一種用於生產優質羊肉的功能性飼料及其製備方法與流程

2023-07-18 16:20:31 1

本發明屬於功能飼料領域，具體地說，涉及一種用於生產優質羊肉的功能性飼料及其製備方法。
背景技術：
：家畜的瘦肉提供肉的香味，而脂肪則提供相應的畜種特有的風味。現有的羊肉研究數據表明，基本的物種氣味是脂肪所固有的而不是由它的氧化作用造成的，羊脂肪產生的羊羶味說明了脂肪是羊肉特殊氣味的主要來源，這種氣味的主要來源是脂肪組織尤其是皮下脂肪。影響肉風味的因素見表1：表1影響肉風味的因素對於不同品種的羊而言，其脂肪酸沉積也存在一定差異,藏羊與小尾寒羊等肌肉脂肪酸含量對比分析表明：不同品種最長肌間脂肪的組成不同，飽和脂肪酸差異最大,小尾寒羊以及當地蒙古羊以硬脂酸和棕櫚酸為主。日糧中添加硒對羊肌肉指標有著重要的影響，動物日糧中添加硒和其他微量元素，可降低動物疾病的發生，有利於機體中硒的沉積。在羊日糧中適量增加硒，可減緩肌肉中肌糖原酵解的速度，有利於防止羊肉的酸敗過程。肉的顏色是重要的肉質性狀之一，肌紅蛋白與氧結合後生成氧合肌紅蛋白，表現為鮮紅色，是肉類新鮮的特徵色。補硒試驗組肉色評分、肌肉新鮮度和抗應激能力均較缺硒試驗組高。試驗組肉色比對照組鮮紅，效果較好。硒具有抗氧化作用，延緩了過氧化物的生成速率。補硒試驗組大理石花紋含量豐富，分布均勻，代表肌肉較為細嫩，咀嚼時口感較好。試驗組大理石花紋評分較對照組高，硒具有增加肌肉間脂肪的作用。硒在土壤中的分布是不均勻的，像我國的吉林、黑龍江、遼寧、河北、山東、四川、浙江等地的部分地區為缺硒和嚴重缺硒地帶。飼糧中本身含有一定量的有機硒(主要是硒代蛋氨酸)，但並不能滿足動物生長需要,在動物飼養過程中，為給動物機體提供充足硒，需要額外添加一定量無機或有機硒(如亞硒酸鹽、酵母硒、納米硒等)。在動物體內，無機硒和有機硒通過不同機制被機體吸收。亞硒酸鹽通過簡單擴散方式被吸收，硒酸鹽通過與鈉離子的協同轉運在迴腸被機體主動吸收。而有機曬(飼草和穀物中硒代蛋氨酸)的有效吸收率主要與詞料的可消化性有關，詞料的可消化性受動物品種、飼糧組成和營養均衡性影響。此外，反芻動物吸收飼糧中的硒酸鈉或亞硒酸鈉的能力是極差的,這可能是由於反芻動物瘤胃中的微生物將攝入的硒變成不溶性的變異體所致。市場上羊肉風味差，羶味濃，肉色暗，都沒達到優質羊肉標準。現有技術中，採用有機硒，鋅及天然調料，來改善羊肉風味和品質未見報導，以往研究大都借鑑豬肉和牛肉等肉質調節技術進行，效果差，影響因素多，不能規模化生產。技術實現要素：有鑑於此，本發明針對上述的問題，提供了一種用於生產優質羊肉的功能性飼料及其製備方法。為了解決上述技術問題，本發明公開了一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面32-38，大豆粕9-12，棉籽粕3-4，玉米胚芽粕6-10，米糠粕16-20，玉米酒精糟6-10，油糠3-7，石粉1-2，氯化鈉0.1-0.9，膨潤土0.5-1.5，玉米噴漿玉米皮7-8，預混料0.1-0.3，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。進一步地，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A3800-7600KIU/kg，維生素D1100-3000KIU/kg，維生素E9000IU/kg，鐵38.5-375g/kg，銅8-17.5g/kg，鋅30-150g/kg，錳28-150g/kg，碘360-5000mg/kg，硒270-500mg/kg，鈷200-2000mg/kg。本發明還公開了一種用於生產優質羊肉的功能性飼料的製備方法，包括以下步驟：1)稱量：按照重量份稱量以下組分：玉米面32-38，大豆粕9-12，棉籽粕3-4，玉米胚芽粕6-10，米糠粕16-20，玉米酒精糟6-10，油糠3-7，石粉1-2，氯化鈉0.1-0.9，膨潤土0.5-1.5，玉米噴漿玉米皮7-8，預混料0.1-0.3，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A3800-7600KIU/kg，維生素D1100-3000KIU/kg，維生素E9000IU/kg，鐵38.5-375g/kg，銅8-17.5g/kg，鋅30-150g/kg，錳28-150g/kg，碘360-5000mg/kg，硒270-500mg/kg，鈷200-2000mg/kg。2)混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為3-5分鐘，備用；3)將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間3-5分鐘；4)將混合好的預混料組分加入到步驟3)得到的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為3-5分鐘；5)稱重打包：按要求量打包稱重，縫好標籤。與現有技術相比，本發明可以獲得包括以下技術效果：1)在東北土壤中普遍硒含量缺乏的情況下，利用養殖過程中添加功能性有機硒和鋅，使硒和鋅富集在動物產品當中，形成有功能性特色的富硒肉和富鋅肉。