姜醋口服液及生產工藝的製作方法
2023-05-26 14:39:31 1
專利名稱：姜醋口服液及生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及口服液領域，具體涉及一種姜醋口服液及其生產工藝。
背景技術：
因生薑具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒的功能，人們在感冒時常用其作薑湯來去寒。而醋具有有消除疲勞、調節血液的酸鹼平衡、維持人體內環境的相對穩定、幫助消化等作用而常被人用作食材。但迄今為止，還沒有人將姜和醋做成姜醋口服液。
發明內容
針對上述不足之處，本發明的目的之一是提供一種姜醋口服液，該姜醋口服液具有預防感冒、解酒以及保肝的功效，也可以用作休閒飲品。技術方案是一種姜醋口服液，該姜醋口服液由以下成份組成薑汁、純淨水、白糖、蜂蜜、甜蜜素、安塞蜜、食用醋、焦糖色，所述薑汁由生薑加水熬製而成。作為優選，該姜醋口服液由以下成份組成所述薑汁30%、純淨水62. 7%、白糖1%、蜂蜜4%、甜蜜素O. 5%、安塞蜜O. 1%、食用醋I. 5%、焦糖色O. 2%。作為優選，所述食用醋為糯米醋或水果醋。作為優選，該口服液相對密度為I. 16-1. 18，穩定期為三個月以上。本發明的目的之二是提供一種上述口服液的生產工藝。技術方案是一種製備上述口服液的生產工藝，該工藝包括以下生產步驟
生薑的清洗；
切片；
熬製；
澄清過濾；
精過濾；
混合後加熱；
過濾；
均質；
灌裝封口 ；
高溫滅菌；
冷卻乾燥；
商業無菌檢查。作為優選，所述均質用高壓均質機均質。作為優選，所述精過濾採用超濾機過濾。有益效果是
在薑汁、純淨水、白糖、蜂蜜、甜蜜素、安塞蜜、食用醋、焦糖色等的協同作用下，本發明保護的口服液具有以下優點
I、預防感冒。2、解酒功效。3、保肝功效。4、作休閒飲品。5、澄明度好。本發明保護的口服液用澄明度檢測儀檢測，澄明度合格。 6、口感好,無苦味,酸甜適度。7、顏色均勻，透明，色澤好。
具體實施例方式下面將參照實施例具體闡明本發明。實施例I.姜醋口服液A的製取
I、原輔料的驗收對新鮮生薑與糯米醋和空口服液瓶等包裝材料進行驗收，合格後方可投入使用。2、清洗加工前將生薑塊衝洗乾淨，除去泥，清洗後晾乾。3、生薑揀選將清洗後的生薑去除雜物,剔除黴變姜、蟲姓姜、凍姜、爛姜。
4、切片將清洗涼幹後的生薑，在切片機上切成厚I一I. 5釐米的片。5、熬製將切好的薑片按生薑100公斤、純淨水100公斤，熬製30分鐘。然後自然冷卻。6、澄清過濾將冷卻後的薑汁用硅藻土過濾，然後收集到容器內。7、精過濾用超濾機再過濾，取無混濁、色澤透明的薑汁存放於專用的容器裡低溫貯藏。8、加熱配料取步驟7後的薑汁30%、純淨水62. 7%、白糖1%、蜂蜜4%、甜蜜素O. 5%、安塞蜜O. 1%、糯米醋I. 5%、焦糖色O. 2%加入配料缸內(上述比例為重量百分比)，加熱至50— 60°並攪拌均勻。9、過濾把攪拌均勻的配料液再次用硅藻土過濾，除去輔料中的雜質。10、均質將過濾好的配料液用高壓均質機均質，使姜醋液乳化細膩,組織均一。
11、灌裝封口全自動的灌裝機將制好的姜醋液料泵到自動灌裝機的儲存器內，將姜醋液料灌注到已清洗好的空瓶中。(開機前校隊封口真空度與裝量偏差在和格範圍內。)
12、高溫滅菌將灌裝封口後的產品放入臥式高壓滅菌鍋殺菌，溫度控制在115度15分鐘，殺菌過程中要密切監控蒸汽壓力、溫度。13、冷卻乾燥殺菌完畢後迅速冷卻至38度以下，冷卻後的產品烘乾後，擦拭水垢、汙潰，檢查有無裂縫、漏液、如有即時剔除。14、商業無菌檢查經高溫滅菌並冷卻的產品放置半成品倉庫內進行7 —10天的商業無菌檢查即有無脹瓶與變質現象。15、品質檢查嚴格按照產品質量標準檢驗，剔除半瓶、封蓋不嚴的不合格產品，檢驗合格後進行包裝。16、噴碼裝箱將包裝好的姜醋成品噴上生產日期，按規定貼標，放入吸管，裝箱打包成件。17、入庫存放將包裝好的產品入庫存放於乾燥陰涼處。實施例2.姜醋口服液B的製取
