烹調器的製作方法
2023-06-15 23:44:21 1
專利名稱:烹調器的製作方法
本發明是關於烹調器，尤其是噴淋式烹調器。
本發明的烹調器對傳統的烹調器進行了重大的改進，特別是本發明的烹調器可以取代以往通用的將所要烹調的食物放入鍋，大槽或其它盛有烹調液之容器中進行浸泡式烹調的烹調器。許多食物都是採用這種浸泡式烹調器烹調的，常用的烹調液是油或者水。
浸泡式烹調器通常要用大量烹調液，而且這種烹調液要經常更換，還需要昂貴的排放系統。
本發明的烹調器是這樣設置的，即，可以用烹調液噴淋被烹調食物，使其進行烹調。
本發明的烹調器中至少有一種實施方案是採用連續供料和自動化系統進行烹調的。
根據本發明的第一個方案，所提供的烹調器包括烹調液儲蓄裝置、烹調液噴淋裝置、用於將烹調液從儲蓄裝置輸送到噴淋裝置的裝置和用於將所烹調食物從烹調器的供料端轉送到排料端的轉送裝置。其中所說的噴淋裝置是這樣放置的。即，使噴淋裝置噴淋出來的烹調液與被烹調食物接觸。根據本發明的第二個方案提供的烹調方法包括將烹調液儲存在儲蓄裝置中，將烹調液輸送到噴淋裝置，從烹調器之供料端將被烹調的食物轉送到排料端，調整好噴淋裝置的位置，使噴淋裝置中噴淋出來的烹調液與被烹調的食物接觸。
根據本發明的第三個方案提供的烹調器包括烹調液儲蓄裝置，烹調液噴淋裝置、用於將烹調液從儲蓄裝置輸送到噴淋裝置中的裝置和安裝在烹調器中用以盛放被烹調食物的旋轉容器。其中該噴淋裝置是這樣放置的，即，使噴淋裝置中噴淋出來的烹調液與被烹調食物接觸。
根據本發明的第四個方案提供的烹調器包括烹調液儲蓄裝置、烹調液噴淋裝置，用於將烹調液從儲蓄裝置輸送到噴淋裝置中的裝置和放置在烹調器中用以盛放被烹調食物的託盤裝置，其中噴淋裝置是這樣放置的，即，使從噴淋裝置中噴淋出來的烹調液與被烹調食物接觸。
根據本發明的第五個方案提供的烹調器包括烹調液儲蓄裝置、烹調液噴淋裝置，用於將烹調液從儲蓄裝置輸送到噴淋裝置中的裝置和用以盛放被烹調食物的同心環形空間裝置，其中噴淋裝置是這樣放置的，即，使從噴淋裝置中噴淋出來的烹調液與被烹調食物接觸。
根據本發明優先選擇的方案是根據具體情況，可使烹調液能夠全部噴淋進入輸送裝置，容器裝置、託盤裝置或同心圓筒裝置中去。視具體情況，優先選擇的是在輸送裝置，容器裝置，託盤裝置或者同心圓筒裝置上開孔或者呈篩網狀。
圖1為本發明烹調器的第一個實施方案的上部透視圖;
圖2是沿圖1所示的烹調器A-A線剖開的縱剖視圖;
圖3是圖1所示的烹調器裝在自由站立的殼體上時，沿B-B線剖開的端面圖;
圖4為圖1所示的烹調器打開蓋時烹調室的上部透視圖;
圖5是圖1所示的輸送裝置實施方案，沿圖7中C-C線剖開的側視圖;
圖6A是沿圖7所示的D-D線剖開的輸送裝置端面圖;
圖6B是沿圖7所示的E-E線剖開的輸送裝置之分布板的端面圖;
圖7是輸送裝置的平面圖;
圖8是本發明第二個烹調器實施方案，與盛放被烹調食物之園筒組合在一起時的剖面圖;
圖9是本發明第三個烹調器實施方案，與盛放被烹調食物之託盤組合在一起時的剖面圖;
圖10是本發明烹調器中採用液罐形式所組成的附加過濾裝置的端面圖;
圖11是本發明烹調器中採用液罐形式所組成的附加過濾裝置的正視圖;
圖12是本發明特別適合家庭使用的第四類烹調器實施方案的透視圖。
以下描述的僅作為本發明烹調器的實施方案。
圖1-3表示的是根據本發明中任何一個方案中烹調器10的基本裝置。烹調器10包括一般為橢園形的箱體12和輸送裝置14。箱體12包括與其下部18樞軸連結或者絞鏈連結的蓋板16，圖4單獨示出蓋板16打開時的箱體12，輸送裝置14如圖5-7所示，蓋板16橫截面呈弓形，正如圖3所示，並且蓋板16還有一對端板20和22。蓋板16還有兩塊內隔板24和26以及用於排放煙(汽)的管道28。端板20、22和隔板24、26分別在它們底邊裝有樞軸連結的風門片30、32、34和36，如圖2所示。
