一種金銀花的乾燥方法
2023-06-11 03:17:06
一種金銀花的乾燥方法
【專利摘要】一種金銀花的乾燥方法，將篩選新鮮金銀花放入護色液中，護色瀝乾後攤放於不鏽鋼篩網上，放於預熱至少30min熱泵乾燥機乾燥室內；乾燥室溫度為40-60℃，風速為1-2.5m/s，乾燥室內氧濃度為5-21%；乾燥過程中每隔20-30min向乾燥室內通氮氣3-5min，保持乾燥室內達到所需的氧濃度，乾燥6-10h，得到熱泵乾燥後金銀花；熱泵乾燥後，將盛有金銀花的篩網置於微波發生器中，微波乾燥直至金銀花含水率≤12%；然後進行攤放於陰涼、乾淨、通風處緩蘇；裝於合自封袋內，充氮使袋內氧濃度≤5%；本發明生產工藝簡單、成本低、產品品質穩定；所製備的金銀花亮度值L大於60，總酚含量大於0.5%，綠原酸損失率小於20%，有明顯的優勢，具有重要的應用前景和推廣使用價值。
【專利說明】一種金銀花的乾燥方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於農產品乾燥新【技術領域】，具體涉及一種金銀花的乾燥方法。
【背景技術】
[0002]金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩、抑菌等功效，是一種「藥食同源」的綠色天然產物。新鮮金銀花含水量約為80%，顏色嫩綠，氣味芳香，藥用價值最高，但不利於運輸和儲藏，必須及時乾燥。良好的乾燥將賦予金銀花淡黃綠色的色澤和飽滿的外觀，而不合適的乾燥往往造成外觀顏色劣變和藥用品質的損失。
[0003]目前，金銀花在乾燥之前通常要進行高溫蒸汽殺青或漂燙等處理，外形乾癟皺縮，活性成分損失大。乾燥主要採用自然晾曬和煤爐烘乾。其優點是操作方便、簡單、對設備要求低，但晾曬乾燥受天氣影響大、乾燥時間長，而煤爐烘乾會造成硫含量超標。還有採用熱風乾燥、真空冷凍乾燥和紅外輻射乾燥等新技術。但熱風乾燥時金銀花易發生嚴重褐變，同時其主要功效成分綠原酸和木犀草苷含量明顯下降。而真空冷凍乾燥和紅外輻射乾燥等先進技術，雖然能夠降低乾燥過程中金銀花活性物質的損失，但昂貴的價格和較低的乾燥能力制約了它們在實際生產中的應用。
【發明內容】
[0004]本發明目的是為解決上述技術問題的不足，提供一種金銀花的乾燥新方法，其採用熱泵-微波聯合技術乾燥金銀花，結合微波乾燥速度快、物料內外受熱均勻的特點，克服熱泵乾燥的缺點，且乾燥後外形好，活性成分保留率高。
[0005]本發明為解決上述技術問題所採用的技術方案是:一種金銀花的乾燥方法，包括以下步驟:
步驟一、利用不鏽鋼篩網(3-7目)篩選採摘的新鮮金銀花，除去葉片和已開的金銀花。人工揀選過篩後成熟度適中、無機械損傷、無蟲蛀、顏色嫩綠的金銀花花蕾部為原料。揀選過程中需帶清潔的乳膠手套，皮膚不宜和金銀花直接接觸，且不宜過多翻動金銀花；
所用金銀花于晴天上午10點前採摘，及時進行處理，一般採摘和乾燥之間不超過4h。
[0006]步驟二、將揀選的金銀花放入護色液中，護色10_20min，護色結束後浙幹護色液；所述護色液由蒸餾水、檸檬酸、抗壞血酸和亞硫酸氫鈉組成，其中每IOOOmL護色液中含檸檬酸2-5g、抗壞血酸0.2-0.4g、亞硫酸氫鈉0.07-0.lg，餘量為水；
步驟三、打開熱泵乾燥機乾燥室電源，啟動乾燥室內的輔助加熱裝置對乾燥室預熱至少30min ;預熱結束後向乾燥室內通入氮氣,使乾燥室內氧濃度降低到5-21% ;然後將上述步驟二浙幹護色液的金銀花先均勻攤放於長0.6m、寬Im的長方形14-16目不鏽鋼篩網上，載重量為0.99-3.478kg/m2，厚度為0.5-3cm ;再將盛有金銀花的篩網放於熱泵乾燥機乾燥室內，上下相鄰兩層篩網之間相距15-30cm ；
