一種家禽連續煮製系統的製作方法
2023-05-31 05:52:11 1
一種家禽連續煮製系統的製作方法
【專利摘要】本實用新型提供一種家禽連續煮製系統，由懸掛裝置、自動傳輸裝置、第一加熱區域、第二加熱區域組成，懸掛裝置懸掛於自動傳輸裝置，且位於相互隔離的第一加熱區域、第二加熱區域的上方，第一加熱區域由第一煮製鍋和第一加熱器組成，第一加熱器用於加熱第一煮製鍋，第二加熱區域由第二煮製鍋和第二加熱器組成，第二加熱器用於加熱第二煮製鍋，第一煮製鍋或/和第二煮製鍋的邊緣有V型槽，第一煮製鍋、第二煮製鍋均呈長條形。本實用新型可以控制家禽在煮製時間，可以進行連續的家禽煮製生產，滿足自動化生產需要，節約能源，同時提高煮製效率，並且能確保煮製的家禽產品的品質。
【專利說明】一種家禽連續煮製系統
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一得煮製系統，尤其涉及一種連續煮製系統。
【背景技術】
[0002]在大批量生產真空包裝熟食家禽的過程中，家禽必須要有煮製階段，傳統的煮製工藝要求家禽應在不同的溫度中進行，即首先高溫煮，然後再低溫燜，這樣煮製的家禽容易入味。傳統的煮製裝置是在同一個煮製設備中進行，即高溫煮製一段時間後再降溫燜。當第二批待煮家禽傳輸過來時，重新升溫，再降溫，如此反覆，操作繁鎖，失誤多，且浪費能源。
[0003]也有一些改進的煮製鍋，將煮製鍋分開，一種進行高溫煮製，另一種進行低溫燜制，但是由於煮製鍋未擺脫傳統的形狀，且沒有家禽自動傳輸線，導致家禽煮製不能連續生產，只能在一批家禽煮製完全完成後才能進行下一批煮製，不能滿足大規模批量生產的需求。
【發明內容】
[0004]本專利就是針對傳統家禽煮製設備的缺陷，提供一種操作方便、節省能源的家禽連續煮製裝置，分為兩個煮製區域，一個高溫區、一個低溫區，且採用長條形的鍋，並增加自動傳輸裝置，從而達到，操作簡便、節約能源、進行自動化批量生產的目的。
[0005]本實用新型的目的是通過以下技術方案實現的:
[0006]一種家禽連續煮製系統，由懸掛裝置、自動傳輸裝置、第一加熱區域、第二加熱區域組成，所述懸掛裝置懸掛於自動傳輸裝置，且位於相互隔離的第一加熱區域、第二加熱區域的上方。
[0007]如前所述的家禽連續煮製系統，所述第一加熱區域由第一煮製鍋和第一加熱器組成，所述第一加熱器用於加熱第一煮製鍋，所述第二加熱區域由第二煮製鍋和第二加熱器組成，所述第二加熱器用於加熱第二煮製鍋。
[0008]如前所述的家禽連續煮製系統，所述第一煮製鍋或/和第二煮製鍋的邊緣有V型槽。
[0009]如前所述的家禽連續煮製系統，所述第一煮製鍋、第二煮製鍋均呈長條形。
[0010]如前所述的家禽連續煮製系統，所述自動傳輸裝置由軌道、雙輪架、鏈條、電機組成，所述雙輪架由兩個輪子及呈Y型的輪架組成，所述輪子在軌道上運動，所述鏈條固定於輪架，所述電機和鏈條連接，所述輪架的底部懸掛有懸掛裝置。
[0011]如前所述的家禽連續煮製系統，所述電機連接有速度控制裝置。
[0012]本實用新型具有如下有益效果:
[0013]1、通過改變煮製鍋的形狀為長條形，根據企業生產量的大小，煮製鍋的長度可以進行調節，從而控制家禽煮製的數量多少，煮製鍋的長度越長，能夠同時煮製的家禽的數量越多。
[0014]2、在煮製鍋的邊緣增加V形槽，可以使煮製過程中產生並飄浮在上方的油沫通過V形槽直接排出，從而節省人力。
[0015]3、通過自動傳輸裝置的設置，可以使家禽連續不斷的通過煮製鍋，在自動傳輸裝置設定速度控制裝置，可以控制自己傳輸裝置移動的速度，從而可以控制家禽在煮製鍋內煮製的時間。
