西蘭花的根莖能吃嗎

2023-04-02 05:23:55

西蘭花根莖是否能吃

  西蘭花是一種蔬菜，不屬於根莖植物。但是花梗是可以吃的，對許多人來說，吃花梗主要是吃花球，但是花梗也可以吃。當處理西蘭花莖時，先把外皮剝去，然後再煮熟，同樣有鮮嫩的味道。

西蘭花根莖功效與作用

  西蘭花蘊含花青素和膳食纖維，人們食用後可促進消化，還可清除腸道內積累的毒素。

  推薦將花球和花莖分開烹調，即先將不易煮熟的花莖煮熟，然後將花球放入易煮的容器中，這樣營養不容易流失。

西蘭花根莖吃法

  1、涼拌：西蘭花可涼拌，平時可將西蘭花根皮外層剝去，然後切成小塊，再用沸水焯一下，取出後過冷水冷卻，冷卻後取出除去水分，然後加入食用鹽醃製一夜後將醃好的水份去掉，再加入醋、生抽及白糖和香油調勻，即可食用。

  2、炒西蘭花：平時買西蘭花後，可將其根部切下，削去外皮，然後將其切成薄片狀，再加少許蔥花，放入鍋中加熱後，將蔥花放入鍋中炒香，再將西蘭花的根部放入鍋中炒勻，炒約三分鐘後，加入食用鹽及雞精調味，待炒好後出鍋即可。