一種保健酒及其製備方法

2023-06-25 00:04:51 2

一種保健酒及其製備方法
【專利摘要】本發明提供一種保健酒，屬於保健品領域。依當歸參芪蓯蓉酒∶茯苓養生酒=1-4∶0.5-2的比例混合後，澄清穩定處理，過濾，灌裝得到。其中，當歸參芪蓯蓉酒包括如下重量份原料組分：浸泡用酒3000-4000份，枸杞濃縮汁10-50份，西洋參粉5-6份，當歸提取物5-10份，紅棗濃縮汁1-10份，五味子粉1-10份，葛根粉1-10份，山藥多糖1-10份，黃芪粉1-2份，肉蓯蓉粉2-3份，淫羊藿粉1-2份，杜仲粉2-5份；茯苓養生酒主要由三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，丁香粉，丹參粉，茯苓粉，飲料酒等組成。本發明保健酒，採用科學配方和工藝製備，保健養生效果明顯，適量飲用可明顯改善亞健康狀態。
【專利說明】一種保健酒及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健品領域，特別涉及一種保健酒。
【背景技術】
[0002]隨著現代社會的不斷發展，人們的生活壓力、工件壓力都越來越大，同時由於環境汙染日益嚴重，偏食、速食等不良生活習慣，以及生活起居不規律、缺少鍛鍊等原因，越來越多的人處在一種亞健康狀態，表現為失眠、情緒低落、易怒、易疲勞、消化不良、便秘、抵抗力差等。隨著人們生活水平和保健意識的日趨增強，保健酒日益得到人們的青睞，市場規模越來越大。中華民族酒文化源遠流長，很久以前人們就認識到，酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發散，所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痺散結、溫陽祛寒，能疏肝解鬱、宣情暢意。又因為酒為穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。而酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。保健酒作為藥酒的分支，其主要特點是在釀造過程中加入了藥材，主要用於調 節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。
[0003]肉蓯蓉抗衰老，提高免疫功能的特性，幾乎適合所有人，由於肉蓯蓉的補益功效良佳，所以成為古今醫家處方中經常「出頭露面」的補藥之一，對此，許多醫典中都有論述。李時珍《本草綱目》中稱它:「補而不峻，故有從容之號。」現代醫學研究證實，肉蓯蓉含有苯乙醇苷類、環烯醚萜類、木質素類、生物鹼、多糖類及酯類等。有抑制脂質過氧化，提高抗氧化酶活性，增強機體耐受能力，提高記憶力和抗輻射等作用。藥理學研究表明肉蓯蓉有延長果蠅平均壽命和最高壽命的作用。其多糖能夠增強免疫功能，促進胸腺淋巴細胞增殖。其中所含的無機鹽類及親水性膠質類多糖還有推動腸蠕動，促進排便的緩瀉作用。
[0004]薄荷是中華常用中藥之一，又是一種重要的香料植物。有疏風、散熱、解毒的功效，常用於治療流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。治療感冒的功效絕佳，對減輕呼吸道症狀有很好的幫助，對消化道的疾病也十分有助益，有消除脹氣，緩解胃疼及胃灼熱的作用，此外還可以減輕疼痛，安撫憤怒、歇斯底裡和恐懼的狀態，並有美容的功效。
[0005]淫羊藿:味性辛、甘，溫，歸肝、腎經，主治功能:補腎壯陽;祛風除溼;強筋鍵骨。
[0006]發明CN101125169B《保健酒》公開了一種以生地黃、熟地黃、山茱萸、枸杞子、女貞子、山楂等中藥材組方，飲料酒浸泡，取上清液製成的保健酒；發明CN101280261A《保健酒》公開了一種以鹿鞭、杞子、山芋肉、五味子等為主要原料，並偏重男性消費者的保健酒。兩件發明都是將藥材放入酒中浸泡後，簡單處理得到。
[0007]隨著科學技術的進步，利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份，使藥酒中的有效成分含量更高，滿足人們日益增長的保健養生需求，增加保健酒的花色品種，增強保健酒的保健養生功能無疑是保健酒未來發展的方向。

【發明內容】

[0008]本發明主要解決的技術問題是提供一種利用現代工藝製備的保健酒及其製備方法，所述保健酒配方科學，有效成分含量高，具有緩減疲勞、養血安神、清熱解毒、強身健體、提高人體免疫力的特點。
[0009]為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是:提供一種保健酒，由當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合後，澄清穩定處理，過濾，灌裝得到；
[0010]當歸參芪蓯蓉酒:茯苓養生酒=1-4: 0.5-2 ；
[0011]其中當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取；
[0012]酒萃取:將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁10-50份，西洋參粉5-6份，當歸提取物5-10份，紅棗濃縮汁1-10份，五味子粉1-10份，葛根粉1-10份，山藥多糖1-10份，黃芪粉1-2份，肉蓯蓉粉2-3份，淫羊藿粉1-2份，杜仲粉2-5份，加入浸泡用酒3000-4000份，浸泡30-50天，過濾，得酒萃取液；酒萃取可提取出各原料醇溶性有效成分和色素等營養物質；
[0013]藥渣微波萃取:藥渣加入5-10倍重量水，60-80°C微波提取30_150min，微波功率為200W-600W ;過濾得水提 液；在微波作用下，原料細胞組織由於相互間的高速運動和摩擦而破碎，細胞潰解使內容物溢出，可提高有效成份的溶出率；
[0014]酒萃取液與水提液混合，加熱到50-60°C，1-3天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒；
[0015]所述浸泡用酒為飲料酒，酒度為12度以上；
[0016]枸杞濃縮汁製備:
[0017]枸杞清洗，控水；迅速冷凍至-20—30 °C ;升華乾燥，真空度400_500Pa，溫度-10-0°c，乾燥到水分〈12% ;控制溫度在-10—2°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量2-5倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的pH為4-5，添加粉碎物重量0.5-1 %的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5: I: 1-1.5，酶解溫度為40-481:，酶解時間為1-1.5111';之後將？!1值調整為
