一種豬腸衣清洗劑及其製備方法與流程
2023-06-17 23:08:41
本發明涉及腸衣生產技術領域，尤其涉及一種豬腸衣清洗劑及其製備方法。
背景技術：
豬宰後的新鮮小腸，經加工除去腸內外的各種不需要的組織，剩下一層堅韌半透明的薄膜，稱為腸衣。豬腸衣皮質堅韌、滑潤、柔軟，有彈性，是灌制各種香腸的好材料，腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內不變質，以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標所提供的，即氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。腸衣在使用前需要進行清洗，一般採用清水清洗，但不能徹底去除腸衣的腥味和腸衣壁上的汙物，容易滋生細菌，從而會一定程度上影響香腸的口感。
技術實現要素：
本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種豬腸衣清洗劑，不僅可以除去腸衣壁上的汙物和腥味，清洗效果好，而且可以有效地防止腸衣滋生細菌，發生黴變，保證腸衣風味和品質，同時味道清香，安全性高。
本發明的另一目的是提供該豬腸衣清洗劑的製備方法。
為了實現上述目的，本發明採用如下技術方案：
一種豬腸衣清洗劑，由以下重量份的原料製成：葛根粉15-30份、蘆薈提取液5-10份、金銀花提取液3-6份、苦楝皮提取液5-10份、龍芽草提取液3-6份、維生素E 10-15份、生薑8-15份、大蒜8-15份、薄荷1-3份、苦參1-3份、黃秋葵油10-15份、白酒70-90份、水500-700份。
所述的蘆薈提取液由以下方法製備：將新鮮蘆薈去皮留蘆薈肉，使用組織勻漿機將蘆薈肉處理10-20分鐘，得蘆薈漿，向蘆薈漿中加入2倍與新鮮蘆薈質量的水，攪拌均勻後離心，上清液即為蘆薈提取液。
所述的金銀花提取液由以下方法製備：將金銀花粉碎，然後以料液比為1:10-15的比例加入乙醇溶液，並一起轉移至微波萃取儀中進行微波提取，提取溫度為50-60℃，微波功率為500-700W，提取時間為10-20分鐘，然後過濾，即得金銀花提取液。
所述的苦楝皮提取液由以下方法製備：取苦楝皮，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得苦楝皮提取液。
所述的龍芽草提取液由以下方法製備：取龍芽草，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得龍芽草提取液。
所述的豬腸衣清洗劑的製備方法，包括以下步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)將生薑、大蒜、薄荷、苦參粉碎成粗粉，然後浸泡在白酒中，10-15h後過80-100目篩，濾液濃縮成固含量60-70％的浸膏；
(3)將蘆薈提取液、金銀花提取液、苦楝皮提取液、龍芽草提取液混合，然後加入步驟(2)的浸膏和剩餘原料，攪拌均勻直至形成均勻漿體，即得清洗劑。
本發明使用時，將待清洗的腸衣放入其中浸泡15-20min，取出後揉搓3-5min，用清水衝洗即可。
與已有技術相比，本發明的有益效果如下：
本發明的豬腸衣清洗劑，不僅可以除去腸衣壁上的汙物和腥味，清洗效果好，而且可以有效地防止腸衣滋生細菌，發生黴變，保證腸衣風味和品質，同時味道清香，安全性高。添加蘆薈提取液和金銀花提取液，蘆薈和金銀花中含有蘆薈苷、大黃素、粘液等成分，具有殺菌、抑菌作用，而且安全高效；結合苦楝皮提取液和龍芽草提取液，提高殺菌、防止生蟲的效果。
具體實施方式
以下結合實施例對本發明作進一步的說明，但本發明不僅限於這些實施例，在未脫離本發明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發明的保護範圍之內。
實施例1：
一種豬腸衣清洗劑，由以下重量份的原料製成：葛根粉15份、蘆薈提取液5份、金銀花提取液6份、苦楝皮提取液5份、龍芽草提取液6份、維生素E 10份、生薑8份、大蒜15份、薄荷1份、苦參3份、黃秋葵油10份、白酒70份、水500份。
所述的蘆薈提取液由以下方法製備：將新鮮蘆薈去皮留蘆薈肉，使用組織勻漿機將蘆薈肉處理10分鐘，得蘆薈漿，向蘆薈漿中加入2倍與新鮮蘆薈質量的水，攪拌均勻後離心，上清液即為蘆薈提取液。
