一種肉桂精油微膠囊及其製備方法
2023-06-20 19:35:36
專利名稱：一種肉桂精油微膠囊及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種肉桂精油微膠囊及其製備方法，屬於食品加工領域。
背景技術：
肉桂精油是從桂皮、桂枝、桂葉中提取的芳香油，有特殊的香味，味辛而 甜，微溶於水，易溶於乙醇。具有祛寒除溼、驅風止痛、溫腎助陽、活血通絡
等作用。肉桂油中的主要成分是肉桂醛(75~90% )，還有肉桂醇、乙酸肉桂 酯、水楊酸、苯曱醛、水楊醛、丁香酚、香蘭素等成分。目前主要採用水蒸氣 蒸餾提取肉桂精油，應用於食品、醫藥和香精香料的製造等。
一種公開號為CN1032953A的發明專利"直接蒸餾肉桂枝葉提取桂油"， 提出採用鍋爐供汽直接蒸汽蒸餾肉桂枝葉，並在蒸餾之前進行繼續粉碎和用氯 化鈉水溶液浸泡處理肉桂枝葉以加快油份逸出的方法。 一 種公開號為 CN1528871A的發明專利"以一種由肉桂枝、葉提取桂油的改進方法"，提出 取消預熱器，簡化工藝流程的一種肉桂油提取方法。一種公開號為CN1943629A 的發明專利"肉桂油滴丸及其製備方法"，提出以肉桂油為原料，按照一定的 比例，加入表明活性劑聚氧乙烯(40)單硬脂酸酯等基質混合均勻，將混合物 料加熱至熔融，攪拌均勻，經滴丸機成型而成。沒有與本發明內容相似的公開 專利。
目前對肉桂精油的提取主要採用水蒸氣蒸餾，提取時間長，得率低，而且 肉桂精油中的許多熱敏性物質容易受熱分解，呈香物質易揮發損失，影響了肉 桂精油的品質。而且由於肉桂精油容易揮發，穩定性差；不溶於水，應用範圍 受到限制。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是克服已有技術的不足，目的在於提供一種穩 定性好、溶解性好、生物活性成分含量高的、保質期較長的肉桂精油微膠嚢。
本發明的另 一 目的是提供一種提高肉桂精油中肉桂醛含量的、提高肉桂精 油穩定性和溶解性的、有效的保護肉桂精油中生物活性成分的、工藝簡單可行，製備條件容易控制的、上述肉桂精油微膠嚢的製備方法。
本發明通過以下技術方案實現上述目的
一種肉桂精油微膠嚢，是由以下重量百分比的組分製成肉桂精油10% ~ 30%、麥芽糊精60%~80%、明膠10%~30%、單甘脂0.25% ~ 2.5%、蔗糖酯 0.25%-2.5%,水為餘量。
上述肉桂精油微膠嚢的製備方法，包括以下步驟
(1) 肉桂經乾燥、粉碎後，採用超臨界C02流體萃取法提取肉桂精油； 配製麥芽糊精和明膠的水溶液作為壁材溶液；
(2) 在壁材溶液中加入單甘脂和蔗糖酯的混合乳化劑，混合均勻，再加 入肉桂精油進行乳化；
(3) 均質處理後乾燥，即得。
步驟(1)所述壁材溶液優選麥芽糊精和明膠按麥芽糊精明膠的質量比 為2 ~ 8:1混合加水溶解，固形物含量為20% 。
步驟(2)中按壁材與芯材(肉桂精油)質量比2 11:1加入的肉桂精油。
步驟(3)所述高壓均質處理是將乳化液通入高壓均質機，在70°C ~9(TC 和壓力15MPa-35MPa下進行的。
步驟(3)所述乾燥優選噴霧乾燥，所述噴霧乾燥是將均質後的液體通過 加料泵進入離心噴霧乾燥器，形成微膠嚢顆粒；噴霧乾燥條件為進風溫度160 °C ~ 200°C,出風溫度90°C ~ 110°C,霧化壓力0.2MPa ~ 0.5MPa。
本發明是採用先進的超臨界C02萃取技術提取肉桂精油，提高了肉桂精油
