一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]牛肉湯、牛肉粉絲是安徽的一大特色食品，是在燙熟的粉絲中加入高湯、以及牛肉，但是只能現做現吃。現在，想把這種好吃的食品做成即食粉絲進行推廣，即一包粉絲、一個牛肉包、一個調料包，只需開水燙食即可。調料包的作用顯得至關重要，不同的調料包決定了該即食粉絲的不同風味。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
精鹽30-50、幹辣椒20-30、辣椒醬20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鮮馬奶10-20、元貞糖5-6、玄米7-8、蘋果醬5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉蘭花3_5、千日紅1_2、辣寥草3_4、營養添加粉6_9 ；
所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成:
鵝肉乾7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ；
製備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合併濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻後，經噴霧乾燥處理後，得營養藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得醃製液，將鵝肉乾置於醃製液中浸泡醃潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置於烤箱中烘烤至熟幹，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(I)、( 2 )處理後的物料，混合均勻，即得。
[0005]所述的一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將腰子草、杜仲、玉蘭花、千日紅、辣寥草混合，用紗布包裹，得中藥包，將中藥包與菱角混合入鍋，加6-8倍，中火煮30-50分鐘，撈出菱角，剝去外殼，烘乾，研磨成粉，得菱角藥粉；
(2)將辣椒醬與蘋果醬混合均勻後，兌入鮮馬奶，將所得混合物置於鍋中，文火熬幹後，再置於烤箱中烘乾水分，出料，研磨成粉；
(3)將菊芋去皮後，與蒲菜混合，搗碎成泥，風乾處理後，研磨成粉； (4)將步驟(I)、(2),(3)處理後的物料與剩餘各原料混合均勻，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明添加了辣椒醬、蘋果醬，並兩種醬與鮮馬奶混合後製成粉末，使得該調味料有辣、有甜、還有奶香，不但味道好，還營養豐富；還添加的菱角，具有益氣健脾、減肥、抗癌的作用；同時本發明還採用杜仲等多種中草藥，長期服用具有降血壓、補肝腎、強筋骨的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料，由以下重量份的原料製成:
精鹽50、幹辣椒30、辣椒醬30、茴香30、白胡椒30、孜然粉30、牛肉香精15、菊芋10、蒲菜7、鮮馬奶20、元貞糖6、玄米8、蘋果醬7、菱角18、腰子草3、杜仲5、玉蘭花5、千日紅2、辣寥草4、營養添加粉9 ；
所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成:
鵝肉乾8、羊脊骨湯12、冬棗酒6、薇菜嫩葉6、羽扇豆渣8、鮮奶漿菌9、泡椒水5、夏蠟梅4、龍船花3、茯神3、珍珠草4、黃皮核2 ；
製備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提4次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合併濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻後，經噴霧乾燥處理後，得營養藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得醃製液，將鵝肉乾置於醃製液中浸泡醃潰3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置於烤箱中烘烤至熟幹，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(I)、( 2 )處理後的物料，混合均勻，即得。
[0008]所述的一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將腰子草、杜仲、玉蘭花、千日紅、辣寥草混合，用紗布包裹，得中藥包，將中藥包與菱角混合入鍋，加8倍，中火煮50分鐘，撈出菱角，剝去外殼，烘乾，研磨成粉，得菱角藥粉；
(2)將辣椒醬與蘋果醬混合均勻後，兌入鮮馬奶，將所得混合物置於鍋中，文火熬幹後，再置於烤箱中烘乾水分，出料，研磨成粉；
(3)將菊芋去皮後，與蒲菜混合，搗碎成泥，風乾處理後，研磨成粉；
(4)將步驟(I)、(2),(3)處理後的物料與剩餘各原料混合均勻，即得。
【權利要求】
1.一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 精鹽30-50、幹辣椒20-30、辣椒醬20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鮮馬奶10-20、元貞糖5-6、玄米7-8、蘋果醬5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉蘭花3_5、千日紅1_2、辣寥草3_4、營養添加粉6_9 ； 所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成: 鵝肉乾7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ； 製備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合併濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻後，經噴霧乾燥處理後，得營養藥粉； (2)將冬棗酒、泡椒水混合，得醃製液，將鵝肉乾置於醃製液中浸泡醃潰2-3小時，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置於烤箱中烘烤至熟幹，出料，研磨成粉； (3 )將步驟(I)、( 2 )處理後的物料，混合均勻，即得。
2.根據權利要求1所述的一種馬奶香辣味的即食粉絲調味料的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將腰子草、杜仲、玉蘭花、千日紅、辣寥草混合，用紗布包裹，得中藥包，將中藥包與菱角混合入鍋，加6-8倍，中火煮30-50分鐘，撈出菱角，剝去外殼，烘乾，研磨成粉，得菱角藥粉； (2)將辣椒醬與蘋果醬混合均勻後，兌入鮮馬奶，將所得混合物置於鍋中，文火熬幹後，再置於烤箱中烘乾水分，出料，研磨成粉； (3)將菊芋去皮後，與蒲菜混合，搗碎成泥，風乾處理後，研磨成粉； (4)將步驟(I)、(2),(3)處理後的物料與剩餘各原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/231GK104397644SQ201410622612
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月8日 優先權日:2014年11月8日
【發明者】劉後繼, 劉標 申請人:淮南宜生食品有限公司