[0016]4、可以進行連續的家禽煮製生產，操作簡便，滿足自動化生產需要；減少降溫過程，節約能源，同時提高煮製效率；並且能確保煮製的家禽產品的品質，同時由於煮製鍋環境保持不變，使得家禽煮製的品質相對穩定。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0017]1、圖1是實施例一的結構示意圖(俯視圖)。
[0018]2、圖2是圖1的A-A剖面圖。
[0019]3、圖3是圖1的B-B剖面圖。
[0020]4、圖4是圖1的C-C剖面圖。
[0021]5、圖5是圖1所示的第一煮製鍋31、第二煮製鍋41的結構示意圖。
[0022]6、圖6是實施例二的結構示意圖(俯視圖)。
【具體實施方式】
[0023]實施例一:
[0024]如圖1-5所示的一種家禽連續煮製系統，由懸掛裝置1、自動傳輸裝置2、第第一煮製鍋31和第一加熱器32、第二煮製鍋41和第二加熱器42組成，第一加熱器32在第一煮製鍋31的側部以用於加熱第一煮製鍋31，第二加熱器42在第二煮製鍋41的側部以用於加熱第二煮製鍋41，懸掛裝置I位於第一煮製鍋31和第二煮製鍋41的上方。自動傳輸裝置2由軌道21、雙輪架22、鏈條23、電機24、變頻器(速度控制裝置)25組成，雙輪架22由兩個輪子22a及呈Y型的輪架22b組成，輪子22a在軌道21上運動，鏈條23固定於輪架22b，電機24和鏈條23連接，輪架22b的底部懸掛有懸掛裝置1，變頻器25用於控制電機24的運轉速度，進而控制鏈條23的移動速度。第一煮製鍋31的邊緣有多個V型槽31a，第二煮製鍋41的邊緣有多個V型槽41a。第一煮製鍋31、第二煮製鍋41均是長條形，且沿自動傳輸裝置2的移動方向左右隔離。
[0025]煮製時，將光體家禽固定於懸掛裝置1，隨著鏈條23的移動，家禽在第一煮製鍋31(高溫區)和第二煮製鍋41 (低溫區)內移動且同時被煮製，通過調解變頻器25控制電機24的運轉速度，進而控制與電機24連接的鏈條23的速度，從而可以控制家禽在第一煮製鍋31和第二煮製鍋41內的時間。煮製結束，煮製完畢的家禽進入下一道工序，這樣，家禽可以連續不斷的進行煮製。在煮製過程中，水面上將漂浮從家禽體內滲出的油沫，當液位超過V型槽31a、41a平面時，漂浮的油沫便可通過V型槽流入集油池內。
[0026]實施例二:
[0027]如圖1-4所示的一種家禽連續煮製系統，其它結構同實施例一，所不同的是第一煮製鍋31、第二煮製鍋41沿自動傳輸裝置2的移動方向前後隔離。
【權利要求】
1.一種家禽連續煮製系統，其特徵在於:由懸掛裝置、自動傳輸裝置、第一加熱區域、第二加熱區域組成，所述懸掛裝置懸掛於自動傳輸裝置，且位於相互隔離的第一加熱區域、第二加熱區域的上方。
2.根據權利要求1所述的家禽連續煮製系統，其特徵在於:所述第一加熱區域由第一煮製鍋和第一加熱器組成，所述第一加熱器用於加熱第一煮製鍋，所述第二加熱區域由第二煮製鍋和第二加熱器組成，所述第二加熱器用於加熱第二煮製鍋。
3.根據權利要求2所述的家禽連續煮製系統，其特徵在於:所述第一煮製鍋或/和第二煮製鍋的邊緣有V型槽。
4.根據權利要求2或3任一權利要求所述的家禽連續煮製系統，其特徵在於:所述第一煮製鍋、第二煮製鍋均呈長條形。
5.根據權利要求1所述的家禽連續煮製系統，其特徵在於:所述自動傳輸裝置由軌道、雙輪架、鏈條、電機組成，所述雙輪架由兩個輪子及呈Y型的輪架組成，所述輪子在軌道上運動，所述鏈條固定於輪架，所述電機和鏈條連接，所述輪架的底部懸掛有懸掛裝置。
6.根據權利要求5所述的家禽連續煮製系統，其特徵在於:所述電機連接有速度控制裝直。
【文檔編號】A23L1/01GK203505473SQ201320519779
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年8月23日 優先權日:2013年8月23日
【發明者】王進 申請人:南京桂花鴨（集團）有限公司