一種紅茶發酵室的製作方法

2023-05-28 11:51:41

一種紅茶發酵室的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅茶發酵室，包括密閉的發酵室，發酵室內設置有進氣口；所述發酵室外還設置有霧化腔，霧化腔與進氣口管道連接，所述霧化腔與水管連接，在霧化腔內水管的末端設置有霧化噴頭，所述水管的進口端還設置有水溫調節裝置，所述霧化腔與進氣口連接的管道上設置有蒸汽自動調節閥，所述發酵室內設置有溫度傳感器和溼度傳感器。所述霧化腔的上方還設置有鼓風機。本發明通過霧化噴頭和鼓風機的共同作用，同時輸入符合溫度要求的霧化汽和氧氣，滿足發酵室內溫度、溼度及氧氣的要求，且結構簡單，能耗低。可廣泛應用於紅茶發酵室領域。
【專利說明】一種紅茶發酵室

【技術領域】
[0001]本發明涉及紅茶加工領域，尤其是涉及一種紅茶發酵室。

【背景技術】
[0002]紅茶加工工藝中，最重要的環節是發酵工藝，紅茶品質的好壞關鍵決定發酵工藝。這與綠茶的加工不同，加工紅茶的原料，因產地氣候、地理條件、品種、茶葉採摘的季節不同，千差萬別，要將上述各種情況不同的原料來源加工成口感俱佳的上好紅茶，需要通過紅茶的發酵工藝對發酵溫度、溫度，包括茶葉本身的含水量，及發酵環境中的氧氣濃度進行調節控制。現有的發酵室均採用自動控制系統和傳感器的配合對發酵室內溫度、溼度及氧氣進行控制。紅茶的發酵工藝要求發酵室內溫度控制在25?28°C，相對溼度95%以上，且保證有充足的氧氣。現有發酵室通過蒸汽或加溼器來提高發酵室的溼度，並通過空調或熱風機來控制室內的溫度，不論是空調還是熱風機，他吹出來的風都是乾燥的，雖然此時發酵室內的整體溼度可能已經滿足紅茶的發酵要求，但當空調風或熱風機吹過的時候，局部溼氣就會被空調或熱風機的幹風吹走，從而導致局部茶葉乾燥，從而影響整個茶葉的發酵品質。因此，採用加溼和加熱分離的辦法，發酵室內的局部溫度和溼度始終處於一個動態的變溫過程，很難達到整體平衡統一。此外，現有發酵室由於水分遇冷凝結，容易從發酵室頂部滴落到發酵茶葉上，造成局部茶葉溼度與周邊不一致，從而影響茶葉的品質。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種紅茶發酵室，解決現有紅茶發酵室內溫度、溼度及氧氣始終處於一個動態的不平衡狀態，不能同時滿足茶葉發酵的溫度、溼度及氧氣要求的問題。
[0004]本發明解決其技術問題所採用的技術方案是:一種紅茶發酵室，包括密閉的發酵室，發酵室內設置有進氣口 ；所述發酵室外還設置有霧化腔，霧化腔與進氣口管道連接，所述霧化腔與水管連接，在霧化腔內水管的末端設置有霧化噴頭，所述水管的進口端還設置有水溫調節裝置，所述霧化腔與進氣口連接的管道上設置有蒸汽自動調節閥，所述發酵室內設置有溫度傳感器和溼度傳感器。
[0005]還設置有PLC控制器，所述PLC控制器接收來自溫度傳感器和溼度傳感器檢測到的發酵室溫度和溼度，與設定值對比，來控制水溫調節裝置加熱及控制蒸汽自動調節閥的開度，從而使發酵室內的溫度和溼度滿足設定要求。
[0006]為方便將霧化汽帶進發酵室，同時，為發酵室提供氧氣，所述霧化腔的上方還設置有鼓風機。
[0007]為降低成本，所述水溫調節裝置包括蒸汽熱交換機，所述蒸汽熱交換機的一個進水口與自來水管連接，另一個進水口與熱蒸汽管道連接；所述熱蒸汽管道上設置有電磁閥，電磁閥通過PLC控制器控制。
[0008]為防止冷凝水滴在茶葉上，所述發酵室的頂蓋和四周的內壁上均布有集流槽，所述發酵室的底部設置有排水口。
[0009]為提高保溫性能，所述發酵室的板材為雙層板材結構，兩板材間設置有真空層。
[0010]本發明的有益效果:通過霧化噴頭向發酵室內輸入霧化汽，用於調節發酵室的溼度。並可以通過水溫調節裝置來調節水溫，通過將經調節後滿足發酵室溫度要求的霧化汽直接吹入發酵室內，同時滿足發酵室內溫度和溼度的要求。所述鼓風機設置在霧化腔的上方，在吹入氧氣的同時，一併將霧化汽帶入發酵室內，從而通過一個進氣口輸入，同時吹入溫度、溼度及氧氣都滿足紅茶發酵要求的氣體，使吹在任何位置的氣體都同時具備紅茶發酵所需的溫度、溼度及氧氣。所述水溫調節裝置可以很方便的對發酵室進行升溫和降溫。所述水溫調節裝置包括熱交換器等，利用自來水的自然溫度對發酵室進行降溫，或者通過蒸汽管內的熱量對發酵室進行升溫，成本低，效果好。所述的發酵室板材結構保證水蒸氣不會凝結掉落在茶葉上，提高茶葉的品質，且保溫層結構能夠更好的維持發酵室的內部環境。
[0011]以下將結合附圖和實施例，對本發明進行較為詳細的說明。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1為本發明的結構示意圖。
[0013]圖2為本發明中水溫調節裝置及其連接關係的左視圖。
[0014]圖3為本發明中水溫調節裝置及其連接關係的正視圖。
[0015]圖4為發酵室板材的結構示意圖。

