蒸餾酒的製造及分配的製作方法

2023-06-28 20:37:21 7

專利名稱：蒸餾酒的製造及分配的製作方法
技術領域：
本發明涉及如權利要求1的前序部分所述的蒸餾酒。本發明還涉及一種如權利要求4的前序部分所述的製造蒸餾酒的方法，以及一種如權利要求10的前序部分所述的用於製造蒸餾酒的裝置。本發明也涉及一種如權利要求12的前序部分所述的啤酒分配裝置的應用。此外，本發明涉及一種如權利要求14的前序部分所述的用於分配蒸餾酒的方法。本發明還涉及一種如權利要求29的前序部分所述的用於分配蒸餾酒的裝置。本發明也涉及一種如權利要求48的前序部分所述的用於製造蒸餾酒的方法。本發明還涉及一種如權利要求53的前序部分所述的用於製造蒸餾酒的裝置。本發明還涉及一種如權利要求58的前序部分所述的檸檬水製造裝置的應用。本發明還涉及一種如權利要求59的前序部分所述的封閉裝置。本發明還涉及一種如權利要求62的前序部分所述的封閉裝置的應用。
背景技術：
蒸餾酒，即通過蒸餾而不是發酵製成的酒精飲料，實際上已在全世界消費了很長時間。蒸餾酒包含乙醇和水。蒸餾酒的概念包括農產品——主要是馬鈴薯及種子——的蒸餾物，但也可以使用漿果及水果。葡萄酒及麥芽酒精飲料不能算成蒸餾酒。希望使蒸餾酒的口感較佳。這可以通過通常在木桶中存儲經蒸餾的蒸餾酒來實現，其香味及味道通過木料的孔隙中的物質發展。也可以通過浸漬、(二次)蒸餾或增加香精對中性蒸餾酒進行調味而實現。仍然希望在蒸餾酒中獲得很好的香味及口感，特別是在例如伏特加酒的無色且未調味的蒸餾酒中，這種酒直接引用，即其不與如汽水、檸檬水等其他物質相混合。
酒吧中供應蒸餾酒的通常做法是直接將其由蒸餾酒瓶倒出。為了控制供應的蒸餾酒的量而使消費者得到恰當的量，通常使用量杯。另一個獲得恰當的量的做法是在瓶的開口附著一裝置，藉由該裝置將預定量的蒸餾酒倒入杯中。
分配散裝啤酒的一個問題是啤酒中的碳酸含量降低，即啤酒會跑氣。這通過將一個具有壓力調節器的二氧化碳缸連接至小啤酒桶而解決，這樣便於碳酸的調節從而啤酒可以保持新鮮。此外，如果啤酒過暖則碳酸易於蒸發。由此，啤酒在傳輸至龍頭之前由冷卻器冷卻。此種啤酒分配系統包括一個二氧化碳缸、一個連接至所述二氧化碳缸的小桶、一個連接至所述小桶的冷卻器、以及一個連接至所述小桶及冷卻器的龍頭，該啤酒分配系統用於分配啤酒，已經作為現有技術的一部分沿用多年。除了啤酒外，其他通常充了碳酸氣的飲料，如蘋果酒，也應用了啤酒分配裝置及類似裝置。
近來流行的一種飲料產品是含酒精的充入碳酸氣的檸檬水，即所謂的即喝飲料(RTD，Ready To Drink)，其通過混合充入碳酸氣的檸檬水及蒸餾酒而製成。
根據本發明，製造及分配蒸餾酒的問題是，當供應較少的量(如10-100ml)時要獲得恰當量的蒸餾酒，並且快速順利的進行操作很困難。

發明內容
從下述描述中可清楚地看到，這些及其它問題通過實現下述目的得以解決，其為通過前序部分敘述的類型，並具有所附權利要求1、4、10、12、14、29、48、53、58、59及62的特徵部分中所描述的特徵。本發明的方法及裝置的優選實施例在所附從屬權利要求2-3、5-9、11、13、15-28、30-47、49-52、54-57及60-61中限定。
本發明的一個目的是提供一種新型的蒸餾酒，其以一種更好的方式釋放調味料。這通過權利要求1的特徵描述部分實現，即將二氧化碳引入蒸餾酒的水中。其優點在於所述蒸餾酒的口感更新鮮且更好。
本發明的另一個目的是提供一種製造新型蒸餾酒的方法，其以一種更佳的方式釋放調味料。這通過權利要求4的特徵部分實現，即通過在壓力作用下向所述蒸餾酒中加入二氧化碳、冷卻充入碳酸氣的蒸餾酒並將充入碳酸氣的蒸餾酒傳送至分配裝置而實現。優點包括現有的啤酒分配系統與實現所述方法所必須的條件很接近。或者，這還可以根據權利要求48的特徵部分實現。優點包括現有的汽化器裝置提供了製造根據本發明的蒸餾酒的簡單方式。
優選地，該方法還包括權利要求5的特徵，即蒸餾酒保存在一壓力容器中。
優選地，該方法還包括權利要求6的特徵，即藉助於在壓力作用下的氣體將所述蒸餾酒由所述壓力容器傳送至一冷卻裝置(21)並進一步傳送至所述分配裝置的步驟，所述氣體引入所述容器中。
優選地，該方法還包括權利要求7的特徵，即保存在所述壓力容器中的所述蒸餾酒是預先充入碳酸氣的。使用預充碳酸氣的蒸餾酒的優點是由於無需在其經過冷卻裝置傳送至分配裝置之前在壓力容器中給蒸餾酒充碳酸氣，這加速了分配過程。
優選地，該方法還包括權利要求8的特徵，即該氣體是二氧化碳。這使得在需要的情況下可以向預充碳酸氣的蒸餾酒中加入二氧化碳。優選地，該方法還包括權利要求9的特徵，即該二氧化碳含量由一個壓力調節器控制。其優點是此控制實際上避免了蒸餾酒跑氣。
本發明的另一個目的是提供一種用於製造新型蒸餾酒的裝置，其以一種更佳的方式釋放調味料。這通過權利要求10的特徵部分實現，即所述裝置包括一個用於裝所述蒸餾酒的壓力容器，一個可連接至所述容器、用於將二氧化碳加入所述蒸餾酒的氣罐，一個可連接至所述容器、用於冷卻所述充碳酸氣的蒸餾酒的冷卻裝置，以及一個用於將所述充碳酸氣的蒸餾酒傳送至分配裝置的通道。其優點包括現有的啤酒分配系統與用於提供這樣的裝置所必須提供的條件很接近。或者，這也可以根據權利要求53的特徵部分實現。其優點是現有的汽化器裝置提供了製造根據本發明的蒸餾酒的簡單方式。