蓋板16最好是由絕熱材料或者由混有絕熱材料的材料製成，而且在其前部安裝由透明材料製成的檢視窗38，蓋板16的前部裝有手柄40。
箱體12的下部18裝有一對端板42和44，靠近端板42和44的上部分別有切口部分46和48。下部18還裝有一對內隔板50和52，靠近內隔板50和52的上部分別有切口部分54和56。
當蓋板16處在關閉位置時，端板20和22分別置於端板42和44上面，隔板24和26分別置於隔板50和52上面，從而由切口部分46在端板20和42之間形成通道58，切口部分48在端板22和44之間形成通道60。同樣切口部分54在隔板24和50之間形成通道62，切口部分56在隔板26和52之間形成通道64。通道58、60和62、64分別由風門片30、32、34和36封閉，這種結構設置如圖2所示。
在箱體12下部18的底部形成烹調液儲蓄槽66，儲蓄槽66分別由下部18的前壁68和後壁70以及隔板50和52形成，儲蓄槽66的底部72最好相對於前壁68呈向下傾斜狀，如圖3所示。
烹調器10還包括加熱儲蓄槽66中烹調液的加熱裝置，該加熱裝置最好固定在儲蓄槽66之底部72的正下面。加熱裝置可使用電阻式加熱元件74，當然也可以使用任何適用的加熱裝置，如微波加熱和感應加熱。
烹調器10還包括將烹調液從儲蓄槽66輸送到噴咀裝置76的輸送裝置和動力泵80，該輸送裝置包括將烹調液從儲蓄槽66導入動力泵80的吸入管道78，將烹調液從動力泵80導入噴咀裝置76的排出管道82。當蓋板16關閉時，烹調區100被限定在噴咀裝置76以下區域。
烹調器10還包括過濾烹調液的過濾裝置，當烹調液經噴咀裝置76噴出與烹調食物接觸以後，在返回到儲蓄槽66之前，可經提供的滑動過濾板84進行過濾，滑動過濾板84如圖2和圖3所示。滑動過濾板84可由烹調器10的前部開口86取出，如圖1所示。過濾裝置還包括另一個過濾器88，位於儲蓄槽66中，在吸入管道78的入口處。
由於儲蓄槽66裝有排放閥90，從而使烹調液定期地從儲蓄槽66中排出，並換以新鮮的烹調液。
另外，烹調器還可包括一個或幾個烹調液輔助罐或儲罐92。
輸送裝置14安放在端板42、44和隔板50、52的上邊緣上。輸送裝置14設置有供料端102和卸料端104，供料鬥94裝在供料端102處，卸料槽96裝在卸料端104處。輸送裝置14還裝有驅動馬達98。供料鬥94、卸料槽96和驅動馬達98如圖1所示。為看圖清楚起見，圖2和圖3均將其省略掉。輸送裝置14將烹調食物從供料端102輸送到卸料端104，將食物送入箱體12中，並通過烹調區100，從而將食物烹調。
最好是採用的輸送裝置14能使食物經過烹調區時翻轉移動，並且最好能使烹調液噴淋穿過輸送裝置，這樣可以使噴淋的烹調液返回到儲蓄槽66中，因此，輸送裝置14必須是帶孔的。
圖5-7所示的輸送裝置106包括外框架108和兩組縱向伸長的金屬杆件110和112，金屬杆件110是未隱蔽的，而金屬杆件112則是隱蔽的。如圖5所示，兩組金屬杆件110和112都呈波浪形狀，最好呈鋸齒形狀或者呈正弦曲線形狀。
短軸114可轉動地固定在框架108的每個縱向面上，如圖7所示，驅動輪116固定裝在短軸114兩端，驅動軸118伸展在驅動輪116之間。根據短軸114的心軸，將驅動軸118的兩端偏心地裝在兩個驅動輪116上。金屬杆件112的每一組都有一端與驅動軸118相連，這樣設置可以保證金屬杆件112每一組的直端部分120基本與輸送裝置106的平面保持平行排列，這可以通過適當的連結裝置將金屬杆件112的每組杆件的端部與驅動軸118相連來實現。連結裝置可以採用園環形式(未示出)這種園環裝在驅動軸118上，相對於驅動軸可以轉動，然後再使金屬杆件112的端部固定在園環上。