2)在飼料中添加肉鹼，改善羊肉質的脂肪和肌纖維分布，調動脂肪合成。使原有的肉質發柴、肥膘肥油過多情況得到調整，最終形成雪花肉。3)通過綠色風味劑(孜然，花椒)的添加，去除肉產品中的羶味。在增加飼料適口性的同時，改善肉品質的風味。4)在相關微量元素的國家飼料添加標準範圍內，最大限度的提高微量元素的吸收和利用效率。並與其他功能性添加劑復配，從營養角度去改善肉品質及其風味。當然，實施本發明的任一產品並不一定需要同時達到以上所述的所有技術效果。具體實施方式以下將配合實施例來詳細說明本發明的實施方式，藉此對本發明如何應用技術手段來解決技術問題並達成技術功效的實現過程能充分理解並據以實施。本發明提供一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面32-38，大豆粕9-12，棉籽粕3-4，玉米胚芽粕6-10，米糠粕16-20，玉米酒精糟6-10，油糠3-7，石粉1-2，氯化鈉0.1-0.9，膨潤土0.5-1.5，玉米噴漿玉米皮7-8，預混料0.1-0.3，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。進一步地，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A3800-7600KIU/kg，維生素D1100-3000KIU/kg，維生素E9000IU/kg，鐵38.5-375g/kg，銅8-17.5g/kg，鋅30-150g/kg，錳28-150g/kg，碘360-5000mg/kg，硒270-500mg/kg，鈷200-2000mg/kg。本發明還提供一種用於生產優質羊肉的功能性飼料的製備方法，包括以下步驟：1)稱量：按照重量份稱量以下組分：玉米面32-38，大豆粕9-12，棉籽粕3-4，玉米胚芽粕6-10，米糠粕16-20，玉米酒精糟6-10，油糠3-7，石粉1-2，氯化鈉0.1-0.9，膨潤土0.5-1.5，玉米噴漿玉米皮7-8，預混料0.1-0.3，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A3800-7600KIU/kg，維生素D1100-3000KIU/kg，維生素E9000IU/kg，鐵38.5-375g/kg，銅8-17.5g/kg，鋅30-150g/kg，錳28-150g/kg，碘360-5000mg/kg，硒270-500mg/kg，鈷200-2000mg/kg。2)混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為3-5分鐘，備用；3)將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間3-5分鐘；4)將混合好的預混料組分加入到步驟3)得到的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為3-5分鐘；5)稱重打包：按要求量打包稱重，縫好標籤。實施例1本發明提供一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面35.4，大豆粕10.5，棉籽粕3.7，玉米胚芽粕8，米糠粕18.55，玉米酒精糟8，油糠5，石粉1.7，氯化鈉0.45，膨潤土1，玉米噴漿玉米皮7.5，預混料0.2，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。進一步地，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A5700KIU，維生素D2000KIU，維生素E9000IU，鐵225g，銅12g，鋅90g，錳90g，碘2500mg，硒380mg，鈷1100mg。該用於生產優質羊肉的功能性飼料通過以下方法製備得到：按照以上配料稱量各組分，混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為4分鐘，備用；將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間4分鐘；將混合好的預混料組分加入到上述的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為4分鐘；按要求量打包稱重，縫好標籤。實施例2本發明提供一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面38，大豆粕12，棉籽粕3，玉米胚芽粕8.3，米糠粕19，玉米酒精糟8，油糠3，石粉1，氯化鈉0.1，膨潤土0.5，玉米噴漿玉米皮7，預混料0.1，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。進一步地，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A3800KIU，維生素D3000KIU，維生素E9000IU，鐵38.5g，銅17.5g，鋅30g，錳150g，碘360mg，硒500mg，鈷200mg。