低筋麵粉可以做什麼美食
2023-04-13 15:57:46
低筋麵粉可以做什麼美食
1.疏鬆的蛋糕
大家都知道蛋糕越鬆軟越好吃,那麼在選擇麵粉的時候,如果想讓它的質地變得鬆軟,就像海綿一樣,那麼建議大家可以選擇低筋麵粉。因為低筋麵粉蛋白質量比較低,所以它的筋度低,因此口感更加柔軟。所以用低筋麵粉可以做特別酥軟的蛋糕。
2.酥性餅乾
餅乾分為硬餅乾,脆餅乾,酥餅乾,而酥餅乾就需要選擇低筋麵粉。因為低筋麵粉它筋度比較弱,所以製作出來的餅乾會特別的疏鬆。因此如果想吃口感比較酥鬆的餅乾,能夠一咬就酥脆掉渣的餅乾的話,建議選擇低筋麵粉。
3.麵餅
麵餅相信很多人平時自己在家也會製作,其實麵餅對麵粉是沒有過多要求的。高筋麵粉吃上去更有嚼勁,中筋麵粉軟硬適中,而低筋麵粉相對來說更加鬆軟一些。所以即使用低筋麵粉來做,裡面不加入雞蛋或者牛奶,製作出來的麵餅仍然比較鬆軟可口。因此平時如果家裡只有低筋麵粉的話,和水調成糊狀,放入平底鍋上煎成麵餅,也非常的好吃,而且口感更加鬆軟。
4.酥皮
酥皮主要是在糕點類上面會出現的一種配料,是可以覆蓋在麵包表面或者是蛋糕表面。而這種酥皮需要軟塌塌的口感,所以製作酥皮的時候,一般也選用的是低筋麵粉。
關於低筋麵粉製作的美食,就跟大家介紹到這裡。通過今天的介紹,相信大家應該了解,在製作一些口感比較鬆軟鬆散酥脆,沒有韌性的糕點的時候,用低筋麵粉是最合適的。所以平時大家要懂的區別不同種類的麵粉,這樣的話,才能做出自己需要的口感。
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