乳蛋白深度水解配方奶粉的作用（乳蛋白水解和無乳糖配方奶粉能長期吃嗎）
2023-07-28 15:59:09 1
筆者在後臺經常會收到很多這樣的留言：無乳糖配方的奶粉是不是不能長期吃啊？水解奶粉是不是不能長期吃？等等這樣的問題，那特配粉是不是真的不能長期吃呢？今天跟著筆者來探尋一下真相吧~
其實我們從上面的留言可以看出來不光很多媽媽有這樣的疑問，甚至一些店員也會存在這樣的想法，認為「水解奶粉」和「無乳糖奶粉」沒有營養，不能長期吃，真的嗎？下面我們來分情況看看吧~
乳蛋白水解的特配粉真的沒有營養嗎？
首先，我們先說重點，這種說法是錯誤的！
什麼是營養？
營養是指機體從外界攝取食物，經過體內的消化、吸收和（或）代謝後，或參與構建組織器官，或滿足生理功能和體力活動需要的必要的生物學過程，而滿足生理功能和體力活動的物質大概有40多種，大致可分為蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和維生素等。嬰幼兒配方奶粉是作為寶寶在無法純母乳餵養時的無奈選擇，也是除母乳以外的最好選擇。
作為母乳的替代物，嬰幼兒配方食品中包含了蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和維生素等幾大營養素，滿足了寶寶的基本營養需要，而針對患有特殊紊亂、疾病或醫療狀況等特殊醫學狀況的嬰幼兒，有專門的特殊的食品——特殊醫學用途嬰兒配方食品，針對這一類型的奶粉，國家對其有單獨的標準，而其中一項原則就是：特殊醫學用途嬰兒配方食品的配方應以醫學和營養學的研究結果為依據，其安全性、營養充足性以及臨床效果均需要經過科學證實，單獨或與其它食物配合使用時可滿足0月齡～6月齡特殊醫學狀況嬰兒的生長發育需求。
對於特殊醫學用途配方食品，國標（GB 25596-2010 ）對其要求三大宏觀營養素的含量。
此外，國標中對於維生素、礦物質等多種必需營養成分也做了相應的規定，這些必需營養成分可以保證寶寶的基本營養需要。
其實對於水解奶粉而言，與普通嬰幼兒配方奶粉的主要區別為蛋白質，水解蛋白配方是通過酶解、加熱處理，使其所含肽段分子量小於原來的蛋白質，且發生了蛋白質序列的空間結構和構象的變化。蛋白質水解為短肽或胺基酸，理論上比完整的蛋白質更易消化吸收，所以更適合對大分子不耐受、過敏、腸胃發育落後的嬰幼兒。
其次，部分特配粉中碳水化合物也會有所差異，由於在乳蛋白過敏群體中，有20%左右的寶寶同時伴有乳糖不耐受的情況，過敏度越高，伴有乳糖不耐受的機率越高。所以一部分的水解奶粉會添加麥芽糊精、固體糖漿等物質來作為乳糖的替代物，這些物質的滲透壓比較低，寶寶更容易耐受。
所以如果寶寶是這種體質：乳蛋白過敏 乳糖不耐受，那麼這時候寶寶需要吃乳蛋白水解 低乳糖的特配粉；如果寶寶是這種體質：乳糖不耐 乳糖耐受，那麼建議給寶寶選擇乳蛋白水解 乳糖為主要碳水化合物的特配粉。
除此之外，市面還有一些普通嬰幼兒配方奶粉會加入適度水解的蛋白質，未申請為特配粉的普通奶粉是不允許宣稱的，而且極少量的水解蛋白不具有預防過敏的作用，但比普通的蛋白質更容易消化吸收。
乳蛋白水解的特配粉能夠長期食用嗎？
其實我們從上面的標準可以看出來，乳蛋白水解的特配粉是可以作為單一營養來源滿足6月齡以下目標人群的營養需求；6月齡以上特殊醫學狀況嬰兒食用時，應配合添加輔助食品。如下面一款乳蛋白部分水解的特配粉說明：
所以被診斷出乳蛋白過敏或食物蛋白過敏的寶寶應根據醫生的建議來選擇食用深度水解或胺基酸奶粉，畢竟相比食用乳蛋白水解的特配粉可能會造成寶寶攝入的可選擇成分不如普通奶粉，寶寶長期食用導致過敏的食物造成的腸胃傷害更大，如長期腹瀉造成的生長發育不良、胃腸道出血等。
