多聯臥式真空油炸的製造方法
2023-06-27 15:32:56
多聯臥式真空油炸的製造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種多聯臥式真空油炸機，油罐（1）頂端連接有抽真空裝置，油罐（1）設有排氣閥（4）、出渣口（6）和排料閥（7），該油罐（1）的罐體內設有過濾裝置（8）和加熱裝置（9），臥式油炸鍋（2）上部出油口（19）通過第二三通閥(11)與油罐(1)的上部連接，該臥式油炸鍋（2）的下部進油口（21）依次通過第一三通閥(10)、油泵(3)與第三三通閥（12）連接，第三三通閥(12)分別與油罐（1）的下部和臥式油炸鍋（2）的下部出油口（20）連接，第二三通閥(11)和第一三通閥(10)通過連通，臥式油炸鍋(2)的數量至少是兩個。本實用新型可使多個油炸鍋同時工作，實現系統共用，可大大提高生產效率。
【專利說明】多聯臥式真空油炸機
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種真空油炸裝置，具體是一種多聯臥式真空油炸機。
【背景技術】
[0002]目前，在國內外真空油炸鍋結構大同小異，都屬於集油炸、儲油、真空、加熱於一體的一體機，或叫做單機。而在生產應用中，真空油炸鍋有內置加熱式和外置加熱式兩種。無論內置加熱式還是外置加熱式基本都是一鍋一系統，而每一個系統的配套設施都很複雜，其投資成本都比較高，資源浪費嚴重而且產能較小、工作效率較低，難以形成規模化生產。
[0003]內置式的真空油炸鍋靠鍋體下部的蒸汽夾套加熱，屬於靜態加熱，其加熱速度慢，而且容易因局部過熱而影響油炸食品的品質；同時，料籃在進出時需要在鍋內上下移動，操作過程麻煩，每次油炸的周期也較長，從而使加工效率很低。外置加熱式油炸鍋加熱速度快，操作過程簡單，油炸周期短，生產效度較高，但是常規的外置加熱式油炸鍋，在一個油炸周期內，只能使一個油炸單鍋工作，而不能使多個油炸單鍋同時工作，另外，這些外置加熱式油炸鍋，其加熱和過濾裝置均設置在連接管路上，這樣，不僅增加了管路上的阻力，而且在油炸過程中，在管路上容易產生氣室，從而造成油的斷流，影響油炸的周期和效果。
【發明內容】
[0004]針對上述現有技術存在的問題，本實用新型提供一種多聯臥式真空油炸機，該油炸機能使多個油炸鍋共用一個系統，並且能在一個油炸周期內同時工作，能大大縮短油炸周期，提高油炸機的工作效率，並且可消除管路上的氣室造成的斷流現象，同時可保證油炸食品的品質。
[0005]為了實現上述目的，本實用新型提供一種多聯臥式真空油炸機，包括電機、臥式油炸鍋、油泵、油罐，所述臥式油炸鍋一端設有電機，另一端設有鍋蓋，該臥式油炸鍋上部設有鍋體排氣閥，其內部設有料籃，所述料籃中間連接有軸杆，所述軸杆與電機的軸連接，所述油罐頂端通過真空系統接口與抽真空裝置連接，所述油罐的罐體上部設有排氣閥和出渣口，其底端設有排料閥，該油罐的罐體內設有過濾裝置和加熱裝置，所述臥式油炸鍋的上部出油口通過第二三通閥與油罐的上部管路連接，該臥式油炸鍋的下部進油口依次通過第一三通閥、油泵與第三三通閥管路連接，所述第三三通閥分別與油罐的下部和所述臥式油炸鍋的下部出油口管路連接，所述第二三通閥和第一三通閥通過管路連通，所述臥式油炸鍋的數量至少是兩個。
[0006]進一步，所述油罐中部設置有視鏡。
[0007]進一步，所述加熱裝置設置在所述油罐內的下部。
