自旋轉烙餅用鐵鍋的製作方法
2023-05-28 22:06:11 1
自旋轉烙餅用鐵鍋的製作方法
【專利摘要】本發明提供一種自旋轉烙餅用鐵鍋，包括加熱裝置、鐵板體；所述鐵板體呈圓形，其周圍設有一圈環形軌道；該環形軌道上配置一個可繞軌道自由滾動的空心滾輪；所述空心滾輪的側面周向陣列有出氣孔，各所述出氣孔的出氣方向與空心滾輪在該出氣孔處的切線呈小於45°的銳角；所述空心滾輪內可灌入水體，水體液面連通各所述出氣孔；所述空心滾輪的上端面通過一根連接件連接至設於所述鐵板體工作面中心的支點部件；所述支點部件可以在所述工作面中心自由旋轉；所述連接件的下側邊沿與所述工作面平行且具有適當間隙。該鐵板鍋可以自動實現麵餅麵皮的刮刷工藝，並且結構簡單，無需電力驅動。
【專利說明】自旋轉烙餅用鐵鍋
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及食物製作設備領域，特別地，是涉及一種烙餅鐵板鍋。
[0003]【背景技術】
[0004]烙餅鐵板鍋是一種常用的食物製作設備，常見於早點小攤，一般用於製作雞蛋餅、千層餅等等；在製作過程中，通常具有一道工藝，那就是，對於麵餅的麵皮的製作，為了使其各部分的厚度均勻，需要採用一塊刮板在鐵板鍋工作面上對麵皮表面進行連續刮刷，該工藝目前均由人工手動完成，十分不便，在生意興隆，出餅數量較大時，根本來不及做該道工藝，導致麵餅表皮厚度不均，影響口感。
[0005]
【發明內容】
[0006]針對上述問題，本發明的目的在於提供一種自旋轉烙餅用鐵鍋，該鐵板鍋可以自動實現麵餅麵皮的刮刷工藝，並且結構簡單，無需電力驅動。
[0007]本發明解決其技術問題所採用的技術方案是:該自旋轉烙餅用鐵鍋包括加熱裝置、鐵板體；所述鐵板體呈圓形，其周圍設有一圈環形軌道；該環形軌道上配置一個可繞軌道自由滾動的空心滾輪 ；所述空心滾輪的側面周向陣列有出氣孔，各所述出氣孔的出氣方向與空心滾輪在該出氣孔處的切線呈小於45°的銳角；所述空心滾輪內可灌入水體，水體液面連通各所述出氣孔；所述空心滾輪的上端面通過一根連接件連接至設於所述鐵板體工作面中心的支點部件；所述支點部件可以在所述工作面中心自由旋轉；所述連接件的下側邊沿與所述工作面平行且具有適當間隙。
[0008]作為優選，所述環形軌道製成環形凹槽；而所述空心滾輪由經磁化的鐵磁質構成；所述環形凹槽與空心滾輪的滾動接觸面制有粗糙紋路；該結構方案製造與裝配極其簡單，只要將空心滾輪直接吸在環形凹槽內即可，由於空心滾輪的總重量較小，因此，磁吸力足以將空心滾輪維持在環形軌道上。
[0009]作為優選，所述連接件呈圓杆狀；並且其一端軸接於固定在所述空心滾輪上方的連接座；另一端軸接於所述支點部件。
[0010]作為優選，所述支點部件為一個直接吸合在所述鐵板體工作面中心的磁球體，其轉動時不僅具有較小的摩擦，而且不存在裝配問題，成本極低，還便於隨時從所述工作面上移除所述支點部件和連接件。
[0011]本發明的有益效果在於:該自旋轉烙餅用鐵鍋在使用時，在所述空心滾輪內部灌入水體，水體從各所述出氣孔溢出一部分後，液面處於各出氣孔下方；此後，由於鐵板體在工作時溫度遠高於水體沸點，因此空心滾輪內的水體將劇烈蒸發，產生的水蒸氣從各所述出氣孔噴出，對空心滾輪產生一個轉矩，從而使空心滾輪沿著所述環形軌道連續轉動，從而帶動所述連接件繞鐵板體的工作面中心連續旋轉，從而實現自動刮刷麵餅麵皮的功效。[0012]
【專利附圖】
【附圖說明】
[0013]圖1是本自旋轉烙餅用鐵鍋一個實施例的俯視示意圖。
[0014]圖2是圖1實施例的側向示意圖。
[0015]圖3是圖1實施例中空心滾輪的噴氣狀態示意圖。
[0016]
【具體實施方式】
[0017]下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明:
在圖f圖3所示的實施例中，該自旋轉烙餅用鐵鍋包括加熱裝置(未圖示，一般安裝於鍋底)、鐵板體I ;所述鐵板體I呈圓形，其周圍設有一圈環形軌道10 ;該環形軌道10製成環形凹槽，其內配置一個可繞軌道自由滾動的空心滾輪2 ;該空心滾輪2由經磁化的鐵磁質構成；所述環形凹槽與空心滾輪2的滾動接觸面制有粗糙紋路；該結構方案製造與裝配極其簡單，只要將空心滾輪2直接吸在環形凹槽內即可。