優選地，該方法還包括權利要求11的特徵，即通過壓力調節器來控制二氧化碳含量。其優點是該控制避免了蒸餾酒跑氣。
本發明的另一個目的是使用一種現有的裝置來製造並分配一種新型蒸餾酒，其以一種更佳的方式釋放調味料。這通過權利要求12的特徵部分實現，即啤酒分配設備用於生產並分配充碳酸氣的蒸餾酒的應用，所述設備包括一個氣罐、一個可連接至所述氣罐的壓力容器、一個可連接至所述壓力容器的冷卻裝置以及一個用於導出液體並可連接至所述壓力容器與所述冷卻裝置的龍頭。通過使用一種現有的裝置，即啤酒分配設備，來製造並分配充碳酸氣的蒸餾酒，因為僅需更換液體，實際上沒有安裝新裝置的額外成本，由此，具有巨大的實際應用的優勢。或者，可以將一個新龍頭附裝至現有的裝置，這是一個眾所周知的方法。另外的優點在於諸如壓力容器及壓力調節器等的安全組件已由相關的機構認可。且涉及酒供應處理的安全問題也已由相關的機構認可。
優選地，所述應用還包括權利要求13的特徵，即所述氣體是二氧化碳，由此在分配時向所述蒸餾酒中加入二氧化碳。在向壓力容器引入氣體時使用二氧化碳的優點在於可在該處實現蒸餾酒的碳酸化。當使用預充碳酸氣的蒸餾酒時，這使得可在需要時向預充碳酸氣的蒸餾酒中加入二氧化碳。
本發明的再一個目的是使用一種現有的充碳酸氣的檸檬水的製造設備，例如汽化器，來製造一種新型蒸餾酒，其以一種更佳的方式釋放調味料。這通過權利要求58的特徵部分實現。其優點包括現有的汽化器裝置提供了製造根據本發明的蒸餾酒的簡單方式。
本發明的又一個目的是提供一種根據本發明的分配充碳酸氣的蒸餾酒的新方法，其以一種更佳的方式給出預定量的酒。這根據權利要求14的特徵部分實現，即在壓力作用下將所述蒸餾酒傳送至分配裝置，並利用所述壓力來提供用於預定量蒸餾酒的分配衝程。這解決了當供應很小的量(如10-100ml)時，獲得恰當量的酒的問題。當不需額外的力來提供所述的分配衝程時，利用來自充碳酸氣的蒸餾酒的壓力很方便。
優選地，該方法還包括權利要求15的特徵，即使所述壓力作用於一彈性元件的步驟。其優點是該彈性元件復位該衝程。
優選地，該方法還包括權利要求16的特徵，即一活塞抵抗彈性力而進行所述分配衝程。通過使用一個現有的組件，例如活塞，可以簡化結構並降低構造成本。
優選地，該方法還包括權利要求17的特徵，即所述彈性力由一個氣體彈簧提供。因為所述氣體彈簧是一個封閉組件，其易於抵擋液體的接觸。另一個優點是氣體彈簧可以由一個阻尼器構造。
優選地，該方法還包括權利要求18的特徵。氣體彈簧的阻尼器可減少所述分配衝程中蒸餾酒起的泡沫。
優選地，該方法還包括權利要求19的特徵。保持蒸餾酒冷卻而進一步減少所述分配衝程期間蒸餾酒起的泡沫。
優選地，該方法還包括權利要求20的特徵，即提供一個盤元件，該盤元件設置有至少一個用於放置接收器件的凹入部，所述接收器件例如可以是玻璃器皿、杯子等等。凹入部防止了玻璃器皿等傾斜並將玻璃器皿保持在正確位置。
優選地，該方法還包括權利要求22的特徵，即在每一步中將預定量的蒸餾酒都排出至相應的接收器件中。這可快速地將蒸餾酒倒入放在盤上的玻璃器皿中而準備供應。
優選地，該方法還包括權利要求23的特徵。通過使用來自充碳酸氣的蒸餾酒的壓力來進給用於所述接收器件的盤，而不需要額外的力。
優選地，該方法還包括權利要求24的特徵。通過使用來自充碳酸氣的蒸餾酒的壓力來旋轉所述盤元件，而不需要額外的力。
優選地，該方法還包括權利要求27的特徵。向光源回傳信號的優點是，只有當源自對應光源的光束到達相應傳感器時，閥才打開且由此才產生分配衝程。因為在不同的光源中光源的頻率不同，實際上不會有檢測到錯誤的光束的風險。
本發明的另一個目的是提供一種用於分配蒸餾酒的裝置。這通過權利要求29的特徵部分實現，即設置所述裝置來接收在壓力作用下傳送的蒸餾酒，並利用所述壓力來提供一預定量的分配衝程。其優點是當供應很小的量(如10-100ml)時，這簡化獲得恰當量的蒸餾酒的操作。當無需額外的力來提供所述分配衝程時，使用來自充碳酸氣的蒸餾酒的壓力是方便的。
優選地，該裝置還包括權利要求31的特徵。因所述氣體彈簧是封閉組件，其易於抵擋液體的接觸。另一優點是該氣體彈簧可由一個阻尼器構造。
優選地，該裝置還包括權利要求32的特徵。因為蒸餾酒將被更小心的倒出，氣體彈簧的阻尼器可減少所述分配衝程中蒸餾酒起泡沫。
優選地，該裝置還包括權利要求33的特徵。保持蒸餾酒冷卻可進一步減少分配衝程期間蒸餾酒起泡沫。
優選地，該裝置還包括權利要求36的特徵。所述凹入部防止了玻璃器皿等傾斜並將玻璃器皿保持在正確位置。
優選地，該裝置還包括權利要求37的特徵。這種步進式功能使蒸餾酒可快速地倒入放在盤上的玻璃器皿中而準備供應。
優選地，該裝置還包括權利要求38的特徵。通過使用來自充碳酸氣的蒸餾酒的壓力來進給用於容器的盤元件，而不需要額外的力。
優選地，該裝置還包括權利要求39的特徵。通過使用來自充碳酸氣的蒸餾酒的壓力而旋轉所述盤元件，而不需要額外的力。