【具體實施方式】
[0016]實施例，如圖1至3所示，一種紅茶發酵室，包括密閉的發酵室1，發酵室I內設置有進氣口 2 ;所述發酵室I外還設置有霧化腔3，霧化腔3與進氣口 2管道連接，所述霧化腔3與水管5連接，水管位於霧化腔3內的末端設置有霧化噴頭4，所述水管5的進口端還設置有水溫調節裝置6，水溫調節裝置6可以是任何用於改變水溫的裝置，如電熱水器、燃氣熱水器等。所述霧化腔3與進氣口 2連接的管道上設置有蒸汽自動調節閥10，所述發酵室I內設置有溫度傳感器7和溼度傳感器8。
[0017]還設置有PLC控制器9，所述PLC控制器9接收來自溫度傳感器7和溼度傳感器8檢測到的發酵室溫度和溼度，與設定值對比，來控制水溫調節裝置6加熱及控制蒸汽自動調節閥10的開度，從而使發酵室I內的溫度和溼度滿足設定要求。
[0018]為方便將霧化汽帶進發酵室1，同時，為發酵室I提供氧氣，所述霧化腔3的上方還設置有鼓風機11，所述發酵室I內設置有氧氣傳感器。通過鼓風機11的作用，同時將滿足溫度、溼度要求的霧化器吹入發酵室I內，從而使發酵室I即獲得了氧氣，又控制了發酵室I的溼度和溫度，已滿足紅茶的發酵要求。
[0019]為更好的降低能耗，節約成本，所述水溫調節裝置6包括蒸汽熱交換機12，所述蒸汽熱交換機12的一個進水口與自來水管13連接，另一個進水口與熱蒸汽管道14連接；所述熱蒸汽管道14上設置有電磁閥15，電磁閥15通過PLC控制器9控制。由於發酵室要求溫度在25?28°C，當發酵室內溫度低於該值時，電磁閥15打開，蒸汽熱交換機12內的自來水13連接埠關閉，蒸汽管道14內的蒸汽經霧化噴頭4噴出，電磁閥15的開度大小根據發酵室要提高的水溫大小控制。當發酵室I內溫度值大於設定值，需要對其進行降溫時，關閉電磁閥15，蒸汽熱交換機12內的自來水閥門打開，直接將自來水霧化噴出，對發酵室進行降溫。本結構溫度溼度調節結構反應速度快，能夠實現發酵室的快速升溫或降溫。且能源利用率低，成本低。
[0020]為防止冷凝水滴在茶葉上，提高發酵的整體一致性和茶葉的品質，所述發酵室I的頂蓋和四周的內壁上均布有集流槽16，所述發酵室I的底部設置有排水口。為提高保溫性能，所述發酵室I的板材為雙層板材結構，兩板材間設置有真空層17，優選的，所述板材為亞克力板。
【權利要求】
1.一種紅茶發酵室，包括密閉的發酵室(1)，發酵室(I)內設置有進氣口(2);其特徵在於:所述發酵室(I)外還設置有霧化腔(3)，霧化腔(3)與進氣口(2)管道連接，所述霧化腔(3)與水管(5)連接，在霧化腔(3)內水管的末端設置有霧化噴頭(4)，所述水管(5)的進口端還設置有水溫調節裝置￠)，所述霧化腔(3)與進氣口(2)連接的管道上設置有蒸汽自動調節閥(10)，所述發酵室(I)內設置有溫度傳感器(7)和溼度傳感器(8)； 還設置有PLC控制器(9)，所述PLC控制器(9)接收來自溫度傳感器(7)和溼度傳感器(8)檢測到的發酵室溫度和溼度，與設定值對比，來控制水溫調節裝置(6)加熱及控制蒸汽自動調節閥(10)的開度，從而使發酵室(I)內的溫度和溼度滿足設定要求。
2.如權利要求1所述的紅茶發酵室，其特徵在於:所述霧化腔(3)的上方還設置有鼓風機(11)。
3.如權利要求1所述的紅茶發酵室，其特徵在於:所述水溫調節裝置(6)包括蒸汽熱交換機(12)，所述蒸汽熱交換機(12)的一個進水口與自來水管(13)連接，另一個進水口與熱蒸汽管道(14)連接；所述熱蒸汽管道(14)上設置有電磁閥(15)，電磁閥(15)通過PLC控制器(9)控制。
4.如權利要求1至3任意一項所述的紅茶發酵室，其特徵在於:所述發酵室(I)的頂蓋和四周的內壁上均布有集流槽(16)，所述發酵室(I)的底部設置有排水口。
5.如權利要求4所述的紅茶發酵室，其特徵在於:所述發酵室(I)的板材為雙層板材結構，兩板材間設置有真空層(17)。
【文檔編號】A23F3/08GK104286239SQ201410606122
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月31日 優先權日:2014年10月31日
【發明者】謝一平, 謝昌瑜, 謝明之, 汪奔, 陳張珠, 張峰, 胡瑞森 申請人:謝裕大茶葉股份有限公司