一種桑葉奶及其製備方法與應用的製作方法
2023-06-08 15:31:36
專利名稱：一種桑葉奶及其製備方法與應用的製作方法
技術領域：
本發明涉及飲料製品技術領域，確切地說涉及一種桑葉奶及其製備方法與應用。
背景技術：
桑葉是國家衛生部批准的藥食兩用的中藥，無毒、無味。桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓、降膽固醇、抗菌(其煎劑體外實驗，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌均有良好的抗菌作用)、抗病毒、抗氧化、增加耐力、提高免疫力、延緩衰老等多種藥理功效。因此，桑葉的開發應用價值很高，前景非常廣闊。前蘇聯莫斯科沙迪諾博士等科學家研究百歲老人之謎的調查中發現，亞巴贊山區村民特別健康長壽，年壽最高的一百六十歲，百歲老人處處可見。他們身體健康，充滿活力的主要原因是，當地滿山遍野都是桑樹，村民每天早、中、晚都飲用桑葉汁。我國1990年第四次人口普查中發現新疆皮山縣18萬人口中75歲以上的老人佔2.84％，最高年歲120歲，111歲的卡迪爾伊仍可參加夏收。中國科學院、醫學院的調查表明，這是當地居民以桑葉代茶常飲的緣故。
對桑葉進行開發研究始於80年代的日本，並且得到了國人的廣泛認可和政府部門的高度重視和大力支持，開發成食品和保健品的商品有幾十種，如桑葉茶、桑葉粥、桑葉酒、桑葉糖、桑葉麵條、桑葉餅乾、桑葉糕點、桑葉添加劑、桑葉飼料、快餐食品等，其保健作用和安全性已被廣泛證實。近年來，我國對桑葉的開發研究加快了步伐，目前上市的有桑葉茶、桑葉酒、桑葉枕頭、桑葉降脂膠囊、桑葉降糖口服液等產品。隨著對桑葉研究、開發的深入，現在已越來越多的考慮其獨特的藥物功效和藥食同源的保健功能，現代醫學研究表明，桑葉中含有豐富的生物鹼、糖苷酶抑制劑和桑葉多糖，能促進β細胞分泌胰島素，胰島素促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，降低食後血糖的高峰值，最終使血糖明顯下降。鑑於桑葉確切而顯著的降血糖作用，開發一種可預防和治療糖尿病，並使糖尿病患者在不吃藥或少吃藥的情況下，不知不覺的使血糖降下來的既具保健作用、又有營養功能的飲品，以滿足現代社會快節奏的要求以及低保人群的生活和醫療保障，成為對桑葉研究、開發的重要課題。
天然的營養保健被公認為是食品科學發展的趨勢。
目前，市場上還未見有用於糖尿病患者的天然的營養保健的降糖牛奶。如果把具有「多功能營養庫」的桑葉有效成分提取物添加到牛奶中，不但使牛奶的生物效價更上一層樓，而且還增加了牛奶降糖作用的功能，將給糖尿病患者帶來極大的福音。
發明內容
針對現有技術的不足，本發明要解決的問題是提供一種桑葉奶及其製備方法與應用，以改善桑葉保健飲品品種少、味道複雜、口感差，且營養成分不高的缺陷。
本發明的桑葉奶，由桑葉有效成分提取物(水提取+醇提取)與純牛奶配伍而成，其特徵是，所述桑葉有效成分提取物是指桑葉有效成分含量為1～2克/每毫升藥液；所述純牛奶是純新鮮牛奶；且桑葉有效成分提取物藥液與純新鮮牛奶的配伍體積比是1∶20～28。
其中，所述桑葉有效成分提取物是指桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液；且桑葉有效成分提取物藥液與純新鮮牛奶的配伍體積比是1∶24。
在上述的桑葉奶中，所述桑葉有效成分提取物由下述方法製得(1)取桑葉加其8～12倍體積量的自來水，浸泡30～50分鐘；(2)在80～100℃溫度下，浸提30分鐘，過濾，得濾液I，備用；(3)將濾後的桑葉濾渣，以體積量計，加7～9倍量的自來水，在80～100℃下提取15分鐘，過濾，得濾液II；(4)合併濾液I與濾液II，100℃溫度下濃縮，濃縮至桑葉有效成分含量為3～4克/每毫升水溶液；(5)向上述濃縮液中加1倍體積量的95％的乙醇，0～4℃條件下，靜止48小時，其間攪拌2～3次；(6)過濾乙醇濃縮液，去沉澱；上清液於80℃溫度下回收乙醇，使藥液濃縮至桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液，即製得棕紅色桑葉有效成分提取物。
其中，步驟(1)所述桑葉與自來水的體積比優選是1∶10。
其中，步驟(2)或(3)所述浸提溫度優選是100℃。
其中，步驟(3)所述桑葉濾渣與自來水的體積比優選是1∶8。
本發明所述桑葉奶的製備方法，其特徵是，將桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液的桑葉有效成分提取物，以體積比計，按1∶20～28的比例與純新鮮牛奶配伍、勾兌，滅菌消毒，以商業需求方式成裝、密封，即製得所述桑葉奶。
在上述桑葉奶的製備方法中，所述桑葉有效成分提取物與純新鮮牛奶的配伍體積比優選是1∶24。
本發明的桑葉奶，兼具了桑葉獨特的降糖功效和奶的所有優點，不但口感和口味與原牛奶一樣，無任何改變，味道純正、色澤誘人，營養豐富，而且製作工藝簡單，成本低，極易於規模化生產和推廣實施。
本發明所述桑葉奶作為預防糖尿病的保健飲品的應用。
本發明所述桑葉奶作為治療糖尿病的藥物飲品的應用。
本發明的桑葉牛奶除具有牛奶的作用外，還具有降血糖、降血脂、降血壓、降膽固醇、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力、延緩衰老等多種生物活性和保健功能。更重要的是桑葉牛奶可預防和治療糖尿病，使糖尿病患者在不吃藥或少吃藥的情況下，不知不覺的使血糖降下來。
目前，全世界糖尿病患者已達1.3億，且人數還在劇增。在我國，現有糖尿病患者已超過3000萬，且平均每年新增患者150萬。糖尿病引起的腎損傷、視網膜出血、神經損害等併發症直接威脅著人們的生命。因此，糖尿病患者天天需要服藥，年年需要服藥，給個人和家庭帶來了很大的痛苦和沉重的經濟負擔。本發明的桑葉牛奶成本在每代牛奶成本的基礎上才增加了4-6分錢，產業化生產時，大批量購買桑葉，其成本還可降低1/3。每天喝一袋成本只1元多錢的桑葉降糖牛奶比吃藥和打針降低了十倍以上的成本，同時消除了吃藥打針帶來的副作用和減輕了家庭沉重的經濟負擔。
下面把近年來對桑葉的研究和其主要有效成分、功能以及牛奶的保健功能概括總結一下桑葉是國家衛生部批准的藥食兩用的中藥，無毒、無味。現代藥理學研究表明，桑葉中含有豐富的蛋白質、胺基酸(18種)、維生素(A、B1、B2、C)、纖維素、鉀、鈣、鐵、鋅等人體必須的微量元素以及多種生理活性物質，被人們稱為「多功能營養庫」。桑葉中各種營養成分及其含量見表1，桑葉中具保健功效的生理活性物質和含量見表2。
表1桑葉中各種營養成分及其含量
表2桑葉中具保健功效的生理活性物質和含量
本發明所述的桑葉有效成分提取物主要指桑葉中的桑葉多糖、生物鹼等有效降血糖的成分，其降血糖作用已有諸多試驗得到證實，例如日本科學家曾將桑葉粉與降血糖藥物glibenclamide膠囊進行比較實驗，對24名40-60歲男性糖尿病患者進行臨床測試。24名患者被隨機平均分成兩組，一組服用降血糖藥物glibenclamide膠囊(5mg/d)，另一組服用桑葉粉(3g/d)，服用時間為30天。30天後對患者的血漿和尿液進行檢測。結果表明，與降血糖藥物glibenclamide膠囊相比，桑葉粉具有明顯的降糖作用，降糖率為37％(P＜0.01)。同時，血液中的膽固醇含量亦下降12％(P＜0.01)。日本科學家發現每日服用3克的桑葉粉比按規定劑量服用該降血糖藥物的效果更理想，而且無任何毒副作用。
解放軍第一軍醫大學天然植物應用研究中心對桑葉降血糖作用也進行了臨床研究，觀察方法與結果桑葉有效成分提取物20毫升(10g)/病人/天，連續服用3個月。3個月後對糖尿病患者空腹採血進行檢測，結果表明，降血糖效果總有效率為94.74％，其中顯效50.88％(患者血糖下降至正常水平)。
桑葉有效成分提取物(有效降血糖的成分)降血糖作用機理以及相關研究近來取得的成果見表3。
表3桑葉降血糖作用機理以及相關研究成果
