一種幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法

2023-06-03 19:41:46 7

專利名稱：一種幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法
技術領域：
本發明涉及一種快速檢測方法，具體涉及一種對幹海參產品中鹽、糖含量的快速檢測方法。
背景技術：
目前，海參在我國已經形成了數百億元規模的巨大產業，已經從以前的高端奢侈品漸漸變為如今的大眾養生品。海參產品主要有鮮海參、即食海參和幹海參幾種。由於幹海參便於儲存、保質期長等特點，因此成為海參產品的主要形式。
市場上幹海參品種繁多，質量參差不齊，價格也從每斤數百元至數千元不等，海參產業總體發展不規範，各類造假售假行為在海參行業內較為普遍，一些不法商販為了降低成本，在幹制海參的過程中加入大量的鹽或糖來增重，從而獲取暴利，欺騙消費者。鹽或糖的添加量在個別產品中甚至可達到50%以上。由於我國目前還沒有針對幹海參中摻鹽摻糖的現場快速檢測技術，廣大消費者很容易受到蒙蔽，買到價高質廉的幹海參產品，摻鹽摻糖的幹海參產品對海參市場造成了惡劣影響。為了保護消費者的權利，規範幹海參市場行為，減少幹海參以次充好、低質高價的現象，建立一種低成本、快速測定幹海參產品中摻鹽量或摻糖量的方法顯得尤為重要。

發明內容
本發明的目的是提出一種操作簡單、適合現場測定的低成本檢測方法，快速測定幹海參產品中摻鹽量或摻糖量，其具體技術方案如下
一種幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，包括如下步驟
A、製做鹽檢測指示管
採用硝酸銀、矽膠粉以及鉻酸鉀製作鹽檢測指示粉，並將上述指示粉置於透明塑料管，兩端用棉花塞緊，即得鹽檢測指示管；
B、配製糖檢測試劑
分別採用濃鹽酸、間苯二酚和蒸餾水配製兩種糖檢測試劑；
C、預處理幹海參產品
對樣品幹海稱重，並將其放於蒸餾水中並加熱蒸煮，直至參體柔軟有彈性；
D、檢測摻鹽量
配製多種濃度的食鹽標準溶液，另取C步驟中相同體積的海參蒸煮液，在食鹽標準溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管，待溶液完全浸潤指示管中的指示粉後，以鹽標準溶液中檢測指示管的變色高度作為參比，根據變色高度確定海參蒸煮液中鹽的濃度，再根據公式鹽濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻鹽量；
E、檢測摻糖量
配製多種濃度的蔗糖溶液，用吸管吸取C步驟中海參蒸煮液和蔗糖溶液ImL至玻璃試管中，分別加入兩種糖檢測指示劑並加熱，加熱完成後取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，得知海參蒸煮液中糖的濃度，再根據公式糖濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻糖量的高低。進一步地，所述A步驟中鹽檢測指示粉的製作過程如下
Al、稱取I. 7g-6. 8g硝酸銀溶於50mL-200mL蒸餾水中，加入100目矽膠粉25g_100g，攪拌均勻後放入烘箱中，在60°C -80°C烘乾，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的矽膠粉；
A2、稱取lg-4g鉻酸鉀溶解於50mL-200mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的矽膠粉，攪拌均勻後放入烘箱，在60°C _80°C烘乾，得到鹽檢測指示粉。進一步地，所述B步驟中糖檢測試劑製作過程如下
BI、將濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸和蒸餾水體積比為1:3至1:5配製，攪拌均勻後即得第一種糖檢測指示劑；
B2、將lg-4g間苯二酚溶解於50mL-200mL蒸餾水中，攪拌均勻後即得到第二種糖檢測指示劑；
進一步地,所述C步驟中，取2-3隻幹海參，稱重後放於500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放於加熱爐上加熱，保持微沸20min-60min，直至參體變得柔軟而有彈性為止，取下燒杯冷卻至室溫，再添加蒸餾水至總體積300mL，攪拌均勻後備用。進一步地，所述D步驟中，所述食鹽標準溶液包括濃度為0%、0. 25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標準溶液各50mL，所述海參蒸煮液為50mL。進一步地，所述E步驟中，所述蔗糖溶液包括濃度為0%、0. 5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液各lmL，所述海參蒸煮液為ImL。本發明檢測方法操作過程簡單，測試結果直觀，可適合現場快速測定幹海參產品中摻鹽量或摻糖量。
具體實施方式
下面結合具體實施方式
對本發明作進一步詳細的說明。實施例一
1、製做鹽檢測指示管稱取1.7g硝酸銀溶於50mL蒸餾水中，加入100目矽膠粉25g，攪拌均勻後放入烘箱中，在60°C -80°C烘乾，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的矽膠粉，稱取鉻酸鉀Ig溶解於50mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的矽膠粉，攪拌均勻後放入烘箱，在在60°C-80°C烘乾，得到鹽檢測指示粉，將指示粉裝入長度為5cm、直徑為5mm透明塑料小管中，兩端用棉花塞緊，即製得鹽檢測指示管；
2、配製糖檢測試劑糖檢測指示劑A的配製，濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸蒸餾水體積比為1:3配製，攪拌均勻後即得到指示劑A ;糖檢測指示劑B的配製，Ig間苯二酚溶解於50mL蒸餾水中，攪拌均勻後即得到糖檢測指示劑B ；
3、預處理幹海參產品取2隻幹海參，稱重為11.6g，將其放於500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放於加熱爐上加熱，保持微沸20min，其間可適量添加蒸餾水，保持溶液體積不少於250mL，直至參體變得柔軟而有彈性為止。取下燒杯冷卻至室溫，再添加適量蒸餾水至總體積300mL,攪拌均勻後備用；
4、檢測摻鹽量分別配製濃度為0%、0.25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標準溶液各50mL，另取海參蒸煮液50mL,在食鹽標準溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管,等待3min,待溶液完全浸潤指示管中的指示粉後，取出海參蒸煮液中的指示管和食鹽標準溶液中的指示管比較管中指示粉的變色高度，發現海參蒸煮液中指示管指示粉的變色高度與O. 25%食鹽標準溶液中中指示管指示粉的變色高度接近，再根據公式0. 25%X300mL+ll. 6g=6. 5%，即可得知海參中摻鹽量為6. 5% ；
5、檢測摻糖量配製濃度為0%、0. 5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液，用塑料吸管吸取海參蒸煮水和蔗糖溶液ImL至玻璃試管中，加入3mL糖檢測指示劑A和2_4滴糖檢測指示劑B，搖勻後放入水浴鍋中水浴加熱，加熱溫度控制在70°C _85°C之間，加熱時間控制在20min-30min之間，加熱完成後取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，發現海參蒸煮液的試管顏色與2%的蔗糖溶液試管中的顏色接近，再根據公式2%X300mL+ll. 6g=51. 7%，即可得知海參中摻糖量為51. 7%。實施例二
1、製做鹽檢測指示管稱取6.Sg硝酸銀溶於200mL蒸餾水中，加入100目矽膠粉100g，攪拌均勻後放入烘箱中，在60°C -80°C烘乾，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的矽膠粉，·稱取鉻酸鉀4g溶解於200mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的矽膠粉，攪拌均勻後放入烘箱，在在60°C _80°C烘乾，得到鹽檢測指示粉，將指示粉裝入長度為10cm、直徑為IOmm透明塑料小管中，兩端用棉花塞緊，即製得鹽檢測指示管；
2、配製糖檢測試劑糖檢測指示劑A的配製，濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸蒸餾水體積比為1:3配製，攪拌均勻後即得到指示劑A ;糖檢測指示劑B的配製，4g間苯二酚溶解於200mL蒸餾水中，攪拌均勻後即得到糖檢測指示劑B
3、預處理幹海參產品取3隻幹海參，稱重為17.8g，將其放於500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放於加熱爐上加熱，保持微沸60min，其間可適量添加蒸餾水，保持溶液體積不少於250mL，直至參體變得柔軟而有彈性為止。取下燒杯冷卻至室溫，再添加適量蒸餾水至總體積300mL,攪拌均勻後備用；
4、檢測摻鹽量分別配製濃度為0%、0.25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標準溶液各50mL，另取海參蒸煮液50mL,在食鹽標準溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管,等待lOmin，待溶液完全浸潤指示管中的指示粉後，取出海參蒸煮液中的指示管和食鹽標準溶液中的指示管比較管中指示粉的變色高度，發現海參蒸煮液中指示管指示粉的變色高度與2%食鹽標準溶液中中指示管指示粉的變色高度接近，再根據公式2%X300mL+17. 8g=33. 7%，即可得知海參中摻鹽量為33. 7% ；
