一種適用於中老年男性機能維持的食品的製作方法
2023-06-15 08:35:56
專利名稱：一種適用於中老年男性機能維持的食品的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品加工技術領域，涉及一種功能性食品，特別是涉及一種適合於中老年男性機能維持的功能食品。
背景技術：
人到40歲以後，機體形態和機能逐漸出現衰老現象，通常認為45 65歲為初老期，65歲以上為老年期。中老年男性在身體形態和機能方面均發生了一系列變化，具體表現如下。1、循環系統60 70歲時心搏出量可減少30 40%，各器官的血液供應隨之減少。使心肌細胞內超微結構發生變化，細胞內出現脂褐素沉著，心肌呈棕色萎縮。心肌興奮性、自律性、傳導性和收縮性均減弱，易發心律不齊。動脈血管壁內膜粥樣變性逐漸加大， 血管增厚、變硬，導致血壓升高。心臟儲備能力降低，60 70歲時心臟儲備僅為40歲時的 50%。隨著年齡增長，約50 60%男性心電圖不正常。2、神經系統60歲時腦重量可減少50 150g，大腦皮質神經細胞減少20 25%， 小腦皮質細胞減少25%，腦幹藍斑核細胞約減少40%，70歲以上老年人神經細胞總數減少可達45%。神經細胞的脂褐素漸增多，脂褐素可阻礙細胞的代謝，故細胞RNA含量相對減少， 細胞核內DNA肽鏈可發生斷裂。突觸囊泡內儲存的神經遞質(如乙醯膽鹼、多巴胺、5-羥色胺、去甲腎上腺素等)減少或遞質釋放產生障礙，導致神經系統調節功能的減退。3、呼吸系統鼻軟骨彈性喪失、鼻腔黏膜萎縮變薄，咽喉黏膜萎縮，喉軟骨鈣化，氣管及支氣管上皮和粘液腺退行變性，纖毛運動減弱，易受感染和患老年性支氣管炎。肺通氣量減小。肺活量逐漸少，30 80歲之間約減少50%，因肺泡麵積減少，肺泡氣體交換功能降低，致血氧飽和度下降，動脈血氧分壓降低。肺泡表面活性物質產生量減少，易發生呼吸困難和呼吸窘迫。4、消化系統牙齒易脫落，唾液腺及其他消化腺分泌功能降低，胃酸減少，70歲時可下降40 50%。各種消化酶活性減少，導致胃腸消化、吸收功能減弱，胃腸蠕動減弱，容易發生便秘。肝血流量逐漸減少，一般至65歲時可減少40 45%。膽囊及膽管壁變厚，彈性降低，膽汁減少，功能減弱，易發生膽囊炎和膽石症。胰島分泌減少，葡萄糖的耐量降低，增加了發生胰島素非依賴型(II型)糖尿病的危險性。5、泌尿系統腎重量逐漸減少，80歲時可減少20 30%。70歲以後腎單位可減少 1/2 1/3。腎小球數量逐漸減少，50 60歲時約減少1/2左右。腎功能逐漸減退。40歲以後腎小球濾過率每年約下降1%，60歲以後下降速度加快。肌酐消除率下降，血尿素氮增加，80歲以後可增至21.aiig/dL。50歲後腎小管功能亦減退。腎臟調節機體酸鹼平衡、電解質平衡的能力減低，易發生酸鹼失衡。輸尿管肌層變薄，輸尿管弛縮力降低。膀胱肌肉萎縮，纖維組織增生，膀胱容量減小，膀胱括約肌萎縮，支配膀胱的植物神經系統功能障礙，可發生尿頻或尿意延遲。前列腺隨增齡而增生。50歲以下未見增生，51 60歲增生發生率為31. 7%, 61 70歲為48. 1%, 70歲以上為60. 7%。
6、內分泌系統垂體發生質與量的改變，至老年期其體積可減少30%，激素的合成及代謝均出現變化。下丘腦室周圍各核內，肽能性神經元(如多巴胺能神經元可分泌多巴胺)隨年齡增加可發生各種變化，在人的某些腦區可見到多巴胺喪失和單胺代謝酶類的老化。胸腺分泌減少，40 50歲時胸腺僅殘留5 10%的細胞。7、血液系統血液系統老化，血紅蛋白僅輕度減少，粒細胞及單核細胞功能變化不定。血小板數目雖無明顯變化，但血小板聚集性增加。8、免疫系統免疫功能逐漸下降，與機體衰老呈平行關係。T細胞一般首先老化，T 細胞功能降低，淋巴細胞的酶系統活性減低。9、肌肉及骨關節肌細胞萎縮，肌肉的彈性、功能減弱。肌健韌帶也萎縮且僵硬。 陽歲以後易發生骨質疏鬆與骨軟化。關節的膠原結構改變，軟骨素含量減少，軟骨變薄、缺損。關節囊結締組織增生、韌帶退行變及纖維化，關節運動及活動範圍縮小。10、皮膚與毛髮皮脂腺的分泌減少，皮膚失水加重，皮下脂肪及彈力組織減少。皮膚乾燥且皺紋多。40歲以後皮膚出現老年斑、白斑等。皮膚的痛覺、觸覺、溫度覺減弱，表面的反應衰減，對不良刺激的防禦等功能降低。老年人指(趾)甲變脆、變薄、失去光澤，變成黃色或混濁狀，易脫落。毛髮漸變細、變脆、變白，易脫髮。一般在60歲時頭髮變白者佔50% 以上，脫髮者為80%。
發明內容
