一種沙棘糯玉米醋飲料其加工方法
2023-06-13 21:52:16 1
一種沙棘糯玉米醋飲料其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種沙棘糯玉米醋飲料其加工方法，其由以下重量份的原料製成：沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸棗仁6-8、銀杏葉1-2、甜葉菊1-3、簕菜2-3、亞麻籽2-3、丹參1-2、玫瑰花1-2、桃花1-2、瓜蔞葉1-2、營養添加劑5-10、米醋及水適量。本發明沙棘糯玉米醋飲料，口感滋潤酸甜適口，風味獨特，營養豐富均衡，能夠促進消化幫助吸收營養物質同時，更能增強機體免疫力，降低血脂、血壓、血糖，恢復機體功能，常飲能延年益壽。
【專利說明】 一種沙棘糯玉米醋飲料其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種沙棘糯玉米醋飲料其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]食醋在我國有著幾千年的歷史，它不僅有調味作用，而且具有營養保健功效。傳統食醋是以糧食為原料發酵而得，口味單調。隨著釀醋技術的發展，而以水果為原料經科學方法釀造的果醋，不僅可以達到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的營養物質，同時還具有獨特的水果香氣，風味獨特，功效更佳。
[0003]但是目前市場上食醋的食用範圍，不能滿足滿足消費者日益提升的多元化需求，而醋飲料已成為繼碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料之後的健康時尚飲料，因含有大量維生素抗氧化劑，具有促進新陳代謝、消除老化角質、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的「補品」。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種營養豐富均衡兼具保健功能、口感好且風味獨特的沙棘糯玉米醋飲料其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0005]為實現上述目的，本發明採用的技術方案如下:
一種沙棘糯玉米醋飲料，是由以下重量份的原料組成:
沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸棗仁6_8、銀杏葉1_2、甜葉菊
1-3、簕菜2-3、亞麻籽2-3、丹參1-2、玫瑰花1_2、桃花1_2、瓜萎葉1_2、營養添加劑5_10、米醋及水適量；
所述的營養添加劑由下述重量份的原料製成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗淨去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗淨蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮製15-30分鐘，打製成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合併濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0006]所述的沙棘糯玉米醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將沙棘、苦瓜、甜椒分別處理得果肉洗淨，加3-5倍水，送入果漿機，打製成漿，加入漿液重量的0.1-0.2%的果漿酶，在20-35°C酶解1-3小時，經滅酶處理，過濾去渣，得果汁；
(2)、將糯玉米、酸棗仁水洗乾淨，加5-10倍水研磨成漿，大火煮製至沸，再文火熬製稠狀，抽濾，濾渣再加4-8倍水研磨，煮沸5-10分鐘後壓濾，合併濾液，得糯米汁；
(3)、將銀杏葉、甜葉菊、玫瑰花、桃花、瓜萎葉等中藥原料洗淨混合，入籠蒸至10-15分鐘，輾壓磨碎，加入3-5倍米醋，浸制1-3天，過濾去渣，得保健醋液；
(4)、將糯米汁、保健米醋及其他剩餘原料混合均勻，文火煮沸3-5分鐘，加入果汁攪拌均勻，在75-90°C保溫25-40分鐘，再冷卻、滅菌、灌裝即得。
[0007]上述的奇雅子，屬於真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種的種子，營養豐富，富含52種營養元素，蛋白質、鈣、鐵、以及十餘種抗氧化物。浸泡後食用可以起到代餐減肥、持續供能、潤腸通便的作用；簕菜為五加科植物，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進膽固醇分解，可預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病。
[0008]本發明的有益效果:
本發明沙棘糯玉米醋飲料，口感滋潤酸甜適口，風味獨特，營養豐富均衡，能夠促進消化幫助吸收營養物質同時，更能增強機體免疫力，降低血脂、血壓、血糖，恢復機體功能，常飲能延年益壽。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種沙棘糯玉米醋飲料，是由以下重量(kg)的原料組成:
沙棘15、苦瓜20、甜椒10、糯玉米20、酸棗仁6、銀杏葉2、甜葉菊2、簕菜3、亞麻籽3、丹參1、玫瑰花2、桃花2、瓜萎葉2、營養添加劑10、米醋及水適量；
所述的營養添加劑由下述重量(kg)的原料製成:蝦肉15、黑蒜5、菊芋5、奇雅子8、綠茶10、竹炭粉5、洋槐花蜜3、米酒40、黃漿水150 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗淨去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗淨蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.15MPa下煮製30分鐘，打製成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合併濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0010]所述的沙棘糯玉米醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將沙棘、苦瓜、甜椒分別處理得果肉洗淨，加5倍水，送入果漿機，打製成漿，加入漿液重量的0.2%的果漿酶，在30°C酶解2小時，經滅酶處理，過濾去渣，得果汁；
(2)、將糯玉米、酸棗仁水洗乾淨，加10倍水研磨成漿，大火煮製至沸，再文火熬製稠狀，抽濾，濾渣再加5倍水研磨，煮沸8分鐘後壓濾，合併濾液，得糯米汁；
(3)、將銀杏葉、甜葉菊、玫瑰花、桃花、瓜萎葉等中藥原料洗淨混合，入籠蒸至12分鐘，輾壓磨碎，加入5倍米醋，浸制3天，過濾去渣，得保健醋液；
(4)、將糯米汁、保健米醋及其他剩餘原料混合均勻，文火煮沸5分鐘，加入果汁攪拌均勻，在80°C保溫40分鐘，再冷卻、滅菌、灌裝即得。
【權利要求】
1.一種沙棘糯玉米醋飲料，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成: 沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸棗仁6_8、銀杏葉1_2、甜葉菊1-3、簕菜2-3、亞麻籽2-3、丹參1-2、玫瑰花1_2、桃花1_2、瓜萎葉1_2、營養添加劑5_10、米醋及水適量； 所述的營養添加劑由下述重量份的原料製成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ； 所述的營養添加劑的的製備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗淨去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗淨蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮製15-30分鐘，打製成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合併濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的沙棘糯玉米醋飲料的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將沙棘、苦瓜、甜椒分別處理得果肉洗淨，加3-5倍水，送入果漿機，打製成漿，力口入漿液重量的0.1-0.2%的果漿酶，在20-35°C酶解1-3小時，經滅酶處理，過濾去渣，得果汁； (2)、將糯玉米、酸棗仁水洗乾淨，加5-10倍水研磨成漿，大火煮製至沸，再文火熬製稠狀，抽濾，濾渣再加4-8倍水研磨，煮沸5-10分鐘後壓濾，合併濾液，得糯米汁； (3)、將銀杏葉、甜葉菊、玫瑰花、桃花、瓜萎葉等中藥原料洗淨混合，入籠蒸至10-15分鐘，輾壓磨碎，加入3-5倍米醋，浸制1-3天，過濾去渣，得保健醋液； (4)、將糯米汁、保健米醋及其他剩餘原料混合均勻，文火煮沸3-5分鐘，加入果汁攪拌均勻，在75-90°C保溫25-40分鐘，再冷卻、滅菌、灌裝即得。
【文檔編號】A23L2/52GK103948099SQ201410102063
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優先權日:2014年3月19日
【發明者】桂玉平 申請人:桂玉平