冷凍的巴沙魚怎樣做好吃（冷凍巴沙魚肉能不能進入寶寶的食譜）
2023-07-25 23:08:20
巴沙魚是淡水魚，是鯰魚的一種（芒鯰），產地在越南湄公河一帶，最近幾年出現在國內的餐桌上。
因為在國內能買到的都是整塊沒有小刺的巴沙魚肉，沒有怪味、土味、腥味，價格又比較親民，巴沙魚也出現在很多寶寶輔食專家們食譜裡。
那麼巴沙魚能不能成為寶寶輔食菜單裡的菜呢？
我們先看看巴沙魚是怎麼生產出來的吧：
1、從湄公河人工養殖的水域打撈上來的巴沙魚，一桶一桶的被送到附近的加工廠。
2、工人對巴沙魚進行初步放血宰殺
3、經過宰殺的巴沙魚會集中到水池裡進行清洗
4、清洗後，工人進行去骨和切片
5、把帶皮的切片去皮、去紅肉、去邊角，到這一步就和我們看到的差不多了。只是你有沒有注意這一塊魚肉好像沒有我們買到的那麼大？
6、關鍵點來了，處理好的魚肉需要在冷凍前會經過一道STPP的過程，其效果包括：1、防腐；2、保色；3、保持水分並增重。經過藥物浸泡以後魚肉大約會增重30%，外觀上看也變得飽滿。
看到藥物浸泡讀者先不要緊張，三聚磷酸鹽是合法的食品添加劑，巴沙魚沒進入中國之前，一直出口歐美，添加劑的使用、檢驗檢疫都是國際標準，進入我們國家在正規銷售的都是通過相關食品檢測標準的。
7、泡好的巴沙魚肉通過機器進行速凍，從機器裡出來以後，冷凍裝運，再配送出口，這就是我們在超市看到的成品了。
如果拿著做清淡的菜，恐怕會讓人很失望，這種魚肉基本上沒什麼味道。
如果想做一鍋「水煮魚片」或者炒個「香辣魚柳」，用巴沙魚肉是個不錯的選擇。
解凍後多洗幾遍，直接切片就可以下鍋，可以省去不少前期處理工藝。
因為價格便宜，沒刺，方便廚房加工，實際上進口到國內的巴沙魚，80%都被餐飲行業給消化了，這也是為什麼中國會成為越南巴沙魚出口大戶的原因。
給寶寶輔食添加魚類，可以補充DHA、低脂肪的蛋白質和微量元素等等，但魚類有刺這個問題又常常困擾著家長，冷凍無骨的魚肉自然就會吸引家長們的眼球。
冷凍巴沙魚肉能不能進入寶寶們食譜裡？相信讀者們心裡已經有了答案了。是的，這種魚肉不適合寶寶吃，不能進入寶寶的食譜。
雖然說添加劑是安全的，但是寶寶的身體機能發育還不完善，添加劑再怎麼安全，還是沒有無添加的天然食物好。
讓人惱火的是常常有一些不良商販魚目混珠，把便宜的巴沙魚肉當龍利魚、鯛魚肉賣，消費者根本就分不清楚。
所以，小朱爸爸建議家長們給寶寶選擇魚肉來補充營養時，還是選擇新鮮天然的魚類更靠譜。
有關寶寶吃魚的話題，小朱爸爸會陸續發表文章來和讀者一起探討，敬請多多關注。
本文由小朱爸爸原創，參考圖片源於網絡。
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