5.1-5.6，溫度升到50-60°C，同時添加粉碎物重量0.2-0.8%的果膠酶、0.2_1%的葡聚糖酶，作用時間為2.5-3hr ;酶解液在5-10°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁。枸杞濃縮汁可溶性固形物可達到50%以上。
[0018]紅棗濃縮汁製備:
[0019]紅棗清洗，控水，漂燙80-90°C，6-8分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量3-5倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠Bl0.25%,纖維素酶0.03%,澱粉酶0.01%,葡聚糖酶0.05%,酶解條件選擇:pH=3.8-4.0，酶解溫度50-55 °C，酶解時間為4-6hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度84.2-85.5KPa，50-56°C。濃縮後可溶性同形物可達到55%以上。
[0020]當歸提取物製備:
[0021]將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加2-3倍水，加熱至80-85°C，保溫30-60分鐘，降至60°C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至0-10°C，浸泡2-3天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為40-60%，乙醇回流提取3次，每次2-3小時，殘渣加10-20倍水，加熱到60-80°C，提取3-6hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，即得當歸提取物。
[0022]低溫浸泡可使當歸粉充分吸水溶脹，為後期提取打好基礎，加入大蒜素，既可防止變質，又可促進當歸細胞壁和細胞膜破裂，配合乙醇回流和熱水提取，提高了當歸提取率，可提取出當歸中大部分有益成分，同時可除去當歸中的花椒毒素。與水提醇沉法比較，本法製得提取物中阿魏酸、黃酮類、當歸多糖、胺基酸、維生素A的含量均有不同程度的提高，其中水提醇沉法當歸提取物中阿魏酸含量一般為0.066%，本發明當歸提取物中阿魏酸含量為0.097%，含量提高了 0.031% ;水提醇沉法當歸提取物中黃酮類含量一般為0.95%以下，本發明當歸提取物中黃酮類含量為1.25%，含量提高了 0.3%。
[0023]山藥多糖製備:
[0024]山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的18-20倍稱取軟水進行提取，提取溫度100°c，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度70.1-76.2KPa，60-66°C，濃縮後可溶性固形物可達到25%以上；真空乾燥，真空度85-89kPa，溫度為50_55°C，乾燥後水分低於10%，粉碎後過80-100目篩備用。
[0025]西洋參粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0026]五味子粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0027]葛根粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0028]黃芪粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0029]杜仲粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0030]肉蓯蓉粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0031]淫羊藿粉製備 方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0032]獲茶養生酒包括如下重量份原料組分:三七粉10-30份,枸杞粉1-10份,薄荷提取物1-5份，肉桂粉1-10份，紫苑粉1-10份，淡竹葉粉1-10份，丁香粉1-8份，五加皮粉1-3份，丹參粉0.1-0.5份，天麻粉1-10份，茯苓粉30-60份，甘草粉3_5份，飲料酒1500-2000份；
[0033]按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至50-60°C保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡10-20d ;過濾即得茯苓養生酒；
[0034]所述飲料酒，酒度為12度以上；
[0035]丁香粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0036]天麻粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0037]三七粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0038]五加皮粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0039]丹參粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0040]枸杞、淡竹葉、紫菀、肉桂、茯苓、甘草分別粉碎至粒徑在Imm以下；
[0041]薄荷提取物製備:
[0042]超臨界CO2法萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力8_12MPa，萃取溫度40_50°C，CO2流量25L / h，萃取l-3h，收集；
[0043]本發明還提供一種保健酒的製備方法，如下:
