茶葉糯米香飯粽包及其製作方法

2023-06-24 21:43:46 2

專利名稱:茶葉糯米香飯粽包及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種茶葉糯米香飯粽包及其製作方法，屬於食品加工技術領域：
。
技術背景
傳統的粽子是用粽葉包裹糯米和餡料並綑紮成形最後經蒸煮而製成。這種 粽子以粽葉和糯米香氣為特色，再加上各種餡料的特色風味，使粽子美味可口、 營養豐富，是廣大群眾愛吃的食品之一。但粽葉包裹不嚴密，粽子蒸煮時，營 養成份易流失，粽殼上油膩很多，剝殼時會沾汙雙手，既不衛生又不雅觀。用 粽葉包裹粽子只能用手工操作，工效低並且還存在保質期短的缺點。茶葉的保 健功能逐漸被人們重視並且應用範圍越來越大，但在製作粽子上除公開號為
"CN1836577A"的"一種茶粽及其製作方法"的專利申請外尚未見有其他應用 報導。上述專利申請是將茶葉粉碎後直接加入米中包裹粽子的。國內外應用茶 葉時一般均不直接吃茶葉，而是應用由茶葉製成的湯、汁或水。

發明內容
本發明的目的是提供一種具有食用時不會沾汙雙手、營養成份損失少、又 具有茶葉的清香味及保健功能的茶葉糯米香飯粽包以及一種製作工藝簡單、制 作成本低的製作方法。
本發明的技術方案如下 一種茶葉糯米香飯粽包及其製作方法。其茶葉糯 米香飯粽包由經茶葉熬煮出的茶葉水浸泡糯米，將浸泡好的糯米灌裝在塑料食 品包裝袋中，攄真空封口後再經蒸煮成熟品即製作成成品。其製作方法包括以 下的工藝步驟
(1)、用茶葉泡米
① 將茶葉粉碎後放入開水中熬煮0.5-2小時，茶葉和水的重量比為1: 2-8。
② 將上述(D的茶葉和水過濾，去掉茶葉渣後得茶葉水。
③ 將糯米淘洗乾淨。
④將上述③的糯米放入40"C"~8CfC的茶葉水中浸泡1-5小時，其糯米和茶 葉水的重量比為l: 1-4。 ⑤將上述④泡好的糯米撈出待用。
(2) 、裝米封口成型
① 將上述(1)待用的糯米裝入下部封口的塑料食品包裝袋中。
② 將裝好糯米的塑料食品包裝袋上端折成與下端封口線成十字形形狀後放 入真空包裝機上抽真空封口，裝有糯米的塑料食品包裝袋封口後成四角菱形狀。
(3) 、蒸煮
其方法一為將四角菱形狀的裝有糯米的塑料食品包裝袋放入蒸箱中用蒸 汽蒸8(K120分鐘，然後取出自然冷卻至常溫即為成品。
其方法二為將四角菱形狀的裝有糯米的塑料食品包裝袋放入容器中用開 水煮8(K120分鐘，然後取出待自然冷卻至常溫即為成品。
所述的茶葉為鮮茶葉或經加工好的成品茶葉。
本發明的優點是提供了 一種具有食用時不會沾汙雙手、營養成份損失少、 又具有茶葉的清香味及保健功能的茶葉糯米香飯粽包以及一種製作工藝簡單、 製作成本低的製作方法。
具體實施方法
實施例1: 一種茶葉糯米香飯粽包及其製作方法。其茶葉糯米香飯粽包 由經茶葉熬煮出的茶葉水浸泡糯米，將浸泡好的糯米灌裝在塑料食品包裝袋中， 抽真空封口後再經蒸煮成熟品即製作成成品。其製作方法包括以下的工藝步驟
(1) 、用茶葉泡米
① 將鮮茶葉粉碎後放入開水中熬煮1小時，茶葉和水的重量比為l: 3。
② 將上述(D的茶葉和水過濾，去掉茶葉渣後得茶葉水。
③ 將糯米淘洗乾淨。
④ 將上述③的糯米放入70°C溫度的茶葉水中浸泡2小時，其糯米和茶葉水
的重量比為l: 2。
⑤ 將上述④泡好的糯米撈出待用。
(2) 、裝米封口成型
①將上述(1)待用的糯米裝入下部封口的塑料食品包裝袋中。
②將裝好糯米的塑料食品包裝袋上端折成與下端封口線成十字形形狀後放 入真空包裝機上袖真空封口，裝有糯米的塑料食品包裝袋封口後成四角菱形狀。
(3)、蒸煮
將四角菱形狀的裝有糯米的塑料食品包裝袋放入蒸箱中用蒸汽蒸90分鐘， 然後取出自然冷卻至常溫即為成品。
實施例2: —種茶葉糯米香飯粽包及其製作方法，其茶葉糯米香飯粽包由 經茶葉熬煮出的茶葉水浸泡糯米，將浸泡好的糯米灌裝在塑料食品包裝袋中， 抽真空封口後再經蒸煮成熟品即製作自品。其製作方^括以下的工藝步驟
(1) 、用茶葉泡米
① 將經加工好的成品茶葉粉碎後放入開水中熬煮2小時，茶葉和水的重量 比為1: 6。
② 將上述(D的茶葉和水過濾，去掉茶葉渣後得茶葉水。
③ 將糯米淘洗乾淨。
④ 將上述③的糯米放入50°C溫度的茶葉水中浸泡4小時，其糯米和茶葉水 的重量比為1: 3。
⑤ 將上述④泡好的糯米撈出待用。
(2) 、裝米封口成型
① 將上述(1)待用的糯米裝入下部封口的塑料食品包裝袋中。
② 將裝好糯米的塑料食品包裝袋上端折成與下端封口線成十字形形狀後放 入真空包裝機上抽真空封口 。裝有糯米的塑料食品包裝袋封口後成四角菱形狀。
(3) 、蒸煮
將四角菱形狀的裝有糯米的塑料食品包裝袋放入容器中用開水煮110分 鍾，然後取出待自然冷卻至常溫即為成品。
權利要求
1、一種茶葉糯米香飯粽包的製作方法，其茶葉糯米香飯粽包由經茶葉熬煮出的茶葉水浸泡糯米，將浸泡好的糯米灌裝在塑料食品包裝袋中，抽真空封口後再經蒸煮成熟品即製作成成品，其製作方法包括以下的工藝步驟
(1)、用茶葉泡米
①將茶葉粉碎後放入開水中熬煮0.5-2小時，茶葉和水的重量比為1∶2-8，
②將上述①的茶葉和水過濾，去掉茶葉渣後得茶葉水，
③將糯米淘洗乾淨，
④將上述③的糯米放入40℃-80℃的茶葉水中浸泡1-5小時，其糯米和茶葉水的重量比為1∶1-4，
⑤將上述④泡好的糯米撈出待用，
(2)、裝米封口成型
①將上述(1)待用的糯米裝入下部封口的塑料食品包裝袋中，
②將裝好糯米的塑料食品包裝袋上端折成與下端封口線成十字形形狀後放入真空包裝機上抽真空封口，裝有糯米的塑料食品包裝袋封口後成四角菱形狀，
(3)、蒸煮
將四角菱形狀的裝有糯米的塑料食品包裝袋放入蒸箱中用蒸汽蒸80-120分鐘，然後取出自然冷卻至常溫即為成品。
2、 根fg權利要求
1所述的一種茶葉糯米香飯粽包的製作方法，其特徵在於 所述的茶葉為鮮茶葉或經加工好的成品茶葉。
3、 根據權利要求
1所述的一種茶葉糯米香飯粽包的製作方法，其特徵在於 將四角菱形狀的裝有糯米的塑料食品包裝袋放入容器中用開水煮80-120分鐘， 然後取出待自然冷卻至常溫即為成品。
4、 一種茶葉糯米香飯粽包，其特徵在於採用權利要求
1-3中任意一項所 述的製作方法製作的茶葉糯米香飯粽包。
專利摘要
本發明是一種茶葉糯米香飯粽包及其製作方法。其茶葉糯米香飯粽包由經茶葉熬煮出的茶葉水浸泡糯米，將浸泡好的糯米灌裝在塑料食品包裝袋中，抽真空封口後再經蒸煮成熟品即製作成成品。其製作方法包括以下的工藝步驟將茶葉粉碎後放入開水中熬煮。然後濾去茶葉渣後得茶葉水。將淘洗乾淨的糯米放入溫茶葉水中浸泡。將泡好的糯米撈出後裝入塑料食品包裝袋中並抽真空後封口。最後經蒸煮成熟品即製作成成品。本發明的優點是提供了一種具有食用時不會沾汙雙手、營養成份損失少、又具有茶葉的清香味及保健功能的茶葉糯米香飯粽包以及一種製作工藝簡單、製作成本低的製作方法。
文檔編號A23L1/168GKCN101095488SQ200710023976
公開日2008年1月2日 申請日期2007年6月30日
發明者臧小榮 申請人:臧小榮導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan