一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法
2023-05-28 09:31:16 3
專利名稱：一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法
技術領域：
本發明涉及一種化學領域檢測方法，尤其是一種含果糖蜂蜜真偽和品質鑑定檢 測。
背景技術：
中國是世界上蜂蜜出口大國，劣質蜂蜜裡含有果糖，現今的果糖可分高果糖漿、低 果糖漿、隱形糖漿三種，導致市場真假蜂蜜難辨別，使價格難以得到提高，從而增加蜂農養 蜂成本。現有的蜂蜜果糖含量檢測方法可通過送檢實驗室或者人體感觀辨別蜂蜜果糖含 量，而實驗室檢測程序複雜、費時、效率低、成本高，特別是隱形糖漿在一般化驗室裡的TLC 機難以檢驗出來。而通過人體感觀則需要經驗豐富的人來辨別，從而增加辨別難度
發明內容
本發明目的主要解決上述技術缺陷，提供一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法，有 效、快捷、準確的辨別蜂蜜果糖含量。本發明一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法，其步驟如下第一步樣品蜂蜜搖晃測試取樣品蜂蜜1. 6 2. 2毫升，加入碘0. 28 0. 36毫 升、酒精0. 04 0. 08毫升進行搖晃測試；第二步辨別果糖是否存在等待3-5分鐘，觀察樣品蜂蜜表面產生的懸浮物，根據 懸浮物多少來辨別樣品蜂蜜裡果糖含量，無懸浮物的判斷為含果糖的純假蜂蜜；第三步蜂蜜的品質辨別辨別樣品蜂蜜產生懸浮物色澤，色澤越紅越好，反之色澤 越淡越差。為了提高此方法的準確度，取與樣品蜂蜜等量的純真蜂蜜進行第一步搖晃測試 後，再將樣品蜂蜜和純真蜂蜜所產生懸浮物的多少進行對比；如果等量的，辨別樣品蜂蜜為 真蜜，並通過與純真蜂蜜所產生懸浮物相差的量，辨別樣品蜂蜜裡摻入多少量的果糖；本發明的蜂蜜優選值1. 8 2毫升、碘優選值0. 31 0. 34毫升、酒精優選值 0. 05 0. 06毫升。此方法簡單有效、方便快捷、準確度高、易於操作，從而降低經營成本。 具體實施例一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法實施如下步驟一取樣品蜂蜜1.6 2. 2毫升，其優選值為1.8 2毫升，加入碘0.28 0. 36毫升，其優選值為0. 31 0. 34毫升，酒精0. 04 0. 08毫升，其優選值為0. 05 0. 06
毫升，進行搖晃測試；步驟二 等待3-5分鐘，通過觀察蜂蜜表面產生懸浮物的量多少，辨別蜂蜜裡含有 果糖的量多少，無疑是含有果糖的純假蜂蜜；步驟三辨別蜂蜜的品質時，觀察其懸浮物的色澤，色澤越紅越好，越暗淡越差。
為了提高檢測的準確度和判斷結果，取出與樣品蜂蜜測試時相同份量的純真蜂蜜、碘和酒精，按照步驟一的方法進行測試之後，將樣品蜂蜜和純真蜂蜜的所產生懸浮物的 多少進行對比，若樣品蜂蜜的懸浮物與純真蜂蜜同等的，那麼蜂蜜為真蜜，懸浮物若少於純 真蜂蜜的，無疑是摻有果糖的假蜂蜜。懸浮物越少果糖含量越多。如果是初學者，需取波美 度與樣品蜂蜜相同的純真蜂蜜進行測試對比。
權利要求
一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法，其步驟如下第一步樣品蜂蜜搖晃測試取樣品蜂蜜1.6～2.2毫升，加入碘0.28～0.36毫升、酒精0.04～0.08毫升進行搖晃測試；第二步辨別果糖是否存在等待3-5分鐘，觀察樣品蜂蜜表面產生的懸浮物，根據懸浮物多少來辨別樣品蜂蜜裡果糖含量，無懸浮物的判斷為含果糖的純假蜂蜜；第三步蜂蜜的品質辨別辨別樣品蜂蜜產生懸浮物色澤，色澤越紅越好，反之色澤越淡越差。
2.按照權利要求1所述一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法，其特徵在於取與樣品蜂 蜜等量的純真蜂蜜進行第一步搖晃測試後，再將樣品蜂蜜和純真蜂蜜所產生懸浮物的多少 進行對比；如果等量的，辨別樣品蜂蜜為真蜜，並通過與純真蜂蜜所產生懸浮物相差的量， 辨別樣品蜂蜜裡摻入多少量的果糖；
3.按照權利要求1所述一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法，其特徵在於蜂蜜優選值 為1. 8 2毫升、碘優選值0. 31 0. 34毫升、酒精優選值0. 05 0. 06毫升。
全文摘要
本發明公開一種蜂蜜真偽和品質鑑定檢測方法，尤其是檢測含果糖蜂蜜，此方法特徵在於取樣品蜂蜜1.6～2.2毫升，加入碘0.28～0.36毫升、酒精0.04～0.08毫升，搖晃後觀察蜂蜜表面是否產生懸浮物，根據懸浮物多少來辨別樣品蜂蜜裡果糖含量，無懸浮物的無疑為含果糖的純假蜂蜜，為了提高檢測準確度，將樣品蜂蜜與純真蜂蜜表面所產生懸浮物相差量的多少進行對比，從而辨別樣品蜂蜜為真蜂蜜和蜂蜜摻有果糖的量多少情況，品質辨別便觀察懸浮物色澤，若色澤越紅越好，反之越暗淡越差，本發明優點在於簡單快捷辨別蜂蜜真偽和品質、準確度高、易於操作、成本低廉。
文檔編號G01N1/38GK101871875SQ20101019456
公開日2010年10月27日 申請日期2010年6月2日 優先權日2010年6月2日
發明者何慶生 申請人:何慶生