所述的金銀花提取液由以下方法製備：將金銀花粉碎，然後以料液比為1:10的比例加入乙醇溶液，並一起轉移至微波萃取儀中進行微波提取，提取溫度為50℃，微波功率為500W，提取時間為20分鐘，然後過濾，即得金銀花提取液。
所述的苦楝皮提取液由以下方法製備：取苦楝皮，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得苦楝皮提取液。
所述的龍芽草提取液由以下方法製備：取龍芽草，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得龍芽草提取液。
所述的豬腸衣清洗劑的製備方法，包括以下步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)將生薑、大蒜、薄荷、苦參粉碎成粗粉，然後浸泡在白酒中，10h後過80目篩，濾液濃縮成固含量60％的浸膏；
(3)將蘆薈提取液、金銀花提取液、苦楝皮提取液、龍芽草提取液混合，然後加入步驟(2)的浸膏和剩餘原料，攪拌均勻直至形成均勻漿體，即得清洗劑。
本發明使用時，將待清洗的腸衣放入其中浸泡15min，取出後揉搓3min，用清水衝洗即可。
實施例2：
一種豬腸衣清洗劑，由以下重量份的原料製成：葛根粉20份、蘆薈提取液6份、金銀花提取液5份、苦楝皮提取液6份、龍芽草提取液5份、維生素E 12份、生薑10份、大蒜10份、薄荷2份、苦參2份、黃秋葵油12份、白酒80份、水600份。
所述的蘆薈提取液由以下方法製備：將新鮮蘆薈去皮留蘆薈肉，使用組織勻漿機將蘆薈肉處理15分鐘，得蘆薈漿，向蘆薈漿中加入2倍與新鮮蘆薈質量的水，攪拌均勻後離心，上清液即為蘆薈提取液。
所述的金銀花提取液由以下方法製備：將金銀花粉碎，然後以料液比為1:12的比例加入乙醇溶液，並一起轉移至微波萃取儀中進行微波提取，提取溫度為55℃，微波功率為600W，提取時間為15分鐘，然後過濾，即得金銀花提取液。
所述的苦楝皮提取液由以下方法製備：取苦楝皮，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得苦楝皮提取液。
所述的龍芽草提取液由以下方法製備：取龍芽草，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得龍芽草提取液。
所述的豬腸衣清洗劑的製備方法，包括以下步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)將生薑、大蒜、薄荷、苦參粉碎成粗粉，然後浸泡在白酒中，12h後過90目篩，濾液濃縮成固含量65％的浸膏；
(3)將蘆薈提取液、金銀花提取液、苦楝皮提取液、龍芽草提取液混合，然後加入步驟(2)的浸膏和剩餘原料，攪拌均勻直至形成均勻漿體，即得清洗劑。
本發明使用時，將待清洗的腸衣放入其中浸泡17min，取出後揉搓4min，用清水衝洗即可。
實施例3：
一種豬腸衣清洗劑，由以下重量份的原料製成：葛根粉30份、蘆薈提取液10份、金銀花提取液3份、苦楝皮提取液10份、龍芽草提取液3份、維生素E 15份、生薑15份、大蒜8份、薄荷3份、苦參1份、黃秋葵油-15份、白酒90份、水700份。
所述的蘆薈提取液由以下方法製備：將新鮮蘆薈去皮留蘆薈肉，使用組織勻漿機將蘆薈肉處理20分鐘，得蘆薈漿，向蘆薈漿中加入2倍與新鮮蘆薈質量的水，攪拌均勻後離心，上清液即為蘆薈提取液。
所述的金銀花提取液由以下方法製備：將金銀花粉碎，然後以料液比為1:15的比例加入乙醇溶液，並一起轉移至微波萃取儀中進行微波提取，提取溫度為60℃，微波功率為700W，提取時間為20分鐘，然後過濾，即得金銀花提取液。
所述的苦楝皮提取液由以下方法製備：取苦楝皮，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得苦楝皮提取液。
所述的龍芽草提取液由以下方法製備：取龍芽草，除去雜質，洗淨，乾燥後，加入其一倍體積的水，加熱至沸騰後，文火熬製30分鐘停火，過濾，取上清液，即得龍芽草提取液。
所述的豬腸衣清洗劑的製備方法，包括以下步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)將生薑、大蒜、薄荷、苦參粉碎成粗粉，然後浸泡在白酒中，15h後過100目篩，濾液濃縮成固含量70％的浸膏；
(3)將蘆薈提取液、金銀花提取液、苦楝皮提取液、龍芽草提取液混合，然後加入步驟(2)的浸膏和剩餘原料，攪拌均勻直至形成均勻漿體，即得清洗劑。
本發明使用時，將待清洗的腸衣放入其中浸泡20min，取出後揉搓5min，用清水衝洗即可。