一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基的製作方法
2023-05-26 05:59:56 1
一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，由下述重量份的原料製成：木屑或棉籽殼68-75份、輔料20-25份、海帶2-5份、石膏0.5-1.5份、蔗糖0.5-1.5份、碳酸鈣0.5-1.5份，料水比為1：1.3-1.5。採用本發明的金針菇代料栽培培養基，營養物質能夠充分滿足金針菇營養生長和生殖生長的基本要求，且經上述配方栽培出的金針菇賴氨酸含量更高。
【專利說明】一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基
【技術領域】
[0001] 本發明涉及食用菌栽培領域，尤其涉及一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養 基。
【背景技術】
[0002] 金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智 力葫等，英文為："Enoki Mushroom"，植物學名為Flammulina velutiper(Fr.)Sing。因其 菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇在 自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑 龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不含葉綠素，不具有光 合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有 機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌 類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹粧上。
[0003] 金針菇具有很高的藥用食療作用。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡，蛋白 質2. 4克，脂肪0. 4克，碳水化合物3. 3克，鐵1. 4毫克，鎂17毫克，維生素 C 2毫克，維生 素 EL 14毫克，維生素 A 5微克，煙酸4. 1毫克，膳食纖維2. 7克，鉀195毫克，磷97毫克， 鈉4. 3毫克。金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需胺基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別 豐富，對兒童健康成長及智力發育有益，因而有"增智菇"、"一休菇"、"智力菇"的美稱。
[0004] 金針菇具有食療保健的藥用價值，其性寒，味鹹，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗 癌等功效。營養專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高 血脂等有一定的防治功效。此外，研宄發現，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤S-180、 艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國立大學醫學院研宄人員發現，金針菇 含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、溼瘮等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。 金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍等疾病， 又是很好的保健食品。
[0005] 金針菇生長所需要的營養物質與其它食用菌從總體上來說大體一致，如碳素營 養、氮素營養、維生素及礦物質等，在金針菇代料栽培培養培養基的配比中，傳統主料有棉 籽殼、雜木肩、農作物秸杆等，輔料有麥麩、木糠、玉米粉等，另有石膏、過磷酸鈣、白糖等添 加料。人工代料栽培主要以木肩、棉籽殼、蔗渣、作物秸杆等農林下腳料及廢渣廢料作栽培 原料，操作簡便，投資少，易於普遍推廣應用，但廢渣廢料成分複雜，有的可能含有有害成 分，對金針菇產品品質控制不利。因此尋找新型的代料栽培培養基是金針菇栽培產業化的 關鍵。
【發明內容】
[0006] 本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種成本低廉、效果明顯的添加了海 帶的金針菇代料栽培培養基。
[0007] 本發明是通過如下技術方案來實現的：
[0008] -種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，由下述重量份的原料製成：木肩或 棉籽殼68-75份、輔料20-25份、海帶2-5份、石膏0. 5-1. 5份、蔗糖0. 5-1. 5份、碳酸鈣 0. 5-1. 5 份，料水比為 I :1. 3-1. 5。
[0009] 優選的，由下述重量份的原料製成：木肩或棉籽殼72份、輔料22份、海帶3份、石 膏1份、蔗糖1份、碳酸鈣1份，料水比為I :1. 3-1. 5。
[0010] 本發明所述的海帶經過下述步驟處理：
[0011] 1)原料處理：將新鮮或幹制後海帶，粉碎或打碎；
[0012] 2)超高壓處理：粉碎或打碎後的海帶中加入40-60倍重量份的純淨水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0013] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成後，真空乾燥得到。
[0014] 所述的木肩優選來源楓木和椎木。
[0015] 所述的輔料為米糠、麥麩、玉米粉中的一種或幾種組成，當混合使用時，可以是任 意比例。