[0044]按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至50-60°C保持12_24h，停止升溫在常溫條件下浸泡l-2d，降至-10-15°C，保持5-10d;同溫過濾；濾液升溫至40-60°C，保持l_5h，過濾，然後降至-10—15°C，保持l_5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾1-3次，最後一次過濾後，置於容器內存入5-15°C環境中陳釀3-6月，粗濾，熱殺菌或除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品。
[0045]建議飲用方法:每日1-2次，依個人酒精耐受程度不同，每次20_80ml ；
[0046]有益效果:本發明保健酒，依據中醫養生學原理，採用科學配方科學工藝製備，依據原料特性不同，對各種原料採用不同的前處理方式，之後對一部分原料採用二步法萃取，將原料中醇溶性成分和水溶性成分皆提取出來，對另一部分原料先作精細加工，再直接採用酒提，並作熱處理以縮短浸泡周期。本發明生產周期短，酒液澄清透明，產品品質穩定，保質期長，有效成份含量高，保健養生效果明顯，具有緩減疲勞、養血安神、清熱解毒、強身健體、改善視力、活血通經、補益氣血、鎮靜安神、疏肝理氣、養肝保肝的功效，長期適量飲用可以提高人體免疫力和抵抗力，促進血液循環，改善失眠健忘、煩燥易怒、精神萎靡、便秘等亞健康狀態，並可便女性面色紅潤有光澤。
【具體實施方式】
[0047]下面對本發明的較 佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特徵更易於被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護範圍做出更為清楚明確的界定。
[0048]實施例1
[0049]一種保健酒由當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合後，澄清穩定處理，過濾，灌裝得到；
[0050]當歸參芪蓯蓉酒:茯苓養生酒=1: 2；
[0051]其中當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取；
[0052]酒萃取:將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁10份，西洋參粉5份，當歸提取物5份，紅棗濃縮汁I份，五味子粉I份，葛根粉I份，山藥多糖I份，黃芪粉I份，肉蓯蓉粉2份，淫羊藿粉I份，杜仲粉2份，加入浸泡用酒3000份，浸泡30天，過濾，得酒萃取液；
[0053]藥渣微波萃取:藥渣加入5倍重量水，60°C微波提取150min，微波功率為200W ;過濾得水提液；
[0054]酒萃取液與水提液混合，加熱到50°C，I天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒；
[0055]所述浸泡用酒為白酒；
[0056]枸杞濃縮汁製備:
[0057]枸杞清洗，控水；迅速冷凍至-20°C ;升華乾燥，真空度400Pa，溫度0°C，乾燥到水分〈12% ;控制溫度在_2°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量2倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的pH為4，添加粉碎物重量0.5%的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5: I: 1，酶解溫度為40°C，酶解時間為Ihr ;之後將PH值調整為5.1，溫度升到50°C，同時添加粉碎物重量0.2%的果膠酶、0.2%的葡聚糖酶，作用時間為2.5hr ;酶解液在5°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁。枸杞濃縮汁可溶性固形物達到51%。
[0058]紅棗濃縮汁製備:
[0059]紅棗清洗，控水，漂燙80°C，6分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量3倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠酶0.25%,纖維素酶0.03%,澱粉酶0.01%,葡聚糖酶0.05%,酶解條件選擇:pH=3.8，酶解溫度50°C，酶解時間為5hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度84.2KPa，56°C。濃縮後可溶性固形物達到55.5%。
[0060]當歸提取物製備:
[0061]將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加2倍水，加熱至80°C，保溫60分鐘，降至60°C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至10°C，浸泡2天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為40%，乙醇回流提取3次，每次2小時，殘渣加10倍水，加熱到60°C，提取6hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，即得當歸提取物。
[0062]山藥多糖製備:
[0063]山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的18倍稱取軟水進行提取，提取溫度100°c，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度70.lKPa，66°C，濃縮後可溶性固形物達到25.5% ;真空乾燥，真空度85kPa，溫度為50°C，乾燥後水分低於10%，粉碎後過80目篩備用。
[0064]西洋參粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0065]五味子粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0066]葛根粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0067]黃芪粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0068]杜仲粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0069]肉蓯蓉粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0070]淫羊藿粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0071]所述茯苓養生酒包括如下重量份原料組分:三七粉10份，枸杞粉I份，薄荷提取物I份，肉桂粉I份，紫苑粉I份，淡竹葉粉I份，丁香粉3份，五加皮粉I份，丹參粉0.1份，天麻粉2份，茯苓粉30份，甘草粉3份，飲料酒1500份；
[0072]按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至50°C保持24h，停止升溫在常溫條件下浸泡IOd ;過濾即得茯苓養生酒；
[0073]所述飲料酒為白酒；
[0074]丁香粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0075]天麻粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0076]三七粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0077]五加皮粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0078]丹參粉製備方法如下:超微粉碎至粒徑在150 μ m以下；
[0079]枸杞、淡竹葉、紫菀、肉桂、茯苓、甘草分別粉碎至粒徑在Imm以下；
[0080]薄荷提取物製備:
[0081]超臨界CO2法萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力9MPa，萃取溫度50°C，CO2流量25L / h，萃取1.5h，收集；
[0082]本發明還提供一種保健酒的製備方法，如下:
[0083]按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至50°C保持12h，停止升溫在常溫條件下浸泡2d，然後降至-10°C，保持5d ;同溫過濾；濾液升溫至40°C，保持5h，過濾，然後降至-10°C保持5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾2次，最後一次過濾後，置於容器內存入15°C環境中陳釀3月，粗濾，除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品。
[0084]實施例2:
[0085]一種保健酒由當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合後，澄清穩定處理，過濾，灌裝得到；
[0086]當歸參芪蓯蓉酒:茯苓養生酒=2: I ；
[0087]其中當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取；
[0088]酒萃取:將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁30份，西洋參粉6份，當歸提取物5份，紅棗濃縮汁5份，五味子粉5份，葛根粉5份，山藥多糖5份，黃芪粉I份，肉蓯蓉粉3份，淫羊藿粉2份，杜仲粉3份，加入浸泡用酒3500份，浸泡40天，過濾，得酒萃取液；
[0089]藥渣微波萃取:藥渣加入8倍重量水，70°C微波提取lOOmin，微波功率為400W ;過濾得水提液；
[0090]酒萃取液與水提液混合，加熱到55°C，2天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒；[0091 ] 所述浸泡用酒為白蘭地；
[0092]枸杞濃縮汁製備:
[0093]枸杞清洗，控水；迅速冷凍至_30°C ;升華乾燥，真空度450Pa，溫度_5°C，乾燥到水分〈12% ;控制溫度在-6°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量3倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的pH為4，添加粉碎物重量0.8%的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5: I: 1.5，酶解溫度為45°C，酶解時間為1.2hr ;之後將PH值調整為5.3，溫度升到50°C，同時添加粉碎物重量
0.5%的果膠酶、0.7%的葡聚糖酶，作用時間為2.5hr ;酶解液在5°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁。枸杞濃縮汁可溶性固形物可達到52%。
[0094]紅棗濃縮汁製備:
[0095]紅棗清洗，控水，漂燙85°C，7分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量4倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠酶0.25%,纖維素酶0.03%,澱粉酶0.01%,葡聚糖酶0.05%,酶解條件選擇:pH=3.9，酶解溫度53°C，酶解時間為6hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度85KPa，52°C。濃縮後可溶性固形物可達到56% ；
[0096]當歸提取物製備:
[0097]將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加2倍水，加熱至82°C，保溫45分鐘，降至600C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至5°C，浸泡3天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為50%，乙醇回流提取3次，每次3小時，殘渣加15倍水，加熱到70°C，提取4hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，即得當歸提取物。
[0098]山藥多糖製備:
[0099]山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的18倍稱取軟水進行提取，提取溫度100°c，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度76.2KPa，60°C，濃縮後可溶性固形物可達到28% ;真空乾燥，真空度85kPa，溫度為55°C，乾燥後水分低於10%，粉碎後過100目篩備用。[0100]茯苓養生酒包括如下重量份原料組分:三七粉20份，枸杞粉5份，薄荷提取物3份，肉桂粉5份，紫苑粉5份，淡竹葉粉5份，丁香粉4份，五加皮粉2份，丹參粉0.3份，天麻粉5份，茯苓粉45份，甘草粉4份，飲料酒1800份；