步驟四、對熱泵乾燥機乾燥室內金銀花進行乾燥，乾燥室溫度為40-60°C，風速為
1-2.5m/s，乾燥室內氧濃度為5-21% ;乾燥過程中每隔20_30min向乾燥室內通氮氣3_5min，保持乾燥室內達到所需的氧濃度，乾燥6-10h，得到熱泵乾燥後金銀花；
步驟五、熱泵乾燥結束後，將盛有金銀花的篩網取出，置於微波發生器中，打開微波發生器，功率設定為0.5-0.9kw，微波乾燥直至金銀花含水率< 12% ；
步驟六、將上述步驟五微波乾燥所得金銀花均勻攤放於陰涼、乾淨、通風處緩蘇；攤放密度為2-5kg/m2，厚度為2-5cm，攤放時間為4_8h ；
步驟七、將緩蘇後的金銀花裝於LDPE材質，厚度為單層15絲，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的複合自封袋內，充氮使袋內氧濃度< 5% (氮氣純度為食品級)後密封保存。
[0007]有益效果是:
1、本發明生產工藝簡單、成本低、產品品質穩定。操作過程在常壓條件下進行，對設備要求低。經護色處理後再進行乾燥可提高幹燥所得金銀花的亮度值，改善產品品質。護色液中的檸檬酸能夠螯合多酚氧化酶活性中心銅離子，抑制多酚氧化酶(PPO)的活性，減輕褐變程度。用抗壞血酸不僅能抑制PPO活性，還能補充人體所需維生素。且未經過高溫蒸汽殺青或漂燙等處理，避免所得乾燥金銀花外形乾癟皺縮，活性成分損失。熱泵-微波聯合技術克服了熱泵乾燥中後期乾燥速率度的缺點，縮短乾燥時間，降低金銀花的褐變程度。且先熱泵乾燥後低功率微波乾燥，與直接微波乾燥相比，金銀花失水速度慢，結構破壞較輕，降低褐變程度，避免金銀花局部過分受熱而出現炭化。乾燥所得金銀花手輕輕一捏就碎，結構較脆，所以待其緩蘇後再進行包裝。若真空包裝，袋內壓力過大，金銀花容易破碎，影響產品的外觀品質，所以選擇充氮低氧包裝。充氮低氧包裝可以減少貯藏過程中褐變的發生，延長金銀花的保質期。
[0008]2、乾燥後的金銀花外觀色澤為黃綠色，有較淡的清香氣味。表觀亮度值L大於60，總酚含量大於0.5%，主要功效成分綠原酸損失率小於20%，與自然涼曬、熱風乾燥相比均有明顯的優勢，具有重要的應用前景和推廣使用價值。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
步驟一、利用不鏽鋼篩網(3目)篩選採摘的新鮮金銀花，除去葉片和已開的金銀花。人工揀選過篩後成熟度適中、無機械損傷、無蟲蛀、顏色嫩綠的金銀花花蕾部為原料。揀選過程中需帶清潔的乳膠手套，皮膚不宜和金銀花直接接觸，且不宜過多翻動金銀花；
所用金銀花于晴天上午10點前採摘，及時進行處理，一般採摘和乾燥之間不超過4h。
[0010]步驟二、將揀選的金銀花放入護色液中，護色lOmin，護色結束後浙幹護色液；所述護色液由蒸餾水、檸檬酸、抗壞血酸和亞硫酸氫鈉組成，其中每IOOOmL護色液中含檸檬酸2g、抗壞血酸0.2g、亞硫酸氫鈉0.07g，餘量為水；
步驟三、打開熱泵乾燥機乾燥室電源，啟動乾燥室內的輔助加熱裝置對乾燥室預熱至少30min ;預熱結束後向乾燥室內通入氮氣,使乾燥室內氧濃度降低到5% ;然後將上述步驟二浙幹護色液的金銀花先均勻攤放於長0.6m、寬Im的長方形14目不鏽鋼篩網上，載重量為
0.99kg/m2，厚度為0.5cm ;再將盛有金銀花的篩網放於熱泵乾燥機乾燥室內，上下相鄰兩層篩網之間相距15cm;
步驟四、對熱泵乾燥機乾燥室內金銀花進行乾燥，乾燥室溫度為40°C，風速為lm/s，乾燥室內氧濃度為5% ;乾燥過程中每隔20min向乾燥室內通氮氣3min，保持乾燥室內達到所需的氧濃度，乾燥6h，得到熱泵乾燥後金銀花；
