多用麵食擀皮機的製作方法
2023-06-18 15:40:26
專利名稱：多用麵食擀皮機的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於一種炊事機械，特別是一種適用於家庭或小型食堂的麵食擀皮機。
水餃、包子等用麵皮包餡的食品是中國人經常食用的主食品，然而對於每一個家庭來說，致今仍是原始的手工操作，自製起來是很麻煩的尤其是擀皮工序，費力、費時亦較費事，操作時，需有面板、擀麵棍，且佔一個人，因此對於生活節奏緊張的雙職工家庭來說，吃水餃等飯食則要趕在節、假日，時間較充裕的時候，因此改善傳統的擀皮方法，提高包餃子等飯食的工作效率亦是一個值得考慮的問題。現有本類炊事機械或規格較大，不適宜進入家庭，或結構較複雜，生產或成本存在一定問題。
本實用新型的目的在於提供一種簡單易行的麵食擀皮機械，使揪面劑兒，搓面劑幾及擀皮三道工序集為一身，提高了工作效率，縮短了中國傳統食品家庭製作的機械化進程。
本實用新型的技術方案本機械是由揪劑幾輥(1)、儲面筒(2)擠刀(3)、擋板(4)、搓面板(5)、擀皮輥(6)、揭皮及切面器(7)、搖柄(8)，擋板器位彈簧(12)、揪劑輥齒輪(13)、手孔(14)、擀皮輥齒輪(15)、擀皮輥後搖臂(16)、鎖嚮導管(17)、擋板後搖壁1(18)、軋面輥(19)、整機架(20)、透孔(21)、鎖向彈簧(22)、乾麵粉盒(23)等組成。其中，儲面筒固坐於機架上，儲面筒外徑配有可轉動的揪劑兒輥，揪劑兒輥外徑配有可裝卸的供軋餛飩皮及麵條的軋面輥擀皮輥亦固坐於機架上，擀皮輥的齒輪與揪劑輥的齒輪互相咬合，其齒輪傳動帶動傳動機構使機器轉動；擀皮輥下方裝有揭皮切面器，懸掛於擀皮輥的軸承上，所說的儲面筒中心有可裝麵團的手孔，筒面上有透孔，透孔上方有擋板且手孔上方有一擠刀；可轉動揪劑輥的輥面上亦有一與儲面筒上透孔相對應的透孔；揪劑輥 上方有一可搓面的弧形板，且同時上方有一與機架相連的乾麵粉盒，所說的揭皮器是由三隻互相咬合的齒輪結構組成，一齒輪與擀麵輥齒輪咬合，居中之齒輪可帶動切面輥左右調整。手搖柄、擋板回位彈簧，擀皮輥後搖臂，鎖嚮導管，擋板後搖臂，鎖向彈簧組成傳動機構，手搖柄及擀皮輥後搖臂用方孔連接於擀皮輥擋板後搖臂亦如上連接方式，鎖嚮導管用孔銷將擀皮輥後搖臂和擋板後搖臂連接起來，回位彈簧亦用孔銷連接於機架上。
儲面筒(2)的後背緊固在機架(20)上，其緊固螺絲孔為斜長孔，便於調整，儲面筒外徑滑配揪劑兒輥(1)，揪劑兒輥(1)的外徑裝配一個軋餛飩皮及麵條的軋輥(19)，如果要擀餃皮可將此輥拆下；揪劑輥(1)的前端和齒輪(13)是一個整體，齒輪(13)的中心開有手孔(14)邊上安裝一個擠刀(3)；擀皮輥(6)安裝在機架(20)上，輥前端的齒輪(15)和揪劑輥的齒輪(13)咬合，當揪劑輥手柄(8)作逆時針轉動時帶動擠刀(3)作順時針轉動。同時擀皮輥(6)的後端的搖臂(16)通過鎖嚮導管(17)將擋板(4)的後部搖臂(18)推向左行。這時儲面筒裡的擋板(4)阻擋擠刀前進的方向，迫使麵團從透面孔(21)中透出，鎖嚮導管的作用是只許活塞向左杆，將(18)推向左，如果向右行，則必須克服鎖向彈簧(22)的內應力。當儲面筒裡充滿麵團時，麵團阻止擋板(4)順時針轉動，鎖嚮導管克服(22)的彈力，向右行。當儲面筒裡的麵團減少以後，鎖向彈簧(22)鎖定活塞，這時搖臂(16)帶動搖臂(18)向右行，擋板(4)作順時針轉動，將懸浮的麵團撥到儲面筒的下部，當搖臂(16)轉過右死點時，回位彈簧(12)和(16)一起將(18)推向左；搓面板(5)用一塊弧形板製成，安裝於揪劑兒輥(1)的上方，同時設有乾麵粉盒(23)，安裝於擀皮輥的上方，如果要擀餛飩皮和麵條時，需將搓面板撤下，將麵團置入乾麵粉盒(23)裡；在擀皮輥(6)下部安裝一組揭皮及切面器(7)，懸於擀皮輥(6)的軸承上，右側的齒輪(見圖)和擀皮輥齒輪(15)咬合，居中齒輪帶動的切面輥可以作左右調整其間隙向左調可以切面，向右調可以為揭麵皮；整機架(20)用螺絲固定在操作案臺上。
