一種香腸的配方的製作方法

2023-05-29 21:18:11 1

專利名稱：一種香腸的配方的製作方法
技術領域：
本發明涉及薰香腸食品領域。
技術背景
目前市售的薰香腸配料主要為鮮豬肉和食鹽。其不足之處在於過於肥膩，營養 單一，口感差，缺乏香咪，多食膩人，尤其是肥胖者更不宜多食。發明內容
本發明的目的就是針對目前市售的薰香腸上述之不足，而提供一種香腸的配方。
本發明由豬肉、豬血、雞蛋、澱粉、和鹽組成；其重量份配比為
豬肉60 豬血20-30 雞蛋3-5
澱粉5-6 鹽 0.1-0.15。
本發明的優點是它不肥膩，營養豐富，口感好，生產成本低。
具體實施例方式
取鮮豬肉60公斤、豬血20公斤，用鹽0.1公斤鹽制2-3天，宜輕煙用絞肉機絞 成肉泥，再加入澱粉5公斤、雞蛋3公斤和輔料(姜、蔥、香辣粉、味精)攪拌均勻，然 後按常規的香腸加工工藝加工即成。
權利要求
1. 一種香腸的配方，其特徵在於它由豬肉、豬血、雞蛋、澱粉、和鹽組成；其重量 份配比為豬肉60 豬20-30 雞蛋3-5 澱粉 5-6 鹽 0.1-0.15。
全文摘要
一種香腸的配方，由豬肉、豬血、雞蛋、澱粉、和鹽組成；其重量份配比為豬肉60，豬血20-30，雞蛋3-5，澱粉5-6，鹽0.1-0.15。本發明的優點是它不肥膩，營養豐富，口感好，生產成本低。
文檔編號A23L1/317GK102018227SQ200910178018
公開日2011年4月20日 申請日期2009年9月21日 優先權日2009年9月21日
發明者裴舜堯 申請人:裴舜堯