在框架108的另一端，金屬杆件112中每組金屬杆件的另一端部在各自的開孔122中可滑動。金屬杆件112中所有組金屬杆件的另一端部相對開孔122作水平滑動。開孔122開在分布板124上，分布板124各端與支柱126相連，而支柱126又與框架108相連。
將金屬杆件110中每組杆件的一端固定地連結在框架108的端部130上，在132處，如圖5所示。而另一端固定地連結在分布板124上，如圖5-7所示。
交叉金屬杆件134連結金屬杆件112，交叉金屬杆件136連結金屬杆件110，這樣有助於結構穩定。
金屬杆件110、112和交叉金屬杆件134、136之間形成使烹調液通過輸送裝置106的通道。
在框架108中，金屬杆件110的每組杆件可以與金屬杆件112的金屬杆件交替放置，如圖7所示。
當用輸送器106作為圖1所示烹調器中的輸送裝置14時，將短軸114與馬達98進行傳動連結，而且，當用輸送器106作為圖3所示的烹調器裝在自由站立之殼體164的輸送裝置14時，用一對連結在框架108兩端的支柱128支撐在殼體上。這樣總共有四根支柱128與框架108相連。每根支柱128都帶有緊靠殼體164之側面以便支撐和穩固輸送器106的面129。
圖1-3和圖5-7所示的烹調器10實施方案，特別適用於連續供料和自動烹調過程。圖8所示的烹調器138的實施方案適用於間歇式烹調過程。圖8所示的烹調器138與圖1所示的烹調器10相似，不同的只是輸送裝置14用園筒140取代，園筒可旋轉地裝在箱體12中，在隔板24和26之間，總的延伸長度基本上和烹調區100的長度相同。可用合適的馬達(未示出)驅動園筒140繞其縱軸轉動，如圖8中箭頭所示。園筒可以隨著與上述馬達相連的軸162轉動，軸162可以裝在端板20、22和隔板24、26上。園筒140最好是帶孔的，例如用篩網材料製成，將被烹調食物放入園筒內。
圖9所示的烹調器142實施方案也是用於間歇式烹調過程。圖9示出的烹調器142與圖1所示的烹調器10相類似，只是其中的輸送裝置用託盤144代替。託盤144固定裝在箱體12中，在隔板24和26之間，總的延伸長度基本與烹調區100的長度相同。託盤144可以停放在隔板50和52的上邊緣上，在下部18的前壁開有門146，以便使託盤144插入箱體12或從中取出。託盤144最好是用篩網材料製成，將被烹調食物放在託盤上。
以下按照各種實施方案描述本發明的烹調器的操作方法。
參見圖1-3和5-7的第一個實施方案的烹調器10，將被烹調食物裝入供料鬥94中，供料鬥94的卸料口可以裝有合適的計量器(未示出)以便控制供料鬥94中食物的排卸。接著用加熱元件74加熱烹調液，當達到所規定的操作溫度時，起動動力泵80，使噴咀76開始噴淋烹調液，然後再起動與短軸114相連的馬達98。由於驅動輪116與驅動軸118連結，因而兩個驅動輪116也開始轉動。
驅動輪116的轉動同時帶動金屬杆件112，與金屬杆件110相互之間做上下前後地運動。遠離驅動軸118之金屬杆件112的端部在開孔122中移動。金屬杆件112的這種運動便帶動食物沿著輸送器106移動。這是由於金屬杆件112提升並推動在金屬杆件110連接節點158上面的食物，而使食物沿著輸送器106移動。由於用開孔122使金屬杆件112的運動在卸料端受到限制，所以金屬杆件112在卸料端的移動速度減慢，這樣就使得在卸料端104處食物沿著輸送器的移動速度緩慢，這樣便於使食物有效地輸送到卸料槽96中。食物沿著輸送器106從供料端102進入箱體12中，食物沿著輸送器106被輸送並通過風門片30和34被推進烹調區100中。在烹調區100中，食物受來自噴咀裝置76噴淋出來的烹調液滴噴淋，食物通過烹調區100時便完成烹調過程。
烹調程度可靠食物通過烹調區100所用的時間來控制。食物通過空調區的時間又靠金屬杆件112的移動速度來控制，進而，金屬杆件的移動速度又是受馬達98的轉動速度來控制的，至此，馬達98必須是變速的。
