一種炒菜機的顛鍋機構的製作方法

2023-05-29 02:52:11

本發明涉及烹飪設備領域，具體涉及炒菜機的顛鍋機構。

背景技術：

烹飪時的鐵鍋承擔著裝載食材、佐料等待烹飪食物，並將熱量均勻或者局部傳入這些食物中。鍋具的運動機構除了完成一些標準的基本動作之外，還需要根據不同的食譜完成某些特殊動作。在現代食譜中，中國的各大菜式是百花齊放，每個地區都有自己的特色，但是家常菜的基本菜式都是大同小異，只是小部分的不同，而炒菜機的設計正是主要滿足普遍需求。

通常在烹飪中，鍋底正對熱源，所以溫度最高，在烹飪中，要讓鍋中的食物均勻受熱，廚師會晃動鍋中的食物，使鍋中的食物在鍋中翻動並散開，達到使食物均勻受熱的效果。

技術實現要素：

針對上述缺陷，本發明的目的在於提出一種炒菜機的顛鍋機構，該裝置整體結構可靠實用。

為達此目的，本發明採用以下技術方案：

一種炒菜機的顛鍋機構，包括顛鍋機架，還包括顛鍋驅動裝置、顛鍋組件、烹飪鍋組件和滑塊導軌組件；

所述顛鍋驅動裝置和所述滑塊導軌組件均安裝於所述顛鍋機架，所述顛鍋組件轉動安裝於所述顛鍋機架，所述顛鍋驅動裝置驅動所述顛鍋組件；

所述烹飪鍋組件鉸接於所述顛鍋組件的轉輪和所述滑塊導軌組件的滑塊。

進一步地，所述烹飪鍋組件包括第二支撐杆和鍋，所述第二支撐杆包括轉動杆和滑塊鉸接杆，所述鍋安裝於所述第二支撐杆，所述轉動杆和滑塊鉸接杆之間設有軸向轉動副；

所述顛鍋機架還設有傾倒機構，所述顛鍋驅動裝置和所述顛鍋組件均勻安裝於所述傾倒機構，所述傾倒機構帶動所述顛鍋驅動裝置、顛鍋組件繞X軸方向旋轉，從而使烹飪鍋組件整體繞X軸方向旋轉。

較佳地，所述傾倒機構包括傾倒驅動裝置和轉動座，所述轉動座以X軸為軸心轉動設置於所述顛鍋機架，所述傾倒機構驅動裝置驅動所述轉動座旋轉。

進一步地，還包括鍋架裝置，所述鍋架裝置包括第一支撐杆，所述第一支撐杆兩端分別固定設有鉸接孔和框形鍋架，所述框形鍋架用於固定烹飪鍋；

所述框形鍋架兩側分別固定設有第一支撐杆和第二支撐杆。

較佳地，所述顛鍋驅動裝置的工作端設有齒輪，所述顛鍋組件包括減速齒輪箱和轉輪，所述顛鍋驅動裝置驅動所述減速齒輪箱，所述減速齒輪箱帶動所述轉輪。

進一步地，所述顛鍋機架設有滑動座，所述滑動座為半圓形凹陷位；所述轉動座底部呈半圓形塊狀，所述滑動座與所述轉動座之間為面接觸。

較佳地，所述傾倒驅動裝置還包括齒盤，所述齒盤與所述轉動座同軸聯動，所述傾倒驅動裝置工作端設有齒輪與所述齒盤嚙合，所述齒盤與所述轉動座之間設有隔板。

進一步地，所述滑塊導軌組件包括滑塊和導軌，所述導軌固定於所述顛鍋機架，所述滑塊滑動安裝於所述導軌構成滑動副。

較佳地，所述顛鍋機架包括底板和兩側板，所述底板兩端分別豎向設有兩側板，所述兩側板上分別設有安裝座，所述安裝座下設有支架，其中一側安裝了所述顛鍋驅動裝置和顛鍋組件，另一側安裝了滑塊導軌組件。

進一步地，所述滑塊鉸接杆一端為鉸接孔，另一端設有軸承腔模塊，所述軸承腔模塊開口以可拆卸固定的方式設的軸承腔蓋；所述轉動杆與所述滑塊鉸接杆連接端設有軸承安裝位，所述軸承安裝位以軸向轉動的方式安裝軸承後通過所述軸承腔蓋約束於所述軸承腔模塊，即實現所述轉動杆與所述滑塊鉸接杆的轉動連接；所述軸承腔模塊以可拆卸固定的方式安裝於所述滑塊鉸接杆。