牛奶富含兩大類人體必須和不可缺少的營養素；一類是維持人體生命的蛋白質、脂肪和糖類物質；一類是保持體質健康的維生素和微量元素。據考證，在天然的食品中，沒有任何一種食品能與牛奶的營養素之全面相比較。因此，牛奶是任何食品不可替代的人類生命的營養源。現代營養學家研究表明，常喝牛奶的益處有防癌、抗衰老、延年益壽、安神催眠、增強機體免疫力、促進少兒智力發育和生長發育等。牛奶的營養豐富、老少皆適合已被公認。
牛奶的保健功能總結如下◎牛奶中的酪蛋白含有10％的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。
◎牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血奔流高時保持穩定，使中風危險減少一半。
◎牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。
◎牛奶中含有將近5％的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排洩。
◎酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。
◎牛奶中的維生素B2，可提高視力。
◎喝牛奶還可防止動脈硬化。
◎牛奶對胃及十二指腸潰瘍也具有一定的療效。
◎牛奶中的酷氨酸能促進快樂激素血清激素生長。
◎牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。
◎牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞。
◎牛奶中的鋅能促進傷口更快地癒合。
◎牛奶中的鈣能增強骨骼牙齒，使骨骼萎縮病減少一半，促進嬰幼兒和青少年的智力發展與生理髮育。
◎牛奶中蛋白質、酶肽、激素等均有調節機體功能的活性，有預防感染、調節機體免疫功能和抗菌活性，能夠預防多種疾病。
具體實施例方式
實施例1將桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液的桑葉有效成分提取物，以體積比計，按1∶24的比例與純新鮮牛奶配伍、勾兌，滅菌消毒，以商業需求方式成裝、密封，即製得所述桑葉奶。
其中，所述桑葉有效成分提取物由下述方法製得(1)取桑葉50g，加其10倍體積量的自來水，浸泡30分鐘；(2)在100℃溫度下，浸提30分鐘，過濾，得濾液I，備用；(3)將濾後的桑葉濾渣，以體積量計，加8倍量的自來水，在100℃下提取15分鐘，過濾，得濾液II；(4)合併濾液I與濾液II，100℃溫度下濃縮，濃縮至桑葉有效成分含量為3克/每毫升水溶液；(5)向上述濃縮液中加1倍體積量的95％的乙醇，0～4℃條件下，靜止48小時，其間攪拌2～3次；(6)過濾乙醇濃縮液，去沉澱；上清液於80℃溫度下回收乙醇，使藥液濃縮至桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液，即製得棕紅色桑葉有效成分提取物。
實施例2將桑葉有效成分含量為2克/每毫升藥液的桑葉有效成分提取物，以體積比計，按1∶28的比例與純新鮮牛奶配伍、勾兌，滅菌消毒，以商業需求方式成裝、密封，即製得所述桑葉奶。
其中，所述桑葉有效成分提取物由下述方法製得(1)取桑葉100g，加其12倍體積量的自來水，浸泡50分鐘；(2)在90℃溫度下，浸提30分鐘，過濾，得濾液I，備用；(3)將濾後的桑葉濾渣，以體積量計，加9倍量的自來水，在90℃下提取15分鐘，過濾，得濾液II；(4)合併濾液I與濾液II，100℃溫度下濃縮，濃縮至桑葉有效成分含量為4克/每毫升水溶液；(5)向上述濃縮液中加1倍體積量的95％的乙醇，0～4℃條件下，靜止48小時，其間攪拌2～3次；(6)過濾乙醇濃縮液，去沉澱；上清液於80℃溫度下回收乙醇，使藥液濃縮至桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液，即製得棕紅色桑葉有效成分提取物。
實施例3將桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液的桑葉有效成分提取物，以體積比計，按1∶20的比例與純新鮮牛奶配伍、勾兌，滅菌消毒，以商業需求方式成裝、密封，即製得所述桑葉奶。
