一種防暈車茶飲料及其製備方法
2023-05-31 11:02:06 2
一種防暈車茶飲料及其製備方法
【專利摘要】本發明公開一種防暈車茶飲料及其製備方法，其配方為：酸棗仁10～20份、百合6～12份、梔子花6～12份、菊花4～8份、茉莉花4～8份、桂花4～8份、木糖醇8～12份、蜂蜜5～9份。其製備方法為：先經過百合茶坯處理後，與梔子花、菊花、茉莉花和桂花混合烘乾，粉碎，再經過快速發酵製得發酵液，最後發酵液與蜂蜜進行調配、灌裝、殺菌，即可。該茶飲料配方合理，具有多種營養成分，防治暈車效果好，長期飲用既能養陰潤肺、清心安神、益腎健脾、補氣養陰，又能達到生津解渴、健胃消食、強身健體、美容養顏的效果。
【專利說明】一種防暈車茶飲料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲料，具體涉及一種防暈車茶飲料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]暈車是一種常見多發的暈動病。是由於各種原因所致交通工具搖擺、顛簸、旋轉、加速運動等，引起乘客各種不適的疾病。常表現在乘客乘坐交通工具數分鐘至數小時後發生，初時感覺上腹不適，繼有噁心，面色蒼白，出冷汗，隨後有眩暈，精神抑鬱，唾液分泌增多和嘔吐。可能伴有血壓下降，呼吸深而慢，眼球震顫，嚴重嘔吐引起失水和電解質紊亂。症狀一般在停止運行或減速後數分鐘內消失或減輕，亦有持續數天後才逐漸恢復，並伴有精神萎靡，四肢無力。尤其在外出或旅遊觀光時，很容易引起情緒以及帶來身體上的種種不適，甚至還影響身邊的人。目前，防治暈動病多採用藥物，主要為鎮靜止吐藥(如安定、乘暈寧等)，能夠很好抑制神經中樞興奮，緩解消化道痙攣，加上這些藥物多有口乾、嗜睡等副作用，而且需要在指定的藥店才能購買。
[0003]近年來隨著人們生活質量的不斷提高，人們對於飲料的要求越來越高。茶飲料作為飲料的新品種，以自身的色香味以及具有調節人體機能的保健功效來滿足人們的嗜好需求。未來的飲料市場是一個多元化共存的市場，功能性保健飲料因符合人體的健康需求，必定是一個長期的流行趨勢。目前，水果茶飲料的品種各式各樣，但大多是以水果汁為主要原料，添加茶葉的煎煮液，再經調味劑調味製得，其茶葉的營養價值很難完全釋放，茶葉的下腳料就當作廢料處理，浪費資源，效率極低，而且口感欠缺，產品質量參差不齊等，滿足不了市場的需求。
【發明內容】
[0004]本發明要解決的技術問題是提供一種防暈車茶飲料及其製備方法，該茶飲料配方合理，具有多種營養成分，防治暈車效果好，長期飲用既能養陰潤肺、清心安神、益腎健脾、補氣養陰，又能達到生津解渴、健胃消食、強身健體、美容養顏的效果。
[0005]為解決上述技術問題，本發明採用以下技術方案:
[0006]一種防暈車茶飲料，包括以下重量份原料製得:酸棗仁10?20份、百合6?12份、桅子花6?12份、菊花4?8份、茉莉花4?8份、桂花4?8份、木糖醇8?12份、蜂蜜5?9份。
[0007]優選的，所述原料的重量份為:酸棗仁15份、百合9份、桅子花9份、菊花6份、茉莉花6份、桂花6份、木糖醇10份、蜂蜜7份。
[0008]所述的防暈車茶飲料的製備方法，包括以下步驟:
[0009]I)茶坯處理:將百合放入烘乾機於進風口溫度為110?120°C條件下烘焙，至茶坯含水量為4?8 %，然後對茶坯進行勻堆並儲存30?60天；
[0010]2)烘乾:將桅子花、菊花、茉莉花和桂花與處理過的茶還混合,置於80?100°C溫度下烘乾，直至複合配方中水分含量為3?5% ;[0011]3)粉碎:將步驟2)處理過的複合配方與酸棗仁混合，倒入旋切式粉碎機粉碎，粉碎粒度為50?60目，製得粉劑；
[0012]3)發酵:將步驟3)製得的粉劑與木糖醇混合，加入粉劑總重量3?5倍水和
0.01?I %的酵母菌，於30?35°C的溫度下發酵3?5小時，取出發酵醪液，採用超濾膜過濾，即得發酵液；