5、檢測摻糖量配製濃度為0%、0.5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液，用塑料吸管吸取海參蒸煮水和蔗糖溶液ImL至玻璃試管中，加入3mL糖檢測指示劑A和2_4滴糖檢測指示劑B，搖勻後放入水浴鍋中水浴加熱，加熱溫度控制在85°C -100°C之間，加熱時間控制在5min-15min之間，加熱完成後取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，發現海參蒸煮液的試管顏色與0%的蔗糖溶液試管中的顏色接近，再根據公式0%X300mL+17. 8g=0%,即可得知海參中摻糖量為0%。以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非是對本發明作其它形式的限制，任何熟悉本專業的技術人員可能利用上述揭示的技術內容加以變更或改型為等同變化的等效實施例應用於其它領域有類似要求的液體、氣體的控制，但是凡是未脫離本發明技術方案內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與改型，仍屬於本發明技術方案的保護 範圍。
權利要求
1.一種幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，包括如下步驟 A、製做鹽檢測指示管 採用硝酸銀、矽膠粉以及鉻酸鉀製作鹽檢測指示粉，並將上述指示粉置於透明塑料管，兩端用棉花塞緊，即得鹽檢測指示管； B、配製糖檢測試劑 分別採用濃鹽酸、間苯二酚和蒸餾水配製兩種糖檢測試劑； C、預處理幹海參產品 對樣品幹海稱重，並將其放於蒸餾水中並加熱蒸煮，直至參體柔軟有彈性； D、檢測摻鹽量 配製多種濃度的食鹽標準溶液，另取C步驟中相同體積的海參蒸煮液，在食鹽標準溶液和海參蒸煮液中各自放入一根鹽檢測指示管，待溶液完全浸潤指示管中的指示粉後，以鹽標準溶液中檢測指示管的變色高度作為參比，根據變色高度確定海參蒸煮液中鹽的濃度，再根據公式鹽濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻鹽量； E、檢測摻糖量 配製多種濃度的蔗糖溶液，用吸管吸取C步驟中海參蒸煮液和蔗糖溶液各ImL至玻璃試管中，分別加入兩種糖檢測指示劑並加熱，加熱完成後取出玻璃試管，以蔗糖溶液試管中的顏色作為參比，得知海參蒸煮液中糖的濃度，再根據公式糖濃度X300mL+海參樣品重量，即可得知海參中摻糖量的高低。
2.根據權利要求I所述的幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，其特徵在於所述A步驟中鹽檢測指示粉的製作過程如下 Al、稱取I. 7g-6. 8g硝酸銀溶於50mL-200mL蒸餾水中，加入100目矽膠粉25g_100g，攪拌均勻後放入烘箱中，在60°C -80°C烘乾，取出冷卻至室溫，得到含有硝酸銀的矽膠粉； A2、稱取lg-4g鉻酸鉀溶解於50mL-200mL蒸餾水中，加入含有硝酸銀的矽膠粉，攪拌均勻後放入烘箱，在60°C _80°C烘乾，得到鹽檢測指示粉。
3.根據權利要求2所述的幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，其特徵在於所述B步驟中糖檢測試劑製作過程如下 BI、將濃鹽酸加入蒸餾水中，按鹽酸和蒸餾水體積比為1:3至1:5配製，攪拌均勻後即得第一種糖檢測指示劑； B2、將lg-4g間苯二酚溶解於50mL-200mL蒸餾水中，攪拌均勻後即得到第二種糖檢測指示劑。
4.根據權利要求3所述的幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，其特徵在於所述C步驟中，取2-3隻幹海參，稱重後放於500mL燒杯中，加入300mL蒸餾水，放於加熱爐上加熱，保持微沸20min-60min，直至參體變得柔軟而有彈性為止，取下燒杯冷卻至室溫，再添加蒸懼水至總體積300mL,攪拌均勻後備用。
5.根據權利要求4所述的幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，其特徵在於所述D步驟中，所述食鹽標準溶液包括濃度為0%、0. 25%,O. 5%、1%、2%的食鹽標準溶液各50mL，所述海參蒸煮液為50mL。
6.根據權利要求5所述的幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，其特徵在於所述E步驟中，所述蔗糖溶液包括濃度為0%、0. 5%、1%、2%、4%的蔗糖溶液。
全文摘要
本發明提出一種幹海參產品中鹽糖含量快速檢測方法，包括如下步驟A、製做鹽檢測指示管；B、配製糖檢測試劑；C、預處理幹海參產品；D、檢測摻鹽量；E、檢測摻糖量。本發明檢測方法操作過程簡單，測試結果直觀，可適合現場快速測定幹海參產品中摻鹽量或摻糖量。
文檔編號G01N21/78GK102721683SQ20121016597
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月25日 優先權日2012年5月25日
發明者冷凱良, 孫偉紅, 殷邦忠, 王聯珠, 苗鈞魁, 許洋, 賈福強, 邢麗紅 申請人:中國水產科學研究院黃海水產研究所