該用於生產優質羊肉的功能性飼料通過以下方法製備得到：按照以上配料稱量各組分，混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為3分鐘，備用；將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間3分鐘；將混合好的預混料組分加入到上述的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為3分鐘；按要求量打包稱重，縫好標籤。實施例3本發明提供一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面35，大豆粕9，棉籽粕3，玉米胚芽粕7，米糠粕18，玉米酒精糟8.3，油糠7，石粉2，氯化鈉0.9，膨潤土1.5，玉米噴漿玉米皮8，預混料0.3，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg。進一步地，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A7600KIU，維生素D1100KIU，維生素E9000IU，鐵375g，銅8g，鋅150g，錳28g，碘5000mg，硒270mg，鈷2000mg。該用於生產優質羊肉的功能性飼料通過以下方法製備得到：按照以上配料稱量各組分，混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為5分鐘，備用；將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間5分鐘；將混合好的預混料組分加入到上述的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為5分鐘；按要求量打包稱重，縫好標籤。實施例4一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面34，大豆粕12，棉籽粕4，玉米胚芽粕6，米糠粕20，玉米酒精糟6，油糠6.8，石粉1.5，氯化鈉0.5，膨潤土1，玉米噴漿玉米皮8，預混料0.2，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg；以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A4800KIU/kg，維生素D2500KIU/kg，維生素E9000IU/kg，鐵275g/kg，銅15.5g/kg，鋅80g/kg，錳120g/kg，碘3200mg/kg，硒320mg/kg，鈷800mg/kg。該用於生產優質羊肉的功能性飼料通過以下方法製備得到：按照以上配料稱量各組分，混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為3.5分鐘，備用；將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間3.5分鐘；將混合好的預混料組分加入到上述的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為3.5分鐘；按要求量打包稱重，縫好標籤。實施例5一種用於生產優質羊肉的功能性飼料，按照重量份包括以下組分：玉米面32，大豆粕9，棉籽粕3.3，玉米胚芽粕10，米糠粕16，玉米酒精糟10，油糠7，石粉2，氯化鈉0.9，膨潤土1.5，玉米噴漿玉米皮8，預混料0.3，以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，該功能性飼料還包括左旋肉鹼0.3g/kg，小茴香1g/kg，花椒0.5g/kg，韭菜籽0.5g/kg；以用於生產優質羊肉的功能性飼料重量含量的總量計，所述的預混料按照重量份包括以下組分：維生素A6600KIU/kg，維生素D1600KIU/kg，維生素E9000IU/kg，鐵255g/kg，銅12.5g/kg，鋅120g/kg，錳100g/kg，碘3600mg/kg，硒400mg/kg，鈷1500mg/kg。該用於生產優質羊肉的功能性飼料通過以下方法製備得到：按照以上配料稱量各組分，混合：將稱量好的預混料組分在飼料混合機中現行混合，混合時間為3-5分鐘，備用；將稱量好的玉米面，大豆粕，棉籽粕，玉米胚芽粕，米糠粕，玉米酒精糟，油糠，石粉，氯化鈉，膨潤土，玉米噴漿玉米皮，預混料，左旋肉鹼，小茴香，花椒，韭菜籽在飼料混合機中混合，混合時間3-5分鐘；將混合好的預混料組分加入到上述的混合料中，在混合機裡進行混合，混合時間為3-5分鐘；按要求量打包稱重，縫好標籤。下面結合具體的實驗數據來說明本發明的技術效果：通過採用相同基礎飼料(有機硒，有機鋅)，添加不同功能性添加劑(肉鹼，中草藥添加劑)進行試驗比較。所有添加劑使用嚴格遵守國家「飼料添加劑使用規範」。