家用醋哪種好（買來的醋寡淡無味）

2023-06-15 12:06:22

買來的醋寡淡無味？這3個地方產的醋，全是良心好醋，超便宜

醋是我們中國各大菜系中傳統的調味品，很早以前的古代，中國人用酒作為發酵劑來發酵釀製醋，東方醋起源於中國，而且歷史也至少有三千多年了，"酉"是"酒"字最早的甲骨文，而且醋還有一個別名叫做"苦酒"，這也證明了醋的起源就是酒。我們國家吃醋的歷史久遠，每個地方都有自己獨特的口味，而且根據研究表明，醋是可以起到消除疲勞的作用的，還能緩解感冒引起的併發症。製作醋的品牌繁多，但是很多時候我們買來的醋相當寡淡，即便是貴的醋，也根本沒有味道，所以大家在買的時候一定要認準這3個地方，基本上都是良心好醋，便宜又好吃，避免踩坑。

山西陳醋

山西地處黃土高原，氣候比較乾燥，早中晚的溫差相對來說比較大，而且水土鹼性大，吃醋正好能中和鹼性，維持人體內的酸鹼平衡，所以山西就有了吃醋的習慣，而且在山西主食是麵食，麵食本身也偏鹼性，吃醋可以讓胃液的酸度變濃，更好的消化掉這些東西。愛吃就愛做，山西人為了吃到滿足自己胃的陳醋，只能想著法的自己做，所以山西的老陳醋全是全國聞名，正宗的山西老陳醋，色澤棕紅，有光澤，醋香濃鬱，醇厚柔和，口味綿長，這也形成了山西老陳醋的獨特風格，而且山西老陳醋的價格也相當可觀，一大瓶只要不到十元，所以在買醋的時候，認準山西準沒錯。

鎮江香醋

鎮江香醋是江蘇省鎮江市的特產。之所以被叫做香醋，那就說明相對其他醋來說，鎮江造出來的醋會有一種獨特的香氣，與山西陳醋不同，鎮江的香醋在顏色上更發黑，屬於黑醋，但是同樣色澤清亮，酸味柔和，風味純正，而且存放的時間久了，品質也不會有太大的改變，與山西陳醋最大的不一樣其實還有一點，就是鎮江的香醋有一種微甜的口感，尤其是在吃江南的肉餡小吃時，配著鎮江香醋，最能將食物的鮮美散發出來。

永春老醋

愛吃醋可不只是山西人和江蘇人。福建人也有頂愛吃醋的人呢，比如福建永春產的老醋，色澤棕黑，酸中帶甘，醇香爽口，不僅是質地優良的調味品，更是預防腮腺炎，膽道蛔蟲的良方。雖說名頭沒有山西老陳醋和鎮江香醋的名聲那麼大，但是在永春當地甚至是福建內，十分聞名，因為本身永春老醋的味道沒有山西老陳醋那麼酸，所以最適合用來做涼拌菜，喜歡吃醋，卻不耐酸的朋友們，可以試試永春老醋哦！