含抗體乳的除菌方法以及含有除菌處理後的含抗體乳的製品的製作方法
2023-07-01 20:06:21
專利名稱：含抗體乳的除菌方法以及含有除菌處理後的含抗體乳的製品的製作方法
技術領域：
本發明涉及含抗體乳的除菌方法，以及含有通過該方法除菌後的含抗體乳的免疫賦活劑以及食品、飲料、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品。
背景技術：
含抗體乳(又稱為「免疫乳」)，例如在涉及抑制胃腸道的混合細菌感染的特開昭54-113425號公報，或在涉及抗炎劑的特開昭57-188523號公報中公開的那樣，是給牛接種由26種細菌製造的疫苗使之免疫後由牛乳製造的物質，是無限接近於人的母乳的自然食品。
眾所周知所述含抗體乳中以高活性狀態含有將人易感染的多種細菌無害化的抗體成分和抗炎因子等功能性成分，因此對於風溼、高血壓、高膽固醇、變態反應、便秘等有效，能夠增強老年人和癌症患者等的免疫力。
另外，也在討論口服攝取含抗體乳預防輪狀病毒感染的可能性。據說口服給予抗輪狀病毒抗體對於預防病毒感染有效，而且抗體具有高抗體效價和中和活性時，也可以期待某種程度的治療效果。(T.Ebina等，Med.Microbiol.Immunol.，174，177(1985)；H.Hilpert等，J.Infect.Dis.，156，158(1987))而且，最近本申請的發明人之一鈴木等提示通過用免疫的6種腸道病毒(CVA9、CVA16、CVB3、CVB5、E11和E18)中，特別是眾所周知由病毒引發心肌炎、心房心肌炎的CVB3的抗原進行免疫得到的含抗體乳被動免疫，能夠提高腸道黏膜的防禦功能(鈴木等，「感染症學雜誌(The Journal of the Japanese Association for InfectiousDiseases)」，第73卷第2號，第122～129頁(1998))。
如上所述，含抗體乳對於預防或治療各種疾病具有很大的可能性。但是，多數情況下擠奶得到的含抗體乳中含有雜菌，因此不能直接飲用或添加到各種食品中，與一般的牛乳製造中所負有的義務同樣，必須進行滅菌或除菌處理。
這時，考慮適用一般的牛乳製造中使用的加熱滅菌法。但是，根據考察加熱滅菌後乳中抗體活性消失的結果，採用63℃、30分鐘低溫滅菌(保持滅菌)法，抗體活性減少到6～8成，而且如果採用130℃、2秒以上的超高溫滅菌法(通常市售的牛乳的滅菌處理法；ultra-hightemperature heating「UHT」)，抗體活性完全失活。因此，加熱滅菌後將含抗體乳用於飲料等時，不得不採用低溫滅菌法(特開平4-66050號公報；大田賓，「化學與生物(Kagaku to Seibutsu)」37(2)，107-112(1999))。
但是，採用低溫滅菌法未必可以說是能夠充分滅菌，恐怕殘留的菌會繁殖，因此在保存性方面存在難點，另外還存在約內氏病(Johne’sdisease)等公共衛生方面的問題。
因此，討論適用不需要加熱的過濾除菌法。作為除菌對象的菌體的大小為1～5μm。但是，即使使用篩分濾器型的孔徑為1μm以下的膜濾器，也不能充分除菌，另一方面，如果使濾器的孔徑更小，則堵塞問題變得嚴重，在實用方面存在問題。
因此，需要開發一種新型過濾除菌法，其抗體的透過率優良，另一方面滿足既能夠完全除菌又能夠防止濾器堵塞兩方面要求。
發明公開本發明的目的在於提供一種過濾除菌的方法，能夠保持含抗體乳的抗體活性，同時能夠有效地過濾除去乳中的雜菌，達到近似無菌的狀態。
另外，本發明的課題在於提供一種以在保持抗體活性的同時除菌後的含抗體乳作為有效成分的免疫賦活劑，以及添加了含抗體乳的食品、飲料、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品。
本發明人等不僅悉心研究了用於過濾除菌的濾器的孔徑，而且也悉心研究了濾器層的結構等，結果發現通過使用特定微孔濾器的過濾除菌法，能夠得到與加熱滅菌幾乎同等水平的無菌或近似無菌的含抗體乳，從而完成了本發明。
也就是說，本發明涉及含抗體乳的除菌方法，其特徵在於，從用選自病原體或其代謝產物的1種或2種以上抗原致敏使體內產生抗體的牛科動物擠取的含抗體乳的除菌處理中，進行脫脂處理後，使用陶瓷微粒形成的，包括具有濾孔且厚度為40～150μm的濾膜以及支撐體的微孔濾器進行過濾。
