一種解酒護肝保健果醋飲料及其加工方法
2023-06-13 21:43:36 3
一種解酒護肝保健果醋飲料及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種解酒護肝保健果醋飲料及其加工方法，其由以下重量份的原料製成：黑木耳15-20、黑枸杞10-15、拐棗10-12、黑豆皮6-10、絲瓜藤2-3、白花龍膽1-2、木蝴蝶1-2、山茱萸2-3、金櫻子1-2、柿子葉2-3、紫草茸1-2、鉤藤1-2、營養添加劑6-10、蘋果原醋及水適量。本發明解酒護肝保健果醋飲料，口感酸甜適宜，營養豐富，具有清熱解毒、清肝利膽、和胃舒肝的功效，解酒效果好，有利於保護肝臟，飲用方便，特別適合飲酒人群飲酒前後飲用。
【專利說明】 一種解酒護肝保健果醋飲料及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種解酒護肝保健果醋飲料及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。【背景技術】
[0002]食醋在我國有著幾千年的歷史，它不僅有調味作用，而且具有營養保健功效。傳統食醋是以糧食為原料發酵而得，口味單調。隨著釀醋技術的發展，而以水果為原料經科學方法釀造的果醋，不僅可以達到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的營養物質，同時還具有獨特的水果香氣，風味獨特，功效更佳。
[0003]但是目前市場上食醋的食用範圍，不能滿足滿足消費者日益提升的多元化需求，而醋飲料已成為繼碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料之後的健康時尚飲料，因含有大量維生素抗氧化劑，具有促進新陳代謝、消除老化角質、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的「補品」。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種營養豐富均衡兼具保健功能、口感好且風味獨特的解酒護肝保健果醋飲料及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0005]為實現上述目的，本發明採用的技術方案如下:
一種解酒護肝保健果醋飲料，是由以下重量份的原料組成:
黑木耳15-20、黑枸杞10-15、拐棗10-12、黑豆皮6-10、絲瓜藤2_3、白花龍膽1_2、木蝴蝶1-2、山茱萸2-3、金櫻子1-2、柿子葉2-3、紫草茸1_2、鉤藤1_2、營養添加劑6_10、蘋果原醋及水適量；
所述的營養添加劑由下述重量份的原料製成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗淨去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗淨蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮製15-30分鐘，打製成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合併濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0006]所述的解酒護肝保健果醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黑木耳、黑枸杞洗淨曬乾，與除雜洗淨黑豆皮分別研磨成粉混合，加3-5倍水燜煮至沸5-15分鐘，液渣分離，濾渣再研磨後壓濾，合併濾液，得濾汁；
(2)、將絲瓜藤、白花龍膽、木蝴蝶、鉤藤等中藥原料混合，加5-9倍水煎煮1-3小時，過濾去渣，濾液超濾得精製液；
(3)、將拐棗除雜洗淨，加水研磨成漿，冷凍乾燥研磨成粉，得拐棗粉；
(4)、將濾汁、精製液、拐棗粉與蘋果原醋以外的剩餘原料混合，再加入10-20%的蘋果原醋，經均質、滅菌、灌裝即得。
[0007]上述的奇雅子，屬於真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種的種子，營養豐富，富含52種營養元素，蛋白質、鈣、鐵、以及十餘種抗氧化物。浸泡後食用可以起到代餐減肥、持續供能、潤腸通便的作用；白花龍膽為龍膽科龍膽屬植物的帶根全草，具有清肝膽，除溼熱，健胃的作用；紫草茸為紫膠蟲科昆蟲紫膠蟲在樹枝上所分泌的膠質。
[0008]本發明的有益效果:解酒效果好，有利於保護肝臟，且酸甜適口，蘋果風味濃鬱，口感佳，營養豐富，飲用方便。
[0009]本發明解酒護肝保健果醋飲料，口感酸甜適宜，營養豐富，具有清熱解毒、清肝利膽、和胃舒肝的功效，解酒效果好，有利於保護肝臟，飲用方便，特別適合飲酒人群飲酒前後飲用。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種解酒護肝保健果醋飲料，是由以下重量(kg)的原料組成:
黑木耳16、黑枸杞15、拐棗12、黑豆皮8、絲瓜藤2、白花龍膽2、木蝴蝶2、山茱萸3、金櫻子1、柿子葉2、紫草茸1、鉤藤1、營養添加劑8、蘋果原醋及水適量；
所述的營養添加劑由下述重量(kg)的原料製成:蝦肉10、黑蒜5、菊芋4、奇雅子6、綠茶8、竹炭粉4、洋槐花蜜3、米酒30、黃漿水100 ；
所述的營養添加劑的的製備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗淨去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗淨蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.15MPa下煮製20分鐘，打製成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合併濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
[0011]所述的解酒護肝保健果醋飲料的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將黑木耳、黑枸杞洗淨曬乾，與除雜洗淨黑豆皮分別研磨成粉混合，加4倍水燜煮至沸12分鐘，液渣分離，濾渣再研磨後壓濾，合併濾液，得濾汁；
(2)、將絲瓜藤、白花龍膽、木蝴蝶、鉤藤等中藥原料混合，加8倍水煎煮2.5小時，過濾去渣，濾液超濾得精製液；
(3)、將拐棗除雜洗淨，加水研磨成漿，冷凍乾燥研磨成粉，得拐棗粉；
(4)、將濾汁、精製液、拐棗粉與蘋果原醋以外的剩餘原料混合，再加入20%的蘋果原醋，經均質、滅菌、灌裝即得。
【權利要求】
1.一種解酒護肝保健果醋飲料，其特徵在於，是由以下重量份的原料組成: 黑木耳15-20、黑枸杞10-15、拐棗10-12、黑豆皮6-10、絲瓜藤2_3、白花龍膽1_2、木蝴蝶1-2、山茱萸2-3、金櫻子1-2、柿子葉2-3、紫草茸1_2、鉤藤1_2、營養添加劑6_10、蘋果原醋及水適量； 所述的營養添加劑由下述重量份的原料製成:蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150 ； 所述的營養添加劑的的製備方法為:將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗淨去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗淨蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮製15-30分鐘，打製成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合併濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的解酒護肝保健果醋飲料的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將黑木耳、黑枸杞洗淨曬乾，與除雜洗淨黑豆皮分別研磨成粉混合，加3-5倍水燜煮至沸5-15分鐘，液渣分離，濾渣再研磨後壓濾，合併濾液，得濾汁； (2)、將絲瓜藤、白花龍膽、木蝴蝶、鉤藤等中藥原料混合，加5-9倍水煎煮1-3小時，過濾去渣，濾液超濾得精製液； (3)、將拐棗除雜洗淨，加水研磨成漿，冷凍乾燥研磨成粉，得拐棗粉； (4)、將濾汁、精製液、拐棗粉與蘋果原醋以外的剩餘原料混合，再加入10-20%的蘋果原醋，經均質、滅菌、灌裝即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103948096SQ201410102033
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優先權日:2014年3月19日
【發明者】桂玉平 申請人:桂玉平