一種鮮當歸飲片的製備方法
2023-06-07 21:14:46
專利名稱：：一種鮮當歸飲片的製備方法
技術領域：
：本發明涉及一種中藥飲片的製備方法，具體地說是涉及一種方便食用的鮮當歸飲片的製備方法。
背景技術：
：當歸為中醫傳統補血要藥，始載於東漢《神農本草經》，列為中品。其性溫，味甘辛，有補血、活血，調經止痛，潤腸通便的功效，被廣泛應用於臨床各科，尤擅於婦科血瘀血虛症候諸疾的治療和調養，素有"十方九歸"之稱，為常用大宗中藥。是"當歸補血湯"、"四物湯"等中醫經典方劑的主藥，臨床使用廣泛。且自古以來我國人民就有在食品中使用當歸的習慣，當歸羊肉湯、當歸燒牛肉、當歸鳳爪等作為補血、補虛的佳品藥膳在民間廣為流傳，其在食用及保健品中年使用量已達萬噸。目前，當歸藥材的生產仍然是以傳統燻幹、烘乾或曬乾為主，加工時間長，加工方法不一致，功效成分易被破壞。仍有使用硫磺對藥材進行燻制的加工工藝，這些產品對人體健康有害。飲片生產方法只是對原藥材簡單切制，藥材含水量較多、保存期短、易黴變、蟲蛀、走油等，且傳統飲片主要是為中醫臨床調劑使用，不方便出於自身保健目的使用及日常保存。
發明內容本發明的目的在於克服上述之不足，提供一種保持鮮當歸的功效，食用方便，保存時間長，適合多數人保健應用的鮮當歸飲片的製備方法。本發明的目的是通過下列技術方案來實現—種鮮當歸飲片的製備方法，它是通過下列製備步驟得到的a.將清洗乾淨的新鮮當歸用殺菌劑殺菌530分鐘；b.將清洗殺菌後的當歸切成310mm3的均勻小丁；c.將當歸丁迅速冷凍，使其溫度達到-20-35°C;d.將冷凍後的當歸丁放入真空冷凍乾燥機，開始抽真空，當真空倉的真空度達到40100Pa，料溫保持在-20_35°C，開始擱板加熱，擱板加熱到2535"，保持溫度和真空度；當物料溫度達到05t:時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度4555°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝即得當歸新型飲片。所述鮮當歸飲片的製備方法，其特徵在於在步驟a中所述的殺菌劑為二氧化氯、臭氧、次氯酸鈉或84消毒液中的一種。二氧化氯優選的濃度為100mg/L300mg/L，次氯酸鈉的濃度為0.05%0.5%。本發明的優點本發明的鮮當歸飲片外觀性狀完整、飽滿，顏色與傳統當歸藥材一致，都呈黃白色至淡黃色。由於其含水量極低，不易黴變、走油，利於保存，便於攜帶。大小適宜，利於準確掌握用量。本發明的鮮當歸飲片經高效液相色譜、紫外分光光度法等分析，其所含有的阿魏3酸、藁本內酯、正丁烯基酜內酯與傳統方法加工的當歸藥材、微波乾燥法、遠紅外乾燥法及熱風乾燥法所得當歸丁比較。鮮當歸飲片平均水分1.21%，大大低於傳統加工飲片7.81%的含水量，僅約相當於其六分之一。在儲藏過程中水分越低，其黴變的機率相應越低，同時其內部的酶在水分低於8%下失活，走油變質的機率也降低，此外鮮當歸飲片還具有比傳統方法加工的當歸更輕便、更利於攜帶的優點，適合於作為禮品或特產饋贈親友。揮髮油平均含量為2.32%，其含量相當於傳統方法加工的當歸的90%，高於其餘加熱乾燥的樣品。藁本內酯與正丁烯基酜內酯可以發生轉化，當歸貯藏越久其藁本內酯的相對含量越高，藁本內酯是當歸揮髮油中辛辣味的來源，所以鮮當歸飲片的藁本內酯平均含量為7.96mg/g，為幾種加工樣品中含量最低，總多糖含量11.94%，為幾種加工樣品中含量最高，這使得鮮當歸飲片具有辛更低辣味，的更好的口感。分析結果見表l。表1不同加工工藝當歸質量比較tableseeoriginaldocumentpage5tableseeoriginaldocumentpage6〔0016U附註微波乾燥法、遠紅外乾燥法及熱風乾燥法樣品均為5mm3大小。具體實施例方式以下通過實施例對本發明作進一步的說明。實例1:取新鮮當歸剔除有病斑和細弱的個體，除去鬚根，用清水快速清洗乾淨；將清洗乾淨的原料，浸入二氧化氯(150mg/L)殺菌溶液中浸泡10分鐘；將清洗殺菌後的當歸切成5咖3左右的均勻小丁，將當歸丁放入真空冷凍乾燥機中(上海奉賢洪寶醫療器械廠，LZG型)，開啟製冷迅速冷凍，使其溫度達到-28°C，開始抽真空，當乾燥倉的真空度達到60Pa，料溫保持在_35°C，開始擱板加熱，擱板加熱到30°C，保持溫度和真空度；當物料溫度達到0°C時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度55°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝。實例2:取新鮮當歸剔除有病斑和細弱的個體，除去鬚根，用清水快速清洗乾淨；將清洗乾淨的原料，浸入0.2%次氯酸鈉殺菌溶液中浸泡10分鐘；將清洗殺菌後的當歸切成5咖3左右的均勻小丁，將當歸丁放入真空冷凍乾燥機中(上海奉賢洪寶醫療器械廠，LZG型)，開啟製冷迅速冷凍，使其溫度達到_25°C，開始抽真空，當乾燥倉的真空度達到60Pa，料溫保持在-35t:，開始擱板加熱，擱板加熱到35t:，保持溫度和真空度；當物料溫度達到2t:時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度達45°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝。實例3:取新鮮當歸剔除有病斑和細弱的個體，除去鬚根，用清水快速清洗乾淨；將清洗乾淨的原料，浸入二氧化氯(100mg/L)殺菌溶液中浸泡30分鐘；將清洗殺菌後的當歸切成3咖3左右的均勻小丁，將當歸丁放入真空冷凍乾燥機中(上海奉賢洪寶醫療器械廠，LZG型)，開啟製冷迅速冷凍，使其溫度達到-25°C，開始抽真空，當乾燥倉的真空度達到100Pa，料溫保持在_25°C，開始擱板加熱，擱板加熱到25°C，保持溫度和真空度；當物料溫度達到2t:時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度50°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝。實例4:取新鮮當歸剔除有病斑和細弱的個體，除去鬚根，用清水快速清洗乾淨；將清洗乾淨的原料，浸入0.05%次氯酸鈉30分鐘；將清洗殺菌後的當歸切成3mm3左右的均勻小丁，將當歸丁放入真空冷凍乾燥機中(上海奉賢洪寶醫療器械廠，LZG型)，開啟製冷迅速冷凍，使其溫度達到_301:，開始抽真空，當乾燥倉的真空度達到60Pa，料溫保持在-30°C，開始擱板加熱，擱板加熱到30°C，保持溫度和真空度；當物料溫度達到0°C時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度45°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝。實例5:取新鮮當歸剔除有病斑和細弱的個體，除去鬚根，用清水快速清洗乾淨；將清洗乾淨的原料，浸入二氧化氯(150mg/L)殺菌溶液中浸泡10分鐘；將清洗殺菌後的當歸切成8咖3左右的均勻小丁，將當歸丁放入真空冷凍乾燥機中(上海奉賢洪寶醫療器械廠，LZG型)，開啟製冷迅速冷凍，使其溫度達到-32°C，開始抽真空，當乾燥倉的真空度達到40Pa，料溫保持在_35°C，開始擱板加熱，擱板加熱到30°C，保持溫度和真空度；當物料溫度達到5°C時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度55°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝。實例6:取新鮮當歸剔除有病斑和細弱的個體，除去鬚根，用清水快速清洗乾淨；將清洗乾淨的原料，浸入0.5%次氯酸鈉殺菌溶液中浸泡5分鐘；將清洗殺菌後的當歸切成8咖3左右的均勻小丁，將當歸丁放入真空冷凍乾燥機中(上海奉賢洪寶醫療器械廠，LZG型)，開啟製冷迅速冷凍，使其溫度達到_30°C，開始抽真空，當乾燥倉的真空度達到40Pa，料溫保持在-35t:，開始擱板加熱，擱板加熱到25t:，保持溫度和真空度；當物料溫度達到3t:時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度55°C，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝。權利要求一種鮮當歸飲片的製備方法，其特徵在於該鮮當歸飲片的製備步驟如下a.將清洗乾淨的新鮮當歸用殺菌劑殺菌5～30分鐘；b.將清洗殺菌後的當歸切成3～10mm3的均勻小丁；c.將當歸丁迅速冷凍，使其溫度達到-20～-35℃；d.將冷凍後的當歸丁放入真空冷凍乾燥機，抽真空，當真空倉的真空度達到40～100Pa，料溫保持在-20～-35℃時，開始擱板加熱，擱板加熱到25～35℃，保持溫度和真空度；當物料溫度達到0～5℃時，開始提高擱板溫度，控制加熱溫度45～55℃，當料溫與板溫接近時，停止設備運行，取出當歸飲片，防潮包裝即得鮮當歸飲片。2.根據權利要求1所述的鮮當歸飲片的製備方法，其特徵在於在步驟a中所述的殺菌劑為二氧化氯、臭氧、次氯酸鈉或84消毒液中的一種。3.根據權利要求2所述的鮮當歸飲片的製備方法，其特徵在於所述殺菌劑二氧化氯的濃度為100mg/L300mg/L，次氯酸鈉的濃度為0.05%0.5%。全文摘要本發明公開了一種鮮當歸飲片的製備方法。該鮮當歸飲片是將清洗乾淨的鮮當歸經殺菌、切丁，將當歸丁速凍，再將速凍後的當歸丁進行真空冷凍乾燥，吸除鐵屑雜質，防潮包裝，滅菌，即得鮮當歸飲片。該鮮當歸飲片可供藥膳投料、食品調味、藥用等，對血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風溼痺痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍等血瘀血虛徵兆的人群有明顯改善作用。該製備方法簡單易行，產品質量穩定可靠，有效成分損失較少，具有食用方便，不易發黴，保存期長等優點。文檔編號A23L1/29GK101779792SQ201010120609公開日2010年7月21日申請日期2010年3月9日優先權日2010年3月9日發明者嚴輝,何子清,宋秉生,段金廒,錢大瑋申請人:南京中醫藥大學