那食用時間多久呢？為避免重複過敏，對消化吸收系統帶來二次損傷，深度水解和胺基酸的食用復檢周期為6個月，之後才考慮轉奶，如果在轉奶過程出現了嚴重的不適現象，一定要停止轉奶，繼續食用之前的特殊醫學用途配方食品。對於轉奶順序為胺基酸奶粉到乳蛋白深度水解奶粉再到乳蛋白部分水解奶粉最後才為普通奶粉。如果寶寶在轉奶時並未出現任何不適情況，說明寶寶的腸胃可以適應這種類型的奶粉。
講完了水解奶粉，我們來看看無乳糖的特配粉吧，很多媽媽、店員都認為這種奶粉不能長期食用，下面我們來看看吧~
無/低乳糖的特配粉能不能長期食用？
無乳糖/低乳糖特配粉的營養滿足上述的國標要求，與普通嬰幼兒配方食品中的主要區別為碳水化合物，無乳糖/低乳糖特配粉中的碳水化合物主要為麥芽糊精、固體糖漿等物質，這些物質的營養價值僅次於乳糖，但相比乳糖，這些物質的滲透壓更低，對於缺乏腸內β一半乳糖苷酶的寶寶更容易耐受。
對於這種類型的特配粉有兩類寶寶會涉及食用，我們就來分情況看看吧~
第一種：因體內缺乏β一半乳糖苷酶的寶寶。這種類型的寶寶無法將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，導致乳糖不能在小腸中消化和吸收而直接被運送到大腸，並在大腸桿菌的作用下發酵水解，造成腸道內水和二氧化碳等氣體的大量積累，並刺激腸黏膜從而導致出現諸如腹脹、氣多、腸痙攣、腸鳴及腹瀉等一系列的乳糖不耐受症狀，針對這種類型的寶寶需要長期食用無乳糖的特配粉。
第二種：因腹瀉造成乳糖酶缺失的寶寶。腹瀉是兒科常見疾病，臨床80％左右的嬰幼兒腹瀉是由病毒感染引起，在腸道感染時，尤其輪狀病毒腸炎時，易合併乳糖不耐受。這是由於輪狀病毒選擇性侵襲小腸黏膜成熟的絨毛上皮細胞，而陷窩上皮細胞不受影響，小腸黏膜絨毛上皮細胞受損及受損後壞死脫落(造成乳糖酶活性降低或丟失)，陷窩上皮細胞迅速增生覆蓋小腸腔表面，但陷窩上皮細胞不能很快分化成熟，而無消化吸收功能而造成水樣瀉，並因此產生繼發性乳糖不耐受，加重腹瀉症狀，腹瀉時間延長。 在臨床上，如果嬰幼兒處於急性腹瀉病，約 6l％患兒會存在繼發性乳糖不耐受症，造成寶寶腹瀉加重的情況，針對這種類型的寶寶只需要在腹瀉階段食用低乳糖或無乳糖配方的奶粉。
注意：如果母乳餵養的寶寶正處於由於病毒感染引起的腹瀉，請媽媽們最好停止母乳餵養，因為母乳中的主要碳水化合物為乳糖，容易造成寶寶腹瀉加重或遷延，等寶寶腹瀉好了之後可以繼續食用母乳。母乳是寶寶最好的食物，如果不是特殊情況，請媽媽們堅持母乳餵養！
好啦，今天的文章到此就結束了，針對「特配粉能不能長期食用」這一問題，還需要針對不同的群體，總之「特殊人群，特殊對待」。爸爸媽媽養娃不易，堅持科學餵養，理性看待特配粉！如果您還不知道如何選擇奶粉，可以進入奶粉智庫微信公眾號界面的「比奶粉」功能進行查詢，或者登錄奶粉智庫網（www.naifenzhiku.com），或者還有其它問題可以在文章末尾給我們留言，我們將儘量解決~
參考文獻：
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[3]配合無乳糖奶粉治療嬰幼兒腹瀉臨床觀察 [期刊論文] 石永生, 李海鷹 - 《中國社區醫師（醫學專業半月刊）》2009年12期.
[4]深度水解配方和胺基酸配方緩解嬰兒牛乳蛋白過敏症狀的效果 [期刊論文] 劉寧, 李賀佳, 寧紅梅, 任皓威, 郭洪霞, 張玲, 閆永剛 - 《中華臨床營養雜誌》2016年1期.
[5]水解蛋白配方奶粉與嬰兒過敏及腸道健康 [期刊論文] 韓雪蘭, 於景華, 姜中航, 駱志剛, HAN Xuelan, YU Jinghua, JIANG Zhonghang, LUO Zhigang - 《中國乳品工業》2017年1期.
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