優選地，該裝置還包括權利要求45的特徵。其優點是只有當源自對應光源的光束到達相應傳感器時，閥才打開且由此才產生分配衝程。
優選地，該裝置還包括權利要求46的特徵。通過使用基本上透明的容器，在分配衝程過程中顧客可以看到所述充碳酸氣的蒸餾酒。
優選地，該裝置還包括權利要求47的特徵。其優點包括現有的啤酒分配系統與提供這樣一種裝置所需的條件接近，並通過將啤酒龍頭換為所述分配器，該裝置還包括根據權利要求29-46中任一項中的優點。
根據權利要求59的特徵部分，本發明的另又一個目的是提供一種封閉裝置，其用於在壓力作用下將充碳酸氣的液體保存在例如瓶子的容器中而在所述容器中保持壓力，即軟木塞至少在其表面上具有相對於所述蒸餾酒為惰性的材料，從而味道及顏色不會由所述材料傳至所述蒸餾酒。其優點是所述充碳酸氣的蒸餾酒不會被上色且口感不會變差。
優選地，該封閉元件還包括權利要求60的特徵，即軟木塞是可膨脹的。這為充碳酸氣的蒸餾酒提供了良好的封閉，且當軟木塞被拔出時，其不能被重新插入，這意味著需要立即(即在跑氣之前)喝掉充碳酸氣蒸餾酒。
優選地，該封閉裝置還包括權利要求61的特徵，即軟木塞塗有所述惰性材料。其優點是可以使用普通的香檳酒軟木塞。
根據權利要求62的特徵部分，本發明的在又一個目的是使用一種在壓力作用下將充碳酸氣的液體保存在容器中而在容器中保持壓力的封閉裝置，即該液體是充碳酸氣的蒸餾酒。通過在壓力作用下將充碳酸氣的蒸餾酒保存在容器中，該蒸餾酒可以被保存而不會跑氣，留待以後飲用。


結合附圖，參考以下詳細描述將會對本發明有更好的理解，其中在整個這幾個視圖中相似的參考標號表示相似的部分，且其中圖1a示意性地示出了根據本發明的第一實施例的用於製造並分配蒸餾酒的裝置；圖1b示意性地示出了根據本發明的第二實施例的用於製造蒸餾酒的另一裝置；圖2示出了根據本發明的一個方面的用於分配蒸餾酒的裝置的側視圖；圖3示出了圖2中的裝置的平面圖；圖4示出了圖2中的裝置沿圖3中的線I-I所取的截面圖；圖5示意性地示出了根據本發明的第一實施例的一個方面的用於製造並分配蒸餾酒的裝置的優選實施例；圖6a及6b示意性地示出了根據本發明的一個方面的檢測裝置；及圖7示意性地示出了根據本發明的一個方面的用於裝蒸餾酒的封閉裝置。
具體實施例方式
圖1a示出了根據本發明的優選實施例的製造並分配蒸餾酒的裝置，該裝置包括壓力容器19、氣罐20、冷卻裝置21、通道22以及龍頭24。氣罐20連接至壓力容器19，壓力容器19以以下方式連接至冷卻裝置21，即來自壓力容器19的液體在其到龍頭的過程中被冷卻，且冷卻裝置21經由通道22連接至龍頭24。
蒸餾酒，即通過蒸餾而不是發酵製成的酒精飲料，可以是任何一種具有任意種類乙醇成份的蒸餾酒，如無味蒸餾酒、調味無色蒸餾酒、有色蒸餾酒等。但優選的是伏特加酒。蒸餾酒保存在壓力容器19中並藉由氣罐20的氣體所產生的壓力而經過冷卻裝置21傳輸至龍頭24。冷卻裝置21冷卻充碳酸氣的蒸餾酒以防止碳酸的揮發並由此使由龍頭24流出的蒸餾酒是冷卻且新鮮的。在一個優選的實施例中，所述氣體是二氧化碳且壓力容器19中的蒸餾酒是預充碳酸氣的。或者，通過從氣罐20向壓力容器19中引入足夠多的二氧化碳來在壓力容器19中實現蒸餾酒的碳酸化。為了避免充碳酸氣的蒸餾酒跑氣，將壓力調節器23裝附至氣罐20，由此可以控制引入壓力容器中的二氧化碳的量。
優選地，用於製造並分配充碳酸氣的蒸餾酒的裝置與現有的啤酒分配設備大致相同。這非常有利，因為實際上所有酒吧都設有此設備，這意味著實際上無需額外的裝置。通過使用已有的裝置，在引入蒸餾酒至壓力容器之前，僅需清潔此設備，這是眾所周知的程序。而且，引入附加的龍頭24，且如果需要，引入附加的通道22及冷卻裝置21，這也是很簡單的。當需求增加時，通常採用這樣一種啤酒分配裝置。
通過引入並溶解二氧化碳於蒸餾酒的水中來製造充碳酸氣蒸餾酒。這區別於即喝飲料(RTD，Ready To Drink)，該即喝飲料通過混合充碳酸氣的檸檬水及蒸餾酒而製造，其中蒸餾酒的水在初始並沒有充碳酸氣。
圖1b示出了根據本發明的另一實施例的製造並分配充碳酸氣的蒸餾酒的裝置。該裝置包括容器31；用於將液體引入所述容器的液體入口32，該液體入口32位於容器31的上部；用於泵入液體的泵34；用於將優選為二氧化碳的氣體引入容器31的氣體入口36，該氣體入口36位於容器31的頂部；以及位於容器31下部、用於排出氣體/液體混合物的出口38。該裝置優選的是用於通過將水引入液體入口32來製造充碳酸氣的液體的汽化器(carburettor)30。噴嘴39設置於液體入口32，由此將液體噴灑進容器並立即與所述氣體混合。混合的液體象雨一樣落至容器31的底部。同時，將與引入容器31相同的量從該容器31排出。通過將蒸餾酒，優選的是伏特加酒，引入容器31並將其與氣體(即二氧化碳)混合，經由出口38獲得充碳酸氣的蒸餾酒。優選地，在引入容器之前冷卻所述蒸餾酒。通過在將所述蒸餾酒引入之前進行冷卻，可以控制氣體的溶解性。同理，容器31也保持在所要求的溫度。