另外，可以用烹調液的溫度控制烹調程度，因此，可在烹調液儲蓄槽66中裝有熱敏元件(未示出)，以便測試其中烹調液的溫度。在烹調區100內安裝另一個熱敏元件(未示出)以便監測烹調區內的溫度。烹調器10可裝有可調節加熱元件74電流的控制裝置，或者裝有由予定溫控系統(未示出)和熱敏元件使加熱元件通電和斷電的控制裝置。
因此，控制裝置與熱敏元件連接，以保證儲蓄槽66中烹調液的最佳溫度和烹調區100內的溫度。
將箱體12內烹調好的食物通過風門片64和60，推到卸料端104，然後再將食物轉移到卸料槽96中，這一過程的完成是靠在輸送器106的卸料端104處的轉向導板(未示出)將食物導入卸料槽96中的。另一種辦法，與圖1所示不同，不是在輸送器側面設置卸料槽，而是將卸料槽設置在輸送器106的縱向末端，然後，可將烹調好的食物迅速包裝好，等等。
以下將描述圖8所示之烹調器138實施方案的操作方法。首先，打開蓋板16，將被烹調食物裝入園筒140內，裝滿園筒140後再將蓋板16關上。將烹調液再次加熱，當烹調液達到操作溫度時，啟動動力泵80，使烹調液從噴咀裝置76中噴出。
啟動另一臺馬達(未示出)以使軸162轉動，由此帶動園筒140轉動，由於園筒140是用帶孔或篩網材料製成的，所以噴淋液可以直接與園筒140中的食物接觸，並使其進行烹調，用定時器(未示出)來控制烹調時間，定時器與帶動軸162轉動的馬達和動力泵80連接。在圖1-3和圖5-7之烹調器中所說的熱敏元件也適用於烹調器138。當食物經烹調達到規定的時間時，停止馬達，從園筒140中取出烹調好的食物。
以下描述圖9所示烹調器142實施方案的操作方法。將門146打開，取出託盤144並裝上被烹調的食物，重新將託盤144插入箱體12內，加熱烹調液至操作溫度時，啟動動力泵80，用從噴咀裝置76中噴出的烹調液噴淋食物，以便烹調食物。託盤144是用帶孔或者篩網材料製成，如同上面描述的實施例相同，使烹調液噴淋並通過託盤。
如同上述圖8所示的烹調器138一樣，也可以用定時器(未示出)控制烹調器142，一旦食物被烹調好，即可將託盤144從箱體12中取出。
圖1-9所示的本發明各個實施方案都可安裝烹調液的附加過濾裝置。圖10和圖11所示本發明烹調器的附加過濾器的實施裝置。
附加過濾器可以是裝有烹調液的液罐150，液罐150通過管頸156與儲槽66連通。液罐150中的液體密度大於儲槽66中烹調液的密度，這樣，儲槽66中的烹調液漂浮在液罐150中液體的上面。將足夠量液體注滿液罐150，並至管頸156上端排液旋塞90處。排液旋塞152用以從液罐150中排放液體。使用時，將液罐150充滿液體(儲槽66中的烹調液排空)，接著將烹調液緩慢注入儲槽66中，以防止兩種液體嚴重懸浮或乳化。不過，既使真的產生懸浮或乳化現象，由於兩種液體密度不同，最終兩種液體也要分離。當需要排放儲槽66和液罐150中的液體時，首先使儲槽66中的烹調液經排液旋塞90排放掉，然後，再通過排液旋塞152將液罐150中的液體排放掉。在烹調過程中，尤其是當用油作烹調液時，會產生烹調液汙染問題。當用油烹調時，油溫過高，會使烹調食物產生「烤焦」味和臭味。而且，掉下來的小食物渣和其它碎渣留在懸浮液中或者夾雜在油中，其結果使這些食物渣和其它碎渣「烹調過度」，變成碳粉存在於烹調油中。由此，這些碎渣會沉積在加熱元件74上，並變成「燒固」。
本發明中，當加熱元件裝在儲槽66的外面時，則碳化了的食物渣和其它碎渣就不可能與加熱元件接觸。
當使用液罐150時，掉在油中的小食物渣和其它碎渣將下沉到儲槽66的底部，並經過管頸156進入液罐150中。這樣，即可將上述的食物渣和其它碎渣與烹調油分離，並且不會使其重新進入或者留在懸浮液中或夾雜在烹調油中。
排液旋塞90要保證每天排放一次儲槽66中的烹調液，而液罐150隻需一周排放一次，從中排放的液體扔掉。當用油作為烹調液時，液罐150中的液體用水最為方便。本發明所採用的烹調液可以是任何一種適用型式，例如，烹調液可以是油，水等等。使用油會引起食物「噴燒」，而用水則引起食物「噴蒸」。儲罐92可以與儲槽66流體連通，這樣，當需要烹調液時，可將烹調液加到儲罐92中，而不是直接加到儲槽66中。
圖1-11所示本發明的烹調器可以裝在自由放置的殼體164上，如圖3所示。圖1-11所示本發明的烹調器實施裝置主要是用於工業化生產的，圖12所示的則是家庭使用的烹調器實施裝置。
如圖12所示，烹調器180包括噴淋裝置182和同心園筒裝置184，該裝置184包括同心裝在排液管188上的內園筒196和外園筒198。在兩園筒之間形成環形空間214。外園筒198裝在排液管188上，可以使其相對於排液管自由轉動，內園筒196裝在排液管188上，可由馬達200帶動旋轉。
外園筒最好在其外表面安裝上基本為直立的彎曲葉片或葉片202。而且，在外園筒198的底面安裝環形板212，放在位於內園筒196和外園筒198之間的環形空間214的食物便夾持在環形板212上。
內園筒196和外園筒198最好都製成能使噴淋的烹調液穿過的形狀，例如可用帶孔或者篩網狀材料製成。
噴淋裝置182包括兩個基本直立的排液管186和188，在排液管186和188上設置許多可噴淋烹調液的小孔190，同時，最好是噴淋裝置182包括兩個排液管186和188，也可以只包括其中的一個排液管。然而，由於內園筒196和外園筒198裝在排液管上，所以總是要用排液管或者類似裝置。
排液管186和188都與從泵194引出的共同輸液管道192相連，泵194的吸液管204連接烹調液儲蓄裝置(未示出)，以抽吸烹調液。
還要提供加熱裝置(未示出)用以加熱儲蓄裝置中的烹調液，這種加熱裝置與圖1-11所示實施方案中的加熱裝置相似，泵194通過離合器206與馬達200相連。
通過離合器208將馬達200與齒輪210連接，使內園筒196和外園筒198中的一個或二個轉動。
圖12所示的全部裝置都密封在帶有蓋板(未示出)的箱體(未示出)內。箱體最好是用絕熱材料或者混合絕熱材料製成，其形狀最好是園筒形，高約30cm，直徑約30cm。
另外，最好是將烹調液儲蓄裝置裝在同心園筒裝置184下面，這樣使噴淋裝置182噴出的烹調液不會浪費，而是返回到烹調液儲蓄裝置中以便再加熱和利用。
下面描述圖12所示烹調器的操作過程。
將被烹調食物裝入內園筒196和外園筒198之間的環形空間214處。然後，用加熱裝置加熱烹調液，當達到規定的操作溫度時，合上離合器206，由馬達200帶動泵194運轉，泵194開始將烹調液從排液管186和188的開孔190噴出。從排液管186的開孔190噴出的部分烹調液撞在葉片202上，引起外園筒198轉動，這種轉動便於環形空間214中食物的有效烹調。
當食物烹調結束時，拉開離合器206，泵194便停止，將烹調液泵入噴淋裝置182中，然後將離合器208合上，馬達200帶動內園筒196和外園筒198中的一個或二個轉動，其作用是將烹調後的食物上可能存在的過量烹調液淋幹和去掉。
然而，烹調器184未採用乾燥步驟就能達到很好的效果，所以烹調器184中的離合器208和齒輪210可以省去，用離合器208則效果更佳。烹調器184可以裝有熱敏裝置，其形式與圖1-11所示實施方案描述的熱敏裝置相似。與將烹調食物浸泡在盛有烹調液的加熱鍋，大槽或其它容器中的浸泡式烹調器相比，本發明的烹調器可以大大減少烹調時間，尤其是當本發明的烹調器用油作為烹調液時，與用浸泡式烹調器相比，食物烹調的效果更理想。
本發明的烹調器能使食物在其水分去掉之前表面就被燒成褐色。這是由於與浸泡式烹調器相比，本發明烹調器進行烹調時溫度高。本發明烹調器的烹調速度快，效率高，烹調的食物味美並且無油膩。另外，烹調液的用量大大減少，噴淋到食物上部分沒有被利用的烹調液可以返回到烹調液儲蓄裝置，以便重新加熱和利用，而且，本發明的烹調器適用於工業化生產，如圖1-11所示烹調器的例子，與傳統的浸泡式烹調器相比，所產生的燻煙大大減少。因此，不需要昂貴的排煙系統。煙囪28足以排除烹調器中的任何烹調燻煙。而且釋放出的燻煙含有大量的水蒸汽，又能用作烹調環境的清潔器。
另外，因僅僅用了煙囪28排放燻煙，便改善了烹調過程，這是由於全部烹調過程都可以在密閉的環境內進行。
由於加熱區100的開孔用風門片30，32，34和36封住以及從煙囪28排出的燻煙阻礙外面空氣進入烹調區100內，所以加熱保持在加熱區100內進行。
為了進一步保證加熱區100內的加熱過程，箱體12的罩壁和隔板24和26都要用混有適當絕熱材料的材料製成。吸液管78和排液管82也可以製成絕熱的。
上述的結構也可降低能源和烹調液的消耗。
烹調器易於清洗，將烹調液儲蓄槽66和儲液罐150中的液體排掉，充滿合適的清洗溶液，然後啟動動力泵80，使清洗溶液從噴咀76噴出，這樣就可以清洗吸液管78和排液管82以及箱體12的內側。當清洗操作結束時，可以將清洗溶液從儲蓄槽66和液罐150中排掉。
如圖12所示，本發明的烹調器適用於家庭，所產生的燻煙極少這是因為家庭裡的烹調操作規模小，可以在烹調器184內安裝導煙出口，以便從烹調器184的烹調區內排除任何可能生成的燻煙。
圖12所示的烹調器也可以用混有絕熱材料的材料製成，以減少熱損失，烹調器184的箱體和蓋板可以用絕熱材料或混有絕熱材料的材料製成。
用清洗溶液清洗烹調器184的方法與上述清洗圖1-11所示烹調器的方法相似。
本發明的烹調器可以用於烹調各種食物，包括雞塊和其它肉塊，魚，中國菜麵食蔬菜和牛肉。
本技術領域：
中普通專業技術人員對本發明的烹調器進行的各種改進將被視為本發明的內容。
權利要求
1.本發明的烹調器特徵在於該烹調器包括烹調液儲蓄裝置，烹調液噴淋裝置，用以將烹調液從烹調液儲蓄裝置輸送到噴淋裝置中的裝置和用以將被烹調食物從烹調器的供料端輸送到其卸料端的輸送裝置，其中噴淋裝置是這樣裝置的，即使被烹調食物能與噴淋裝置中噴出的烹調液接觸。
2.根據權利要求
1的烹調器，其特徵在於輸送裝置能夠使烹調液噴淋穿過。
3.根據權利要求
1或2的烹調器，其特徵在於輸送裝置是帶孔的。
4.根據上述權利要求
中的任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於輸送裝置包括框架和幾個裝在框架上的縱向延伸的延伸杆件。
5.根據權利要求
4的烹調器，其特徵在於延伸杆件包括第一組和第二組延伸杆件，其中第一組和第二組延伸杆件都呈波浪形狀。
6.根據權利要求
5的烹調器，其特徵在於第一組和第二組延伸杆件中至少有一組延伸杆件相對於框架移動。
7.根據權利要求
5或6的權利要求
，其特徵在於第一組延伸杆件固定連接在框架各自的端部，用以使各延伸杆件與框架相對固定，第二組延伸杆件的一端與驅動軸連結，而另一端在驅動軸的轉動下可自由移動，第二組延伸杆件被帶動作前後上下的循環移動，從而使放在輸送裝置上的食物以滾動的形式向前推進。
8.本發明的烹調器特徵在於該烹調器包括烹調液儲蓄裝置，噴淋裝置，用於將烹調液從烹調液儲蓄裝置輸送到噴淋裝置中的裝置和裝在烹調器上用以盛放被烹調食物的旋轉容器，其中噴淋裝置是這樣裝置的，即使被烹調食物能與噴淋裝置噴出的烹調液相接觸。
9.根據權利要求
8的烹調器，其特徵在於該容器能夠使烹調液噴淋穿過。
10.根據權利要求
8或9的烹調器，其特徵在於容器是帶孔的。