步驟五、熱泵乾燥結束後，將盛有金銀花的篩網取出，置於微波發生器中，打開微波發生器，功率設定為0.5kw，微波乾燥直至金銀花含水率< 12% ；
步驟六、將上述步驟五微波乾燥所得金銀花均勻攤放於陰涼、乾淨、通風處緩蘇；攤放密度為2kg/m2，厚度為2cm，攤放時間為4h ;緩蘇後的金銀花，表觀亮度值L為60，總酚含量為0.6%，綠原酸損失率為15%。
[0011]步驟七、將緩蘇後的金銀花裝於LDPE材質，厚度為單層15絲，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的複合自封袋內，充氮使袋內氧濃度< 5% (氮氣純度為食品級)後密封保存。
[0012]實施例2
步驟一、利用不鏽鋼篩網(7目)篩選採摘的新鮮金銀花，除去葉片和已開的金銀花。人工揀選過篩後成熟度適中、無機械損傷、無蟲蛀、顏色嫩綠的金銀花花蕾部為原料。揀選過程中需帶清潔的乳膠手套，皮膚不宜和金銀花直接接觸，且不宜過多翻動金銀花；
所用金銀花于晴天上午10點前採摘，及時進行處理，一般採摘和乾燥之間不超過4h。
[0013]步驟二、將揀選的金銀花放入護色液中，護色20min，護色結束後浙幹護色液；所述護色液由蒸餾水、檸檬酸、抗壞血酸和亞硫酸氫鈉組成，其中每IOOOmL護色液中含檸檬酸5g、抗壞血酸0.4g、亞硫酸氫鈉0.lg，餘量為水；
步驟三、打開熱泵乾燥機乾燥室電源，啟動乾燥室內的輔助加熱裝置對乾燥室預熱至少30min ;預熱結束後向乾燥室內通入氮氣,使乾燥室內氧濃度降低到5% ;然後將上述步驟二浙幹護色液的金銀花先均勻攤放於長0.6m、寬Im的長方形16目不鏽鋼篩網上，載重量為3.478kg/m2，厚度為3cm ;再將盛有金銀花的篩網放於熱泵乾燥機乾燥室內，上下相鄰兩層篩網之間相距30cm;
步驟四、對熱泵乾燥機乾燥室內金銀花進行乾燥，乾燥室溫度為60°C，風速為2.5m/s,乾燥室內氧濃度為21% ;乾燥過程中每隔30min向乾燥室內通氮氣5min，保持乾燥室內達到所需的氧濃度，乾燥10h，得到熱泵乾燥後金銀花；
步驟五、熱泵乾燥結束後，將盛有金銀花的篩網取出，置於微波發生器中，打開微波發生器，功率設定為0.9kw，微波乾燥直至金銀花含水率< 12% ；
步驟六、將上述步驟五微波乾燥所得金銀花均勻攤放於陰涼、乾淨、通風處緩蘇；攤放密度為5kg/m2，厚度為5cm，攤放時間為8h ;緩蘇後的金銀花，表觀亮度值L為80，總酚含量為0.7%，綠原酸損失率為13%。
[0014]步驟七、將緩蘇後的金銀花裝於LDPE材質，厚度為單層15絲，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的複合自封袋內，充氮使袋內氧濃度< 5% (氮氣純度為食品級)後密封保存。
[0015]實施例3
步驟一、利用不鏽鋼篩網(5目)篩選採摘的新鮮金銀花，除去葉片和已開的金銀花。人工揀選過篩後成熟度適中、無機械損傷、無蟲蛀、顏色嫩綠的金銀花花蕾部為原料。揀選過程中需帶清潔的乳膠手套，皮膚不宜和金銀花直接接觸，且不宜過多翻動金銀花；
所用金銀花于晴天上午10點前採摘，及時進行處理，一般採摘和乾燥之間不超過4h。
[0016]步驟二、將揀選的金銀花放入護色液中，護色15min，護色結束後浙幹護色液；所述護色液由蒸餾水、檸檬酸、抗壞血酸和亞硫酸氫鈉組成，其中每IOOOmL護色液中含檸檬酸4g、抗壞血酸0.3g、亞硫酸氫鈉0.08g，餘量為水；