[0018]所述空心滾 輪2如圖3所示，其側面周向陣列有出氣孔，各所述出氣孔的出氣方向與空心滾輪2在該出氣孔處的切線呈小於45°的銳角，一般地，所述出氣方向與出氣孔處的切線越接近於平行，則效果越好；所述空心滾輪2內可灌入水體，水體液面連通各所述出氣孔；當水體沸騰時，水蒸氣從各所述出氣孔內向外噴出，如圖3中虛線箭頭所示，則對空心滾輪2產生一個較大的轉矩。
[0019]所述空心滾輪2的上端面設有一個連接座31，所述鐵板體I的工作面中心設有一個支點部件32 ;所述支點部件32可以在所述工作面中心自由旋轉；所述連接座31與支點部件32之間連接有一根連接件3，該連接件3的下側邊沿與所述工作面平行且具有適當間隙；一般情況下，該適當間隙的間隙距離以2mnT6mm為宜，視所做的麵餅的麵皮厚度而定。
[0020]本實施例中，所述支點部件32優選為一個直接吸合在所述鐵板體工作面中心的磁球體，其轉動時不僅具有較小的摩擦，而且不存在裝配問題，成本極低，還便於隨時從所述工作面上移除所述支點部件32和連接件3。
[0021]本實施例中，所述連接件3優選為金屬圓杆；並且其一端軸接於所述連接座31 ?』另一端軸接於所述支點部件32 ;這樣，在連接件3繞工作面的中心連續旋轉，並對麵皮表面進行刮刷時，連接件3將繞自身軸線連續自轉，這將連接件3與麵皮表面的滑動摩擦變成了滾動摩擦，這幾乎消除了連接件對麵皮表面的橫向推力，僅僅保留連接件3對於麵皮表面的壓力，既能使麵皮表面均勻受壓，維持均勻厚度，還防止了麵皮表面由於受到橫線推力而可能導致的刮破。(事實上，採用刮板手工刮刷麵餅表面時，就有可能因為橫向摩擦過大而導致麵餅表面被刮壞。)進一步地，所述金屬圓杆表面制有網格狀滾花；其優點在於:可以將佐料灑在圓杆附近，圓杆在滾動過程中，可以將佐料嵌置在網格滾花中，滾灑到麵餅的各個區域，這將大大提高布灑佐料的均勻度。
[0022]上述自旋轉烙餅用鐵鍋在使用時，在所述空心滾輪2內部灌入水體，可以採用直接將空心滾輪2浸入水裡的方式，使水體通過各出氣孔進入空心滾輪2內部；灌水完成後，空心滾輪2內部的水體從各所述出氣孔溢出一部分後，液面處於各出氣孔下方；此後，由於鐵板體I在工作時溫度遠高於水體沸點，因此空心滾輪2內的水體將劇烈蒸發，產生的水蒸氣從各所述出氣孔噴出，對空心滾輪2產生一個轉矩,從而使空心滾輪2沿著所述環形軌道10連續轉動，從而帶動所述連接件3繞鐵板體I的工作面中心連續旋轉，從而實現自動刮刷麵餅麵皮的功效。
[0023]以上所述僅為本發明的較佳實施例，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種自旋轉烙餅用鐵鍋，包括加熱裝置、鐵板體(I);所述鐵板體(I)呈圓形，其特徵在於:其周圍設有一圈環形軌道(10);該環形軌道(10)上配置一個可繞軌道自由滾動的空心滾輪(2);所述空心滾輪(2)的側面周向陣列有出氣孔，各所述出氣孔的出氣方向與空心滾輪(2)在該出氣孔處的切線呈小於45°的銳角；所述空心滾輪(2)內可灌入水體，水體液面連通各所述出氣孔；所述空心滾輪(2)的上端面通過一根連接件(3)連接至設於所述鐵板體工作面中心的支點部件(32);所述支點部件(32)可以在所述工作面中心自由旋轉；所述連接件(3 )的下側邊沿與所述工作面平行且具有適當間隙。
2.根據權利要求1所述的自旋轉烙餅用鐵鍋，其特徵在於:所述環形軌道(10)製成環形凹槽；而所述空心滾輪(2)由經磁化的鐵磁質構成；所述環形凹槽與空心滾輪的滾動接觸面制有粗糙紋路。
3.根據權利要求1或2所述的自旋轉烙餅用鐵鍋，其特徵在於:所述連接件(3)呈圓杆狀；並且其一端軸接於固定在所述空心滾輪(2)上方的連接座(31);另一端軸接於所述支點部件(32)。
4.根據權利要求3所述的自旋轉烙餅用鐵鍋，其特徵在於:所述連接件(3)表面制有網格狀滾花。
5.根據權利要求1或2所述的自旋轉烙餅用鐵鍋，其特徵在於:所述支點部件(32)為一個直接吸合在所述鐵板體工作面中心的磁球體。
6.根據權利要求3所述的自旋轉烙餅用鐵鍋，其特徵在於:所述支點部件(32)為一個直接吸合在所述鐵板體工作面中心的磁球體。
【文檔編號】A21B5/03GK104026177SQ201410280074
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月23日 優先權日:2014年6月23日
【發明者】朱虹斐 申請人:朱虹斐