利用芫根製備具有抗缺氧、抗疲勞功能的產品的方法
2023-06-23 13:22:16 1
專利名稱：利用芫根製備具有抗缺氧、抗疲勞功能的產品的方法
技術領域：
本發明屬於食品深加工領域，主要涉及以高原特色資源芫根為原料，製備抗缺氧、抗疲勞功能產品。
背景技術：
芫根是生長在高海拔獨有的藥食兩用植物，種植技術歷史悠久，其外形象圓形蘿蔔，味甜，密實度高，具有清熱解毒、滋補增氧的功能，是純天然綠色食品。芫根富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵和微生素等20多種人體所需營養成分，對抗缺氧，抗疲勞，水土不服等症狀起到顯著的緩解功效。
我國西藏等地芫根資源十分豐富，但是由於民眾對於芫根資源的認知度不高、產地現有加工技術水平低等諸多因素影響，芫根資源還主要用於直接食用，或加工成榨菜，雖然味道很好，但是產品附加值低，沒有使這一寶貴資源得到有效開發利用。
發明內容
本發明是以芫根為主要原料，經特殊加工去除異味後，運用先進的技術手段將芫根加工成抗缺氧、抗疲勞功能產品，不僅豐富了芫根產品的品種和形式，提高了經濟效益，還可以將芫根這種獨具高原特色的寶貴資源帶給更多的消費者。
本發明是通過如下步驟實現上述目的的芫根經原料處理、打漿後得到芫根漿，再根據不同產品的需要調配輔料，經進一步加工得到芫根抗缺氧、抗疲勞功能產品。
上述的芫根的原料處理是先清洗後用去皮刀去除表皮，將得到的芫根肉切成2～5mm的薄片，於5～10倍護色液水中煮沸5～30min，護色液按重量百分比加入0.1～0.2％食鹽、0.2～0.6％檸檬酸、0.1～0.6％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻待用。
上述的打漿工序是將經過原料處理後的芫根片加入1～2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.05～0.1％食鹽、0.1～0.5％檸檬酸、0.1～0.5％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿；芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。
上述的調配輔料處理是將蕨麻、藏紅花、紅景天分別放入水中浸提，過濾後分別得到蕨麻汁、藏紅花汁、紅景天汁。
上述的調配輔料處理還包括將蘋果、梨等水果經去皮，去核，切塊，加入護色液打漿，過濾後分別得到蘋果汁和梨汁等水果汁以及果肉濾渣。
根據上述的製作方法可以製成芫根飲品1.調配取芫根汁20～50％，白砂糖3～7％，檸檬酸0.05～0.8％，增稠劑0.1～0.3％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。其中單純的芫根汁還可以添加其他汁液如a取芫根汁20～50％，蕨麻汁0.01～10％，蘋果汁0～5％，梨汁0～5％；或b取芫根汁20～50％，藏紅花汁0.01～5％，蘋果汁0～5％，梨汁0～5％；或c取芫根汁20～50％，紅景天汁0.01～10％，蘋果汁0～5％，梨汁0～5％。
2.均質、灌裝將調配好的飲品加熱至80～90℃，經均質機均質後，灌裝、封口。
3.殺菌常壓下90～100℃殺菌25～40min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
根據上述的製作方法還可以製成芫根果醬1.混合將芫根漿與製備飲品時剩餘的芫根果肉渣、蘋果果肉渣、梨果肉渣以及水混合得到複合果漿，其中芫根漿為20～40％，其它三種果肉渣均為10～20％，其餘為水。還可以根據不同需要添加黃桃、哈密瓜等其他水果製備不同口味的果醬。
2.化糖將白砂糖與水混和製備成60～75％的糖漿待用。
3.真空熬製將混合得到的複合果漿按重量加入1～2倍的60～75％的糖漿，於溫度50℃～60℃，真空度為85kPa～95kPa的條件下進行真空濃縮，固形物達到45～55°BX，加入複合果漿和糖漿總重量8～12％的果膠粉，0.5～1％的澱粉，繼續濃縮5～15min，加入0.1～0.5％的檸檬酸，至醬體通透，可溶性固形物達50～55°BX為止。
4.裝罐密封趁熱裝罐，裝罐溫度不能低於80℃，及時密封。
5.菌冷卻95℃～100℃溫度下殺菌30～40min，取出後分段冷卻到38℃～40℃，擦乾罐外水分，得到富含纖維的芫根果醬。
與現有技術相比本發明具有如下優點1.本發明根據芫根的特性，採取切片、預煮等工藝配合，有效去除了芫根本身的異味。
2.製備飲品的過程中添加蕨麻、紅景天、藏紅花等其他高原特色資源，在發揮芫根抗缺氧、抗疲勞功效的同時，進一步增加產品的功效性。
3.飲品和果醬的加工配方中，蘋果、梨等水果的加入，不僅增加了產品的營養，更為產品賦予了豐富的口味，彌補了產品風味不足的缺憾。
4.利用飲品加工過程中產生的殘渣製備果醬，使得到的果醬產品富含纖維，更能滿足當前的健康需求。同時使原料得到充分開發和利用，提高芫根的附加值。
5.本發明將芫根加工成抗缺氧、抗疲勞功能產品，不僅豐富了芫根產品的品種和形式，提高了經濟效益，還可以將芫根這種獨具高原特色的寶貴資源帶給更多的消費者。
具體實施例方式實施例1將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮得到的芫根肉切成2mm的薄片，於5倍護色液水中煮沸5min，護色液按重量百分比加入0.1％食鹽、0.6％檸檬酸、0.1％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入1倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.05％食鹽、0.1％檸檬酸、0.5％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取芫根汁50％，白砂糖7％，檸檬酸0.8％，增稠劑0.3％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至80℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下100℃殺菌25min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例2將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成5mm的薄片，於10倍護色液水中煮沸30min，護色液按重量百分比加入0.2％食鹽、0.2％檸檬酸、0.6％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.1％食鹽、0.5％檸檬酸、0.1％異Vc-Na，打漿後用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。蘋果去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加1.0％檸檬酸、0.1％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到蘋果汁。調配時取芫根汁30％，蘋果汁5％，白砂糖3％，檸檬酸0.05％，增稠劑0.1％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至90℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下90℃殺菌40min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例3將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成3mm的薄片，於6倍護色液水中煮沸20min，護色液按重量百分比加入0.15％食鹽、0.3％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.5％食鹽、0.3％檸檬酸、0.3％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。梨去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加1.5％檸檬酸、0.1％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到梨汁。調配時取芫根汁30％，梨汁5％，白砂糖4％，檸檬酸0.12％，增稠劑0.2％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至85℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下95℃殺菌30min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例4將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成4mm的薄片，於6倍護色液水中煮沸15min，護色液按重量百分比加入0.15％食鹽、0.4％檸檬酸、0.3％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入1.5倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.8％食鹽、0.3％檸檬酸、0.3％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取蕨麻清洗後加入重量10倍水於80℃條件下浸提8h，過濾後得到蕨麻汁。調配時取芫根汁30％，蕨麻汁10％，白砂糖5％，檸檬酸0.5％，增稠劑0.2％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至85℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下95℃殺菌30min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例5將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成3mm的薄片，於8倍護色液水中煮沸25min，護色液按重量百分比加入0.2％食鹽、0.3％檸檬酸、0.5％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.5％食鹽、0.4％檸檬酸、0.3％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取藏紅花加入重量10倍水於30℃條件下浸提2h，過濾後得到藏紅花汁。調配時取芫根汁40％，藏紅花汁5％，白砂糖5％，檸檬酸0.6％，增稠劑0.25％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至85℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下95℃殺菌30min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例6將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成3mm的薄片，於8倍護色液水中煮沸20min，護色液按重量百分比加入0.1％食鹽、0.3％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入1倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.8％食鹽、0.3％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取紅景天乾粉加入重量10倍水於70℃條件下浸提8h，過濾後得到紅景天汁。調配時取芫根汁40％，紅景天汁10％，白砂糖5％，檸檬酸0.3％，增稠劑0.25％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至90℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下95℃殺菌30min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例7 將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成2～5mm的薄片，於8倍護色液水中煮沸10min，護色液按重量百分比加入0.2％食鹽、0.3％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.05％食鹽、0.1％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取蕨麻清洗後加入重量10倍水於90℃條件下浸提20h，過濾後得到蕨麻汁。蘋果去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加0.5％檸檬酸、0.5％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到蘋果汁。梨去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加0.6％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到梨汁。調配時取芫根汁30％，蕨麻汁6％，蘋果汁3％，梨汁25％，白砂糖4％，檸檬酸0.6％，增稠劑0.3％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至90℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下100℃殺菌30min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例8將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成3mm的薄片，於6倍護色液水中煮沸30min，護色液按重量百分比加入0.2％食鹽、0.3％檸檬酸、0.5％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入1倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.05％食鹽、0.1％檸檬酸、0.5％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取藏紅花加入重量10倍水於40℃條件下浸提1h，過濾後得到藏紅花汁。蘋果去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加1.5％檸檬酸、0.1％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到蘋果汁，果肉濾渣放置留做果醬。梨去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加0.5％檸檬酸、0.1％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到梨汁。調配時取芫根汁20％，藏紅花汁1％，蘋果汁2％，梨汁2％，白砂糖3％，檸檬酸0.05％，增稠劑0.3％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至90℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下95℃殺菌25min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例9 將芫根用清水浸泡清洗，去除表面泥沙及其他雜質，用去皮刀去除表皮。將得到的芫根肉切成2mm的薄片，於10倍護色液水中煮沸30min，護色液按重量百分比加入0.15％食鹽、0.2％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻，撈出芫根片加入2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.1％食鹽、0.2％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。取紅景天乾粉加入重量20倍水於80℃條件下浸提5h，過濾後得到紅景天汁。梨去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加0.5％檸檬酸、0.4％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到梨汁。調配時取芫根汁30％，紅景天汁5％，梨汁5％，白砂糖6％，檸檬酸0.3％，增稠劑0.3％，其他為純淨水。其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。將調配好的飲品加熱至85℃，經均質機均質後，灌裝、封口，常壓下90℃殺菌30min，得到抗缺氧、抗疲勞芫根飲品。
實施例10將芫根漿40％，芫根果肉渣20％，其餘為水，混合得到的複合果漿按重量加入2倍的60～75％的糖漿，於溫度60℃，真空度為85kPa的條件下進行真空濃縮，固形物達到55°BX，加入複合果漿和糖漿總重量8％的果膠粉，1％的澱粉，繼續濃縮15min，加入0.1％的檸檬酸，至醬體通透，可溶性固形物達55°BX為止，80℃趁熱裝罐，及時密封，於95℃溫度下殺菌40min，取出後分段冷卻到38℃，擦乾罐外水分，得到富含纖維的芫根果醬。
實施例11 將芫根漿30％，芫根果肉渣15％，其餘為水混合得到的複合果漿按重量加入1倍的75％的糖漿，於溫度50℃，真空度為95kPa的條件下進行真空濃縮，固形物達到45°BX，加入複合果漿和糖漿總重量10％的果膠粉，0.5％的澱粉，繼續濃縮10min，加入0.3％的檸檬酸，至醬體通透，可溶性固形物達52°BX為止，80℃趁熱裝罐，及時密封，於100℃溫度下殺菌30min，取出後分段冷卻到40℃，擦乾罐外水分，得到富含纖維的芫根果醬。
實施例12 取芫根漿20％，芫根果肉渣10％、蘋果果肉渣15％、梨果肉渣10％，其餘為水，得到的複合果漿，按重量加入2倍的60％的糖漿，於溫度60℃，真空度為90kPa的條件下進行真空濃縮，固形物達到50°BX，加入複合果漿和糖漿總重量10％的果膠粉，0.6％的澱粉，繼續濃縮12min，加入0.2％的檸檬酸，至醬體通透，可溶性固形物達52°BX為止，80℃趁熱裝罐，及時密封，於95℃溫度下殺菌30min，取出後分段冷卻到38℃，擦乾罐外水分，得到富含纖維的芫根果醬。
實施例13 取芫根漿25％，芫根果肉渣10％、蘋果果肉渣20％、梨果肉渣10％，其餘為水，得到的複合果漿，按重量加入1倍75％的糖漿，於溫度50℃，真空度為85kPa的條件下進行真空濃縮，固形物達到50°BX，加入複合果漿和糖漿總重量9％的果膠粉，0.6％的澱粉，繼續濃縮13min，加入0.4％的檸檬酸，至醬體通透，可溶性固形物達52°BX為止，80℃趁熱裝罐，密封，於95℃溫度下殺菌30min，取出後分段冷卻到40℃，擦乾罐外水分，得到富含纖維的芫根果醬。
權利要求
1.一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於芫根經原料處理、打漿後得到芫根漿，再根據不同產品的需要調配輔料，經進一步加工得到芫根抗缺氧、抗疲勞功能產品。
2.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於芫根的原料處理是先清洗後用去皮刀去除表皮，將得到的芫根肉切成2～5mm的薄片，於5～10倍護色液水中煮沸5～30min，護色液按重量百分比加入0.1～0.2％食鹽、0.2～0.6％檸檬酸、0.1～0.6％異Vc-Na，然後浸泡在清水中冷卻待用。
3.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於打漿是將經過原料處理後的芫根片加入1～2倍的水打漿，水中按重量百分比添加0.05～0.1％食鹽、0.1～0.5％檸檬酸、0.1～0.5％異Vc-Na，打漿後得到芫根漿；芫根漿採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到芫根汁。
4.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於芫根飲品調配時取芫根汁20～50％，白砂糖3～7％，檸檬酸0.05～0.8％，增稠劑0.1～0.3％，其他為純淨水，其中增稠劑比例為黃原膠∶海藻酸鈉∶羧甲基纖維素鈉＝1∶1∶0.5。
5.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於芫根飲品調配時還可以添加蕨麻汁或藏紅花汁或紅景天汁0.01～10％，以及蘋果汁0～5％，梨汁0～5％，還可以根據不同需要添加別的活性成分以及其他他水果製備不同功效、不同口味的飲品，其中其他原料汁的製備方法如下，(1)蕨麻取蕨麻清洗後加入重量5～10倍水於80～90℃條件下浸提8～20h，過濾後得到蕨麻汁；(2)藏紅花取藏紅花加入重量5～10倍水於30～40℃條件下浸提1～2h，過濾後得到藏紅花汁；(3)紅景天取紅景天乾粉加入重量5～20倍水於60～80℃條件下浸提5～10h，過濾後得到紅景天汁；(4)蘋果蘋果去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加0.5～1.5％檸檬酸、0.1～0.5％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到蘋果汁，果肉濾渣放置留做果醬；(5)梨梨去皮，去核，切塊，加入1倍重量的護色液打漿，護色液中按重量百分比添加0.5～1.5％檸檬酸、0.1～0.5％異Vc-Na，打漿後採用孔徑1mm的濾布過濾，濾液用膠體磨細磨後得到梨汁，果肉濾渣放置留做果醬。
6.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於均質、灌裝是將調配好的飲品加熱至80～90℃，經均質機均質後，灌裝、封口，殺菌是常壓下90～100℃，25～40min。
7.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於芫根經原料處理、打漿得到芫根漿，與製備飲品時剩餘的果肉渣混合得到複合果漿，然後經化糖、真空熬製後，趁熱裝罐，裝罐溫度不能低於80℃，及時密封，於95℃～100℃溫度下殺菌30～40min，取出後分段冷卻到38℃～40℃，擦乾罐外水分，得到富含纖維的芫根果醬。
8.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於製備富含纖維芫根果醬時，複合果漿中芫根漿為20～40％，芫根果肉渣、蘋果果肉渣、梨果肉渣均為10～20％，其餘為水，還可以根據不同需要添加黃桃、哈密瓜等其他水果製備不同口味的果醬。
9.根據權利要求1所述一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，其特徵在於真空熬製是將混合得到的複合果漿按重量加入1～2倍的60～75％的糖漿，於溫度50℃～60℃， 真空度為85kPa～95kPa的條件下進行真空濃縮，固形物達到45～55°BX，加入複合果漿和糖漿總重量8～12％的果膠粉，0.5～1％的澱粉，繼續濃縮5～15min，加入0.1～0.5％的檸檬酸，至醬體通透，可溶性固形物達50～55°BX為止，得到富含纖維芫根果醬。
全文摘要
一種利用芫根製備抗缺氧、抗疲勞功能產品的方法，是將芫根清洗、去皮、預煮、打漿後得到的芫根汁，通過調配、均質、灌裝、殺菌得到抗缺氧、抗疲勞系列飲品。或將打漿後得到的芫根漿，通過化糖、真空熬製製備芫根果醬。芫根飲品中還可以添加西藏特有的蕨麻、藏紅花、紅景天等幾種名貴中草藥以及蘋果、梨等水果，增加產品的風味和功效性。製備飲品過程中的殘渣還可以添加到芫根果醬中，從而使產品富含纖維。本發明產品不僅豐富了當前芫根產品的品種和形式，提高了經濟效益，還將芫根這種獨具高原特色的寶貴資源帶給更多的消費者。
文檔編號A23L2/38GK101019651SQ20071009093
公開日2007年8月22日 申請日期2007年3月28日 優先權日2007年3月28日
發明者朱蓓薇, 白濤, 董秀萍, 李冬梅, 朱莉莉, 達瓦尼瑪, 劉娜 申請人:大連輕工業學院, 西藏緣蒼工貿有限責任公司 被以下專利引用 (1),