一種從花椒中提取花椒精油和花椒麻素的方法
2023-05-30 23:09:06 1
專利名稱：一種從花椒中提取花椒精油和花椒麻素的方法
技術領域：
本發明涉及一種超臨界二氧化碳提取花椒精油和花椒麻素的工藝。
背景技術：
花椒是芸香科灌木或喬木花椒樹的果實。具有獨特濃烈香氣，目前主要用作食品 調味香辛料。花椒在中藥上也有一定的作用，性溫、味辛，功用溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘 腹冷痛、嘔吐洩瀉、蟲積腹痛、蛔蟲症；外治溼疹瘙癢。此外，還有其它的用途。《神農本草 經 注》中記載"始產於秦。"原屬野生。花椒形狀球形，椒皮外表紅揭色，曬乾後呈黑色。 有龜裂紋，頂端開裂。內含種子一粒，圓形，有光澤。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花 椒油烯、水^香烯、香草醇等等揮發性物質。 目前花椒香氣及麻味成分的提取主要仍採用植物油浸提或溶劑萃取的方式。植物 油浸提可以得到口感較佳的花椒油，但有效成分浸提不完全，浪費嚴重。溶劑萃取的產品有 溶劑殘留，產品外觀不好，且很難油溶。目前市場上尚無花椒麻味成分的標準品，給花椒麻 味成分的精確定量造成一定困難，這些都是行業發展中亟需解決的問題。
發明內容
為了克服現有技術的缺點，本發明提供一種從花椒中提取花椒精油和花椒麻素的 方法，它所用萃取溶劑無汙染、無殘留、效率高，可循環使用，所得產品產率高、品質好。
本發明包含下列步驟①原料預處理取含水量在12 %以下的花椒，首先用粉碎 機破碎成3-4mm碎片，然後壓片處理，壓片厚度小於lmm;②萃取將壓片的花椒裝入超臨界 萃取釜，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，萃取條件設置前1小時萃取壓力25-27Mpa，1小 時後調為27-32Mpa，萃取溫度始終保持45-55°C ， 二氧化碳流量始終保持1200-1400L/h，萃 取總時間2-4h ;③分離將萃取液依次進入分離釜I和分離釜II中進行分離，分離釜I的 壓力為6-7MPa，溫度為25-32°C，時間為20-40分鐘；分離釜II的壓力為5-6Mpa，溫度為 22-26°C，時間為30-50分鐘；④精油與麻味成分的收集分別收集分離釜I和分離釜II的 產物，分離釜I的產物主要為花椒的麻味成分，脫水精製後即為花椒麻素；分離釜II的產物 主要為花椒精油；⑤將所述的花椒麻素、花椒精油和食用油按質量比1 : 1 : 30-100的比 例調配，即得超臨界花椒油。可以作為高檔餐飲行業的調味用油。 本發明所用萃取溶劑無汙染、無殘留、效率高，可循環使用，所得產品產率高、品質 好、便於在食用油中調配，具有較高的使用價值。
具體實施例方式
取當年新收晾乾的花椒(含水量小於12%)，首先用高速粉碎機進行破碎，將整粒 花椒打成3-4mm碎片，然後用液壓式軋胚機進行壓片處理，壓片厚度要求lmm以下。萃取裝 置為廣東美晨高新分離技術有限公司300Lx2工業級超臨界萃取設備。將破碎並壓片的花 椒裝入超臨界萃取釜，單釜裝料量為80kg，萃取劑為食品級的二氧化碳，萃取條件設置前1小時萃取壓力26Mpa， 1小時後調為28Mpa，萃取溫度46°C ， 二氧化碳流量1300L/h，萃取時 間3h。將萃取液依次進入分離釜I和分離釜II中進行分離，分離釜I的壓力為7MPa，溫度 為26°C，時間為30分鐘；分離釜II的壓力為5Mpa，溫度為24°C，時間為45分鐘。分別收 集分離釜I和分離釜II的產物，分離釜I得到粘稠膏狀油樹脂5. 3kg，主要為花椒的麻味成 分，花椒麻素萃取率達到85%以上；分離釜II得到流動性較好的油狀物5. lkg，主要成分為 花椒精油，花椒精油萃取率達到90%以上。脫水精製所述的花椒麻素，將所述的花椒麻素、 花椒精油和食用油按質量比l : 1 : 50的比例調配混勻，即得到色、香、味倶佳的高檔調味 油一超臨界花椒油。
權利要求
一種從花椒中提取花椒精油和花椒麻素的方法，其特徵在於①原料預處理取含水量在12％以下的花椒，首先用粉碎機破碎成3-4mm碎片，然後壓片處理，壓片厚度小於1mm；②萃取將壓片的花椒裝入超臨界萃取釜，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，萃取條件設置前1小時萃取壓力25-27Mpa，1小時後調為27-32Mpa，萃取溫度始終保持45-55℃，二氧化碳流量始終保持1200-1400L/h，萃取總時間2-4h；③分離將萃取液依次進入分離釜I和分離釜II中進行分離，分離釜I的壓力為6-7MPa，溫度為25-32℃，時間為20-40分鐘；分離釜II的壓力為5-6Mpa，溫度為22-26℃，時間為30-50分鐘；④精油與麻味成分的收集分別收集分離釜I和分離釜II的產物，分離釜I的產物主要為花椒的麻味成分，脫水精製後即為花椒麻素；分離釜II的產物主要為花椒精油；⑤將所述的花椒麻素、花椒精油和食用油按質量比1∶1∶30-100的比例調配，即得超臨界花椒油。可以作為高檔餐飲行業的調味用油。
全文摘要
本發明涉及一種超臨界二氧化碳提取花椒精油和花椒麻素的工藝。首先將花椒破碎，然後壓片，將壓片的花椒裝入超臨界萃取釜萃取，萃取溶劑為食品級的二氧化碳，將萃取液依次進入分離釜I和分離釜II中進行分離，分離釜I的壓力為6-7MPa，溫度為25-32℃，時間為20-40分鐘；分離釜II的壓力為5-6MPa，溫度為22-26℃，時間為30-50分鐘；分別收集分離釜I和分離釜II的產物，分離釜I的產物脫水精製後即為花椒麻素，分離釜II的產物為花椒精油；將所述的花椒麻素、花椒精油和食用油按質量比1∶1∶30-100的比例調配，即得超臨界花椒油。可以作為高檔餐飲行業的調味用油。
文檔編號A23L1/221GK101756145SQ20091026394
公開日2010年6月30日 申請日期2009年12月29日 優先權日2009年12月29日
發明者盧慶國, 孟慶君, 李鳳飛, 楊文江 申請人:晨光生物科技集團股份有限公司