11.本發明的烹調器特徵在於烹調器包括烹調液儲蓄裝置，烹調液噴淋裝置，用於將烹調液從烹調液儲蓄裝置輸送到噴淋裝置中的裝置和裝在烹調器上用以盛放被烹調食物的託盤裝置，其中的噴淋裝置是這樣裝置的，即使被烹調食物能與從噴淋裝置中噴出的烹調液接觸。
12.根據權利要求
11的烹調器，其特徵在於該託盤裝置能夠使烹調液噴淋穿過。
13.根據權利要求
11或12的烹調器，其特徵在於該託盤裝置是帶孔的。
14.根據上述權利要求
中的任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於烹調器還包括過濾裝置，該過濾裝置包括與烹調液儲蓄裝置連通的濾液儲蓄裝置，其中濾液的密度大於烹調液的密度，使烹調液浮在濾液上面，烹調液和濾液基本上是不溶混的，夾雜在返回到烹調液儲蓄裝置中的碎渣穿過過濾儲蓄裝置而不汙染烹調液儲蓄裝置中的烹調液。
15.根據上述權利要求
中任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於烹調器包括帶有烹調區的箱體，其中箱體包括蓋板和帶有密封烹調區樞軸風門片的隔板。
16.根據上述權利要求
中任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於該烹調器還包括烹調液輔助儲蓄裝置，其中輔助儲蓄裝置與烹調液儲蓄裝置相連。
17.本發明的烹調器特徵在於該烹調器包括烹調液儲蓄裝置，烹調液噴淋裝置，用於將烹調液從烹調液儲蓄裝置輸送到噴淋裝置的裝置和用以盛放被烹調食物的同心環形空間的裝置，其中噴淋裝置是這樣裝置的，即使被烹調食物能與噴淋裝置噴出的烹調液相接觸。
18.根據權利要求
17的烹調器，其特徵在於該同心環形空間裝置可以使烹調液從中噴淋穿過。
19.根據權利要求
17或18的烹調器，其特徵在於同心環形空間裝置是帶孔的。
20.根據權利要求
17-19中任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於同心環形容間裝置包括同心安裝的外園筒和內園筒。
21.根據權利要求
17-20中任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於外園筒帶有葉片裝置，這樣當烹調液噴淋到葉片時，所說的外園筒便能轉動。
22.根據上述權利要求
中任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於噴淋裝置包括一對排液管，並且同心環形空間裝置安裝在排液管上。
23.根據上述權利要求
中任何一項權利要求
的烹調器，其特徵在於烹調器還包括用以加熱烹調液的加熱裝置和用以將烹調液通過管道輸送到噴淋裝置中的動力泵。
24.本發明的烹調方法特徵在於烹調方法包括將烹調液儲蓄在儲蓄裝置中，將烹調液輸送到噴淋裝置中，將被烹調食物從烹調器的供料端輸送到其卸料端，並且將噴淋裝置安裝得能夠使從中噴出的烹調液與被烹調食物相接觸。
專利摘要
本發明的烹調器特徵在於該烹調器包括烹調液儲蓄裝置(66)、烹調液噴淋裝置(76)和用於將烹調液從烹調液儲蓄裝置(66)輸送到烹調液噴淋裝置(76)中的裝置(78，80，82)。其中噴淋裝置(76)安裝得要能夠使從中噴出的烹調液與被烹調食物接觸，被烹調食物可以放在託盤裝置(144)上，也可以放在由同心環形空間裝置(184)所形成環形空間(214)的容器(140)中，或者將被烹調食物沿著輸送裝置(14)輸送到烹調器上。
文檔編號A47JGK87103689SQ87103689
公開日1987年12月2日 申請日期1987年4月23日
發明者彼得·馬丁·沃斯, 戴維·約翰·沃斯 申請人:彼得·馬丁·沃斯, 戴維·約翰·沃斯導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan