用於燒烤食品的石材爐具的製作方法

2023-07-25 13:55:51

專利名稱：用於燒烤食品的石材爐具的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及烹飪食品的爐具，具體地說是一種用於燒烤食品 的石材爐具，它適用於旅遊餐飲特色行業以及家庭生活使用。
技術背景根據市場調査，燒烤是目前旅遊餐飲行業中較為流行且深受遊客 喜愛的一種食品，它是將配伍有佐料的生食在現場用明火燒烤烹製成 熟食供餐飲食用。這種採用明火燒烤方式烹製的燒烤食品色香味具 全、非常可口，又極具農家粗獷風趣，深受廣大市民和外地遊客的青 睞。燒烤食品是具有濃厚地方特色內涵的一種民間飲食文化，在我國 己有悠久的歷史，在民間己形成傳統的飲食習俗。積極開發民間餐飲 文化對推進當地旅遊事業的發展、繁榮地方經濟和關注民生、豐富民 眾正常的夜宵生活都具有積極意義。但是，無需迴避，現行的燒烤餐 飲行業在食品衛生方面存在著嚴重問題，主要表現為所使用的燒烤 爐具極其簡陋，生食食品是直接在炭火上煙燻火燎烤製成為熟食供食 用的。這種直接在炭火上煙燻火燎烤制的燒烤食品衛生狀況極差，炭 火在燃燒時產生的煙塵和有害氣體將隨之附著並且滲透進食品內部， 食用後將會嚴重影響人們的身體健康，況且，直接在炭火上燒烤時， 食品內部在未熟透的狀態下其表面己經烤焦燒壞，將嚴重損壞食口的 營養成份，有悖於科學衛生的飲食觀念。為了宏揚我國傳統的燒烤飲 食文化，為了為消費者提供科學衛生又極具民間特色的燒烤食品，關 鍵是應對現行燒烤爐具進行改進，這也正是本實用新型的發明目的所 在。實用新型內容-本實用新型的目的是提出一種用於燒烤食品的石材爐具，它是對 現有燒烤爐的進一步改進和完善，它是通過如下技術方案來實現的 它主要由燃燒爐、配裝有滾輪的爐架體和安裝於爐架體的燒烤石板構 成，其特徵在於在燒烤石板上做有一組膨脹縫孔，在所說的燒烤石 板的底面墊裝有與燒烤石板相適應的隔煙導熱石板，在燒烤石板和隔 煙導熱石板的邊緣固定安裝有加固箍，所說的加固箍是採用不鏽鋼材 料製成，所說的燒烤石板和隔煙導熱石板是採用不含有害物質的純天然石材製成，在燒烤石板上做有一組膨脹縫孔可為直線型，也可為曲 線型，還可做成一組圓孔型。其作用是最大程度地減緩和消除燒烤石 板在高溫狀態下的熱應力，防止燒烤石板在燒烤過程中發生燒爆炸裂 的現象，墊裝於燒烤石板底面的隔煙導熱石板選用耐高溫且導熱性能 好的石料製成，既可增強燒烤石板的承重能力，又可快速地將熱量傳 遞給燒烤石板，並能有效地隔阻煙塵和有害氣體接觸所燒烤的食品， 確保食品安全衛生，在燒烤石板和隔煙導熱石板的邊緣固定安裝的加 固箍由連接螺栓調節其箍緊度，具有增大強度和防止燒炸的功能。使 用時，將燃燒爐置於隔煙導熱石板下面，由隔煙導熱石板將熱量傳遞 給燒烤石板，即可在燒烤石板上面烹製出衛生合格、頗具色香味的燒 烤食品供食用。本實用新型具有材料來源廣泛、生產製作簡單、操作使用方便、 燒烤導熱能力強、燒制食品安全衛生的優點。它所烹製的燒烤食品完 全符合衛生規定，又完整地保留了燒烤食品的傳統風味，對傳承我國 傳統飲食文化有積極因素意義。


圖1是本實用新型的結構示意圖； 圖2是圖1的俯視圖；圖3是圖1的A—A視圖；圖4是本實用新型的又一實施例。
具體實施方式
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以下結合附圖給出本實用新型的實施例它主要由配裝有滾輪5的爐架體4、安裝於爐架體4的隔煙導熱 石板2和燒烤石板1構成，在燒烤石板1和隔煙導熱石板2的邊緣固 定安裝採用不鏽鋼材料製成的加固箍3，加固箍3由螺栓9連接，可 方便地轉動螺栓9實現調節加固箍3的箍緊度，在燒烤石板1上做有 一組直線型膨脹縫孔10，能有效地消除燒烤石板1的熱應力，可防 止燒烤石板1在燒烤過程中發生燒炸的事故，它是這樣工作的首先 將焦炭放入燃燒爐6的爐橋8上面的爐膛7內，點火引燃待燃燒正常 後，將燃燒爐6推至隔煙導熱石板2下面，隔煙導熱石板2在隔阻煙 塵和有害氣體接觸所燒烤的食品的前提下，快速將熱量傳遞給燒烤石 板1為燒烤食品提供充足的熱能，將燒烤石板1燒透呈暗紫色時，即 可在燒烤石板1上烹製出色香味倶佳、科學營養、衛生可口的燒烤食 品供食用。
權利要求1.一種用於燒烤食品的石材爐具，它主要由燃燒爐(6)、配裝有滾輪(5)的爐架體(4)和安裝於爐架體(4)的燒烤石板(1)構成，其特徵在於在燒烤石板(1)上做有一組膨脹縫孔(10)，在所說的燒烤石板(1)的底面墊裝有與燒烤石板(1)相適應的隔煙導熱石板(2)，在燒烤石板(1)和隔煙導熱石板(2)的邊緣固定安裝有加固箍(3)。
2. 根據權利要求1所述的用於燒烤食品的石材爐具，其特徵在 於所說的加固箍(3)是採用不鏽鋼材料製成。
專利摘要本實用新型提出了一種用於燒烤食品的石材爐具，它主要由燃燒爐、安裝於爐架體的燒烤石板和隔煙導熱石板構成，在燒烤石板上做有一組能消除熱應力的膨脹縫孔，隔煙導熱石板能隔阻煙塵和有害氣體接觸食品，又能向燒烤石板傳遞熱量為燒烤食品提供熱能，本實用新型選取用石材來源廣泛、製作簡單、使用方便，在保持傳統燒烤風味格調的基礎上，能確保燒烤食品衛生無汙染、科學營養，給傳統燒烤餐飲旅遊娛樂業增添古樸純風、綠色環保、回歸自然的美感風趣，可創造更多就業機會並豐富民眾餐飲樂趣，有較好的應用前景。
文檔編號A47J37/06GK201094561SQ20072008185
公開日2008年8月6日 申請日期2007年11月9日 優先權日2007年11月9日
發明者博 李 申請人:博 李