另外，本發明還涉及上述除菌方法，其特徵在於，陶瓷微粒的平均粒徑為0.2～2.0μm，濾孔的平均孔徑為0.4～2.0μm，上述微孔濾器採用交叉流動方式。
另外，本發明還涉及上述除菌方法，其中，微孔濾器是SteriloxMF(法國Societe des Ceramiques Techniques公司的商標)。
另外，本發明還涉及上述除菌方法，其中，病原體是引發消化系統或呼吸系統疾病的細菌或病毒。
而且，本發明還涉及免疫賦活劑，其中含有採用上述方法除菌處理後的含抗體乳作為有效成分。
另外，本發明還涉及食品、飲料、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品，其中含有採用上述方法除菌處理後的含抗體乳。
以下，詳細說明本發明。
(1)含抗體乳是從以細菌、病毒、真菌、立克次氏體等病原體(特別是消化系統和呼吸系統的感染性細菌、病毒)及其代謝產物作為抗原，促升給予(booster dose；追加抗原給予)後的雌性牛科動物擠取的乳。
作為所述含抗體乳，優選將疫苗給予雌性牛科動物使之致敏後，以致敏細菌或病毒及其代謝產物作為抗原，給予充分量，然後由該動物擠取的乳。
本發明中，作為使雌性牛等致敏的抗原，可以例舉使誘發感染症的細菌或病毒等病原體本身、以及這些病原體的代謝產物等的1種或2種以上無害化(失活)得到的疫苗。
其中，作為形成抗原的細菌，可以例舉金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、化膿性鏈球菌A型、產氣菌、大腸菌、腸炎菌、綠膿桿菌、肺炎桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、綠色鏈球菌、普通變形桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌B群、肺炎雙球菌、變異鏈球菌、痤瘡菌等。
另外，作為病毒，可以例舉腸道病毒、輪狀病毒、口蹄疫(手足口病)病毒、流感病毒等，但是在本發明中並不限於此，而且也不限於各種病毒的任何一種類型。
另外，作為用含有上述所有細菌性和病毒性抗原的抗原製作的多效疫苗免疫的雌性牛科動物，可以例舉牛、山羊和羊等，沒有特別的限定。
作為抗原給予的細菌性抗原量通常為1×106～1×1020個，優選108～1010個。
用於免疫的病毒量為0.001mg～100mg/1次，優選0.1mg～10mg/1次。
本發明的免疫可以按照常規方法進行。免疫一般通過間隔給定的時間將給定量的抗原注射到牛科動物的適當部位進行。間隔給定的免疫間隔，進行部分採血，測定抗體的效價，同時繼續免疫達到所需的效價，在抗體達到所需的效價後結束免疫。另外，為了提高抗體效價，有必要反覆給予抗原獲得追加免疫，上述免疫間隔是指為了所述追加免疫給予抗原的間隔。
從如上所述使體內產生抗體後的牛科動物擠取的乳(含抗體乳)根據需要除去對人體顯示毒性活性的細菌性毒素或者進行解毒。
細菌性毒素，特別是發熱性毒素，由脂多糖(LPS)代表的來源於革蘭氏陰性細菌的內毒素(endotoxin)以及超級抗原代表的來源於革蘭氏陽性細菌的外毒素構成。
這些細菌性毒素是食物中毒或發熱等的原因，而且嚴重的情況下有時會導致患者休克或死亡。
內毒素大致能夠通過用反滲透膜或超濾膜過濾除去，但是由於內毒素與抗體的分離困難，一般情況下膜過濾法不適用於含抗體乳。
另一方面，作為通過吸附除去內毒素的方法，只要是使六亞甲基二異氰酸酯與固定有多粘菌素B等抗生素的纖維交聯瓊脂糖珠粒反應得到的珠粒(特開平4-114661號公報；東レ社制「トレミキシソ」)、固定有組氨酸或其衍生物的材料(例如，胺基酸、亞氨基二乙酸、含氮雜環化合物(特開昭54-183172號公報等))以及透明質酸和陰離子樹脂構成的材料(特開昭54-67024號公報)等含有以前公知的化合物等吸附來源於革蘭氏陰性細菌的內毒素的材料，沒有特別的限定，均可以用於吸附毒素。
來源於革蘭氏陽性細菌的外毒素已知金黃色葡萄球菌的外毒素(腸毒素A、B、C或中毒性休克綜合症毒素-1)等。作為其特徵，多為分泌型的蛋白質性外毒素。只要是含有帶脲鍵或硫脲鍵的化合物(特開平10-85330號公報，特開平10-147533號公報，特開平10-225515號公報)等以前公知的化合物，吸附來源於革蘭氏陽性細菌的外毒素的吸附結構，沒有特別的限定，均可用作這些外毒素的吸附結構。
(2)脫脂處理擠取的含抗體乳中的脂肪球徑分布通常為0.1～22μm，平均為3μm。另一方面，作為除菌對象的雜菌的菌體大小如上所述通常為1～5μm，因此與脂肪球大小几乎相同。因此，使用濾膜根據大小進行分離很困難，因而作為採用微孔濾器的精密過濾處理的前階段，有必要進行脫脂處理，例如使用離心分離機根據比重的差異分離脂肪球與乳中的抗體或酪蛋白(0.04～0.3μm)。
(3)過濾除菌處理使用下述特定的微孔濾器，對通過上述脫脂處理得到的乳脂肪成分0.1％以下的脫脂乳進行過濾除菌，製造除菌後的含抗體乳。
微孔濾器，包括支撐濾膜的支撐體，整體由氧化鋁等陶瓷製。其濾器部分是陶瓷微粒凝集形成，且具有濾孔的厚度為40～150μm，優選60～100μm的濾膜。這種厚度的濾膜可以通過將2張或3張以上厚度薄的濾膜層壓製作。
該微孔濾器優選供給液(濃縮液)流動的方向與透過液流動的方向正交的方式，即所謂交叉流動(十字流)方式。
在既能提高除菌率又能防止堵塞的方面，微孔濾器的陶瓷微粒的平均粒徑優選為0.2～2.0μm，特別優選0.4～1.8μm，濾器的平均孔徑優選為0.4～2.0μm，特別優選0.8～1.6μm。
作為滿足所述條件的微孔濾器，有法國Societe des CeramiquesTechniques(簡稱SCT)公司製造的「Sterilox MF(商標)」，可以購入使用。
適於本發明方法的微孔濾器的結構例如如圖1所示。
圖1是也能表示內部結構的微孔濾器的部分截面側視圖以及濾膜的截面結構的放大圖。微孔濾器(1)具備多根沿箭頭方向流動的供給液的流路(4)，各流路(4)周圍的界面由濾膜層(2)以及支撐它的網眼稀疏的陶瓷製支撐體(3)構成，濾膜層(2)通過將由非常細小的陶瓷微粒形成且具有濾孔的濾膜第2層(2a)和濾膜第1層(2b)層壓得到。流路(4)中流入的含抗體乳(6)中抗體和酪蛋白通過濾膜(2)，另一方面，含有大量雜菌的濃縮液(5)直接被排出，分離雜菌。另外，也可以循環對濃縮液進行再次過濾。
雜菌的菌體大小通常為1～5μm，由於濾膜的空隙不一致，且其厚度為40～150μm，因此即使是比濾孔小的雜菌也不能通過濾器，可以從含抗體乳中分離出來。
而且，如果使用交叉流動型濾器，使乳沿著濾膜的表面平行地高速流動，分離成通過膜的透過液和不通過膜而濃縮的濃縮液，則能夠防止雜菌引起微的孔濾器堵塞，除菌效率高，而且能夠進行長時間穩定的過濾除菌處理。
圖2是表示過濾除菌處理的一個實例的流程圖。也就是說，含抗體乳從原乳罐(11)通過泵(12)經由熱交換器(13)加熱至適當的分離溫度後，輸送至離心分離機(14)，分離成脂肪成分和脫脂乳。接著，脫脂乳通過泵(15)經由熱交換器(16)加熱至適當的分離溫度，通過泵(17)輸送至微孔濾器(18)。通過濾膜的透過液是除去了雜菌的乳。另一方面，未通過膜的濃縮液是含雜菌多的乳。
採用交叉流動方式過濾的場合，乳透過濾膜的力是透過液側的壓力與濃縮液側的壓力的壓差(trans-membrane pressure)引起的，這會使膜整體產生壓力損失。根據經驗已知採用低壓差運轉時能夠導致膜的堵塞延遲等優良的性能。因此，使用交叉流動方式的微孔濾器時，為了使膜整體以最適條件進行運轉，通常優選用小的塑料球填充作為空洞的透過液側的通路，並用泵調整透過液側的壓力，使過濾膜的外側象濃縮液側那樣以平行流高度循環，通過微孔濾器的全部流路使濃縮液側的壓力與透過液側的壓力的差(壓差)達到一定，通過「一定壓差(uniform trans-membrane pressureUTP)」使過濾裝置運轉。
另外，已知微粒或微生物等多種物質在水中浸漬時具有特有的ζ電位(界面動電勢)，因此也可以使微孔濾器成為具有ζ電位的濾器，同時利用電吸附效果。
作為微孔濾器過濾步驟，可以適當選擇將含抗體乳用微孔濾器僅過濾1次的方法、將通過微孔濾器的透過液用微孔濾器再過濾1次或數次的方法、使濃縮液返回至原料側再次循環至微孔濾器的方法等通常用微孔濾器處理的方法。
希望維持高除菌率的場合，可以通過反覆過濾實現這一目的。
除菌過濾處理時乳的溫度優選為40～55℃，特別優選為45～50℃。這是因為通過將乳加熱，脂肪球容易變形，從而容易透過。加熱低於40℃時，上述效果少，超過55℃時恐怕會導致成分的變化，因此希望在加熱進行微孔濾器處理後，儘可能迅速地將透過液冷卻。
另外，過濾除菌後的含抗體乳可以通過製成粉末，在保持高抗體效價的同時，長時間保存，例如1年以上。
作為粉末化的方法，優選不進行加熱處理的冷凍乾燥(FD)法或50℃以下的減壓噴霧乾燥法，這樣不會使抗體效價降低。
通過將這樣得到的液狀或粉狀的過濾除菌後的含抗體乳適當添加混合在各種原料中，可以製造免疫賦活劑以及帶有抗體的食品、飲料、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品。
(4)免疫賦活劑本發明的免疫賦活劑可以適用於預防、治療或緩解感染症。作為免疫賦活劑的劑型，可以採用藥品領域公知的任意形態。例如，除液體製劑以外，還可以製成片劑、膠囊(如果是顯示腸溶性的材料，則更優選)粉末、溶膠、凝膠、顆粒和用脂質體包合等劑型。
製成各種製劑時，能夠以藥學上允許的量使用本領域技術人員公知的各種賦形劑或添加劑等。根據其形態和製劑形態等，可以採用各種給藥途徑給藥，例如口服或者經由靜脈內、皮下、肌肉內、腹腔內和鼻咽等給藥。
另外，對於口服攝取困難的疾病患者等，也可以作為用於經肛門給藥或經鼻飼管、腸道直接給藥等的營養補充劑使用。
(5)在食品等中的使用如上所述除菌處理後的含抗體乳可以添加到食品等中，提高這些物質的附加價值。
食品可以採取固體、液體、溶膠、凝膠、粉末和顆粒等所有形態，可以採用本技術領域公知的任意製法製造。例如西式點心類、日式點心類、中式點心類、冰點心、冷食品、餐後甜點、酸乳酪、油脂類、乳製品奶油類、醬類(paste)、畜肉(或魚肉)製品類、魚肉膏製品、山珍海味類、填塞菜品、用調料煮的魚貝類小菜、肉類加工品、面類、調料等。
可以添加的飲料主要是牛奶、果實飲料，以及液體酸乳酪、乳酸菌飲料(直接飲用)、酸乳飲料(稀釋用)等乳性飲料，甜酒等米曲飲料，豆奶、咖啡、可可茶等種實類飲料，未發酵茶(綠茶)、半發酵茶(烏龍茶)、發酵茶(紅茶)等芽葉類飲料，以及碳酸飲料等。
藥品可以採用本技術領域公知的任意形態。例如除液體製劑以外，還可以製成片劑、膠囊(如果是顯示腸溶性的材料，則更優選)粉末、溶膠、凝膠、顆粒和用脂質體包合等的劑型。
製成各種製劑時，能夠以藥學上允許的量使用本領域技術人員公知的各種賦形劑或添加劑等。根據其形態和製劑形態等，可以採用各種給藥途徑給藥，例如口服或者經由靜脈內、皮下、肌肉內、腹腔內和鼻咽等給藥。
另外，對於口服攝取困難的疾病患者等，也可以作為用於經肛門給藥或經鼻飼管、腸道直接給藥等的營養補充劑使用。
保健品是指藥事法第2條定義的口中清涼劑、腋臭防止劑、痱子粉類、生髮劑(養發劑)、除毛劑、染髮劑、浴用劑、藥用化妝品和藥用牙膏類等。
齲齒菌的抗體等可以用於牙膏、漱口水和口香糖等口腔用組合物。
而且，作為家畜、家禽和魚等飼養動物的高活性免疫賦活劑，可以混合到飼料、餌料、藥品等中。
另外，可以將齲齒菌的抗體添加到口腔用組合物中，且可以將抗毛髮角蛋白抗體(H.UchiwaJ.Soc.Cosmet.Chem.，48，209(1997))、痤瘡菌的抗體等添加到化妝品、藥品相關的商品中。
本發明中使用的香料包括食品、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品等用的香料。香料能夠以香精(水溶性香料)、油(油溶性香料)、乳化香料、粉末香料等各種形態使用。
含有採用本發明的過濾除菌方法得到的含抗體乳是指可以在例如飲食品等的製造結束前的工序中使飲食品等含有含抗體乳，作為其方法，可以適當選擇例如50℃以下的低溫下混合、分散等公知的方法。
另外，添加含抗體乳之後，應儘快冷卻至室溫以下。
本發明的免疫賦活劑能夠以食品、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品等各種形態適用於各種感染症。作為可以適用的感染症，例如呼吸系統感染、口腔感染、消化系統感染、咽部感染等，也可以在其它感染症的情況下給藥。