步驟三、打開熱泵乾燥機乾燥室電源，啟動乾燥室內的輔助加熱裝置對乾燥室預熱至少30min ;預熱結束後向乾燥室內通入氮氣，使乾燥室內氧濃度降低到20% ;然後將上述步驟二浙幹護色液的金銀花先均勻攤放於長0.6m、寬Im的長方形15目不鏽鋼篩網上，載重量為2.122kg/m2，厚度為2cm ;再將盛有金銀花的篩網放於熱泵乾燥機乾燥室內，上下相鄰兩層篩網之間相距20cm;
步驟四、對熱泵乾燥機乾燥室內金銀花進行乾燥，乾燥室溫度為50°C，風速為2m/s，乾燥室內氧濃度為15% ;乾燥過程中每隔25min向乾燥室內通氮氣4min，保持乾燥室內達到所需的氧濃度，乾燥8h，得到熱泵乾燥後金銀花；
步驟五、熱泵乾燥結束後，將盛有金銀花的篩網取出，置於微波發生器中，打開微波發生器，功率設定為0.7kw，微波乾燥直至金銀花含水率< 12% ；
步驟六、將上述步驟五微波乾燥所得金銀花均勻攤放於陰涼、乾淨、通風處緩蘇；攤放密度為3kg/m2，厚度為3cm，攤放時間為5h ;緩蘇後的金銀花，表觀亮度值L為80，總酚含量1.0%，綠原酸損失率16%。
[0017]步驟七、將緩蘇後的金銀花裝於LDPE材質，厚度為單層15絲，具有良好的密封性，能有效的避光防潮的複合自封袋內，充氮使袋內氧濃度< 5% (氮氣純度為食品級)後密封保存。
【權利要求】
1.一種金銀花的乾燥方法，其特徵在於:包括以下步驟: 步驟一、利用3-7目的不鏽鋼篩網篩選採摘的新鮮金銀花，除去葉片和已開的金銀花；步驟二、將上述步驟一揀選的金銀花放入護色液中，護色10-20min，護色結束後浙幹護色液，備用； 所述的護色液由蒸餾水、檸檬酸、抗壞血酸和亞硫酸氫鈉組成，其中每IOOOmL護色液中含檸檬酸2-5g、抗壞血酸0.2-0.4g、亞硫酸氫鈉0.07-0.lg，餘量為蒸餾水； 步驟三、打開熱泵乾燥機乾燥室電源，啟動乾燥室內的輔助加熱裝置對乾燥室預熱至少30min ;預熱結束後向乾燥室內通入氮氣,使乾燥室內氧濃度降低到5-21% ;然後將上述步驟二浙幹護色液的金銀花先均勻攤放於長0.6m、寬Im的長方形14-16目不鏽鋼篩網上，載重量為0.99-3.478kg/m2，厚度為0.5-3cm ;再將盛有金銀花的篩網放於熱泵乾燥機乾燥室內，上下相鄰兩層篩網之間相距15-30cm ； 步驟四、對熱泵乾燥機乾燥室內金銀花進行乾燥，乾燥室溫度為40-60°C，風速為1-2.5m/s，乾燥室內氧濃度為5-21% ;乾燥過程中每隔20_30min向乾燥室內通氮氣3_5min，保持乾燥室內達到所需的氧濃度，乾燥6-10h，得到熱泵乾燥後金銀花； 步驟五、熱泵乾燥結束後，將盛有金銀花的篩網取出，置於微波發生器中，打開微波發生器，功率設定為0.5-0.9kw，微波乾燥直至金銀花含水率< 12% ； 步驟六、將上述步驟五微波乾燥所得金銀花均勻攤放於陰涼、乾淨、通風處緩蘇；步驟七、將緩蘇後的金銀花裝於LDPE材質，厚度為單層15絲的複合自封袋內，充氮使袋內氧濃度< 5%後密封保存。
2.如權利要求1所述的金銀花的乾燥方法，其特徵在於:所用金銀花于晴天上午10點前採摘，採摘和乾燥之間不超過4h。
3.如權利要求1所述的金銀花的乾燥方法，其特徵在於:步驟七所述的緩蘇方法為，將金銀花進行攤放，攤放密度為2-5kg/m2，厚度為2-5cm，攤放時間為4_8h。
【文檔編號】A61K36/355GK103822442SQ201410052753
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月17日 優先權日:2014年2月17日
【發明者】羅磊, 楊彬, 朱文學, 劉雲宏, 康新豔, 屈政, 孫軍傑, 張玉先 申請人:河南科技大學