炒鍋的製作方法

2023-06-02 02:58:21

專利名稱：炒鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於食品加工機械類。
傳統炒制乾果的工藝和方法，是一口鐵鍋、一把鍁，火燒木頭冒黑煙。工作起來沙土飛揚，嚴重汙染環境。且生產者在工作時，要不停的翻動鐵鍁，煙燻火烤，勞動強度大，工作環境差。
本實用新型的目的，就是為了克服傳統炒制方法的弊端，同時又保持原有炒制風味，而設計提供的一種新型炒鍋。
本實用新型是這樣實現的一轉軸橫穿於鍋體中部，在轉軸上固定有翻動裝置，用以翻動鍋中的炒貨及沙子。轉軸是由轉軸一端的齒輪及手搖把帶動的，或由電機經變速後直接帶動。在轉軸的另一端，有一手柄通過轉套與鍋體連接，扳動手柄可使鍋體繞軸自由轉動。另外，在手柄上裝有一定位裝置，以便使鍋體能夠固定在一固定的加工位置。在鍋體上方加有上蓋，上蓋通過掛扣與鍋體連接，以實現封閉式加工。上蓋的中部有一篩網，當整個鍋體轉動180°時，沙子通過篩網與炒貨自動分離，此時炒好的炒貨留在篩網的上方，拉開蓋上的小門，即可將炒貨從鍋中到出。在上蓋的上方還有一密封容器，內裝有糖水或鹽水，以便在炒制過程中使用。在炒鍋的下端固定一汽化爐盤或煤氣爐盤，用於加熱。
附圖
一本實用新型的主剖視圖附圖二俯視圖
以下結合附圖詳細描述該實用新型的結構及使用過程。
該實用新型由手搖把(9)通過齒輪(11)、(13)帶動轉軸(12)。在轉軸上裝有翻動裝置(10)，用以翻動鍋中的炒貨及沙子。翻動裝置由葉片及連杆組成。在鍋體(14)的下面固定一爐具(16)，用於加熱。在炒制中，當需要加糖水或鹽水時，按下閥(4)，容器(5)內的液體流入鍋內。炒好以後，將爐火熄滅，扳動翻轉手柄(1)，使連在一起的上蓋(6)、鍋體(14)及爐具(15)同時翻轉180°(上蓋(6)是通過掛扣(17)固定在一起的)，然後握手柄用力搖晃幾下，通過篩網(7)，使鍋內炒貨與沙子分離。打開小門(8)，扳動手柄使小門朝下，此時炒好的炒貨便從鍋內流出。此後，再扳動手柄使鍋體回位，按下定位裝置(2)，使鍋體定位，從小門中到入炒貨及沙子，便可以再炒下一鍋。
權利要求1.一種炒鍋，由轉軸(12)、齒輪(11)、(13)、搖把(9)、翻動裝置(10)、鍋體(14)、上蓋(6)、篩網(7)、加水裝置(4)、(5)、加熱爐具(15)，機架(16)等組成。其特徵在於上蓋(6)通過掛扣(17)固定在鍋體(14)上，篩網(7)裝於上蓋的中部。
2.如權利要求1所述的炒鍋，其特徵在於採用翻動裝置(10)翻動沙子及炒貨。
3.如權利要求1所述的炒鍋，其特徵在於翻動裝置(10)由轉軸一端的手搖把(9)、齒輪(11)、(13)帶動的或由電機帶動的。
4.如權利要求1所述的炒鍋，其特徵在於採用閥(4)及容器(5)實現自動加水。
專利摘要一種自動炒鍋，屬於食品加工機械。由轉軸、齒輪、搖把、翻動裝置、鍋體、上蓋、篩網、加水裝置、加熱爐具、機架等組成。主要用於炒制板慄、花生、西瓜籽、葵花籽等乾果品。該設備採用封閉式結構，以人力或電機為動力，通過齒輪、轉軸帶動翻動裝置，以汽化爐或煤氣爐為熱源，並能自動加水、分沙。具有結構簡單，勞動強度低，減少汙染之特點，且能保持傳統炒制風味。
文檔編號A47J37/01GK2067533SQ90213829
公開日1990年12月19日 申請日期1990年5月24日 優先權日1990年5月24日
發明者王景, 田中玉, 張德成, 馬永剛, 宋德功, 薛志強, 史建國 申請人:濟南星火技術信息研究所