中有效成分肉桂醛的含量，並採用噴霧乾燥，製備肉桂精油微膠嚢，提高了肉 桂精油穩定性，改善了其溶解性，有效的保護了肉桂精油中生物活性成分，擴 大了其應用範圍，為肉桂的加工利用提供了新的方向和途徑。
本發明比現有的技術相比，還有以下優點和有益效果
目前微膠嚢化的方法很多，有噴霧冷凝法、擠壓法、共結晶法、多重乳狀 液法等，本發明採用噴霧乾燥法是一種方便、經濟的方法，製備的產品顆粒均 勻，溶解性好，而且按本發明所述方法製備的肉桂精油微膠嚢的熱穩定性好， 經高溫處理後肉桂精油中的有效成分損失少；按本發明所述方法製備的肉桂精 油微膠嚢產品的溶解性好，解決了肉桂精油不溶於水使應用受到限制的不足， 擴大的肉桂精油的應用範圍；肉桂精油微膠嚢化後，許多性質可得到改善，水
4溶性提高，穩定性增加，揮發性降低，有效成分得到較好的保護，可延緩其氧 化變質，延長保質期。
本發明工藝簡單可行，製備條件容易控制，得到的微膠嚢顆粒近似球形，
粒徑在10pm-40pm之間，樣i膠嚢顆粒中肉桂精油含量為30-100 mg/g,微膠嚢 化效率達95%以上，產品具有良好的熱穩定性和溶解M性，可廣泛應用於食 品、醫藥、化妝品等行業，應用範圍廣闊。
具體實施例方式
以下通過具體的實施例進一步說明本發明的技術方案。 實施例1
肉桂經過乾燥、粉碎，採用超臨界C02流體技術提取肉桂精油。以麥芽糊
精和明膠作為壁材，將麥芽糊精與明膠按質量比8:1混合，加水溶解，使固形 物含量為20%。在配製好的壁材溶液中加入0.5%的單甘脂和蔗糖酯的混合乳 化劑，經高速勻漿機的高速攪拌，使混合均勻，再按壁材與芯材質量比6:1加 入肉桂精油，高速攪拌進行乳化，使之形成穩定的乳化液。將乳化液通入高壓 均質機，在溫度70。C和壓力15MPa下進行均質。均質後的液體通過加料泵進 入離心噴霧乾燥器，形成肉桂精油微膠嚢顆粒。噴霧乾燥條件為進風溫度160 。C ，出風溫度80 。C,霧化壓力0.2MPa。 實施例2
肉桂經過乾燥、粉碎，採用超臨界C02流體技術提取肉桂精油。以麥芽糊 精和明膠作為壁材，將麥芽糊精與明膠按質量比5:1混合，加水溶解，使固形 物含量為20%。在配製好的壁材溶液中加入0.6%的單甘脂和蔗糖酯的混合乳 化劑，經高速勻漿機的高速攪拌，使混合均勻，再按壁材與芯材質量比7:1加 入肉桂精油，高速攪拌進行乳化，使之形成穩定的乳化液。將乳化液通入高壓 均質機，在溫度70。C和壓力25MPa下進行均質。均質後的液體通過加料泵進 入離心噴霧乾燥器，形成肉桂精油孩i膠嚢顆粒。噴霧乾燥條件為進風溫度180 。C,出風溫度80。C,霧化壓力0.4MPa。 實施例3
肉桂經過乾燥、粉碎，採用超臨界C02流體技術提取肉桂精油。以麥芽糊
精和明膠作為壁材，將麥芽糊精與明膠按質量比6:1混合，加水溶解，使固形 物含量為20%。在配製好的壁材溶液中加入0.8%的單甘脂和蔗糖酯的混合乳化劑，經高速勻漿機的高速攪拌，使混合均勻，再按壁材與芯材質量比8:1加 入肉桂精油，高速攪拌進行乳化，使之形成穩定的乳化液。將乳化液通入高壓 均質機，在溫度80。C和壓力20MPa下進行均質。均質後的液體通過加料泵進 入離心噴霧乾燥器，形成肉桂精油微膠嚢顆粒。噴霧乾燥條件為進風溫度170 。C,出風溫度90。C ,霧化壓力0.3MPa。 實施例4
肉桂經過乾燥、粉碎，採用超臨界C02流體技術提取肉桂精油。以麥芽糊 精和明膠作為壁材，將麥芽糊精與明膠按質量比7:1混合，加水溶解，使固形 物含量為20%。在配製好的壁材溶液中加入1.0%的單甘脂和蔗糖酯的混合乳 化劑，經高速勻漿機的高速攪拌，使混合均勻，再按壁材與芯材質量比10:1 加入肉桂精油，高速攪拌進行乳化，使之形成穩定的乳化液。將乳化液通入高 壓均質機，在溫度85。C和壓力35MPa下進行均質。均質後的液體通過加料泵 進入離心噴霧乾燥器，形成肉桂精油微膠嚢顆粒。噴霧乾燥條件為進風溫度 160°C,出風溫度80。C,霧化壓力0.2MPa。 實施例5
肉桂經過乾燥、粉碎，採用超臨界C02流體技術提取肉桂精油。以麥芽糊 精和明膠作為壁材，將麥芽糊精與明膠按質量比3:1混合，加水溶解，使固形 物含量為20%。在配製好的壁材溶液中加入1.0%的單甘脂和蔗糖酯的混合乳 化劑，經高速勻漿機的高速攪拌，使混合均勻，再按壁材與芯材質量比4:1加 入肉桂精油，高速攪拌進行乳化，使之形成穩定的乳化液。將乳化液通入高壓 均質機，在溫度75。C和壓力30MPa下進行均質。均質後的液體通過加料泵進 入離心噴霧乾燥器，形成肉桂精油微膠嚢顆粒。噴霧乾燥條件為進風溫度170 。C ，出風溫度90 。C,霧化壓力0.4MPa。
權利要求
1. 一種肉桂精油微膠囊，是由以下重量百分比的組分製成肉桂精油10％～30％、麥芽糊精60％～80％、明膠10％～30％、單甘脂0.25％～2.5％、蔗糖酯0.25％～2.5％，水為餘量。
2. 權利要求1所述肉桂精油微膠嚢的製備方法，包括以下步驟(1) 肉桂經乾燥、粉碎後，採用超臨界C02流體萃取法提取肉桂精油； 配製麥芽糊精和明膠的水溶液作為壁材溶液；(2) 在壁材溶液中加入單甘脂和蔗糖酯的混合乳化劑，混合均勻，再加 入肉桂精油進行乳化；(3) 均質處理後乾燥，即得。
3. 如權利要求2所述的製備方法，其特徵在於步驟(1 )所述壁材溶液是 麥芽糊精和明膠按麥芽糊精明膠的質量比為2 ~ 8:1混合加水溶解。
4. 如權利要求2所述的製備方法，其特徵在於步驟(2)中按壁材芯材 質量比2 ~ 11:1加入的肉桂精油。
5. 如權利要求2所述的製備方法，其特徵在於步驟(3)所述高壓均質處 理是將乳化液通入高壓均質機，在70°C 90。C和壓力15MPa-35MPa下進行 的。
6. 如權利要求2所述的製備方法，其特徵在於步驟(3)所述乾燥為噴霧 乾燥。
7. 如權利要求6所述的製備方法，其特徵在於所述噴霧乾燥是將均質後 的液體通過加料泵進入離心噴霧乾燥器，形成微膠嚢顆粒；噴霧乾燥條件為 進風溫度160°C ~ 200°C,出風溫度90°C ~ 110°C,霧化壓力0.2MPa ~ 0.5MPa。
全文摘要
本發明提供了一種肉桂精油微膠囊，是由以下重量百分比的組分製成肉桂精油10％～30％、麥芽糊精60％～80％、明膠10％～30％、單甘脂0.25％～2.5％、蔗糖酯0.25％～2.5％，水為餘量。本發明還提供了上述肉桂精油微膠囊的製備方法，包括以下步驟肉桂經乾燥、粉碎後，採用超臨界CO2流體萃取法提取肉桂精油；配製麥芽糊精和明膠的水溶液作為壁材溶液；在壁材溶液中加入單甘脂和蔗糖酯的混合乳化劑，混合均勻，再加入肉桂精油進行乳化；均質處理後乾燥，即得。本發明工藝簡單可行，製備條件容易控制，得到的微膠囊顆粒中肉桂精油含量為30-100mg/g，微膠囊化效率達95％以上，產品具有良好的熱穩定性和溶解分散性，可廣泛應用於食品、醫藥、化妝品等行業，應用範圍廣闊。
文檔編號C11B1/00GK101519624SQ20091003681
公開日2009年9月2日 申請日期2009年1月20日 優先權日2009年1月20日
發明者吳雪輝, 黃永芳 申請人:華南農業大學