[0013]4)調配、灌裝、殺菌:將步驟3)製得的發酵液與蜂蜜進行調配，用水勾兌，靜置沉澱I?2天，取上層清液，然後對上層清液進行灌裝、滅菌，即可。
[0014]優選的，所述步驟4)混合液用水勾兌後酒精含量為0.5?0.8% vol。
[0015]優選的，所述步驟4)滅菌的方式為水域連續滾動殺菌，其水溫為95?115°C，殺菌時間為10?30分鐘。
[0016]優選的，所述步驟3)超濾膜為孔徑0.3?0.5um的超濾膜。
[0017]本發明的有益效果在於:本發明防暈車茶飲料中，各原料科學合理配伍，通過快速發酵方式使茶葉複合配方中的各營養成分充分發揮，易於分離出汁液，然後與蜂蜜進行調配，使製得的防暈車茶飲料營養豐富，口感柔和，香氣濃鬱，具有防暈車效果顯著和多種保健功效，長期飲用既能養陰潤肺、清心安神、益腎健脾、補氣養陰，又能達到生津解渴、健胃消食、強身健體、美容養顏的效果，老少皆宜。而且各原料來源廣泛，純屬天然綠色植物，對人體健康無損害，方便購買。
【具體實施方式】
[0018]下面以具體選實施例作進一步說明，但本發明不局限於這些實施例。
[0019]實施例1
[0020]一種防暈車茶飲料，其配方為:酸棗仁15份、百合9份、桅子花9份、菊花6份、茉莉花6份、桂花6份、木糖醇10份、蜂蜜7份。
[0021]本實施例防暈車茶飲料的製備方法，其步驟為:
[0022]I)茶坯處理:將百合放入烘乾機於進風口溫度為115°C條件下烘焙，至茶坯含水量為6%，然後對茶坯進行勻堆並儲存45天；
[0023]2)烘乾:將桅子花、菊花、茉莉花和桂花與處理過的茶坯混合，置於90°C條件下烘乾，直至複合配方中水分含量為4% ；
[0024]3)粉碎:將步驟2)處理過的複合配方與酸棗仁混合，倒入旋切式粉碎機粉碎，粉碎粒度為55目，製得粉劑；
[0025]3)發酵:將步驟3)製得的粉劑與木糖醇混合，加入粉劑總重量4倍水和0.5%的酵母菌，於33°C的溫度下發酵4小時，取出發酵醪液，採用孔徑0.4um的超濾膜過濾，即得發酵液；
[0026]4)調配、灌裝、殺菌:將步驟3)製得的發酵液與蜂蜜進行調配，並用水勾兌至酒精含量為0.6% vol，靜置沉澱2天，取上層清液，然後對上層清液進行灌裝，採用其水溫為105°C的水域連續滾動法殺菌20分鐘，即可。
[0027]實施例2
[0028]一種防暈車茶飲料，其配方為:酸棗仁20份、百合8份、桅子花6份、菊花8份、茉莉花6份、桂花4份、木糖醇12份、蜂蜜7份。[0029]本實施例防暈車茶飲料的製備方法，其步驟為:
[0030]I)茶坯處理:將百合放入烘乾機於進風口溫度為110°C條件下烘焙，至茶坯含水量為8%，然後對茶坯進行勻堆並儲存30天；
[0031]2)烘乾:將桅子花、菊花、茉莉花和桂花與處理過的茶坯混合，置於100°C溫度下烘乾，直至複合配方中水分含量為3% ；
[0032]3)粉碎:將步驟2)處理過的複合配方與酸棗仁混合，倒入旋切式粉碎機粉碎，粉碎粒度為60目，製得粉劑；
[0033]3)發酵:將步驟3)製得的粉劑與木糖醇混合，加入粉劑總重量4倍水和I %的酵母菌，於30°C的溫度下發酵5小時，取出發酵醪液，採用孔徑0.5um的超濾膜過濾，即得發酵液；
[0034]4)調配、灌裝、殺菌:將步驟3)製得的發酵液與蜂蜜進行調配，用水勾兌至酒精含量為0.8% vol,靜置沉澱2天，取上層清液，然後對上層清液進行灌裝，採用其水溫為115°C的水域連續滾動法殺菌10分鐘，即可。
[0035]實施例3
[0036]—種防暈車茶飲料，其配方為:酸率仁16份、百合6份、桅子花6份、菊花6份、茉莉花4份、桂花8份、木糖醇10份、蜂蜜5份。
[0037]本實施例防暈車茶飲料的製備方法，其步驟為:
[0038]I)茶坯處理:將百合放入烘乾機於進風口溫度為120°C條件下烘焙，至茶坯含水量為4%，然後對茶坯進行勻堆並儲存60天；
[0039]2)烘乾:將桅子花、菊花、茉莉花和桂花與處理過的茶坯混合，置於80°C溫度下烘乾，直至複合配方中水分含量為5% ；