本發明的目的是提供一種適用於中老年男性機能維持的食品，該食品由藥食同源的中藥與食品製備而成，具有營養保健功能。本發明的食品是由0. 5 6重量份枸杞子提取物、0. 5 6重量份黑芝麻、0. 5 3重量份牛磺酸，1 8重量份α -乳白蛋白、1 8重量份低聚肽、1 8重量份乳鈣和 0. 05 0. 6重量份番茄紅素混合均勻製成。其中，所述枸杞子提取物是將枸杞子水提濃縮後經噴霧乾燥製成的粉狀物質。所述α-乳白蛋白是從乳清中分離提取出來的一種速溶型高純度、純天然蛋白產品，其蛋白質彡90%，乳白蛋白彡19%。所述低聚肽是一種運用現代生物工程技術及酶工程技術從動物或植物蛋白中分離提取的活性小分子肽產品，本發明優選海洋魚低聚肽。低聚肽由2 6個胺基酸組成，不需消化，可以不需消耗人體能量直接全部吸收，不會增加人體胃腸功能負擔，可將各種微量元素運輸到人體各部位，具有極強的活性和生理功能多樣性。所述乳鈣是一種從天然牛乳中通過物理提純而得到的混合物鈣質，經過脫水、脫脂、乾燥噴霧後得到的一類礦物鹽產品，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、 磷、蛋白質、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等營養成分。本發明可以將上述各種組分混合均勻，保持其粉狀製成營養粉，或者以常規工藝造粒後再製成粉狀或顆粒狀的營養粉。製成的營養粉既可以直接直接食用，還可以作為一種原料，按照常規方法製備成其它乾性食品如餅乾、饅頭，或者流質食品如粥、糊等。本發明的營養粉通過各種組分的有機組合，富含對中老年男性具有食療價值的必須營養成分，具有營養保健作用，同時依靠有效成分間的協同作用，增強作用效果低聚肽、乳鈣、α-乳白蛋白為中老年男性提供了均衡的營養成分，有效解決了中老年因為臟腑功能減弱引起的必需營養成分的缺乏，同時還能提高機體的免疫抵抗能力，改善機體的疲勞感； 牛磺酸和番茄紅素具有保護心腦血管的功效，能降糖、降壓、降血脂以及抑制衰老，還可以預防和抑制癌症。枸杞子和黑芝麻入肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的功效，用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，目昏不明，鬚髮早白，腸燥便秘等。本發明食品既有物質基礎，又有功能保障，是專為中老年男性提供的營養食品。本發明原料來源廣泛，生產過程簡單，非常適合企業規模化生產，適用於改善中老年男性身體機能。
具體實施例方式實施例1
取枸杞子提取物1.5g、黑芝麻1.5g、牛磺酸lg、α-乳白蛋白0. Sg、海洋魚低聚肽 2. 5g、乳鈣2. 5g、番茄紅素0. 2g，以等量遞加法混合均勻，製成營養粉。食用方法取營養粉IOg左右，加水約140ml，文火熬成糊。實施例2
取枸杞子提取物1. ^g、黑芝麻1. 5kg熟化並脫水乾燥，加入牛磺酸1kg、α -乳白蛋白
0.meg、海洋魚低聚肽2. ^g、乳鈣^ig、番茄紅素0. 1kg，加適量水揉成團，預糊化後上漿乾燥，造粒、篩分，包裝製成1000袋中老年男性功能營養粉成品。實施例3
取枸杞子提取物1kg、黑芝麻3kg熟化並脫水乾燥，加入牛磺酸1kg、α -乳白蛋白^ig、 海洋魚低聚肽^g、乳鈣2. ^g、番茄紅素0. ^g，加適量水揉成團，預糊化後上漿乾燥，造粒、篩分，包裝製成1000袋中老年男性功能營養粉成品。實施例4
取枸杞子提取物^g、黑芝麻Ikg熟化並脫水乾燥，加入牛磺酸0. 9kg, α -乳白蛋白
1.^g、海洋魚低聚肽3kg、乳鈣1. ^g、番茄紅素0. ^ig,加適量水揉成團，預糊化後上漿乾燥，造粒、篩分，包裝製成1000袋中老年男性功能營養粉成品。
權利要求
1.一種適合於中老年男性機能維持的食品，是由0. 5 6重量份枸杞子提取物、0. 5 6重量份黑芝麻、0. 5 3重量份牛磺酸，1 8重量份α -乳白蛋白、1 8重量份低聚肽、 1 8重量份乳鈣和0. 05 0. 6重量份番茄紅素混合均勻製成，其中，所述的枸杞子提取物是將枸杞子水提濃縮後經噴霧乾燥製成的粉狀物質。
2.根據權利要求1所述的適合於中老年男性機能維持的食品，其特徵是所述α-乳白蛋白的蛋白質> 90%，乳白蛋白> 19%。
3.根據權利要求1所述的適合於中老年男性機能維持的食品，其特徵是所述的低聚肽是海洋魚低聚肽。
4.根據權利要求1所述的適合於中老年男性機能維持的食品，其特徵是將所述食品造粒後再製成粉狀或顆粒狀的營養粉。
全文摘要
本發明涉及一種適合於中老年男性機能維持的食品，是由0.5～6重量份枸杞子提取物、0.5～6重量份黑芝麻、0.5～3重量份牛磺酸，1～8重量份α-乳白蛋白、1～8重量份低聚肽、1～8重量份乳鈣和0.05～0.6重量份番茄紅素混合均勻製成。本發明將傳統中藥與現代營養物質有機組合，富含對中老年男性具有食療價值的必須營養成分，是專為中老年男性提供的營養食品，適用於改善中老年男性身體機能。
文檔編號A23L1/304GK102366103SQ201110334440
公開日2012年3月7日 申請日期2011年10月29日 優先權日2011年10月29日
發明者關媛媛, 劉成仁, 李安平 申請人:山西振東五和健康食品股份有限公司, 山西振東製藥股份有限公司