人參可樂飲料的製作方法
2023-06-09 00:54:56
專利名稱：人參可樂飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料，即以人參汁為主料的人參可樂。
目前市場上銷售的飲料品種繁多。從傳統的單一解暑型，發展到今天廣為流行的保健型。對主料的選擇不同，決定了保健飲料的保健功能，如蟻王可樂、紅牛飲料。就保健品人參而言，人們還局限於口服、泡水喝、做藥膳，使用受到了限制，不便於普及。
本發明目的是針對上述不足而提供一種以人參為主料，其有抗疲勞功能的人參可樂。
人參可樂配方為(按重量百分比計)人參汁15-20％、可樂香精0．1-0．15％白砂糖7-9％、檸檬酸0．2-0．3％，餘量為水。人參汁是每百公斤鮮人參洗淨後粉碎(或用相當於百公斤人參的蒸參水、過濾濃縮)、醇提，得人參浸膏(汁)20公斤。水可選用蒸餾水或過濾水。
人參是我國名貴中藥材，根含皂甙、人參酸、揮髮油、維生素，具有補元氣、生津液，興奮中樞神經等功能，將人參進行精加工，製成飲料，即好喝，又方便，又能達到抗疲勞作用。所以，以人參汁為主料是理想的保健飲品。
本產品經衛生部食品衛生監督檢驗所出具的《保健功能評價檢驗報告》表明「經口給予小鼠人參可樂0．43、83和167ml／kg．bw，連續灌胃30天，能延長小鼠負重遊泳時間，減少小鼠運動時血清尿素氮和血乳酸的產生，增加肝糖原含量」。由此可見，人參可樂具有抗疲勞作用。經該所《功效成份檢驗報告》表明，人參可樂人參總皂甙含量在8．6-8．9mg／100ml。另經吉林省衛生防疫站出具的《人參可樂安全性毒理學評價實驗報告》表明「1、霍恩氏法小鼠經口LD50＞15000mg／kg體重，屬無毒級。2、小鼠骨髓微核試驗劑量在7500-930mg／kg體重間為陰性。3、小鼠精子畸形試驗劑量在7500-1870mg／kg體重間結果為陰性。4、Ames試驗劑量在5．000-0．312mg／體重間結果為陰性。5、30天餵養試驗在3750-150mg／kg體重間未見明顯毒性效應。6、致畸胎試驗3750-234mg／kg體重間，未見母體毒性、胚胎毒性、致畸性」。該產品屬於實際無毒級。小鼠骨髓微核試驗、小鼠精子畸形試驗Ames試驗結果均為陰性，未見致突變、致畸作用，該樣品30天餵養試驗未見明顯有害效應，致畸胎試驗未見明顯胚胎毒性及致畸性。經《國家興奮劑及運動營養測試研究中心檢測報告》表明「經檢測該樣品，未發現國際奧委會1996年規定禁用的刺激劑、麻醉劑、B-阻斷劑、利尿劑和激素類藥物」。
功效成分及含量人參總皂甙8-12mg／100ml保健功能抗疲勞。
適宜人群易疲勞者，兒童不宜。
用法及用量500-750ml／日飲用。
本發明的優點是提供了一種人參新的食用方式，具有酸甜適度、清涼可口，人參和可樂氣味兼有，特點鮮明和抗疲勞作用。
下面將結合實施例對本發明作進一步詳細描述(按重量百分比計)實施例1人參汁20％，可樂香精0．15％，白砂糖9％，檸檬酸0．3％，焦糖色素0．3％，苯甲酸鈉0．02％，水70．23％。
實施例2人參汁15％，可樂香精0．1％，白砂糖7％、檸檬酸0．2％，焦糖色素0．3％，苯甲酸鈉0．02％，水77．38％。
實施例3人參汁18％，可樂香精0．13％，白砂糖8％，檸檬酸0．25％，焦糖色素0．3％，苯甲酸鈉0．02％，水73．3％。
實施例4人參汁20％，可樂香精0．15％，檸檬酸0．3％，白砂糖9％，水70．55％
權利要求
1.一種人參可樂飲料，其配方為(按重量百分比計)人參汁 15-20％可樂香精0．1-0．15％白砂糖 7-9％檸檬酸 0．2-0．3％水 餘量
2.按照權利要求1所述的人參可樂，其特徵在於還包括下列輔料(按重量百分比計)焦糖色素0．3％苯甲酸鈉0．02％
3.按照權利要求2所述的人參可樂，其特徵在於優選配方為(按重量百分比計)人參汁 20％可樂香精0．15％白砂糖 9％檸檬酸 0．3％焦糖色素0．3％苯甲酸鈉0．02％水 70．23％
4.按照權利要求1、2、3任一所述的人參可樂，其特徵在於所述的人參汁是每百公斤鮮人參經粉碎、醇提得人參浸膏(汁)20公斤。
全文摘要
本發明公開了一種人參可樂飲料。它由人參汁、可樂香精、白砂糖、檸檬酸、水、輔料等按比例配製而成。具有抗疲勞、酸甜適度、清涼可口之特點。
文檔編號A23L2/52GK1206567SQ98113970
公開日1999年2月3日 申請日期1998年5月8日 優先權日1998年5月8日
發明者畢旭東, 趙涉珍, 李春景, 回玉琪, 曲華, 黃學軍, 金佔俊, 石巖 申請人:集安新開河人參有限責任公司