[0016] -種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基的製備方法，包括如下步驟：
[0017] (1)木肩前期加工：將砍伐後樹木的主幹及枝條去皮後粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬乾備用；
[0018] (2)配料：按照培養基的配方進行配料；
[0019] (3)拌料：首先將木肩或棉籽殼、輔料、石膏、蔗糖、海帶、碳酸鈣混勻形成乾料，然 後加水充分拌勻形成培養基基質，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可，料水比 1:1. 3-1. 5 ；
[0020] (4)裝袋：拌料結束後，堆料1-2小時，使水分被培養基基質充分吸收，即可裝袋。
[0021] 優選17X35X0. 05規格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止後期雜菌汙染；
[0022] (5)滅菌：將料包放入滅菌設備，高壓蒸汽（121 °C )滅菌1.5-2小時，或常壓 (100°C )滅菌10-12小時，滅菌結束後將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0023] 與現有技術相比，本發明具有如下優點：
[0024] 1、現有技術中對海帶的綜合利用一般是提取多糖或其他活性成分後的濾渣，這些 濾渣是在化工工業生產中產生的不溶性、懸浮性組分或海帶食品加工過程中產生的各種廢 棄物，其粗纖維含量50%，粗蛋白含量9. 8%，而活性成分很少，而本發明是直接採用海帶 原料進行處理後用作培養基，海帶含有多糖、多種胺基酸、留類、三萜類、鹼類、生物鹼、有機 酸、甘露醇，並含有多種微量元素，營養更加豐富。
[0025] 2、本發明先採用超高壓處理海帶原料，在預定壓力保持一段時間，使原料細胞內 外壓力達到平衡（有效成分達到溶解平衡）後迅速卸壓，使細胞內外滲透壓力差突然增 大，細胞內的有效成分穿過細胞膜（細胞膜的結構在超高壓下發生變化），轉移到細胞外 的提取液中，達到提取目標成分的目的。超高壓提取避免了因長時間高溫而引起的有效成 分的變化、損失以及生理活性的降低，同時因為超高壓是在密閉的環境下進行的，沒有溶劑 的揮發，不會對環境造成汙染。是一種安全有效的提取活性物質的方法。
[0026] 3、本發明在採用超高壓處理原料後，接著再採用超聲波提取，超聲波提取利用的 是強烈的機械剪切作用，促進多糖的溶出。金針菇生長主要依靠吸收培養基的養分來生長， 培養基的配方及營養比例對金針菇品質、採收期的控制及產量起著關鍵作用，本發明通過 對海帶原料的有效處理，使得培養基的營養更加均衡。
[0027] 4、海帶中的成分對腫瘤有抑制作用，而金針菇在傳統中就是作為抗癌的中藥在使 用，本發明通過在金針菇代料栽培培養基加入海帶，可以充分加強金針菇的抗腫瘤效果。
【具體實施方式】
[0028] 下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明並不局限於這些實施例。
[0029] 實施例1 :
[0030] 一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，由下述原料製成：楓木木肩68kg、米 糠25kg、石膏I. 5kg、鹿糖0. 5kg、海帶5kg、碳酸媽0. 5kg，料水比為I :1. 3 ;
[0031] 所述的海帶經過下述步驟處理：
[0032] 1)原料處理：將新鮮海帶打碎；
[0033] 2)超高壓處理：粉碎或打碎後的海帶中加入40-60倍重量份的純淨水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0034] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成後，真空乾燥得到。
[0035] 金針菇代料栽培培養基的製備方法，包括如下步驟：
[0036] (1)木肩前期加工：將砍伐後樹木的主幹及枝條去皮後粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬乾備用；
[0037] (2)配料：按照培養基的配方進行配料；
[0038] ⑶拌料：首先將木肩、米糠、石膏、鹿糖、海帶、碳酸鈣混勻形成乾料，然後加水充 分拌勻形成培養基基質，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0039] (4)裝袋：拌料結束後，堆料1-2小時，使水分被培養基基質充分吸收，即可裝袋。
[0040] 選用17X35X0. 05規格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止後期雜菌汙染；
[0041] (5)滅菌：將料包放入滅菌設備，高壓蒸汽（121°C )滅菌1. 5-2小時，滅菌結束後 將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0042] 實施例2 :
[0043] 一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，由下述原料製成：椎木木肩75kg、麥 麩20kg、石膏0. 5kg、鹿糖I. 5kg、海帶2kg、碳酸媽I. 5kg，料水比為I :1. 5 ;
[0044] 所述的海帶經過下述步驟處理：
[0045] 1)原料處理：將幹制後海帶，粉碎；
[0046] 2)超高壓處理：粉碎或打碎後的海帶中加入40-60倍重量份的純淨水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0047] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成後，真空乾燥得到。
[0048] 金針菇代料栽培培養基的製備方法，包括如下步驟：
[0049] (1)木肩前期加工：將砍伐後樹木的主幹及枝條去皮後粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬乾備用；
[0050] (2)配料：按照培養基的配方進行配料；