1、優質羊肉感官評價標準，見表2：表2優質羊肉感官評價標準2、本發明生產優質羊肉目標提升羊肉類品質：富硒牛羊肉營養豐富，增加附加值。提高肉羊生產性能：富硒可使牛羊增強抗病力和免疫力。提供安全健康食品：為人們生產生態安全綠色營養肉食品。打造高端羊肉品牌：以富硒為內涵打造高端肉類品牌。發展特色肉羊產業：以富硒為特色打造產業鏈條。科技引領產業聚焦：一科技項目為紐帶形成羊產業聚集。帶動地方牧民致富：以富硒科技為核心與農牧民共同致富。3、試驗設計及過程3.1飼料配方：選擇斷奶羔羊，應用功能性添加劑。將體重基本一致，健康的羔羊40隻,完全隨機的分配到各個處理組中。共4個處理，每個處理10隻重複。本實驗每次取樣均以處理為單位，每個處理取3隻進行取樣測定。斷奶後即為正式試驗期，飼餵試驗日糧。按羊營養需要標準和飼養標準配製試驗日糧，日糧中不含任何抗生素成分，粗飼料自由採食；試驗設計方案見表3。表3試驗設計方案其中，基礎飼料配方：肉羊精料混合料配方(％)：玉米面35.4，大豆粕10.5，棉籽粕3.7，玉米胚芽粕8，米糠粕18.55，玉米酒精糟8，油糠5，石粉1.7，氯化鈉0.45，膨潤土1，玉米噴漿玉米皮7.5，預混料0.2；預混料配方：0.2％肉羊複合預混料配方(每Kg成分含量)：維生素A3800-7600KIU，維生素D1100-3000KIU，維生素E9000IU，鐵38.5-375g,銅8-17.5g，鋅30-150g，錳28-150g，碘360-5000mg，硒270-500mg，鈷200-2000mg。功能添加劑配方(每噸飼料中添加量)：左旋肉鹼300g，小茴香1000g，花椒500g，韭菜籽500g。3.2、飼養管理：分為四個組，分別進行標定。整個試驗期間自由飲水。並選用不同顏色的標示牌，註明開始飼餵時間。接種三聯四防滅活苗、羊痘弱毒疫苗，疫苗程序見表4。表4疫苗程序飼餵階段：初始階段每天飼餵250g精料補充料，逐漸增加精料用量，十天後每天飼餵600g精料補充料。後期逐漸增加至每天1500g精料補充料。準確記錄飼料消耗情況，確保數據真實可靠。4、試驗測定指標生產性能指標：以每個重複為單位分別在試驗的第14、28、42日齡飼餵之前對其進行全組稱重。並統計耗料量，計算平均日採食量、平均日增重、料肉比。優質羊肉指標：肉色：肌肉顏色標準板3-4級，A級；肌肉顏色鮮紅色，只放白色；氣味：正常羊肉味道；肌間脂肪：大理石紋理1-3級，A級；胴體等級：羔羊胴體等級：8≤脂肪厚度(H)≤20；W≥18；優等級或特等級；含硒量，含鋅量：背最長肌肉硒含量。屠宰後取每組部分背最長肌肉，測定其中硒含量。肌肉中營養物質含量(蛋白質、水分、灰分、脂肪)：測定肌肉中各種營養物質含量，與對照組進行對比。5、實驗結果5.1、生產性能如表5所示，A-D組飼餵的基礎飼料相同，功能性添加劑添加種類不同，試驗組胴體重41.8-46.85Kg，屠宰率47.6-48.9％，其中C組胴體重和屠宰率都顯著高於對照組。表5本發明用於生產優質羊肉的功能性飼料對羊飼餵後的生產性能(體重和屠宰率)編號初始重一月重二月重總增重Kg日增重Kg胴體重Kg屠宰率％A-150.2062.6099.0048.800.6544.544.90B-147.7068.5092.8045.100.6044.247.60C-146.4066.1097.1050.700.6846.8548.20D-144.0062.4085.4041.400.5541.8048.90平均值47.0864.9093.5846.500.6244.3447.405.2、肉質感官指標結果表明，所有對照組和試驗組肉色好，無羶味，口感好，都優於市場上購買羊肉，達到國家行業標準羊胴體評價和優質肉以上標準。5.3、肉質化學指標如表6所示，結果表明，試驗組和對照組腿肉羊肉粗蛋白質17.51-20.08％，粗脂肪3.17-5.05％，市場上購買的羊肉(羊肉E-F)粗蛋白質16.71-17.36％，粗脂肪6.21-7.30％；試驗組和對照組腿肉羊肉粗蛋白質高於市場羊肉，而粗脂肪低於市場羊肉。表6本發明用於生產優質羊肉的功能性飼料對羊飼餵後的羊肉營養成分含量(％)編號樣品名稱粗蛋白質粗脂肪粗灰分水分1A-120.083.411.1375.412B-119.115.051.4775.243C-117.513.171,4176.804D-119.953.801.3578.965E-117.366.211.2376.806F-116.717.301.4075.90如表7所示，結果表明，試驗組和對照組A-D組羊肉硒的含量0.066-0.130mg/Kg，鋅的含量47-69mg/Kg，都比市場上購買羊肉E-F硒的含量0.033-0.038mg/Kg，鋅的含量30-32mg/Kg高1-2倍。表7本發明用於生產優質羊肉的功能性飼料對羊的肉質化學指標的影響上述說明示出並描述了發明的若干優選實施例，但如前所述，應當理解發明並非局限於本文所披露的形式，不應看作是對其他實施例的排除，而可用於各種其他組合、修改和環境，並能夠在本文所述發明構想範圍內，通過上述教導或相關領域的技術或知識進行改動。而本領域人員所進行的改動和變化不脫離發明的精神和範圍，則都應在發明所附權利要求的保護範圍內。當前第1頁1&nbsp2&nbsp3&nbsp