其中，所述桑葉有效成分提取物由下述方法製得(1)取桑葉50g，加其8倍體積量的自來水，浸泡40分鐘；(2)在80℃溫度下，浸提30分鐘，過濾，得濾液I，備用；(3)將濾後的桑葉濾渣，以體積量計，加7倍量的自來水，在80℃下提取15分鐘，過濾，得濾液II；(4)合併濾液I與濾液II，100℃溫度下濃縮，濃縮至桑葉有效成分含量為3.5克/每毫升水溶液；(5)向上述濃縮液中加1倍體積量的95％的乙醇，4℃條件下，靜止48小時，其間攪拌2～3次；(6)過濾乙醇濃縮液，去沉澱；上清液於80℃溫度下回收乙醇，使藥液濃縮至桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液，即製得棕紅色桑葉有效成分提取物。
權利要求
1.一種桑葉奶，由桑葉有效成分提取物與純牛奶配伍而成，其特徵是，所述桑葉有效成分提取物是指桑葉有效成分含量為1～2克/每毫升藥液；所述純牛奶是純新鮮牛奶；且桑葉有效成分提取物藥液與純新鮮牛奶的配伍體積比是1∶20～28。
2.如權利要求1所述的桑葉奶，其特徵是，所述桑葉有效成分提取物是指桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液；且桑葉有效成分提取物藥液與純新鮮牛奶的配伍體積比是1∶24。
3.如權利要求1或2所述的桑葉奶，其特徵是，所述桑葉有效成分提取物由下述方法製得(1)取桑葉加其8～12倍體積量的自來水，浸泡30～50分鐘；(2)在80～100℃溫度下，浸提30分鐘，過濾，得濾液I，備用；(3)將濾後的桑葉濾渣，以體積量計，加7～9倍量的自來水，在80～100℃下提取15分鐘，過濾，得濾液II；(4)合併濾液I與濾液II，100℃溫度下濃縮，濃縮至桑葉有效成分含量為3～4克/每毫升水溶液；(5)向上述濃縮液中加1倍體積量的95％的乙醇，0～4℃條件下，靜止48小時，其間攪拌2～3次；(6)過濾乙醇濃縮液，去沉澱；上清液於80℃溫度下回收乙醇，使藥液濃縮至桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液，即製得棕紅色桑葉有效成分提取物。
4.如權利要求3所述的桑葉奶，其特徵是，步驟(1)所述桑葉與自來水的體積比是1∶10。
5.如權利要求3所述的桑葉奶，其特徵是，步驟(2)或(3)所述浸提溫度是100℃。
6.如權利要求3所述的桑葉奶，其特徵是，步驟(3)所述桑葉濾渣與自來水的體積比是1∶8。
7.權利要求1或2所述桑葉奶的製備方法，其特徵是，將桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液的桑葉有效成分提取物，以體積比計，按1∶20～28的比例與純新鮮牛奶配伍、勾兌，滅菌消毒，以商業需求方式成裝、密封，即製得所述桑葉奶。
8.如權利要求7所述桑葉奶的製備方法，其特徵是，所述桑葉有效成分提取物與純新鮮牛奶的配伍體積比是1∶24。
9.權利要求1或2所述桑葉奶作為預防糖尿病的保健飲品的應用。
10.權利要求1或2所述桑葉奶作為治療糖尿病的藥物飲品的應用。
全文摘要
本發明公開了一種桑葉牛奶，由桑葉有效成分提取物與純牛奶配伍而成；其製備方法是將桑葉有效成分含量為1克/每毫升藥液的桑葉有效成分提取物，以體積比計，按1∶20～28的比例與純新鮮牛奶配伍、勾兌，滅菌消毒，以商業需求方式成裝、密封，即製得所述桑葉奶。本發明的桑葉牛奶，兼具了桑葉獨特的降糖功效和奶的所有優點，不但口感和口味與原牛奶一樣，無任何改變，味道純正、色澤誘人，營養豐富，而且製作工藝簡單，成本低，極易於規模化生產和推廣實施。本發明同時還公開了所述桑葉牛奶作為預防和治療糖尿病的保健飲品及藥物飲品的應用。
文檔編號A61K36/605GK1899056SQ20061004547
公開日2007年1月24日 申請日期2006年7月13日 優先權日2006年7月13日
發明者任青華, 溫曉燕, 張博, 林汝湘 申請人:山東省醫學科學院基礎醫學研究所