本發明提出的顛鍋機構可以使食物收到的熱量和佐料更均勻，使食物的風味更佳，並且實用功能較多，能夠自動將將烹飪好的食物倒出，還能實現晃鍋的動作；此外，裝置整體相比現有的裝置更穩定耐用，具有自動化控制的結構和基礎。

附圖說明

圖1是本發明的一個實施例的整體結構示意圖

圖2是圖1中A處的局部放大圖；

其中：顛鍋機架100、滑動座110、顛鍋驅動裝置200、顛鍋組件300、減速齒輪箱310、轉輪320、烹飪鍋組件400、第二支撐杆410、轉動杆411、滑塊鉸接杆412、鍋架裝置420、第一支撐杆421、框形鍋架422、滑塊導軌組件500、傾倒機構600、傾倒驅動裝置610、轉動座620、軸承腔模塊710、軸承腔蓋711、軸承安裝位720。

具體實施方式

下面結合附圖並通過具體實施方式來進一步說明本發明的技術方案。

如圖1-2所示，一種炒菜機的顛鍋機構，包括顛鍋機架100，還包括顛鍋驅動裝置200、顛鍋組件300、烹飪鍋組件400和滑塊導軌組件500；所述顛鍋驅動裝置200和所述滑塊導軌組件500均安裝於所述顛鍋機架100，所述顛鍋組件300轉動安裝於所述顛鍋機架100，所述顛鍋驅動裝置200驅動所述顛鍋組件300；所述烹飪鍋組件400鉸接於所述顛鍋組件300的轉輪320和所述滑塊導軌組件500的滑塊。此外，轉輪221即為曲柄輪，而顛鍋組件220整體結構參照了曲柄滑塊結構；通過顛鍋組件300使烹飪鍋具有了晃動的動作，使設備具有了烹飪中的顛鍋動作，顛鍋是烹飪技能中重要的動作，可以使食物收到的熱量和佐料更均勻，使食物的風味更佳；此外，顛鍋組件300和滑塊導軌組件500將烹飪鍋架起，使設備在顛鍋中產生的作用力均勻分散，這種結構使烹飪鍋在使用中受到的慣性力更低，無論是支撐烹飪鍋的架子還是烹飪鍋，都不容易產生形變，整個設備不會因為顛鍋產生的慣性作用力發生振動，避免了設備因為慣性力振動產生的影響，延長了設備的維護周期，增強了設備的可靠性。

其中，所述烹飪鍋組件400包括第二支撐杆410和鍋，所述第二支撐杆410包括轉動杆411和滑塊鉸接杆412，所述鍋安裝於所述第二支撐杆410；所述轉動杆411和滑塊鉸接杆412之間設有軸向轉動副；所述顛鍋機架還設有傾倒機構600，所述顛鍋驅動裝置200和所述顛鍋組件300均勻安裝於所述傾倒機構600，所述傾倒機構600帶動所述顛鍋驅動裝置200、顛鍋組件300繞X軸方向旋轉，從而使烹飪鍋組件400整體繞X軸方向旋轉。傾倒機構600的作用是將設置於顛鍋組件300和滑塊導軌組件500上的烹飪鍋做一個傾倒的動作，這個動作的目的是將烹飪好的食物倒出，是一個很實用且減輕工作人員工作量的功能，並且整個機構的結構緊湊可靠，配合顛鍋組件300非常合適；再者，除了傾倒的作用之外，在添加了自動化控制系統之後，可以實現左右晃動的功能，這樣的話，在烹飪中，廚師晃鍋的動作也具備了，最直接的晃動鍋中的食用油，達到不粘鍋的效果，也是很實用，能保證食物的風味。

此外，所述傾倒機構600包括傾倒驅動裝置610和轉動座620，所述轉動座620以X軸為軸心轉動設置於所述顛鍋機架100，所述傾倒機構驅動裝置610驅動所述轉動座旋轉。傾倒機構600結構簡單，技術成熟可靠且易得，便於維護和生產；其中傾倒驅動裝置610可以是普通的電機，也可以是易於電子控制的步進電機，可以是多種方式來實現近似功能。

值得注意的是，還包括鍋架裝置420，所述鍋架裝置包括第一支撐杆421，所述第一支撐杆421兩端分別固定設有鉸接孔和框形鍋架422，所述框形鍋架422用於固定烹飪鍋；所述框形鍋架422兩側分別固定設有第一支撐杆421和第二支撐杆410。該設計是將烹飪鍋以可拆卸固定的方式設置於框形鍋架422，而第一支撐杆421、框形鍋架422和第二支撐杆410構成了曲柄結構的搖杆，這三個結構兩端分別連接於一個曲柄裝置和一個滑塊裝置，構成了顛鍋的曲柄滑塊結構，而框形鍋架422的設計是為了實現更換不同大小或不同厚度的烹飪鍋，在烹飪中，不同的食物或不同的烹飪方式需要使用不同的材質或不同厚度的烹飪鍋。

