一種養陰潤肺雪米餅及其製備方法
2023-06-06 11:53:36 1
一種養陰潤肺雪米餅及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種養陰潤肺雪米餅，是由下述重量份的原料製成：麵粉200-250、紫米40-50、花生仁20-30、乳清粉20-30、銀耳粉6-8、水蜜桃10-15、香蕉10-15、甜菊葉8-10、百合4-5、沙參1-2、麥冬3-4、棒棒草2-3、鹿仙草2-3、玉竹3-4、玉蝴蝶1-2、小蘇打1-2、食鹽2-3、糖衣和棕櫚油適量；本發明選用麵粉、紫米、乳清粉為主要原料，使雪米餅營養結構更合理，花生仁健脾和胃、利腎去水、潤肺化痰，更讓雪米餅口感酥脆，添加水蜜桃、香蕉使雪米餅果香濃鬱，口感更佳，更具有養陰潤腸、生津止渴的功效，添加中藥原料使其養陰潤肺功效更顯著，將蜂蜜、複合奶油粉、椰汁混合製成糖衣，打破了傳統工藝，製成的雪米餅風味獨特，營養豐富，口感酥脆，營養保健功效顯著。
【專利說明】 一種養陰潤肺雪米餅及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種保健米餅，尤其涉及一種養陰潤肺雪米餅及其製備方法。
【背景技術】
[0003]現在市面上的雪米餅大多都是以大米為主要原料經膨化後得到的，原料單一，營養單一，口味單一，隨著人們生活水平的提高，對食品的健康綠色、營養保健要求也越來越高，為此本發明提供一種保健雪米餅。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術不足，提供了一種養陰潤肺雪米餅及其製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種養陰潤肺雪米餅，是由下述重量份的原料製成:
麵粉200-250、紫米40-50、花生仁20-30、乳清粉20-30、銀耳粉6_8、水蜜桃10-15、香蕉10-15、甜菊葉8-10、百合4-5、沙參1-2、麥冬3-4、棒棒草2-3、鹿仙草2-3、玉竹3-4、玉蝴蝶1-2、小蘇打1-2、食鹽2-3、糖衣和棕櫚油適量；
所述糖衣是由下述重量比的原料製成:蜂蜜:複合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0006]一種養陰潤肺雪米餅製備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、複合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻後得到糖衣；複合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；
(2)將紫米、花生仁揀雜洗淨後晾乾，用棕櫚油浸泡4-5小時，撈出浙幹，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻後磨粉，得到米仁粉；
(3)將水蜜桃去皮去核、香蕉去皮，將新鮮甜菊葉、百合用含有1-2%白醋的涼水浸泡30-40分鐘後去雜洗淨，全部混合，加入2-3倍冰水打漿，得到果漿；
(4)將沙參、麥冬、棒棒草等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煮沸後文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述米仁粉、果漿、中藥粉與麵粉、乳清粉、銀耳粉、小蘇打、食鹽混合，加適量水調製成麵團，靜置2-3小時，經輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(6)將上述餅坯烘烤、膨化後得到餅乾，用上述糖衣在其表面進行噴糖處理，使餅乾表面掛有雪花點狀的糖衣，在60-70°C下乾燥去除糖衣中的水分，再將棕櫚油噴淋在餅乾表面，在40-50°C下烘乾，冷卻包裝，得到成品。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明選用麵粉、紫米、乳清粉為主要原料，使雪米餅營養結構更合理，花生仁健脾和胃、利腎去水、潤肺化痰，更讓雪米餅口感酥脆，添加水蜜桃、香蕉使雪米餅果香濃鬱，口感更佳，更具有養陰潤腸、生津止渴的功效，添加中藥原料使其養陰潤肺功效更顯著，將蜂蜜、複合奶油粉、椰汁混合製成糖衣，打破了傳統工藝，製成的雪米餅風味獨特，營養豐富，口感酥脆，營養保健功效顯著。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種養陰潤肺雪米餅，是由下述重量(斤)的原料製成:
麵粉200、紫米40、花生仁20、乳清粉20、銀耳粉6、水蜜桃10、香蕉10、甜菊葉8、百合
4、沙參1、麥冬3、棒棒草2、鹿仙草2、玉竹3、玉蝴蝶1、小蘇打1、食鹽2、糖衣和棕櫚油適量;
所述糖衣是由下述重量比的原料製成:蜂蜜:複合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0009]一種養陰潤肺雪米餅製備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、複合奶油粉、椰汁混合均勻，在50°C下加熱30分鐘，冷卻後得到糖衣；複合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；
(2)將紫米、花生仁揀雜洗淨後晾乾，用棕櫚油浸泡5小時，撈出浙幹，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻後磨粉，得到米仁粉；
(3)將水蜜桃去皮去核、香蕉去皮，將新鮮甜菊葉、百合用含有1%白醋的涼水浸泡40分鐘後去雜洗淨，全部混合，加入3倍冰水打漿，得到果漿；
(4)將沙參、麥冬、棒棒草等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，煮沸後文火煎煮50分鐘，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述米仁粉、果漿、中藥粉與麵粉、乳清粉、銀耳粉、小蘇打、食鹽混合，加適量水調製成麵團，靜置2小時，經輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(6)將上述餅坯烘烤、膨化後得到餅乾，用上述糖衣在其表面進行噴糖處理，使餅乾表面掛有雪花點狀的糖衣，在70°C下乾燥去除糖衣中的水分，再將棕櫚油噴淋在餅乾表面，在50°C下烘乾，冷卻包裝，得到成品。
【權利要求】
1.一種養陰潤肺雪米餅，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 麵粉200-250、紫米40-50、花生仁20-30、乳清粉20-30、銀耳粉6_8、水蜜桃10-15、香蕉10-15、甜菊葉8-10、百合4-5、沙參1-2、麥冬3-4、棒棒草2-3、鹿仙草2-3、玉竹3-4、玉蝴蝶1-2、小蘇打1-2、食鹽2-3、糖衣和棕櫚油適量； 所述糖衣是由下述重量比的原料製成:蜂蜜:複合奶油粉:椰汁=1:1:4。
2.一種如權利要求1所述的養陰潤肺雪米餅製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將蜂蜜、複合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻後得到糖衣；複合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成； (2)將紫米、花生仁揀雜洗淨後晾乾，用棕櫚油浸泡4-5小時，撈出浙幹，送入鍋中，小火翻炒至熟香，冷卻後磨粉，得到米仁粉； (3)將水蜜桃去皮去核、香蕉去皮，將新鮮甜菊葉、百合用含有1-2%白醋的涼水浸泡30-40分鐘後去雜洗淨，全部混合，加入2-3倍冰水打漿，得到果漿； (4)將沙參、麥冬、棒棒草等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煮沸後文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5)將上述米仁粉、果漿、中藥粉與麵粉、乳清粉、銀耳粉、小蘇打、食鹽混合，加適量水調製成麵團，靜置2-3小時，經輥軋壓片、成型，得到餅坯； (6)將上述餅坯烘烤、膨化後得到餅乾，用上述糖衣在其表面進行噴糖處理，使餅乾表面掛有雪花點狀的糖衣，在60-70°C下乾燥去除糖衣中的水分，再將棕櫚油噴淋在餅乾表面，在40-50°C下烘乾，冷卻包裝，得到成品。
【文檔編號】A21D13/08GK103931717SQ201410110777
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月25日 優先權日:2014年3月25日
【發明者】劉阿君 申請人:劉阿君