以上即上該機械的結構特徵及運行原理。
另外，若手動搖柄換以小型電動機即可成為電動機械。
該機械的操作方法將和好的麵團從揪劑兒(即作餃子或包子皮需用的小麵團)輥(1)端面的手孔中放到儲面筒裡(2)裡，關好手孔(14)蓋，搖動擀麵輥(6)後，儲面筒裡的擠刀(3)隨同揪劑輥(1)一同轉動，揪劑輥(1)和儲面筒(2)裡各有一個對應的透孔(21)儲面筒裡的麵團在擠刀的切割，擠壓下被擋板(4)從透孔(21)中擠到揪劑輥外面，同時被搓面板(15)壓住，這時即完成了揪面劑的工藝；揪劑輥繼續轉動後，面劑在兒在揪劑幾輥(1)和搓面板(5)之間作行星滾動，搓面板的後部裝有乾麵粉盒(23)可以給搓好的面劑兒撲上一層乾麵粉，這時即完成了搓面劑幾的工藝；面劑兒在揪劑兒輥(1)和擀麵輥(6)的擀動下被擀成麵皮，這時即完成了擀麵皮的工藝；最後在揪劑兒輥和擀皮輥的下部裝有一對揭皮器(7)，防止擀好的麵皮粘在輥上。
本實用新型的優越性(1)實現中國傳統麵食餃子、包子皮製作機械化且進入家庭和小食堂，(2)原理簡單，製作方便，(3)選料廣泛，價格便宜。
以下結合附圖及實施例進一步說明本技術。
附
圖1為本實用新型的正面剖視圖。
其中1為揪劑兒輥，2為儲面筒，3為擠刀，4為擋板，5為搓面板，(6)為擀皮輥，7為揭皮及切面器，8為搖柄，13為揪劑輥齒輪，14為手孔，15為擀皮輥齒輪，19為軋面輥，20為機架，21為透孔，23為乾麵粉盒。
附圖2為本實新型擋板軸局部圖。
其中12為擋板回位彈簧，16為擀麵輥後搖臂，17為鎖嚮導管，18為擋板後搖臂，22為鎖向彈簧。
實施例本實用新型技術方案中所示結構即為一實施例，產品製作時可採用不鏽鋼，鑄鐵等金屬材料，亦可採用注塑工藝由無毒塑料製作。
權利要求1.一種製作餃(包)子皮或餛飩皮、麵食的食品機械，其特徵在於它是由揪劑兒輥、儲面筒、揭皮(切面)器軋面輥，擀皮輥整機架及傳動機構組成，儲面筒固坐於機架上，儲面筒外徑配有可轉動的揪劑兒輥，揪劑兒輥外徑配有可裝卸的供軋餛飩皮及麵條的軋面輥，擀皮輥亦固坐於機架上，擀皮輥的齒輪與揪劑兒輥的齒輪互相咬合，其齒輪傳動帶動傳動機構使機器轉動；擀麵輥下方裝有揭皮(切面)器，懸掛於擀麵輥的軸承上；所說的儲面筒中心有可裝麵團的手孔，筒面上有透孔，透孔上方有擋板且手孔上方有一擠刀；可轉動的揪劑兒輥的輥面上亦有一與儲面筒上透孔相對應的透孔；揪劑輥上方有一可搓面的弧形板，且同時上方有一與機架相連的乾麵粉盒。
2.由權利要求1所述的食品機械，其特徵在於所說的揭皮(切面)器是由三隻互相咬合的齒輪結構組成，一齒輪與擀麵輥齒輪咬合，居中之齒輪可帶動切面軸左右調整，左調為切面，右調為揭皮。
3.由權利要求1所說的食品機械，其特徵在於所說的傳動機械是由手搖柄，擋板回位彈簧，擀麵輥後搖臂鎖嚮導管，擋板後搖臂、鎖向彈簧所組成；其中手搖柄及擀麵輥後搖臂用方孔連接於擀麵輥，擋板後搖臂亦如上連接方式，鎖嚮導管用孔銷將擀麵輥後搖臂和擋板後搖臂連接起來，回位彈簧亦用孔銷連接於機架上。
4.由權利要求1所說的食品機械，其特徵在於可把手動搖柄換以小型電機以作為動力。
專利摘要一種多功能麵食製作的食品機械，主要是用於製作餃(包)子皮，餛飩皮及麵條，其特徵在於它由揪劑輥、擀皮輥、擀麵輥，儲面筒，揭面器及有關傳動機械所組成，優越性在於1實現了中國傳統麵食餃子、包子皮製作的機械化，且進入家庭和小食堂；2原理簡單，製作方便；3選料廣泛，價格便宜。
文檔編號A21C3/00GK2090165SQ902186
公開日1991年12月11日 申請日期1990年8月31日 優先權日1990年8月31日
發明者王永遠, 鄭風琴, 王煦睿 申請人:王永遠, 鄭風琴, 王煦睿