[0101]按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至55°c保持18h，停止升溫在常溫條件下浸泡15d ;過濾即得茯苓養生酒；
[0102]所述飲料酒為黃酒；
[0103]薄荷提取物製備:
[0104]超臨界CO2法萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力8MPa，萃取溫度45°C，CO2流量25L / h，萃取lh，收集；
[0105]其它原料製備方法同實施例1。
[0106]本發明還提供一種保健酒的製備方法，如下:
[0107]按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至55°C保持18h，停止升溫在常溫條件下浸泡2d，降至-15°C，保持8d ;同溫過濾；濾液升溫至55°C，保持5h，過濾，然後降至-15°C，保持3h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾3次，最後一次過濾後，置於容器內存入10°C環境中陳釀5月，粗濾，熱殺菌或除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品。
[0108]實施例3:
[0109]一種保健酒由當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合後，澄清穩定處理，過濾，灌裝得到；
[0110]當歸參芪蓯蓉酒:茯苓養生酒=4: 0.5 ;
[0111]其中當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取；
[0112]酒萃取:將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁50份，西洋參粉6份，當歸提取物10份，紅棗濃縮汁10份，五味子粉10份，葛根粉10份，山藥多糖10份，黃芪粉2份，肉蓯蓉粉2份，淫羊藿2份，杜仲粉5份，加入浸泡用酒4000份，浸泡50天，過濾，得酒萃取液；
[0113]藥渣微波萃取:藥渣加入10倍重量水，80°C微波提取30min，微波功率為600W ;過濾得水提液；
[0114]酒萃取液與水提液混合，加熱到60°C，I天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒；
[0115]所述浸泡用酒為白酒；
[0116]枸杞濃縮汁製備:
[0117]枸杞清洗，控水；迅速冷凍至_30°C ;升華乾燥，真空度500Pa，溫度_10°C，乾燥到水分〈12%;控制溫度在-10°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量5倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的pH為5，添加粉碎物重量I %的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5: I: 1.5，酶解溫度為48°〇，酶解時間為1.5hr ;之後將PH值調整為5.6，溫度升到60°C，同時添加粉碎物重量0.8%的果膠酶、1%的葡聚糖酶，作用時間為3hr ;酶解液在5°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁。枸杞濃縮汁可溶性固形物達到55%。
[0118]紅棗濃縮汁製備:
[0119]紅棗清洗，控水，漂燙90°C，6分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量5倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠酶0.25%,纖維素酶0.03%,澱粉酶0.01%,葡聚糖酶0.05%,酶解條件選擇:pH=4.0,酶解溫度55°C，酶解時間為4hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度85.5KPa，50°C。濃縮後可溶性固形物達到58%。
[0120]當歸提取物製備:
[0121]將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加3倍水，加熱至85°C，保溫30分鐘，降至600C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至(TC，浸泡3天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為60%，乙醇回流提取3次，每次3小時，殘渣加20倍水，加熱到80°C，提取6hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，即得當歸提取物。
[0122]山藥多糖製備:
[0123]山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的20倍稱取軟水進行提取，提取溫度100°c，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度76.2KPa，60°C，濃縮後可溶性固形物達到28% ;真空乾燥，真空度89kPa，溫度為50°C，乾燥後水分低於10%，粉碎後過100目篩備用。
[0124]茯苓養生酒包括如下重量份原料組分:三七粉30份，枸杞粉10份，薄荷提取物5份，肉桂粉10份，紫苑粉10份，淡竹葉粉10份，丁香粉8份，五加皮粉3份，丹參粉0.5份，天麻粉10份，茯苓粉60份，甘草粉5份，飲料酒2000份；
[0125]按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至60°C保持24h，停止升溫在常溫條件下浸泡2 0d ;過濾即得茯苓養生酒；
[0126]所述飲料酒為白酒；
[0127]薄荷提取物製備:
[0128]超臨界CO2法萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力12MPa，萃取溫度40°C，CO2流量25L / h，萃取h，收集；
[0129]其它原料製備同實施例1 ;
[0130]本發明還提供一種保健酒的製備方法，如下:
[0131]按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至60°C保持24h，停止升溫在常溫條件下浸泡2d，降至-15°C，保持IOd ；同溫過濾；濾液升溫至60°C，保持5h，過濾，然後降至-15°C，保持5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾3次，最後一次過濾後，置於容器內存入5°C環境中陳釀6月，粗濾，除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品。
[0132]以實施例1產品為飲用效果研究對象，選擇寧夏吳忠地區100位年齡在60-75歲體弱易感冒的老年人連續飲用2月，每日飲用30ml，以飲用前和飲用後效果比較，結果表明80 %老年人抵抗力、身體免疫力有明顯提高，產品有良好的食用和營養滋補功效。82 %連續飲用實施例1產品的老人反映久服效果更佳，全年不感冒，身體狀況更好。
[0133]以實施例3產品為飲用效果研究對象，選擇寧夏銀川地區120位年齡在25-45歲經常熬夜又缺乏運動，睡眠差、精神萎靡，亞健康狀態明顯的青壯年連續飲用3月，每日飲用40ml，以飲用前和飲用後效果比較，75%飲用者反映睡眠狀況有很大改善，較之以前容易入睡，深度睡眠時間增長，睡眠質量有明顯提升，精力、體力都有所改善。85%堅持飲用者反映，抵抗力、精力、體力、記憶力都有明顯程度改善。[0134]本發明不局限於上述【具體實施方式】，以上所述僅為本發明的實施例，並非因此限制本發明的專利範圍，凡是利用本發明說明書內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相 關的【技術領域】，均同理包括在本發明的專利保護範圍內。
【權利要求】
1.一種保健酒，由當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合後，澄清穩定處理，過濾，灌裝得到； 當歸參芪蓯蓉酒:茯苓養生酒=1-4: 0.5-2 ； 所述當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取: 酒萃取: 將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁10-50份，西洋參粉5-6份，當歸提取物5-10份，紅棗濃縮汁1-10份，五味子粉1-10份，葛根粉1-10份，山藥多糖1-10份，黃芪粉1-2份，肉蓯蓉粉2-3份，淫羊藿粉1-2份，杜仲粉2-5份，加入浸泡用酒3000-4000份，浸泡30-50天，過濾，得酒萃取液； 藥渣微波萃取:藥渣加入5-10倍重量水，60-80°C微波提取30-150min，微波功率為200W-600W ;過濾得水提液； 酒萃取液與水提液混合，加熱到50-60°C，1-3天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒； 所述浸泡用酒為飲料酒，酒度為12度以上； 所述茯苓養生酒包括如下重量份原料組分:三七粉10-30份，枸杞粉1-10份，薄荷提取物1-5份，肉桂粉1-10份，紫苑粉1-10份，淡竹葉粉1-10份，丁香粉1-8份，五加皮粉1-3份，丹參粉0.1-0.5份，天麻粉1-10份，茯苓粉30-60份，甘草粉3_5份，飲料酒1500-2000份； 所述茯苓養生酒由以下方法製備: 按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至50-6(TC保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡10-20d ;過濾即得茯苓養生酒； 所述飲料酒，酒度為12度以上； 所述枸杞濃縮汁可溶性固形物在50%以上； 所述紅棗濃縮汁可溶性固形物在55%以上。
2.一種如權利要求1所述的保健酒，其特徵在於，枸杞濃縮汁製備方法如下: 枸杞清洗，控水；迅速冷凍至-20—3(TC ;升華乾燥，真空度400-500Pa，溫度-10_0°C，乾燥到水分〈12% ;控制溫度在-10—2°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量2-5倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的pH為4-5，添加粉碎物重量0.5-1 %的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5:1: 1-1.5，酶解溫度為40-48°C，酶解時間為1-1.5hr;之後將PH值調整為5.1-5.6，溫度升到50-60°C，同時添加粉碎物重量0.2-0.8%的果膠酶、0.2_1 %的葡聚糖酶，作用時間為2.5-3hr ;酶解液在5-10°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁。
3.—種如權利要求1所述的保健酒，其特徵在於，紅棗濃縮汁製備方法如下: 紅棗清洗，控水，漂燙80-90°C，6-8分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量3-5倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠酶0.25%,纖維素酶0.03%,澱粉酶0.01%,葡聚糖酶0.05%,酶解條件選擇:pH=3.8-4.0，酶解溫度50-55 °C，酶解時間為4-6hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度84.2-85.5KPa，50-56 °C。
4.一種如權利要求1所述的保健酒，其特徵在於，當歸提取物製備方法如下:將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加2-3倍水，加熱至80-85°C，保溫30-60分鐘，降至60°C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至0-10°C，浸泡2-3天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為40-60%，乙醇回流提取3次，每次2-3小時，殘渣加10-20倍水，加熱到60-80°C，提取3-6hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，SP得當歸提取物。