[0008]進一步，所述過濾裝置設置在油罐罐體內的中部。
[0009]本實用新型使至少兩個臥式油炸鍋並聯在一個較大的油罐上，此油罐集真空、力口熱、過濾、儲油及清洗系統於一體，設施利用率高，實現了多鍋共用一個真空、加熱和過濾系統，比一個油炸鍋配套一個加熱、過濾系統更合理，共用真空系統能夠隨時滿足油炸期間的真空度要求，保證穩定的真空度，無需等待，共用加熱系統能隨時滿足油炸期間的油料溫度的要求，並能保證油溫的穩定，從而可保證油炸食品的品質，共用的油罐是及時滿足用油量要求的保證，共用的過濾系統，可大大提高了過濾面積，消除循環油阻，延長油料的使用周期，而且可以實現多鍋同時工作，油炸周期可同步進行，能大大提高油炸機的工作效率，也可以使多個油炸鍋周期交替進行，這樣有利於充分利用工作間隙，可互不幹擾，周期可同步也可交替進行，可大大提高效率，提高產能，並能降低能耗；通過視鏡觀察回油的狀態，可以判斷油炸的狀態；在油罐內的下部設置有加熱裝置可以使回流的油料更好的進行熱交換；在罐體的中部設置有過濾裝置，可以過濾掉回流油料的殘渣，從而保證輸出油料的質量；由於共用系統，通過合理調節不同油炸鍋的周期相差(時差)，能大大提高緩衝能力，保證油炸真空度、油溫、油量等各種參數的穩定性，保障了穩定而良好的產品質量，並能保證生產的連續性，同時能顯著的提高生產效率，有利於形成大的產能和規模化生產。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0010]圖1是本實用新型結構的示意圖；
[0011]圖2是本實用新型臥式油炸鍋沿A—A方向的剖面圖。
[0012]圖中:1、油罐，2、臥式油炸鍋，3、油泵，4、排氣閥，5、視鏡，6、出渣口，7、排料閥，8、過濾裝置，9、加熱裝置，10、第一三通閥，11、第二三通閥，12、第三三通閥，13、電機，14、真空系統接口，15、料籃，16、軸杆，17、鍋體排氣閥，18、鍋蓋，19、上部出油口，20、下部出油口，21、下部進油口。
【具體實施方式】
[0013]下面結合附圖對本實用新型作進一步說明。
[0014]如圖1至圖2所示，一種多聯臥式真空油炸機，包括電機13、臥式油炸鍋2、油泵3、油罐1，所述臥式油炸鍋2 —端設有電機13，另一端設有鍋蓋18，該臥式油炸鍋2上部設有鍋體排氣閥17，其內部設有料籃15，所述料籃15中間連接有軸杆16，所述軸杆16與電機13的軸連接，所述油罐I頂端通過真空系統接口 14連接與抽真空裝置連接，所述油罐I的罐體上部設有排氣閥4和出渣口 6，其底端設有排料閥7，該油罐I的罐體內設有過濾裝置8和加熱裝置9，所述臥式油炸鍋2的上部出油口 19通過第二三通閥11與油罐I的上部管路連接，該臥式油炸鍋2的下部進油口 21依次通過第一三通閥10、油泵3與第三三通閥12管路連接，所述第三三通閥12分別與油罐I的下部和所述臥式油炸鍋2的下部出油口 20管路連接，所述第二三通閥11和第一三通閥10通過管路連通，所述臥式油炸鍋2的數量至少是兩個。
[0015]為了便於觀察油罐I上部流回的油料顏色及狀態，可以使所述油罐I中部設置有視鏡5。
[0016]為了使加熱的效果最好，使所述加熱裝置9設置在所述油罐I內的下部。
[0017]為了提高過濾效率，使所述過濾裝置8設置在油罐I內的中部。
[0018]一種多聯臥式真空油炸機使用方法，其具體步驟是:
[0019](I)對食用油加熱:關閉管路上所有閥門，調節第一三通閥10、第二三通閥11和第三三通閥12，開啟加熱裝置9和油泵3，使油罐I中的油料依次經過第三三通閥12、油泵3、第一三通閥10、第二三通閥11回流入油罐I的上部，從而對油料進行循環加熱；
[0020](2)裝料:打開臥式油炸鍋2的鍋蓋18，將需要油炸的物料裝入料籃15，然後蓋上鍋蓋18，備緊螺絲；
[0021](3)油炸:調節第一三通閥10、第二三通閥11和第三三通閥12，使油料從油罐I的底部依次經過第三三通閥12、油泵3、第一三通閥10、下部進油口 21、臥式油炸鍋2、上部出油口 19、第二三通閥11回流入油罐I的上部，開啟真空系統，對物料進行真空油炸，至達到產品要求；
[0022](4)脫油:保持真空系統工作，調節第一三通閥10、第二三通閥11和第三三通閥12，使油料從臥式油炸鍋2的下部出油口 20依次經過第三三通閥12、油泵3、第一三通閥10、第二三通閥11流入油罐I的上部，待臥式油炸鍋2內的殘油抽盡後，開啟臥式油炸鍋2所連接的電機13，進行離心脫油，至設定時間；
[0023](5)出料:脫油結束後，關閉電機13、油泵3及與臥式油炸鍋2相連的所有管路上閥門，打開臥式油炸鍋2上的鍋體排氣閥17，破除真空，打開鍋蓋18，從料籃15取出產品並及時進行裝袋密封，防止受潮；
[0024](6)出渣:進行幾個周期的循環油炸後，油罐I裡的過濾裝置8可能有堵塞，在真空油炸機停止工作後，打開出渣口 6，取出過濾裝置8清理濾渣，然後放回原位，關緊出渣口6。
【權利要求】
1.一種多聯臥式真空油炸機,包括電機(13)、臥式油炸鍋(2),所述臥式油炸鍋(2) —端設有電機(13 )，另一端設有鍋蓋(18 )，該臥式油炸鍋(2 )上部設有鍋體排氣閥(17 )，其內部設有料籃(15)，所述料籃(15)中間連接有軸杆(16)，所述軸杆(16)與電機(13)的軸連接，其特徵在於，還包括油泵(3)、油罐(1)，所述油罐(I)頂端通過真空系統接口(14)與抽真空裝置連接，所述油罐(I)的罐體上部設有排氣閥(4)和出渣口(6)，其底端設有排料閥(7)，該油罐(I)的罐體內設有過濾裝置(8)和加熱裝置(9)，所述臥式油炸鍋(2)的上部出油口(19)通過第二三通閥(11)與油罐(I)的上部管路連接，該臥式油炸鍋(2)的下部進油口(21)依次通過第一三通閥(10)、油泵(3)與第三三通閥(12)管路連接，所述第三三通閥(12)分別與油罐(I)的下部和所述臥式油炸鍋(2)的下部出油口(20)管路連接，所述第二三通閥(11)和第一三通閥(10)通過管路連通，所述臥式油炸鍋(2)的數量至少是兩個。
2.根據權利要求1所述的一種多聯臥式真空油炸機，其特徵在於，所述油罐(I)中部設置有視鏡(5)。
3.根據權利要求1或2所述的一種多聯臥式真空油炸機，其特徵在於，所述加熱裝置(9)設置在所述油罐(I)內的下部。
4.根據權利要求1或2所述的一種多聯臥式真空油炸機，其特徵在於，所述過濾裝置(8)設置在油罐(I)內的中部。
【文檔編號】A21B5/08GK204157535SQ201420476617
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年8月22日 優先權日:2014年8月22日
【發明者】徐飛, 金輝, 袁起, 李勇 申請人:徐州徐薯薯業科技有限公司, 江蘇徐州甘薯研究中心