過濾除菌後的含抗體乳(液體)的攝取量為每天每1kg體重1～20g，優選5～10g的範圍。例如，作為健康食品攝取時，優選將45g用50℃的水稀釋到5倍(225g水溶液)，早晚2次，與普通牛奶同樣飲用(450g乳溶液/60kg體重＝7g乳溶液/kg體重)。
圖1是本發明使用的優選微孔濾器的部分截面側視圖。
圖2是本發明優選的含抗體乳的過濾處理流程圖。
圖1和圖2中的符號如下所述。
1、18微孔濾器2濾膜2a 濾膜第2層2b 濾膜第1層3支撐體4流路5濃縮液6含抗體乳11 原乳罐12、15、17 泵13、16 熱交換機14 離心分離機發明的最佳實施方式其次，結合實施例和比較例更具體地說明本發明，但是這些實施例不能以任何含義限定本發明。
試驗例1抗菌性的含抗體乳(1)多效抗原的製備培養細菌後(37℃、48小時)，在60℃下將培養基加熱2小時，殺滅細菌。用蒸餾水洗滌滅菌培養基，離心分離，回收細胞。將殺滅的各細菌的細胞混合，製備多效抗原。
表1菌性抗原細菌美國模式培養物保藏號金黃色葡萄球菌 11631表皮葡萄球菌155化膿性鏈球菌 A1型 8671同上 A3型 10389同上 A5型 12347同上 A8型 12349同上 A12型11434同上 A14型12972同上 A18型12357同上 A22型10403產氣菌 884大腸菌 26腸炎菌 13076綠膿桿菌7700肺炎桿菌9590鼠傷寒沙門氏菌 13311流感嗜血桿菌9333綠色鏈球菌 6249普通變形桿菌13315痢疾桿菌11835鏈球菌B群肺炎雙球菌變異鏈球菌痤瘡菌1型痤瘡菌2型(2)抗菌性含抗體乳的生產採用下述方式將上述(1)製備的多效抗原(5ml的細菌，20×108個/ml)給予健康的牛，開始給予抗原後的第5周以後，由免疫後的牛擠乳。
〔抗原的給予方式〕i)給予方法肌肉注射ii)給予間隔給予開始後的第1周～第4周，1次/周給予開始後的第5周以後，2次/月(3)抗菌性含抗體乳的過濾除菌處理以下，基於圖2進行說明。
將上述(2)得到的當日運送到牛乳工廠的抗菌性含抗體乳500升，用泵(12)由罐(11)輸送到熱交換器(13)中，加熱至48℃。
接著，使用離心分離機(14)(テトラパツク公司制「29AE型」)，在48℃下，以離心力7400g(離心力Max.7440G)進行脫脂處理，除去脂肪成分。
接著，用泵(15)將脫脂處理後的含抗體乳20升輸送到熱交換器(16)中，加熱至48℃後，用泵(17)輸送到過濾裝置(テトラパツク公司制精密過濾系統「Tetra alcrossM」)上安裝的微孔濾器中。
微孔濾器是具有下述性能的法國Societe des CeramiquesTechniques公司製造的陶瓷濾器「Sterilox MF」。
過濾的處理溫度為50℃，濾器透過流量為410升/h·m2，使含抗體乳沿著濾器表面高速移動。
使裝置運轉約13分鐘，連續除去細菌含量多的濃縮液2升，得到透過液(過濾除菌後的抗菌性含抗體乳)18升。
實施例2抗病毒性的含抗體乳
(1)用於抗病毒性含抗體乳的抗原的製作與鈴木等「感染症學雜誌」(第73卷第2號，第122～129頁(1999))記載的方法同樣進行製作。也就是，使柯薩奇病毒(Coxsackievirus)A9型(CVA9(Bozek株))感染LLC-MK2細胞，使用含2％胎牛血清(FBS)的最小必需培養基(MEM，GIBCO BRL公司產品)培養2天。
在通過10000g 30分鐘的離心得到的培養上清液中加入30％聚乙二醇和0.4％NaCl，在4℃下靜置16小時。
10000g離心30分鐘後，將沉渣再次用STE液〔0.15M NaCl，0.15MTris-HCl，0.15M EDTA-2Na(pH7.4)〕懸濁。接著，將該懸濁液疊加到30％和60％(W/V)蔗糖不連續梯度中，以100000g在4℃下離心2.5小時。
回收60％蔗糖界面上的區域(band)，用β-丙內酯(和光純藥社制)進行失活處理，以其作為用於含抗體乳的病毒抗原。
(2)抗病毒性含抗體乳的生產將免疫病毒抗原(0.5mg/ml protein)10ml與弗羅因德氏完全佐劑(Freund’s complete adjuvant，三光純藥社制)一起給母牛皮內接種。
免疫以2周為間隔進行，採用ELISA法確認血中的抗體上升後，使之妊娠。