5.一種如權利要求1所述的保健酒，其特徵在於，山藥多糖製備方法如下: 山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的18-20倍加入軟水進行提取，提取溫度100°C，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度70.1-76.2KPa, 60-66°C ;真空乾燥，真空度85_89kPa，溫度為50-55°C，粉碎後過80-100目篩備用。
6.一種如權利要求1所述的保健酒，其特徵在於，薄荷提取物製備方法如下: 超臨界CO2法萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力8-12MPa，萃取溫度40_50°C，CO2流 量25L / h，萃取l_3h，收集得到薄荷提取物。
7.一種製備如權利要求1所述保健酒的方法，包括如下步驟: 按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至50-60°C保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡l-2d，降至-10-15°C，保持5-10d ;同溫過濾；濾液升溫至40-60°C，保持l_5h，過濾，然後降至-10-15°C，保持l_5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾1-3次，最後一次過濾後，置於容器內存入5-15°C環境中陳釀3-6月，粗濾，熱殺菌或除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品。
8.—種如權利要求7所述製備保健酒的方法，包括如下步驟: 按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至50-60°C保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡l-2d，降至-10-15°C，保持5-10d ;同溫過濾；濾液升溫至40-60°C，保持l_5h，過濾，然後降至-10—15°C，保持l_5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾1-3次，最後一次過濾後，置於容器內存入5-15°C環境中陳釀3-6月，粗濾，熱殺菌或除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品； 當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取: 酒萃取: 將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁10-50份，西洋參粉5-6份，當歸提取物5-10份，紅棗濃縮汁1-10份，五味子粉1-10份，葛根粉1-10份，山藥多糖1-10份，黃芪粉1-2份，肉蓯蓉粉2-3份，淫羊藿粉1-2份，杜仲粉2-5份，加入浸泡用酒3000-4000份，浸泡30-50天，過濾，得酒萃取液； 藥渣微波萃取:藥渣加入5-10倍重量水，60-80°C微波提取30-150min，微波功率為200W-600W ;過濾得水提液； 酒萃取液與水提液混合，加熱到50-60°C，l-3天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒； 茯苓養生酒製備方法如下: 按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至50-6(TC保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡10-20d ;過濾即得茯苓養生酒。
9.一種製備如權利要求7或8所述保健酒的方法，包括如下步驟:按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至50-60°C保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡l-2d，降至-10-15°C，保持5-10d ;同溫過濾；濾液升溫至40-60°C，保持l_5h，過濾，然後降至-10-15°C，保持l_5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾1-3次，最後一次過濾後，置於容器內存入5-15°C環境中陳釀3-6月，粗濾，熱殺菌或除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品； 當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取: 酒萃取: 將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁10-50份，西洋參粉5-6份，當歸提取物5-10份，紅棗濃縮汁1-10份，五味子粉1-10份，葛根粉1-10份，山藥多糖1-10份，黃芪粉1-2份，肉蓯蓉粉2-3份，淫羊藿粉1-2份，杜仲粉2-5份，加入浸泡用酒3000-4000份，浸泡30-50天，過濾，得酒萃取液； 藥渣微波萃取:藥渣加入5-10倍重量水，60-80°C微波提取30-150min，微波功率為200W-600W ;過濾得水提液； 酒萃取液與水提液混合，加熱到50-60°C，1-3天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒； 茯苓養生酒製備方法如下: 按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至50-6(TC保持12-24h，停止升溫在常溫條件下浸泡10-20d ;過濾即得茯苓養生酒； 枸杞濃縮汁製備方法如下: 枸杞清洗，控水；迅速冷凍至-20—3(TC ;升華乾燥，真空度400-500Pa，溫度-KMTC，乾燥到水分〈12% ;控制溫度在-10—2°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量2-5倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的pH為4-5，添加粉碎物重量0.5-1 %的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5:1: 