飯店廚師教你3分鐘做糖醋排骨（飯店廚師3分鐘教做糖醋排骨）

2023-04-18 19:33:05

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。小廚房裡的私房秘菜，你值得擁有。

350克排骨，2個雞蛋，50克麵粉，3克鹽

10毫升白醋，25克白糖，10毫升生抽

5毫升老抽，10毫升水澱粉，食用油適量

相關常識

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨還有滋陰壯陽、益精補血的功效，適宜氣血不足者食用。同時糖醋排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩。

倒入排骨後，要不停翻炒以免煳鍋，但烹飪時間不宜過久。調味要準確，糖醋比例可根據個人的口味調整，甜酸適口就ok。

喜歡掌廚的文章請點讚、關注、分享！歡迎大家踴躍留言、討論，下載掌廚APP，學更多美食做法。