電磁智能蒸櫃的製作方法

2023-06-02 22:15:16 2

本發明涉及廚房設備領域，具體是一種電磁智能蒸櫃。

背景技術：

蒸櫃一般供餐飲企業蒸製各種食材使用。現有技術中，一般採用大型海鮮蒸櫃來替代小型蒸櫃方式，採用天然氣加熱食物，其缺點是能耗高，能源浪費嚴重，存在安全隱患，廚師的工作環境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛生方面的問題。

也有些蒸櫃採用電熱絲加熱和電磁感應加熱的， 其體積比本小型蒸櫃大很多，不適合快餐和客人不是很多的情況下使用。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種比傳統蒸櫃使用安全、環保衛生、省時節能、小型化的電磁智能蒸櫃，以克服現有技術的不足，其體積小，加熱速度快，10分鐘就可以把食物蒸熟食用。

本發明的技術方案如下：

一種電磁智能蒸櫃，包括有蒸箱和敞口櫃體，其特徵在於：所述的蒸箱放置在所述敞口櫃體上，且蒸箱的內部與所述敞口櫃體的內部相連通，蒸箱內分別設置有多層蒸盤，所述敞口櫃體的一側分別安裝有控制面板和按鈕開關，敞口櫃體內在所述蒸箱的下方安裝有可拆卸式水箱，所述的可拆卸式水箱內安裝有浮球開關，所述敞口櫃體內在所述可拆卸式水箱的下方安裝有支架，所述的支架上吊裝有向所述可拆卸式水箱提供加熱能量的電磁加熱機芯，所述的敞口櫃體內安裝有電器安裝板，所述的電器安裝板上安裝有繼電器；所述的控制面板與所述電磁加熱機芯電連接，所述的可拆卸式水箱上分別設有進水口和排水口，並分別安裝有電子進水閥和電子排水閥，所述的浮球開關通過所述繼電器與所述電子進水閥電連接，所述的按鈕開關與電子排水閥電連接。

所述的電磁智能蒸櫃，其特徵在於：所述蒸箱的頂部設有排氣口並安裝有微壓排氣閥，可使蒸箱內保持一定微小壓力，蒸箱的內部在每層蒸盤的上方分別設置有可拆卸式防冷凝水隔板。

所述的電磁智能蒸櫃，其特徵在於：所述敞口櫃體的前側設有可供存放有物料的活動推車推入的開口。

所述的電磁智能蒸櫃，其特徵在於：所述的可拆卸式水箱通過SUS304不鏽鋼螺栓和3mm高溫矽膠墊圈固定在所述敞口櫃體內。

所述的電磁智能蒸櫃，其特徵在於：所述可拆卸式水箱的底板採用材質為SUS430的不鏽鋼板。

所述的電磁智能蒸櫃，其特徵在於：所述的電磁加熱機芯配有電磁線圈，可向所述可拆卸式水箱的底板提供高頻磁場，磁力線穿過所述可拆卸式水箱的底板，使所述可拆卸式水箱的內部產生渦流發熱。

本發明的有益效果：

1、本發明採用電磁加熱，比傳統的燃氣加熱熱效率提高45%以上，比電熱絲式的加熱熱效率提高30%以上，節能效果明顯。

2、本發明採用電磁加熱，無明火，無廢氣排放，無汙染噪音，無廢熱排放，使廚房工作環境大為改善。

3、本發明將電磁加熱機芯安裝在水箱底板的下方，與被加熱的水箱底板不接觸，是完全隔離的，不漏電、不老化，使用十分安全；加熱水箱是可拆卸的，維護極為便利。

4、本發明採用電磁加熱，加熱速度迅速，溫度控制準確，比傳統的設備出貨率提高30%左右。

附圖說明

圖1為本發明外部結構示意圖。

圖2為本發明敞口櫃體的剖切結構示意圖。

具體實施方式

參見圖1、2，一種電磁智能蒸櫃，包括有蒸箱1和敞口櫃體2，蒸箱1放置在敞口櫃體2上，且蒸箱1的內部與敞口櫃體2的內部相連通，蒸箱1內分別設置有可移動的多層蒸盤，敞口櫃體2的一側分別安裝有控制面板和按鈕開關，敞口櫃體2內在蒸箱1的下方安裝有可拆卸式水箱5，可拆卸式水箱5內安裝有浮球開關4，敞口櫃體2內在可拆卸式水箱5的下方安裝有支架6，支架6上吊裝有向可拆卸式水箱5提供加熱能量的電磁加熱機芯7，敞口櫃體2內安裝有電器安裝板10，電器安裝板10上安裝有繼電器；控制面板與電磁加熱機芯7電連接，可拆卸式水箱5上分別設有進水口和排水口，並分別安裝有電子進水閥和電子排水閥9，浮球開關4通過繼電器與電子進水閥電連接，按鈕開關與電子排水閥9電連接。

蒸箱1的頂部設有排氣口並安裝有微壓排氣閥8，可使蒸箱1內保持一定微小壓力，蒸箱1的內部在每層蒸盤的上方分別設置有可拆卸式防冷凝水隔板。

敞口櫃體2的前側設有可供存放有物料的活動推車3推入的開口。

可拆卸式水箱5通過SUS304不鏽鋼螺栓和3mm高溫矽膠墊圈固定在敞口櫃體2內。

可拆卸式水箱5的底板採用材質為SUS430的不鏽鋼板。

電磁加熱機芯7配有電磁線圈，可向可拆卸式水箱5的底板提供高頻磁場，磁力線穿過可拆卸式水箱5的底板，使可拆卸式水箱5的內部產生渦流發熱。

本發明的工作原理是：將調製好的物料從活動推車中取出，分量放入蒸箱內的多層蒸盤中，然後送入蒸箱裡，關上箱門，在控制面板上設定好加熱時間，並按下控制面板上的啟動鍵，配有電磁線圈的電磁加熱機芯工作，向可拆卸式水箱的底板提供高頻磁場，磁力線穿過可拆卸式水箱的底板，使可拆卸式水箱內部感應出很強的感應渦流，從而產生大量的熱實現對水箱中的水進行加熱，產出蒸汽對食物加熱；浮球開關和繼電器控制水箱內的水位，可實時開啟和關閉電子進水閥，保持水箱內的水位維持在合理的高度；清洗時，按下按鈕開關，電子排水閥自動打開，排掉汙水。

以上公開僅為本發明的具體實施例，並不構成對本發明保護範圍的限制，對本發明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明的整體構思前提下，依據本發明技術方案所作的無需經過創造性勞動的變化和替換，都應落在本發明的保護範圍之內。