1-1.5，酶解溫度為40-48°C，酶解時間為1-1.5hr;之後將PH值調整為5.1-5.6，溫度升到50-60°C，同時添加粉碎物重量0.2-0.8%的果膠酶、0.2_1 %的葡聚糖酶，作用時間為2.5-3hr ;酶解液在5-10°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁； 紅棗濃縮汁製備方法如下: 紅棗清洗，控水，漂燙80-90°C，6-8分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量3-5倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠酶0.25%,纖維素酶0.03%,澱粉酶0.01%,葡聚糖酶0.05%,酶解條件選擇:pH=3.8-4.0，酶解溫度50-55 °C，酶解時間為4-6hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度84.2-85.5KPa, 50-560C ； 當歸提取物製備方法如下: 將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加2-3倍水，加熱至80-85°C，保溫30-60分鐘，降至60°C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至0-10°C，浸泡2-3天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為40-60%，乙醇回流提取3次，每次2-3小時，殘渣加10-20倍水，加熱到60-800C，提取3-6hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，SP得當歸提取物； 山藥多糖製備方法如下:山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的18-20倍稱取軟水進行提取，提取溫度100°C，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度70.1-76.2KPa,60-66°C ;真空乾燥，真空度85_89kPa，溫度為50-55°C，粉碎後過80-100目篩備用； 薄荷提取物製備方法如下: 超臨界CO2法萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力8-12MPa，萃取溫度40_50°C，CO2流量25L / h，萃取l_3h，收集。
10.一種如權利要求7或8所述保健酒的製備方法，包括如下步驟: 按比例將當歸參芪蓯蓉酒、茯苓養生酒混合均勻，升溫至50°C保持12h，停止升溫在常溫條件下浸泡2d，然後降至-10°C，保持5d ;同溫過濾；濾液升溫至40°C，保持5h，過濾，然後降至-10°C保持5h，過濾；濾液如此升溫、過濾，冷凍、過濾2次，最後一次過濾後，置於容器內存入15°C環境中陳釀3月，粗濾，除菌過濾，灌裝，包裝，得到本發明產品； 當歸參芪蓯蓉酒採用二步法萃取: 酒萃取: 將如下重量份原料放入密閉容器:枸杞濃縮汁10份，西洋參粉5份，當歸提取物5份，紅棗濃縮汁I份，五味子粉I份，葛根粉I份，山藥多糖I份，黃芪粉I份，肉蓯蓉粉2份，淫羊藿粉I份，杜仲粉2份，加入浸泡用酒3000份，浸泡30天，過濾，得酒萃取液； 藥渣微波萃取:藥渣加入5倍重量水，60°C微波提取150min，微波功率為200W ;過濾得水提液；` 酒萃取液與水提液混合，加熱到50°C，I天，降至常溫，過濾得當歸參芪蓯蓉酒； 所述茯苓養生酒包括如下重量份原料組分:三七粉10份，枸杞粉I份，薄荷提取物I份，肉桂粉I份，紫苑粉I份，淡竹葉粉I份，丁香粉3份，五加皮粉I份，丹參粉0.1份，天麻粉2份，茯苓粉30份，甘草粉3份，飲料酒1500份； 茯苓養生酒製備方法如下: 按配方稱取三七粉，枸杞粉，薄荷提取物，肉桂粉，紫苑粉，淡竹葉粉，丁香粉，五加皮粉，丹參粉，天麻粉，茯苓粉，甘草粉，置於容器中，加入飲料酒升溫至50°C保持24h，停止升溫在常溫條件下浸泡IOd ;過濾即得茯苓養生酒； 枸杞濃縮汁製備方法如下: 枸杞清洗，控水；迅速冷凍至-20°C ;升華乾燥，真空度400Pa，溫度0°C，乾燥到水分<12% ;控制溫度在_2°C粉碎至粒徑在1.5mm以下；在枸杞粉碎物中，添加粉碎物重量2倍的檸檬酸水溶液，控制溶液的PH為4，添加粉碎物重量0.5%的複合酶，所述複合酶由酸性果膠酶、中性蛋白酶和纖維素酶組成，三種酶的重量比為2.5: I: 1，酶解溫度為40°C，酶解時間為Ihr ;之後將PH值調整為5.1，溫度升到50°C，同時添加粉碎物重量0.2%的果膠酶、0.2%的葡聚糖酶，作用時間為2.5hr ;酶解液在5°C過濾；濾液冷凍濃縮獲得枸杞濃縮汁； 紅棗濃縮汁製備方法如下: 紅棗清洗，控水，漂燙80°C，6分鐘，冷水清洗並降溫，紅棗果肉切分後加入紅棗重量3倍的軟水，使用混合酶進行酶解，加酶量以紅棗重量為基準，分別如下:果膠酶0.25%，纖維素酶0.03%，澱粉酶0.01 %，葡聚糖酶0.05%，酶解條件選擇:pH = 3.8,酶解溫度50°C，酶解時間為5hr，酶解液過濾，進行真空濃縮，條件為:真空度84.2KPa，56°C ； 當歸提取物製備方法如下: 將精選的原料當歸粉碎，過60目篩，加2倍水，加熱至80°C，保溫60分鐘，降至60°C，加入溶液總量I %的大蒜素，繼續降溫至10°C，浸泡2天，加入無水乙醇，使混合物乙醇濃度為40%，乙醇回流提取3次，每次2小時，殘渣加10倍水，加熱到60°C，提取6hr，合併乙醇回流提取液和水提液，濃縮、噴霧乾燥，粉碎，過80目篩，即得當歸提取物； 山藥多糖製備方法如下: 山藥去皮、稱重、切塊、磨漿，按照去皮後重量的18倍稱取軟水進行提取，提取溫度100°C，提取次數為四次，每次提取3hr ;提取液加入無水乙醇至溶液醇濃度為80%，醇沉時間14hr ;真空濃縮，真空度70.1KPa, 660C ;真空乾燥，真空度85kPa，溫度為50°C，粉碎後過80目篩備用； 薄荷提取物製備方法如下: 超臨界CO2法 萃取，薄荷粉末裝入萃取釜，萃取壓力9MPa，萃取溫度50°C，CO2流量25L / h，萃取1.5h，收集； 當歸參芪蓯蓉酒:茯苓養生酒=1: 2。
【文檔編號】C12G3/04GK103451078SQ201310405026
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月9日 優先權日:2013年9月9日
【發明者】施純鎮 申請人:晉江中食凱米力酒業貿易有限責任公司