分娩後，擠乳，得到脂肪含量為3.8％的抗病毒性含抗體乳。
(3)抗病毒性含抗體乳的過濾除菌處理與上述實施例1同樣，對上述(2)得到的抗病毒性含抗體乳20升進行過濾除菌處理，得到透過液(抗病毒性過濾除菌的含抗體乳)18升。
比較例1抗菌性含抗體乳的加熱滅菌處理分別採用低溫滅菌法(63℃，30分鐘)、高溫短時間(HTST)滅菌法(77℃，15秒)和超高溫加熱(UHT)滅菌法(150℃，1秒)，對上述實施例1得到的過濾除菌前的抗菌性含抗體乳進行加熱滅菌。
〔雜菌的殘留試驗〕實施例1得到的抗菌性含抗體乳中所含雜菌的殘留測定用樣品使用注射器利用密閉系統由微孔濾器的透過液和濃縮液的各隔膜採集(共計3次，3個樣品)，在下述培養條件①～③下進行雜菌的殘留試驗。
另外，對於比較例1得到的加熱滅菌處理後的含抗體乳以及完全沒有進行除菌處理的含抗體乳也進行同樣的試驗。
培養開始2周後，將臨床用巰基乙酸鹽(TGC)培養基中可以見到混濁的樣品判斷為菌繁殖陽性。另外，將心臟浸劑(HI)瓊脂培養基中可以見到菌落繁殖的樣品判斷為菌繁殖陽性。結果如表2所示。
〔培養條件〕①100ml玻璃瓶內培養試驗(表2中，用「100ml TGC」表示)在裝有臨床用巰基乙酸鹽(TGC)培養基100ml的150ml玻璃瓶中加入被測體10ml，這種樣品準備2隻。1隻在30℃，另1隻在37℃的溫度下培養2周，觀察液體培養基有無混濁。
②10ml試管內培養試驗(表2中，用「10ml TGC」表示)在裝有臨床用巰基乙酸鹽(TGC)培養基10ml的30ml試管中加入被測體1ml，這種樣品準備2隻。1隻在30℃，另1隻在37℃的溫度下培養2周，觀察液體培養基有無混濁。
③心臟浸劑瓊脂培養基培養試驗(表2中，用「HI瓊脂培養基」表示)在心臟浸劑(HI)瓊脂培養基中滴加被測體0.1ml，37℃下培養，每天觀察有無菌落的繁殖。
〔免疫球蛋白(IgG)的殘留試驗〕實施例1的過濾除菌後的含抗體乳、比較例1的加熱滅菌後的含抗體乳以及完全沒有進行除菌處理的含抗體乳的IgG殘留率分別如表2所示。另外，IgG含量通過免疫擴散法測定。
表2 菌殘留以及IgG殘留率37℃培養 30℃培養 37℃培養IgGNo. 被測體殘留率100ml 10ml 100ml 10ml HI (％)TGC TGCTGC TGC瓊脂培養基「濾過除菌」(實施例1)1.透過液①- - --- 1002.透過液②- - --- 1003.透過液③- - --- 100「加熱滅菌」(比較例1)4.低溫滅菌(63℃、30分) + + +++ 755.HTST滅菌(75℃、15秒) + + +++ 756.UHT滅菌(150℃、1秒) - - --- 07.未進行除菌處理 + + +++ 100的含抗體乳(注)+菌陽性、-菌陰性如表2所示，實施例1的用「Sterilox MF」(商品名)過濾後的過濾除菌含抗體乳(透過液①、②、③)無限接近於無菌，而且IgG100％殘留。
確認未進行除菌處理的含抗體乳(被測體No.7)、加熱滅菌處理中低溫滅菌(63℃，30分鐘；被測體No.4)以及HTST滅菌(77℃，15秒；被測體No.5)的含抗體乳均沒有菌的繁殖。
另一方面，雖然確認UHT滅菌(150℃，1秒；被測體No.6)的含抗體乳中沒有菌的繁殖，但是也不存在IgG。由這些結果可以得知，採用加熱滅菌法難以製造無菌或近似無菌的「IgG沒有熱劣化的含抗體乳」。
由上述內容可以得知，將含抗體乳脫脂後，只有用」Sterilox MF」(商品名)過濾除菌，才能製造「無菌或近似無菌，且IgG抗體沒有熱劣化的含抗體乳」。
比較例2將微孔濾器由「Sterilox MF」(商品名)更換為「Membralox MF」(法國Societe des Ceramiques Techniques公司製造的陶瓷製濾器的商品名)，在與實施例1同樣的條件下對脫脂後的含抗體乳進行除菌處理。其中，「Membralox MF」雖然是交叉流動方式的濾器，但是與「Sterilox MF」相比，濾膜的厚度僅有一半，而且所述濾膜為單層。透過流量為480升/h·m2(處理溫度50℃)。除菌試驗結果如表3所示。可以得知沒有充分除菌。
表3 使用Membralox MF的抗細菌性含抗體乳的除菌試驗結果濾過後的含抗體乳 37℃培養 30℃培養No.
試管序號 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5① + + + + + + + + + +② + + + + + + + + + +③ + + + + + + + + + +④ + + - + + + + + + +⑤ + + - - - + + + + +⑥ + + + + + + + + + +⑦ - + - + + + + + + +⑧ + + + + + + + + + +⑨ - + + + + - + - + -(注1)+表示用巰基乙酸鹽培養基培養14天後，呈繁殖陽性。
-表示用巰基乙酸鹽培養基培養14天後，呈繁殖陰性。(注2)試管序號①～⑨是過濾得到的透過液的級分序號。另外，橫欄中1～5的數字表示將相同級分序號的樣品分裝在5個試管中，在37℃和30℃這2種條件下進行培養。
比較例3將微孔濾器由「Sterilox MF」(商品名)更換為下述醋酸纖維素濾器，在與實施例1同樣的條件下對脫脂後的含抗體乳進行除菌處理。
Membrane Filter Cellulose Acetate(Toyo Roshi Kaisha，Ltd.)(直徑90mm，平面狀)(孔徑0.45μm、0.8μm、1μm和5μm 4種)單獨或組合使用上述醋酸纖維素濾器，對脫脂後的含抗體乳進行過濾。
結果如表4所示。使用孔徑0.8μm以上的濾器，能夠過濾，但是不能充分除菌。另外，孔徑0.45μm以下，則堵塞，不能過濾。
表4 用醋酸纖維素濾器的除菌試驗結果No. 濾器的孔徑(μm)組合 能否濾過 除菌①5μm○ ×②5μm後、1μm○ ×③5μm後、1μm後、 0.8μm○ ×④5μm後、0.45μm × -⑤5μm後、1μm後、0.45μm × -⑥5μm後、1μm後、0.8μm後、0.45μm × -⑦0濾紙(1μm) × -(注)○能濾過、×不能濾過、-未測定實施例3含有過濾除菌後的抗病毒性含抗體乳的液狀酸乳酪的製造在生乳和脫脂乳粉的混合乳原料中，接種使用嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)配製的引酵物5％，在40℃下培養直到pH達到4.2，得到液狀酸乳酪。
在無菌填充室中，將該液狀酸乳酪90重量份、以及實施例2得到的過濾除菌後的抗病毒性含抗體乳10重量份，填充到滅菌後的容器中，製造帶有抗病毒抗體的液狀酸乳酪。
按照下述方法，測定上述帶有抗病毒抗體的液狀酸乳酪的中和抗體效價。
比較例4含有低溫滅菌後的抗病毒性含抗體乳的液狀酸乳酪的製造在無菌填充室中，將與實施例3同樣得到的液狀酸乳酪原液90重量份、以及對實施例2得到的過濾除菌前的抗病毒性含抗體乳進行低溫滅菌(63℃，30分鐘)後的物質10重量份混合，填充到滅菌後的罐狀容器中，製造帶有抗病毒抗體的液狀酸乳酪。
按照下述方法，測定上述帶有抗病毒抗體的液狀酸乳酪的中和抗體效價。
實施例4含有過濾除菌後的抗病毒性含抗體乳的運動飲料的製造按照本領域技術人員公知的方法，在無菌填充室中，將按照表5所示成分和配比製造的加熱滅菌後的運動飲料98重量份、以及實施例2得到的過濾除菌後的抗病毒性含抗體乳2重量份，填充到滅菌後的罐狀容器中，製造運動飲料。另外，表5中的數值單位均為重量份。
按照下述方法，測定上述帶有抗病毒抗體的運動飲料的中和抗體效價。
其中，運動飲料(Sport drink)是指主要目的在於補充因運動等損失的體內的水分、電解質等的飲料。在1965年前後，美國為了緩解足球選手由於劇烈運動引起的脫水，開發了這種飲料。在運動飲料中，添加用於補充能量的糖類3～6％、其它無機鹽類、香料等。為了使水分有效地吸收到體內，大多數運動飲料的滲透壓與體液的滲透壓幾乎相等，因此也稱為「等滲飲料」。