作為對上述技術的補充，所述顛鍋驅動裝置200的工作端設有齒輪，所述顛鍋組件300包括減速齒輪箱310和轉輪320，所述顛鍋驅動裝置200驅動所述減速齒輪箱310，所述減速齒輪箱310帶動所述轉輪320。顛鍋驅動裝置200包括電機、氣動馬達或液壓馬達等，而工作端即為驅動裝置的轉軸，而齒輪箱310的作用是用於控制速度，畢竟炒菜的速度有快慢，這裡通過齒輪傳動和齒輪箱310結合，使設備易於控制。

其中，所述顛鍋機架100設有滑動座110，所述滑動座110為半圓形凹陷位；所述轉動座620底部呈半圓形塊狀，所述滑動座110與所述轉動座620之間為面接觸。因為顛鍋動作的實現是通過曲柄搖杆結構實現的，而曲柄結構的驅動等主要裝置都設置在轉動座620，如果轉動座620僅是通過一根轉軸與機架上的其他裝置相連，在工作中，轉軸要承受太多的作用力，這種結構是不可靠的，所以這裡為了加強架構的可靠性，增加了轉動座620與機架的接觸面積，在實際使用中，滑動座110與轉動座620之間塗有潤滑介質。

此外，所述傾倒驅動裝置610還包括齒盤，所述齒盤與所述轉動座620同軸聯動，所述傾倒驅動裝置610工作端設有齒輪與所述齒盤嚙合，所述齒盤與所述轉動座之間設有隔板。傾倒驅動裝置610通過齒輪驅動齒盤帶動所述轉動座620旋轉，使用齒輪傳動更可靠，控制更方便。

此外，所述滑塊導軌組件500包括滑塊和導軌，所述導軌固定於所述顛鍋機架100，所述滑塊滑動安裝於所述導軌構成滑動副。滑塊導軌組件500約束了曲柄搖杆的自由度，規定了運動軌跡，使顛鍋動作更系統，從而在炒菜作業中更易於控制，並且滑塊導軌組件500具有一定的支撐力，實用裝置整體更穩定。

其中，所述顛鍋機架100包括底板和兩側板，所述底板兩端分別豎向設有兩側板，所述兩側板上分別設有安裝座，所述安裝座下設有支架，其中一側安裝了所述顛鍋驅動裝置200和顛鍋組件，另一側安裝了滑塊導軌組件500。顛鍋機架100是一體式的，並且機架底部與地面的接觸面積大，保證了設備的穩定性，使各組件之間關係不會輕易產生變化。

此外，所述滑塊鉸接杆412一端為鉸接孔，另一端設有軸承腔模塊710，所述軸承腔模塊710模塊開口以可拆卸固定的方式設的軸承腔蓋711；所述轉動杆411與所述滑塊鉸接杆412連接端設有軸承安裝位720，所述軸承安裝位720以軸向轉動的方式安裝軸承後通過所述軸承腔蓋711約束於所述軸承腔模塊710模塊，即實現所述轉動杆411與所述滑塊鉸接杆412的轉動連接；所述軸承腔模塊710以可拆卸固定的方式安裝於所述滑塊鉸接杆412。軸承腔模塊710的設置使滑塊鉸接杆412與轉動杆411之間的軸承具有更換的功能，由於軸承是易損件，所以可拆卸式設置的軸承腔模塊710和軸承是很利於設備使用壽命的延長；此外，軸承腔蓋711的固定方式包括螺紋旋緊和螺釘緊固等多種可拆卸固定的方式。

本發明在使用中，主要用於顛鍋動作和傾倒動作的實現，其中，顛鍋組件300和滑塊導軌組件500構成曲柄滑塊結構，烹飪鍋組件400設置於顛鍋組件300，由顛鍋驅動裝置200驅動顛鍋組件完成烹飪鍋組件400的顛鍋動作；而傾倒動作由傾倒機構600實現，顛鍋驅動裝置200和所述顛鍋組件300均勻安裝於所述傾倒機構600，所述傾倒機構600帶動所述顛鍋驅動裝置200、顛鍋組件300繞X軸方向旋轉，即完成烹飪鍋組件的傾倒動作。

以上結合具體實施例描述了本發明的技術原理。這些描述只是為了解釋本發明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發明保護範圍的限制。基於此處的解釋，本領域的技術人員不需要付出創造性的勞動即可聯想到本發明的其它具體實施方式，這些方式都將落入本發明的保護範圍之內。