I、原輔料的驗收對新鮮生薑與蘆薈醋和空口服液瓶等包裝材料進行驗收，合格後方可投入使用。2、清洗加工前將生薑塊衝洗 乾淨，除去泥，清洗後晾乾。3、生薑揀選將清洗後的生薑去除雜物,剔除黴變姜、蟲姓姜、凍姜、爛姜。
4、切片將清洗涼幹後的生薑，在切片機上切成厚I一I. 5釐米的片。5、熬製將切好的薑片按100公斤、純淨水200公斤熬製30分鐘。然後自然冷卻。6、澄清過濾將冷卻後的薑汁用硅藻土過濾，然後收集到容器內。7、精過濾用超濾機再過濾，取無混濁、色澤透明的薑汁存放於專用的容器裡低溫貯藏。8、加熱配料取步驟7後的薑汁30%、純淨水62. 7%、白糖1%、蜂蜜4%、甜蜜素O. 5%、安塞蜜O. 1%、蘆薈醋I. 5%、焦糖色O. 2%加入配料缸內(上述比例為重量百分比)，加熱至50— 60°並攪拌均勻。9、過濾把攪拌均勻的配料液再次用硅藻土過濾，除去輔料中的雜質。10、均質將過濾好的配料液用高壓均質機均質，使姜醋液乳化細膩，組織均一。11、灌裝封口全自動的灌裝機將制好的姜醋液料泵到自動灌裝機的儲存器內，將姜醋液料灌注到已清洗好的空瓶中。(開機前校隊封口真空度與裝量偏差在和格範圍內。)
12、高溫滅菌將灌裝封口後的產品放入臥式高壓滅菌鍋殺菌，溫度控制在115度15分鐘，殺菌過程中要密切監控蒸汽壓力、溫度。13、冷卻乾燥殺菌完畢後迅速冷卻至38度以下，冷卻後的產品烘乾後，擦拭水垢、汙潰，檢查有無裂縫、漏液、如有即時剔除。14、商業無菌檢查經高溫滅菌並冷卻的產品放置半成品倉庫內進行7 —10天的商業無菌檢查即有無脹瓶與變質現象。15、品質檢查嚴格按照產品質量標準檢驗，剔除半瓶、封蓋不嚴的不合格產品，檢驗合格後進行包裝。16、噴碼裝箱將包裝好的姜醋成品噴上生產日期，按規定貼標，放入吸管，裝箱打包成件。17、入庫存放將包裝好的產品入庫存放於乾燥陰涼處。實施例3將實施例I和實施例2所產的姜醋口服液A與姜醋口服液B進行產品實驗，實驗結果如下表(每項目實驗各取樣10個)
B
權利要求
1.一種姜醋口服液，其特徵在於該姜醋口服液由以下成份組成薑汁、純淨水、白糖、蜂蜜、甜蜜素、安塞蜜、食用醋、焦糖色，所述薑汁由生薑加水熬製而成。
2.根據權利要求I所述的姜醋口服液，其特徵在於所述薑汁30%、純淨水62.7%、白糖1%、蜂蜜4%、甜蜜素O. 5%、安塞蜜O. 1%、食用醋I. 5%、焦糖色O. 2%。
3.根據權利要求I所述的姜醋口服液，其特徵在於所述食用醋為糯米醋或水果醋。
4.根據權利要求I所述的姜醋口服液，其特徵在於該口服液相對密度為I.16-1. 18，穩定期為三個月以上。
5.一種製備權利要求I、2或3所述的姜醋口服液生產工藝，其特徵在於包括以下生產步驟 生薑的清洗； 切片； 熬製； 澄清過濾； 精過濾； 混合後加熱； 過濾； 均質； 灌裝封口 ； 高溫滅菌； 冷卻乾燥； 商業無菌檢查。
6.根據權利要求4所述的姜醋口服液生產工藝，其特徵在於所述均質用高壓均質機均質。
7.一種製備權利要求4所述的姜醋口服液生產工藝，其特徵在於所述精過濾採用超濾機過濾。
全文摘要
本發明公開了一種姜醋口服液，屬於口服液領域，該姜醋口服液由以下成份組成薑汁、純淨水、白糖、蜂蜜、甜蜜素、安塞蜜、食用醋、焦糖色，所述薑汁由生薑加水熬製而成。本發明保護的姜醋口服液具有預防感冒、解酒以及保肝的功效，也可以用作休閒飲品。
文檔編號A23L1/29GK102640952SQ20121006637
公開日2012年8月22日 申請日期2012年3月14日 優先權日2012年3月14日
發明者王仕君 申請人:四川閬中煜群農產品開發有限責任公司