多功果蔬保鮮釜的製作方法

2023-05-27 18:30:46

專利名稱：多功果蔬保鮮釜的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種生活設施，即一種多功果蔬保鮮釜。
背景技術：
水果蔬菜是人民生活的必需品，必須保障供應。可是，水果蔬菜的收穫時間比較集中，自然保鮮時間短，在溫暖季節，少則2-3天，多則十幾天，就會枯萎或變質。因此，果蔬對市場供需的同步性要求很高，供應超前，就會造成損失，供應滯後，就會造成供應緊缺。據統計，我國年產果蔬近2億噸，每年因種植不平衡，部分時段供大於求，導致蔬菜爛市，造成損失近4000萬噸，嚴重的挫傷了經營者的積極性。如果能延長果蔬保鮮期，對於避免損失和保證供應，都具有積極的意義。現有的果蔬保鮮方法主要有噴塗保鮮劑、冷庫儲藏、真空儲藏等。其中，保鮮劑的成本較高，而且多有異味和副作用，市場難以認可。冷庫儲藏也不適合果蔬的長時間存放，因為果蔬怕凍，只能在0-5°C下儲藏，而在這樣的溫度下，果蔬仍在進行代謝後熟過程，不能儲藏太長時間。真空儲藏是近年推出的果蔬保鮮技術，真空環境能抑制果蔬的代謝，並通過負壓使果蔬脫水，揮發潛熱，達到保鮮的目的。可是，大量脫水的果蔬就成了幹品，失去了保鮮的意義，因而不能長時間使用，只適於運輸途中及商場上架前的臨時儲藏。

發明內容
本發明的目的是提供一種可長時間進行果蔬保鮮，且成本低，保鮮質量好的多功果蔬保鮮釜。上述目的是由以下技術方案實現的研製一種多功果蔬保鮮釜，其特點是這種多功果蔬保鮮釜有一個筒狀的釜體，釜壁附有保溫層，一側設有可密閉的釜門，釜內裝有製冷管、真空管，製冷管與釜外的制冷機相連，真空管與釜外的真空泵相連。所說的真空泵設有真空度控制裝置。所說的制冷機設有溫度控制裝置。所說的釜體內裝有臭氧輸入管，臭氧輸入管與釜外的臭氧發生器相連。所說的釜體內設有軌道和果蔬架。所說的釜體內設有溫度控制器。所說的釜體設有遠距離圖像監視器。所說的多功果蔬保鮮釜的使用方法是裝入果蔬，關閉釜門，抽取部分空氣，釜壓至13000pa，再製冷降溫，當溫度降至3-5°C時，再抽取空氣，至600pa，此後釜壓控制在 600-13000pa之間，溫度控制在3_8°C之間。所說的保鮮釜裝入果蔬關閉釜門後，抽取空氣之前，要充入臭氧，釜壓達到 0. 12-0. 15mpa保持2小時以上。本發明的有益效果是由於採用了真空和製冷相結合的雙重措施，實現了低真空度下的低溫冷藏，既抑制了果蔬的代謝，又維持了果蔬的水分，達到了長期保鮮的效果。且具有結構簡單，成本低廉，安全可靠等特點，市場前景十分可觀。


圖1是第一種實施例的主視圖；圖2是第一種實施例的左視圖；圖3是第二種實施例的主視圖；圖4是第二種實施例的左視圖。圖中可見釜體1，釜壁2，保溫層3，製冷管4，測溫器5，釜門6，拉手7，臭氧輸入管8，真空管9，底座10，監視器11，隔板12，軌道13。
具體實施例方式第一種實施例如圖1、2所示，這種保鮮釜的主體是一種筒狀臥式釜體1，其釜壁2 用IOmm厚的低碳素鋼板焊接而成，內外噴塑防腐，外側設有IOOmm厚的發泡劑保溫層3，容積可根據需要設計。釜端設有釜門6，釜門與門口為密閉配合，關閉後即可隔絕空氣。釜門 6上設有拉手7，以便於開關。釜內上部安裝製冷管4和真空管9，製冷管4與釜外的制冷機相連，用以調整釜溫，並設熱電偶自動測溫器5，用數字顯示調節儀自動控制制冷機工作，使其溫度控制在3-8°C。真空管9與釜外的真空泵相連，真空泵設有真空度控制裝置。工作時，裝入果蔬，關閉釜門，再抽部分真空，釜壓值達到13. 3kpa左右，再開機製冷，待溫度降至3-5°C時，再繼續抽真空至600pa，以後的釜壓保持在600-13000pa之間。溫度可根據需要控制，一般蔬菜在3-8°C之間，紅幹椒、蘋果等適於低溫的產品，儲藏溫度可在-4-2°C之間。這裡的保鮮釜最好有兩個或多個聯合作業，既可共用輔助設備，又可串通冷氣，以壓縮運行成本。這裡的真空泵、制冷機等設備均可移動作業，多釜共用，以減少投資。果蔬出釜前，先打開減壓閥，使釜內氣壓恢復正常壓力後開啟釜門，然後再運出果蔬。實驗證明，這種果蔬保鮮釜有以下優點(1)可以大規模貯藏，單釜可貯5-50噸，貯藏周期長達6-12個月。(2)可自動滅蟲，絕大部分昆蟲可以忍耐_30°C的低溫和2%左右的缺氧，但在0. 5 個大氣壓以下經16小時就會死亡。(3)電耗低。製冷和真空相結合，可利用果蔬低壓脫水，揮發潛熱的特性進行降溫， 但果蔬的脫水率要控制3%以下，既保持了果蔬的水分，又減少了製冷的電耗，每噸蔬菜貯藏6個月電耗成本在200元以下。(4)效益顯著。以茄子為例，平時每斤售價0.2元，如貯3-6個月，再投放市場，每斤可達2元以上，噸利潤在4000元左右。(5)儲藏效益優於冷庫。因冷庫需要較大規模，普通農戶難以自備，而本保鮮釜規模可大可小，適於普通農戶自備。以紅幹椒為例，因不怕冰凍，過去多用冷庫儲藏，平均貯藏 5-6個月，每噸冷凍費450元，貯藏費360元，合計為800元左右。採用本保鮮釜貯藏6個月，電費不足200元，去除設備折舊50元，每噸即可節支500元以上。(6)可同時儲藏肉類食品，因蔬菜適宜溫度高於冰點，適於儲藏冷鮮肉。
第二種實施例如圖3、4所示，這種果蔬保鮮釜除了裝有製冷管4和真空管9以外，還裝有臭氧輸入管8，臭氧輸入管8接釜外的臭氧發生器。在果蔬裝入釜內後，關閉釜門 6，即可啟動臭氧機向釜內輸入臭氧，釜壓達到0. 12-0. 15mpa保持2小時以上。臭氧分解出的新生態原子氧，能有效殺滅黴菌、細菌等病原微生物，並使果蔬進入休眠狀態，表皮氣孔關閉，減少水分蒸騰和養分消耗。所產生的負氧離子具有較強的穿透力，能進入果蔬的細胞內中和正電荷，分解內源乙烯濃度，降低呼吸強度，阻礙糖代謝，遏止後熟，延長保鮮期。這裡的臭氧發生器可多釜共用，移動工作，以減少投資。大型保鮮釜需要設置堅固的底座10，防止變形。釜內可分設多個空間。也可如圖所示，中間設一隔板12，分上下兩層貯貨。為便於觀察釜內情況，在釜體上設有觀察孔，在條件允許的情況下，最好內設紅外全景攝像機，通過外面的顯示屏直接觀看庫內果蔬的變化。 釜內設有軌道13，當然，隔板12也可以由軌道組成，可提高裝運效率。
權利要求
1.一種多功果蔬保鮮釜，其特徵在於這種多功果蔬保鮮釜有一個筒狀的釜體(1)，釜壁(2)附有保溫層，一側設有可密閉的釜門(6)，釜內裝有製冷管(4)、真空管(9)，製冷管 (4)與釜外的制冷機相連，真空管(9)與釜外的真空泵相連。
2.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的真空泵設有真空度控制裝置。
3.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的制冷機設有溫度控制直ο
4.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的釜體(1)內裝有臭氧輸入管(8)，臭氧輸入管(8)與釜外的臭氧發生器相連。
5.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的釜體(1)內設有軌道和果蔬架。
6.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的釜體(1)內設有測溫器(5)。
7.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的釜體(1)設有遠距離圖像監視器(11)。
8.根據權利要求1所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的多功果蔬保鮮釜的使用方法是裝入果蔬，關閉釜門，抽取部分空氣，釜壓至13000pa，再製冷降溫，當溫度降至 3-5 °C時，再抽取空氣，至600pa，此後釜壓控制在600-13000pa之間，溫度控制在3_8 V之間。
9.根據權利要求8所述的多功果蔬保鮮釜，其特徵在於所說的保鮮釜裝入果蔬關閉釜門後，抽取空氣之前，要充入臭氧，釜壓達到0. 12-0. 15Mpa保持2小時以上。
全文摘要
本發明涉及一種生活設施，即一種多功果蔬保鮮釜，其特徵在於這種多功果蔬保鮮釜有一個筒狀的釜體(1)，釜壁(2)附有保溫層，一側設有可密閉的釜門(6)，釜內裝有製冷管(4)、真空管(9)，製冷管(4)與釜外的制冷機相連，真空管(9)與釜外的真空泵相連。其有益效果是由於採用了真空和製冷相結合的雙重措施，實現了低真空度下的低溫冷藏，既抑制了果蔬的代謝，又維持了果蔬的水分，達到了長期保鮮的效果。且具有結構簡單，成本低廉，安全可靠等特點，市場前景十分可觀。
文檔編號A23B7/04GK102302051SQ20111028107
公開日2012年1月4日 申請日期2011年9月21日 優先權日2011年9月21日
發明者張慶國 申請人:張慶國