圖2、3及4示出了根據本發明的優選實施例的分配蒸餾酒的裝置1，其包括一個基本水平的盤元件2；一個基本水平的底板3，其中盤元件2的側面可旋轉地置於底板3的側面，該底板支持一個基本垂直的容器4；以及兩個基本直立的支柱5和6，所述支柱向上一直伸到一個置於支柱5，6之上的基本水平的頂板7，其中該頂板7包括第一及第二閥8、9以及連接至第一閥8並向上一直伸到容器4的入口10。分配裝置1還包括位於容器4中的活塞11，以及活塞11作用於其上的彈性元件12。底板3在其下端具有一個開口，該開口形成了導引通過底板3、進而通過支柱5而進入頂板7的下端並最終終止於入口10的通道13。通過通道13，管22經由支柱5及頂板7從底板3中的開口引導至入口10。盤14可移動的附裝在盤元件2上，其中該盤包括位於其外周表面上的凹入部15，該凹入部形成為使得可將飲料玻璃器皿16緊緊地容置於其中。所述分配裝置還包括連接於第二閥的出口17，以及用於起動所述閥的起動裝置。所述容器優選為玻璃缸，由此其基本上是透明的，且彈性元件優選為氣體彈簧。
圖3是圖2中的分配裝置的平面圖，示出了玻璃缸4優選地位於底板3的中央且活塞11布置在缸4的下端的中央。兩個支柱5、6位於玻璃缸4的通過其中心的一條假想直徑線的兩側上，盤元件2的放置位置為底板3上的與所述通過支柱5和6描繪的直徑線相垂直的假想直徑線沿其延長線提供盤元件2上的假想線。
當操作使經過冷卻的充碳酸氣的蒸餾酒在壓力作用下在管22內傳輸至入口10時，第一閥8打開使加壓的蒸餾酒進入玻璃缸4，其中壓力迫動初始位置處於玻璃缸4的頂部的活塞11以作用於氣體彈簧12，即將其向下壓，而將一預定量的充碳酸氣的蒸餾酒充入至玻璃缸4。將盤元件2旋轉一步使得盤14上的玻璃器皿正好位於出口17之下。當進行分配衝程時，即當一預定量(如40ml)充入缸4時，第二閥9打開且所述氣體彈簧將活塞11向上迫動，由此蒸餾酒從出口17排出並進入玻璃器皿16。當活塞11已到達其初始位置，第二閥9關閉且第一閥8再次打開，且重複以上程序。優選地，將盤14設置成當氣體彈簧12由活塞11(即壓力)向下壓時，其可以旋轉。
設置測量裝置使得所述預定量的蒸餾酒可以在壓力作用下符合標準。由於壓力可以防止二氧化碳由碳酸中溶出，其中二氧化碳的溶出將在測量腔中產生空間而導致不準確的結果，而通過在壓力下測量，結果將更為準確。
為了使玻璃器皿16正確定位，即當盤元件12步進旋轉時在出口17下停止，並準備接收蒸餾酒，還有防止玻璃器皿16在旋轉時以及在盤由服務員/顧客移走和運送時傾斜，在盤14的外周表面上形成有凹入部15，玻璃器皿16的下部緊密地容納在其中。
設置檢測裝置，使得如果玻璃器皿16是空的，則當盤14旋轉一步使玻璃器皿16移動至下一位置時，第一閥8打開且蒸餾酒排出至容器4。當空玻璃器皿位於該位置時，即位於出口之下，第二閥9打開且蒸餾酒排出進入玻璃器皿16並結束一次分配衝程。該程序一直持續到所有玻璃器皿16都充滿為止。然後就可以容易地移走盤14並將酒準備好給服務員。
優選的是，所述檢測裝置是一種光學檢測裝置。圖6a及6b示出根據本發明的優選實施例的檢測裝置，其包括光源40a和40b，其設置在待檢測的玻璃器皿16的下方，優選為發光二極體；透鏡42a和42b，其設置在玻璃器皿16的下方並與光源40a、40b相對而使來自光源的光束44a、44b經折射和反射後由透鏡42a，42b捕獲；以及傳感器46a和46b，其布置在透鏡42a、42b的下方使得由透鏡42a、42b聚集的光束44a、44b相對於檢測光束44a、44b的傳感器46a、46b聚焦。由於玻璃器皿16的折射係數約為1.5，液體的折射係數約為1.3，空氣的的折射係數約為1，且在玻璃器皿是空的情況下空氣與玻璃的折射係數相差很大，當玻璃器皿16為空時光束被反射。如果角度r大於約42度(其是全反射的臨界角)時，則產生全反射(根據sin r＝n2/n1，其中n1是玻璃的折射係數而n2是空氣的折射係數)。當玻璃器皿16充滿充碳酸氣的蒸餾酒，實際上不會發生折射。玻璃器皿16以如下方式設計即其具有帶有一定厚度的底部，使得當玻璃器皿16為空時光束44a、44b被反射，而當玻璃器皿16充滿充碳酸氣的蒸餾酒時基本上不會發生反射是優選的。優選地，所用光源，如發光二極體，適於發出具有約5度之放射角的可見光。
由此，光束44a、44b在其進入玻璃器皿16時被折射，然後如果玻璃器皿16為空的，則當到達玻璃器皿16的底部時被反射，當在相對側離開玻璃器皿16時再次被折射，併到達聚集光束44a、44b的透鏡42a、42b，由此它們聚焦成為一束光，而後到達傳感器46a、46b。在每個玻璃器皿16之下設置有一個發光二極體，且分別設置在兩個最靠前的玻璃器皿16(即位於位置A及B的玻璃器皿16，即最接近於支柱5，6，如圖3所示)之下的兩個二極體40a、40b具有與透鏡42a、42b相關的觸發功能。如上所述，在位置A處，設置有發光二極體40a、透鏡42a以及傳感器46a，相應的在位置B處設置有發光二極體40b、透鏡42b以及傳感器46b。
當操作時，盤上的一個空玻璃器皿16移動至位置A，即「待命位置」。發光二極體40a傳輸光束44a，該光束44a在玻璃器皿16底部被反射並在離開玻璃器皿後由透鏡42a所捕獲並由傳感器46a檢測。隨後，傳感器46a向閥觸發裝置發出一個信號而使得閥8打開。然後，加壓的蒸餾酒進入玻璃缸4，該玻璃缸4中的活塞11受迫下壓且在玻璃缸中注進預定量的蒸餾酒，如上所述。隨著活塞的移動，盤元件2移動一步而使玻璃器皿停止在位置B，即出口17之下。現在，就如在位置A一樣，發光二極體40b傳輸光束，該光束在玻璃器皿16底部被反射並在離開玻璃器皿後由透鏡42b所捕獲並由傳感器46b檢測。隨後，傳感器46b向閥觸發裝置發出一個信號而使得閥9打開。然後，氣體彈簧將活塞向上迫動，蒸餾酒由出口17流出進入玻璃器皿16。如果移走位於檢測位置的玻璃器皿16，則出口閥不會打開。閥8、9還設置成使得兩者不會同時打開。由此，在操作過程中基本上不會有溢出蒸餾酒的風險。有相當數量的同等二極體，即每個玻璃器皿都分別有一個，優選為10個，其中兩個分別由傳感器46a、46b所控制。
為了防止傳感器46a、46b受到其他信號幹擾，將它們設置成僅識別來自其相應發光二極體的信號。這以以下方式實現，即例如當傳感器46a檢測到由發光二極體40a發出的信號時，該傳感器就向發光二極體40a回傳一個信號，控制發光二極體40a使得只要其接收到這個信號其就持續發光。傳感器僅檢測具有特定頻率的光，即二極體40a發出的光的頻率。如果來自不同光源(即不同頻率)的光到達傳感器46a，就沒有信號回傳至二極體40a。相應地，二極體40b由傳感器46b所控制，其僅檢測來自二極體40b的光，並回傳至二極體40b。為了防止由一個二極體(如40a)發出的光被另一個傳感器46b所檢測，二極體40a及40b具有不同的頻率。由二極體40a、40b發出的信號還有例如約0.5秒的延遲。
在分配器1中還設置有無線電發射機，可通過筆記本電腦等控制該無線電發射機。將該無線電發射機設置成使得可以檢測並記錄蒸餾酒的量、杯數(蒸餾酒的杯數)以及蒸餾酒倒出的日期及時間。
為了避免當向分配裝置1中引入冷卻的液體時該冷卻的液體變熱，使用冷卻劑以將其保持在特定溫度。玻璃缸4優選地設置有雙層玻璃，使得缸4的第一層直立玻璃由第二層玻璃所包圍，由此在缸4的各層玻璃之間存在一個空腔，從而可以引入冷卻劑。此外，玻璃缸4在底部由密封裝置22a所密封，由此其是液密的。優選地，這可以通過某中密封填料等來實現。
當然，對提供所述分配衝程有多種不同的方案。例如，不使用彈性元件12來將活塞11壓回其初始位置，而用於將活塞11向下壓的壓力(即使用一個雙向作用的缸)也可用來將該活塞推回至其初始位置。
操作盤元件2的方法也有不同種。例如可以使用如由活塞11觸發的步進電機。
圖5示出了根據本發明的優選實施例的製造並分配充碳酸氣的蒸餾酒的裝置的優選實施例，其包括壓力容器19、氣罐20、冷卻裝置21、管22以及分配裝置1。氣罐20連接至壓力容器19，壓力容器19以以下方式連接至冷卻裝置21，即來自壓力容器19的液體在其傳輸到分配裝置1的路途中被冷卻，且冷卻裝置21經由管22連接至分配裝置1。
將蒸餾酒保存在壓力容器19中並藉助於由氣罐20的氣體所產生的壓力而經冷卻裝置21傳輸至分配裝置1。冷卻裝置21冷卻充碳酸氣的蒸餾酒以防止碳酸的揮發並由此使引入分配裝置1中的蒸餾酒是涼的且是新鮮的。在一個優選的實施例中，所述氣體是二氧化碳且壓力容器19中的蒸餾酒是預充碳酸氣的。或者，通過從氣罐20向壓力容器19中引入充足的二氧化碳而在壓力容器19中實現蒸餾酒的碳酸化。為了避免充碳酸氣的蒸餾酒跑氣，將壓力調節器23裝附至氣罐20，由此可以控制引入壓力容器19中的二氧化碳含量。
優選地，用於製造並分配充碳酸氣的蒸餾酒的裝置與已有的啤酒分配設備大致相同。這非常有利，因為實際上所有酒吧都設有此設備，這意味著實際上無需額外的裝置。通過使用已有的裝置，在將蒸餾酒引入至壓力容器19之前，僅需清潔該設備，這是一個眾所周知的程序。此外，引入附加的分配裝置以及如果需要的話引入附加的管及冷卻裝置也是很簡單的。
圖7示出了根據本發明的一個實施例用於裝蒸餾酒的封閉裝置。該封閉裝置優選是與那些用來密封香檳酒瓶的裝置類似的軟木塞。所述軟木塞優選是相對於蒸餾酒為惰性的材料，由此不會有味道或顏色由該材料傳至蒸餾酒，即用以防止普通軟木塞與蒸餾酒接觸可能導致的蒸餾酒上色且/或口感變差。所述軟木塞還進一步構造成當從瓶子拆下時其膨脹使得其基本上不可能塞回瓶子中。當然，也可以使用具有上述特徵其他材料。如在香檳酒瓶中，一條鋼絲，即圈住香檳瓶塞的鐵環(muselet)，設置於圍繞軟木塞的縫隙中並纏起來而形成一個環，且優選地，用金屬箔片緊緊地裹在軟木塞及瓶頸四周。除了象香檳酒一樣使產品看起來更獨特，這還是一種非常有效的限制充碳酸氣的蒸餾酒並同時避免充碳酸氣的蒸餾酒變色的方法。
或者，軟木塞可以是四周塗上具有所述惰性材料的軟木塞材料，這樣該軟木塞是可以膨脹的。
本發明的一部分也使用已有的用與在壓力作用下存儲充碳酸氣的液體的裝置(例如香檳酒瓶)來用於存儲充碳酸氣的蒸餾酒。通過將充碳酸氣的蒸餾酒裝在如香檳酒瓶等的容器中，可在壓力下存儲蒸餾酒而不跑氣，並留待以後飲用。通過使用香檳酒瓶等，特別是與用來在香檳酒瓶中封閉上等香檳酒等裝置類似的軟木塞，使產品具有精美且高級的形象。
以上結合優選實施例描述了本發明。當然，可以在不背離本發明的基本思想的情況下設想出其它的實施例以及小的改變及附加物。
權利要求
1.一種蒸餾酒，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料，包含乙醇和水，其特徵在於，所述蒸餾酒包含引入並溶解的二氧化碳。
2.如權利要求1所述的蒸餾酒，其特徵在於，按體積，所述乙醇的含量大於20％。
3.如權利要求1或2所述的蒸餾酒，其特徵在於，所述蒸餾酒是伏特加酒。
4.一種製造蒸餾酒的方法，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料，包含乙醇和水，其特徵在於以下步驟-通過在壓力作用下向所述蒸餾酒中加入二氧化碳而獲得充碳酸氣的蒸餾酒；-將所述充碳酸氣的蒸餾酒冷卻；-將所述充碳酸氣的蒸餾酒傳送至分配裝置(1，24)。
5.如權利要求4所述方法，其特徵在於，將所述蒸餾酒保存在一壓力容器(19)中的步驟。
6.如權利要求5所述方法，其特徵在於，藉助於在壓力作用下的氣體而將所述蒸餾酒由所述壓力容器(19)傳送至一冷卻裝置(21)並進一步傳送至所述分配裝置(1，24)的步驟，所述氣體引入至所述壓力容器(19)中。
7.如權利要求5或6所述方法，其特徵在於，保存在所述壓力容器(19)中的蒸餾酒是預充碳酸氣的。
8.如權利要求5-7中任一項所述的方法，其特徵在於，所述氣體是二氧化碳。
9.如權利要求4-8中任一項所述的方法，其特徵在於，所述二氧化碳的含量通過壓力調節器(23)來控制。
10.一種用於製造蒸餾酒的裝置，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料，包含乙醇和水，其特徵在於，所述裝置包括一個用於裝所述蒸餾酒的壓力容器(19)，至少一個可連接至所述壓力容器(19)、用於將二氧化碳加入所述蒸餾酒的氣罐(20)，一個可連接至所述壓力容器(19)、用於冷卻所述充碳酸氣的蒸餾酒的冷卻裝置(21)，以及一個用於將所述充碳酸氣的蒸餾酒傳送至分配裝置(1，24)的通道(22)。
11.如權利要求10所述的裝置，其特徵在於，一個壓力調節器(23)附裝至所述氣罐(20)。
12.一種啤酒分配設備用於生產並分配充碳酸氣的蒸餾酒的應用，所述設備包括一個氣罐(20)、一個可連接至所述氣罐(20)的壓力容器(19)、一個可連接至所述壓力容器(19)的冷卻裝置(21)以及一個用於導出液體並可連接至所述壓力容器(19)與所述冷卻裝置(21)的龍頭(24)，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料。
13.如權利要求12所述的啤酒分配設備的應用，其特徵在於，所述氣體是二氧化碳，在分配時向所述蒸餾酒中加入二氧化碳或混有二氧化碳的混合物。
14.一種用於分配充碳酸氣的蒸餾酒的方法，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料，包含乙醇和水，其中在壓力作用下將二氧化碳加入所述蒸餾酒並冷卻該充碳酸氣的蒸餾酒，其特徵在於以下步驟-在壓力作用下將所述蒸餾酒傳送至分配裝置(1)；-利用所述壓力來提供用於預定量的蒸餾酒的分配衝程。
15.如權利要求14所述的方法，其特徵在於，使所述壓力作用於一彈性元件(12)的步驟。
16.如權利要求15所述的方法，其特徵在於，一活塞(11)抵抗彈性力而進行所述分配衝程。
17.如權利要求16所述的方法，其特徵在於，所述彈性力由一氣體彈簧(12)提供。
18.如權利要求17所述的方法，其特徵在於，在所述分配衝程期間對所述氣體彈簧施以阻尼。
19.如權利要求14-18中任一項所述的方法，其特徵在於，在將所述蒸餾酒引入所述分配裝置(1)時保持所述蒸餾酒冷卻。
20.如權利要求14-19中任一項所述的方法，其特徵在於，提供一盤元件，該盤元件包括至少一個用於放置接收器件(16)的凹入部，所述接收器件(16)例如是玻璃器皿、杯子等。
21.如權利要求20所述的方法，其特徵在於，將所述盤元件(2)旋轉。
22.如權利要求20或21所述的方法，其特徵在於，每次分配衝程旋轉盤元件(2)一步，使得在每一步中將預定量的蒸餾酒排出至相應的接收器件(16)中。
23.如權利要求20-22中任一項所述的方法，其特徵在於，使用所述壓力來進給所述盤元件(2)。
24.如權利要求23所述的方法，其特徵在於，使用所述壓力通過所述活塞(11)的運動來旋轉所述盤元件(2)。
25.如權利要求14-24中任一項所述的方法，其特徵在於，使用光學檢測裝置來控制所述分配衝程，所述光學檢測裝置包括至少一個光源(40a，40b)以及至少一個傳感器(46a，46b)，所述光源例如為發光二極體。
26.如權利要求25所述的方法，其特徵在於以下步驟-使用所述光源(40a)來向處於待命位置(A)的玻璃器皿(16)發射光束(44a)；-使用所述傳感器(46a)來檢測由空玻璃器皿(16)所反射的光束；-從所述傳感器(46a)發出一個信號，用以觸發閥(8)的開啟，所述閥(8)將加壓的蒸餾酒排放入容器(4)，從而所述活塞(11)移動且所述盤(14)旋轉一步而將所述玻璃器皿(16)移動至一個倒出位置(B)-使用所述光源(40b)來向處於所述倒出位置(B)的玻璃器皿(16)發射光束(44b)；-使用所述傳感器(46b)來檢測由空玻璃器皿(16)所反射的光束；-從所述傳感器(46b)發出一個信號，用以觸發閥(9)的開啟，所述閥(9)通過所述出口(17)將所述蒸餾酒排入玻璃器皿(16)。
27.如權利要求26所述的方法，其特徵在於以下步驟-在觸發閥(8)的開啟之前，當已檢測到光束(44a)且該光束具有源自所述光源(40a)的特定頻率時，將另一信號發回至同一光源(40a)而重新激活該光源(40a)；-在觸發閥(9)的開啟之前，當已檢測到光束(44b)且該光束(44b)具有源自所述光源(40b)的特定頻率時，將另一信號發回至同一光源(40b)而重新激活所述光源(40b)，所述源自所述光源(40b)的特定頻率不同於由所述光源(40a)發射的光束(44a)的頻率。
28.如權利要求14-27中任一項所述的方法，其特徵在於以下步驟-將所述蒸餾酒保存在一壓力容器(19)中；-藉助於壓力作用下的氣體，將所述蒸餾酒由所述壓力容器(19)傳送至一冷卻裝置(21)並進一步傳送至所述分配裝置(1)，所述氣體引入至所述壓力容器(19)中。
29.一種用於分配充碳酸氣的蒸餾酒的裝置，所述蒸餾酒即通過蒸餾製成的酒精飲料，其包含乙醇和水，所述裝置包括用於在壓力作用下將二氧化碳加入至所述蒸餾酒並冷卻該充碳酸氣的蒸餾酒的裝置，其特徵在於，所述裝置設置為用以接收在壓力作用下傳送的蒸餾酒，並利用該壓力來提供一預定量的分配衝程。
30.如權利要求29所述的裝置，其特徵在於，所述裝置(1)包括至少一個所述蒸餾酒由其引入的入口(10)；一個設置在所述入口(10)之下的容器(4)；一個設置在所述容器(4)中的活塞(11)；一個彈性元件(12)，所述活塞抵靠該彈性元件設置以進行所述分配衝程；以及至少一個用於將所述蒸餾酒排放到至少一個接收器件(16)的出口(17)，所述接收器件例如是玻璃器皿(16)。
31.如權利要求30所述的裝置，其特徵在於，所述彈性元件(12)是一個氣體彈簧。
32.如權利要求31所述的裝置，其特徵在於，所述氣體彈簧(12)包括阻尼裝置。
33.如權利要求29-32中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述裝置(1)設置為保持所述蒸餾酒是冷卻的。
34.如權利要求29-33中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述裝置(1)還包括一個盤元件(2)。
35.如權利要求34所述的裝置，其特徵在於，所述盤元件(2)設置成旋轉的。
36.如權利要求34或35所述的裝置，其特徵在於，所述盤元件(2)包括至少一個設置用來放置所述接收器件(16)的凹入部(15)，所述接收器件(16)例如是玻璃器皿、杯子等。
37.如權利要求34-36中任一項所述的裝置，其特徵在於，每次分配衝程旋轉所述盤元件(2)一步，使得在每一步中將一預定量的蒸餾酒排出至相應的接收器件(16)中。
38.如權利要求34-37中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述壓力設置成進給所述盤元件(2)。
39.如權利要求38所述的裝置，其特徵在於，所述壓力設置為經由所述活塞(11)的運動來旋轉所述盤元件(2)。
40.如權利要求30-39中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述裝置包括一個閥(8)，其設置成打開來將所述加壓蒸餾酒引入至所述容器(4)中；以及一個閥(9)，其設置成打開來將所述蒸餾酒通過所述出口(17)排放出。
41.如權利要求29-40中任一項所述的裝置，其特徵在於，設置光學檢測裝置來控制所述分配衝程。
42.如權利要求41所述的裝置，其特徵在於，所述檢測裝置包括至少一個光源(40a，40b)，例如為發光二極體，所述光源設置在所述玻璃器皿(16)之下處於接近相對於底板(3)來說最靠前位置(A，B)的兩個玻璃器皿(16)的位置，從而如果玻璃器皿為空則所發出的光束由玻璃器皿的底部反射，而如果玻璃器皿裝有液體則進行折射；以及一個傳感器(46a，46b)，其設置在所述玻璃器皿(16)下面並與光源(40a，40b)相對以檢測反射的光。
43.如權利要求42所述的裝置，其特徵在於，所述傳感器(46a)設置為在已接收到光束(44a)時發出用於觸發所述閥(8)而使其打開的信號，並且所述傳感器(46b)設置為在已接收到光束(44b)時發出用於觸發所述閥(9)而使其打開的信號。
44.如權利要求42-43中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述傳感器(46a，46b)設置為僅接收來自對應光源(40a，40b)的光束(44a，44b)。
45.如權利要求42-44中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述傳感器(46a)設置為當已接收到來自光源(40a)的光束(44a)時發出一個信號來重新激活該光源(40a)，且所述傳感器(46b)設置為當已接收到來自光源(40b)的光束(44b)時發出一個信號來重新激活該光源(40b)。
46.如權利要求30-45中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述容器(4)基本上是透明的。
47.如權利要求29-46中任一項所述的裝置，其用於製造充碳酸氣的蒸餾酒，其特徵在於，所述裝置還包括一個用於裝所述蒸餾酒的壓力容器(19)；至少一個用於將二氧化碳加入至蒸餾酒並可連接至所述壓力容器(19)的氣罐(20)；一個用於冷卻所述充碳酸氣的蒸餾酒並可連接至所述壓力容器(19)的冷卻裝置(21)；以及一根用於將所述充碳酸氣的蒸餾酒傳送至所述分配裝置的管子。
48.一種製造蒸餾酒的方法，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料，包含乙醇和水，其特徵在於以下步驟-將蒸餾酒引至一容器(31)；-將氣體引至所述容器(31)，所述氣體例如是二氧化碳；-將所述蒸餾酒與所述氣體混合；並-排出所述混合物。
49.如權利要求48所述的方法，其特徵在於，在將所述蒸餾酒引入所述容器(31)之前將所述蒸餾酒預冷卻。
50.如權利要求48或49所述的方法，其特徵在於，將所述蒸餾酒噴進所述容器(31)。
51.如權利要求48-50中任一項所述的方法，其特徵在於，優選在所述容器(31)的上部幾乎同時引入所述蒸餾酒及所述例如為二氧化碳的氣體。
52.如權利要求48-51中任一項所述的方法，其特徵在於，將所述蒸餾酒泵入所述容器(31)。
53.一種用於製造蒸餾酒的裝置，其中所述蒸餾酒是通過蒸餾製成的酒精飲料，包含乙醇和水，其特徵在於，所述裝置包括一個容器(31)；一個蒸餾酒入口(32)，用於將蒸餾酒引入所述容器(31)，；一個氣體入口(36)，用於將例如二氧化碳的氣體引入所述容器(31)，所述蒸餾酒入口(32)及所述氣體入口(36)設置為使得所述蒸餾酒與所述氣體相混合；以及一個用於排出所述混合物的出口(38)。
54.如權利要求53所述的裝置，其特徵在於，設有一個泵(34)來將所述蒸餾酒通過所述蒸餾酒入口(32)泵入所述容器(31)。
55.如權利要求53或54所述的裝置，其特徵在於，在所述蒸餾酒入口(32)處設有一個將所述蒸餾酒噴入所述容器(31)的噴嘴(39)。
56.如權利要求53-55中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述蒸餾酒入口(32)及所述氣體入口(36)設置在所述容器(31)的上部。
57.如權利要求53-56中任一項所述的裝置，其特徵在於，所述裝置(30)是一個汽化器(30)。
58.一種充碳酸氣的檸檬水的製造設備用於生產充碳酸氣的蒸餾酒的應用，所述設備例如是汽化器，所述設備包括一個容器(31)；一個用於將水引入所述容器(31)的入口(32)；一個連接至所述入口(32)、用於將水泵入該水入口(32)的泵(34)；一個用於將二氧化碳引入所述容器(31)的氣體入口(36)，所述水入口(32)及所述氣體入口(36)設置為使得水與氣體相混合；以及一個用於排出所述混合物的出口(38)。
59.一種用於在壓力作用下將充碳酸氣的液體裝在一容器中而在該容器中保持所述壓力的封閉裝置(50)，所述容器例如是瓶子，所述封閉裝置包括一個封閉元件(52)；一個錨定元件(54)，該錨定元件例如為鋼絲(54)，其繞所述封閉元件設置；以及一覆蓋物，所述覆蓋物例如為金屬箔片，其緊緊地圍繞所述封閉元件、所述鋼絲以及瓶頸的一部分設置，其特徵在於，所述封閉元件(54)至少在其表面上具有相對於所述蒸餾酒為惰性的物質，而使味道及顏色均不會由所述材料傳至所述蒸餾酒。
60.如權利要求59所述的封閉裝置，其特徵在於，軟木塞(54)是可膨脹的，優選是永久性膨脹的。
61.如權利要求59或60所述的封閉裝置，其特徵在於，軟木塞(54)塗有所述惰性材料。
62.一種封閉裝置的應用，其用於在壓力作用下將充碳酸氣的液體裝在一容器中而在該容器中保持所述壓力，其特徵在於，所述液體是充碳酸氣的蒸餾酒。
63.如權利要求62所述的應用，其特徵在於，所述封閉裝置包括一個軟木塞。
64.如權利要求62或63所述應用，其特徵在於，所述容器是一個瓶子。
全文摘要
本發明涉及蒸餾酒，其中所述蒸餾酒是一種通過蒸餾製成的酒精飲料，其包含乙醇和水，其中，所述蒸餾酒包含引入並溶解在水中的二氧化碳。本發明還涉及製造蒸餾酒的方法和裝置、分配啤酒的裝置的應用、製造檸檬水的裝置的應用、製造並分配蒸餾酒的方法和裝置、裝蒸餾酒的裝置以及裝蒸餾酒的裝置的應用。
文檔編號C12G3/04GK1774387SQ200480009943
公開日2006年5月17日 申請日期2004年3月3日 優先權日2003年3月3日
發明者彼得·卡米茨 申請人:卡米茨&林德伯格公司