表5 運動飲料成分配比(重量％)濃縮橙汁0.200砂糖1.8異構化糖5.5枸櫞酸 0.14鹽 0.08枸櫞酸鈉0.07氯化鉀 0.04磷酸二氫鈣 0.013穀氨酸鈉0.004氯化鎂 0.003抗壞血酸0.1乳化香料0.11香精0.2過濾除菌後的抗病毒性含 2.0抗體乳(實施例2)水 餘量合計100.0％〔中和抗體效價的測定方法〕將LLC-MK2細胞分別注入微孔板中，形成單層時進行中和反應。製作下述表6的飲食品樣品①～④的2倍梯度稀釋系列，等量加入100倍濃度的組織培養感染量(100×TCID50/ml)的稀釋病毒，在37℃下使之反應。反應後，使細胞感染，在37℃下培養，以可見細胞變性的稀釋倍數作為中和抗體效價。柯薩奇病毒A9型(CVA9)的中和抗體效價如表6所示。
過濾除菌後的抗病毒性含抗體乳對CVA9顯示32000(215)倍以上的高抵抗力。
根據這些結果可以得知，通過過濾除菌，能夠製造無菌或近似無菌的中和抗體效價高的含抗體乳，另外即使將其添加到食品、飲料中，中和抗體效價也不降低。
表6 柯薩奇病毒A9型(CVA9)的中和抗體效價各種飲食品樣品 柯薩奇病毒A9①過濾除菌後的抗病毒性含抗體215乳(實施例2)②含有過濾除菌後的抗病毒性含212抗體乳的酸乳酪(實施例3)③含有過濾除菌後的抗病毒性含29抗體乳的運動飲料(實施例4)④含有低溫滅菌後的抗病毒性含28抗體乳的酸乳酪(比較例4)工業實用性由於本發明能夠產生下述有利效果，因此具有工業實用性。
(1)採用本發明的除菌方法，能夠保持從牛科動物擠取的含抗體乳的抗體活性高，同時以完全或近似完全的水平除去乳中的雜菌。另外，即使高速進行過濾處理，也不會發生濾器的堵塞，能夠高效地進行除菌處理。
(2)含有用本發明除菌方法處理後的含抗體乳的免疫賦活劑由於抗體效價高，而且沒有混入雜菌，因此是效果和安全性優良的免疫賦活劑。
(3)含有用本發明的除菌方法處理後的含抗體乳的食品、飲料、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品等由於抗體效價高，而且沒有混入雜菌，因此免疫賦活效果和安全性優良，能夠方便地預防、治癒、治療或緩解細菌、病毒等各種病原體或其代謝產物引起的感染或發病。
權利要求
1.含抗體乳的除菌方法，其特徵在於，從用選自病原體或其代謝產物的1種或2種以上抗原致敏使體內產生抗體的牛科動物擠取的含抗體乳的除菌處理中，進行脫脂處理後，使用陶瓷微粒形成的、包括具有濾孔且厚度為40～150μm的濾膜以及支撐體的微孔濾器進行過濾。
2.如權利要求1所述的除菌方法，其中，陶瓷微粒的平均粒徑為0.2～2.0μm，濾孔的平均孔徑為0.4～2.0μm。
3.如權利要求1所述的除菌方法，其中，微孔濾器採用交叉流動方式。
4.如權利要求1所述的除菌方法，其中，微孔濾器是Sterilox MF(法國Societe des Ceramiques Techniques公司的商標)。
5.如權利要求1所述的除菌方法，其中，病原體是引發消化系統或呼吸系統疾病的細菌或病毒。
6.免疫賦活劑，其中，含有進行了權利要求1所述的除菌處理的含抗體乳作為有效成分。
7.食品、飲料、營養補充劑、飼料、餌料、藥品、保健品和化妝品，其中，含有進行了權利要求1所述的除菌處理的含抗體乳。
全文摘要
本發明涉及含抗體乳的除菌方法，其特徵在於，從用選自病原體或其代謝產物的1種或2種以上抗原致敏使體內產生抗體的牛科動物擠取的含抗體乳的除菌處理中，進行脫脂處理後，使用陶瓷微粒形成的、包括具有濾孔且厚度為40～150μm的濾膜以及支撐體的微孔濾器進行過濾。本發明提供過濾除菌的方法，該方法能夠保持含抗體乳的抗體活性，同時有效過濾除去乳中的雜菌達到近似無菌狀態的水平；並且提供以除菌後的含抗體乳作為有效成分的免疫賦活劑，以及添加了含抗體乳的食品、飲料等。
文檔編號A23L1/305GK1482861SQ01821365
公開日2004年3月17日 申請日期2001年12月25日 優先權日2000年12月26日
發明者三原智, 莊田雅樹, 橋爪秀一, 龜井優德, 鈴木達夫, 一, 夫, 德, 樹 申請人:小川香料株式會社, 森永制果株式會社