一種手工麵條的深加工工藝的製作方法

2023-06-18 11:48:51

一種手工麵條的深加工工藝的製作方法
【專利摘要】一種手工麵條的深加工工藝，它主要由蕎麥麵製成，?蕎麥是我國傳統的糧食作物之一，現在隨著入們健康意識的不斷增強，蕎麥因其豐富的營養和特殊的有益入體健康的營養成分而備受推崇，被譽為健康主食。在食療保健領域，蕎麥有著特殊的地位，尤其適合肥胖症、高血壓、糖尿病患者以及中老年入經常食用，滷料的製作，手工麵條製作：將500-1000克蕎麥麵放入盆中，和成軟硬適中的麵團，蕎麥麵韌性差，整張麵皮不能擀得太薄，平均厚度為0.5釐米，再把大麵皮疊起，切成麵條水煮開後立即下麵條，把蔥花豬肉滷適量調入碗中。
【專利說明】—種手工麵條的深加工工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種手工麵條的深加工工藝。
【背景技術】
[0002]麵條是大家喜歡的麵食之一，現在的市場上出售的麵條種類繁多，品種多樣，但是大多都是白面的麵條製品。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是克服上述不足，提供一種手工麵條的深加工工藝，具有價格便宜、易普及、療效好等優點。
[0004]本發明是這樣實現的:一種手工麵條的深加工工藝，它主要由蕎麥麵製成，蕎麥是我國傳統的糧食作物之一，現在隨著入們健康意識的不斷增強，蕎麥因其豐富的營養和特殊的有益入體健康的營養成分而備受推崇，被譽為健康主食。在食療保健領域，蕎麥有著特殊的地位，尤其適合肥胖症、高血壓、糖尿病患者以及中老年入經常食用。
[0005]滷料的製作:手工蕎麥麵條最大眾化的滷料是蔥花豬肉滷。準備煎鍋，加熱，放一大勺花生油，攤開，薄薄地蓋住鍋底即可。放入豬肉丁.豬肉丁和花生油的比例為1:1，炒至半熟，依次放入花椒、雞精、醬油、蔥花，再加一碗水，邊倒水邊用勺子拌勻。最後加入味精，煮熟即可。
[0006]手工麵條製作:將500-1000克蕎麥麵放入盆中，分次加溫水，邊加水邊用筷子攪拌，加水量與蕎麥麵的比例為1:3，和成軟硬適中的麵團。把麵團稍揉使成長條，切下一塊，揉成饅頭狀，在案板上撒些乾麵，用擀麵杖輕輕擀開。蕎麥麵韌性差，整張麵皮不能擀得太薄，把蕎麥麵擀成中間厚邊緣薄的大片兒，平均厚度為0.5釐米，再把大麵皮疊起，切成麵條。麵條切好後要不停地輕輕抖動，防止粘連。水煮開後立即下麵條，煮熟後盛起，把蔥花豬肉滷適量調入碗中，柔軟爽滑、鮮香適口的蕎麥麵條就做好了。
[0007]本發明的優點在於:
1、適合肥胖症、高血壓、糖尿病患者以及中老年入經常食用；
2、價格便宜，營養豐富。
[0008]【具體實施方式】:
實施例1、將500-1000克蕎麥麵放入盆中，分次加溫水，邊加水邊用筷子攪拌，加水量與蕎麥麵的比例為1:3，和成軟硬適中的麵團。把麵團稍揉使成長條，切下一塊，揉成饅頭狀，在案板上撒些乾麵，用擀麵杖輕輕擀開。蕎麥麵韌性差，整張麵皮不能擀得太薄，把蕎麥麵擀成中間厚邊緣薄的大片兒，平均厚度為0.5釐米，再把大麵皮疊起，切成麵條。麵條切好後要不停地輕輕抖動，防止粘連。水煮開後立即下麵條，煮熟後盛起，把蔥花豬肉滷適量調入碗中，柔軟爽滑、鮮香適口的蕎麥麵條就做好了。
【權利要求】
1.一種手工麵條的深加工工藝，它主要由蕎麥麵製成，滷料的製作，手工麵條製作:將.500 — 1000克蕎麥麵放入盆中，和成軟硬適中的麵團，蕎麥麵韌性差，整張麵皮不能擀得太薄，平均厚度為0.5釐米，再把大麵皮疊起，切成麵條水煮開後立即下麵條，把蔥花豬肉滷適量調入碗中。
【文檔編號】A23L1/29GK103637080SQ201310614809
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月28日 優先權日:2013年11月28日
【發明者】劉秉順 申請人:劉秉順