[0040]3)粉碎:將步驟2)處理過的複合配方與酸棗仁混合，倒入旋切式粉碎機粉碎，粉碎粒度為50目，製得粉劑；
[0041]3)發酵:將步驟3)製得的粉劑與木糖醇混合，加入粉劑總重量3?5倍水和
0.01%的酵母菌，於35°C的溫度下發酵3小時，取出發酵醪液，採用孔徑0.3um的超濾膜過濾，即得發酵液；
[0042]4)調配、灌裝、殺菌:將步驟3)製得的發酵液與蜂蜜進行調配，用水勾兌至酒精含量為0.5% vol，靜置沉澱I天，取上層清液，然後對上層清液進行灌裝，採用其水溫為95°C的水域連續滾動法殺菌30分鐘，即可。
[0043]實施例4
[0044]一種防暈車茶飲料，其配方為:酸棗仁10份、百合12份、桅子花10份、菊花4份、茉莉花8份、桂花5份、木糖醇8份、蜂蜜9份。
[0045]本實施例防暈車茶飲料的製備方法，其步驟為:
[0046]I)茶坯處理:將百合放入烘乾機於進風口溫度為112°C條件下烘焙，至茶坯含水量為5%，然後對茶坯進行勻堆並儲存40天；
[0047]2)烘乾:將桅子花、菊花、茉莉花和桂花與處理過的茶坯混合，置於95°C溫度下烘乾，直至複合配方中水分含量為4% ；
[0048]3)粉碎:將步驟2)處理過的複合配方與酸棗仁混合，倒入旋切式粉碎機粉碎，粉碎粒度為55目，製得粉劑；[0049]3)發酵:將步驟3)製得的粉劑與木糖醇混合，加入粉劑總重量5倍水和0.6%的酵母菌，於32°C的溫度下發酵3.5小時，取出發酵醪液，採用孔徑0.3um的超濾膜過濾，即得發酵液；
[0050]4)調配、灌裝、殺菌:將步驟3)製得的發酵液與蜂蜜進行調配，用水勾兌至酒精含量為0.6% vol,靜置沉澱I天，取上層清液，然後對上層清液進行灌裝，採用其水溫為100°C的水域連續滾動法殺菌25分鐘，即可。
【權利要求】
1.一種防暈車茶飲料，其特徵在於，包括以下重量份原料製得:酸棗仁10?20份、百合6?12份、桅子花6?12份、菊花4?8份、茉莉花4?8份、桂花4?8份、木糖醇8?12份、蜂蜜5?9份。
2.根據權利要求1所述的防暈車茶飲料，其特徵在於，其特徵在於，包括以下重量份原料製得:酸棗仁15份、百合9份、桅子花9份、菊花6份、茉莉花6份、桂花6份、木糖醇10份、蜂蜜7份。
3.如權利要求1或2所述的防暈車茶飲料的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: 1)茶坯處理:將百合放入烘乾機於進風口溫度為Iio?120°C條件下烘焙，至茶坯含水量為4?8%，然後對茶坯進行勻堆並儲存30?60天； 2)烘乾:將桅子花、菊花、茉莉花和桂花與處理過的茶坯混合，置於80?100°C條件下烘乾，直至複合配方中水分含量為3?5% ; 3)粉碎:將步驟2)處理過的複合配方與酸棗仁混合，倒入旋切式粉碎機粉碎，粉碎粒度為50?60目，製得粉劑； 3)發酵:將步驟3)製得的粉劑與木糖醇混合，加入粉劑總重量3?5倍水和0.01?I %的酵母菌，於30?35°C的溫度下發酵3?5小時，取出發酵醪液，採用超濾膜過濾，即得發酵液； 4)調配、灌裝、殺菌:將步驟3)製得的發酵液與蜂蜜進行調配，用水勾兌，靜置沉澱1?2天，取上層清液，然後對上層清液進行灌裝、滅菌，即可。
4.根據權利要求3所述的製備方法，其特徵在於:所述步驟4)混合液用水勾兌後酒精含量為0.5?0.8% volo
5.根據權利要求3所述的製備方法，其特徵在於:所述步驟4)滅菌的方式為水域連續滾動殺菌，其水溫為95?115°C，殺菌時間為10?30分鐘。
6.根據權利要求3所述的製備方法，其特徵在於:所述步驟3)超濾膜為孔徑0.3?.0.5um的超濾膜。
【文檔編號】A23F3/34GK103947804SQ201410180969
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年4月30日 優先權日:2014年4月30日
【發明者】劉東姣 申請人:劉東姣