[0051] (3)拌料：首先將木肩、麥麩、石膏、蔗糖、海帶、碳酸鈣混勻形成乾料，然後加水充 分拌勻形成培養基基質，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0052] (4)裝袋：拌料結束後，堆料1-2小時，使水分被培養基基質充分吸收，即可裝袋。
[0053] 選用17X35X0. 05規格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止後期雜菌汙染；
[0054] (5)滅菌：將料包放入滅菌設備，常壓（100°C )滅菌10-12小時，滅菌結束後將料 包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0055] 實施例3 :
[0056] -種添加了海帶的金針葫代料栽培培養基，由下述原料製成：棉籽殼72kg、麥麩 12kg、玉米粉10kg、石膏lkg、鹿糖lkg、海帶3kg、碳酸媽lkg，料水比為I :1. 4 ;
[0057] 所述的海帶經過下述步驟處理：
[0058] 1)原料處理：將新鮮或幹制後海帶，粉碎或打碎；
[0059] 2)超高壓處理：粉碎或打碎後的海帶中加入40-60倍重量份的純淨水，壓力 350MPa，作用溫度70-85°C，超高壓處理2-5min ;
[0060] 3)超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度 70-85°C，功率為300W，完成後，真空乾燥得到。
[0061] 金針菇代料栽培培養基的製備方法，包括如下步驟：
[0062] (1)木肩前期加工：將砍伐後樹木的主幹及枝條去皮後粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬乾備用；
[0063] (2)配料：按照培養基的配方進行配料；
[0064] (3)拌料：首先將棉籽殼、輔料、石膏、蔗糖、海帶、碳酸鈣混勻形成乾料，然後加水 充分拌勻形成培養基基質，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0065] (4)裝袋：拌料結束後，堆料1-2小時，使水分被培養基基質充分吸收，即可裝袋。
[0066] 選用17X35X0. 05規格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止後期雜菌汙染；
[0067] (5)滅菌：將料包放入滅菌設備，高壓蒸汽（121°C )滅菌1. 5-2小時，滅菌結束後 將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0068] 對比例
[0069] -種金針菇代料栽培培養基，由下述原料製成：
[0070] 木肩70kg、米糠27kg、鹿糖1kg、石膏粉1kg、碳酸媽1kg，水適量。
[0071] 金針菇代料栽培培養基的製備方法，包括如下步驟：
[0072] (1)木肩前期加工：將砍伐後樹木的主幹及枝條去皮後粉碎至粒徑為0. 5-1. 0cm， 曬乾備用；
[0073] (2)配料：按照培養基的配方進行配料；
[0074] (3)拌料：首先將木肩、米糠、石膏、蔗糖、碳酸鈣混勻形成乾料，然後加水充分拌 勻形成培養基基質，加水量以手抓緊握指縫見水但不形成水珠即可；
[0075] (4)裝袋：拌料結束後，堆料1-2小時，使水分被培養基基質充分吸收，即可裝袋。
[0076] 選用17X35X0. 05規格聚丙烯塑料出菇袋，裝料約400克，裝料不宜太滿，料包兩頭 扎口，袋口注意清潔，防止後期雜菌汙染；
[0077] (5)滅菌：將料包放入滅菌設備，高壓蒸汽（121°C )滅菌1. 5-2小時，滅菌結束後 將料包移入冷卻室，待溫度降至30°C以下，即可接種。
[0078] 賴氨酸的測定（採用茚三酮快速測定法）：
[0079] 結果：
[0080]
【權利要求】
1. 一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，其特徵在於：由下述重量份的原料制 成：木肩或棉籽殼68-75份、輔料20-25份、海帶2-5份、石膏0. 5-1. 5份、蔗糖0. 5-1. 5份、 碳酸鈣0. 5-1. 5份，料水比為1 :1. 3-1. 5 ; 所述的海帶經過下述步驟處理： 1) 原料處理：將新鮮或幹制後海帶，粉碎或打碎； 2) 超高壓處理：粉碎或打碎後的海帶中加入40-60倍重量份的純淨水，壓力350MPa，作 用溫度70-85 °C，超高壓處理2-5min ; 3) 超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度70-85°C，功 率為300W，完成後，真空乾燥得到。
2. 根據權利要求1所述的一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，其特徵在於：由 下述重量份的原料製成：木肩或棉籽殼72份、輔料22份、海帶3份、石膏1份、蔗糖1份、碳 酸鈣1份，料水比為1 :1. 3-1. 5 ; 所述的海帶經過下述步驟處理： 1) 原料處理：將新鮮或幹制後海帶，粉碎或打碎； 2) 超高壓處理：粉碎或打碎後的海帶中加入40-60倍重量份的純淨水，壓力350MPa，作 用溫度70-85 °C，超高壓處理2-5min ; 3) 超聲波處理：將步驟2)得到溶液和渣，超聲波處理5-10min，作用溫度70-85°C，功 率為300W，完成後，真空乾燥得到。
3. 根據權利要求1或2所述的一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，其特徵在於： 所述的木肩來源楓木和椎木。
4. 根據權利要求1或2所述的一種添加了海帶的金針菇代料栽培培養基，其特徵在於： 所述的輔料為米糠、麥麩、玉米粉中的一種或幾種組成，當混合使用時，為任意比例。
【文檔編號】C05G3/00GK104478610SQ201410796636
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月19日 優先權日:2014年12月19日
【發明者】周冠旻 申請人:桂林市和胤祥新型材料有限公司