水濾式連續油炸機的製作方法

2023-06-18 19:27:06

專利名稱：水濾式連續油炸機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品油炸設備，更具體地說，是涉及一種水濾式連續油炸機。
背景技術：
水濾式油炸機用於油炸各種肉排、米餅、薯餅及各種混合餅等食品，是大中型食品加工廠油炸食品生產線上的關鍵設備，為了提高生產效率，已開發應用的水濾式油炸機都在油槽內設置有輸送網帶，能夠實現連續生產，通過油槽內下部的水層進行過濾，由於輸送 網帶和加熱器固定在油槽內，不能提升，所以當對網帶、加熱器等部件進行可靠性檢查、清洗以及對油槽進行清渣作業時，必需將網帶、加熱器等部件拆卸下來，操作十分不方便，費時、費力，增加了作業成本；同時由於沒有油冷卻裝置，不能有效控制油溫、水溫，影響油炸食品的產品質量；對油炸過程中產生的煙不能快速排出，造成環境汙染。可見，現有水濾式油炸機存在環境汙染、作業成本高、產品質量差的問題。

實用新型內容本實用新型的目的是針對存在的上述問題，提供一種油炸食品質量好，易於檢查和清渣操作、作業成本低，環境汙染小的水濾式連續油炸機。為實現上述目的，本實用新型採用下述技術方案本實用新型的水濾式連續油炸機，包括主機架和安裝在主機架上的油槽，設置在油槽上的排水槽、渣水排出閥、下網帶、上網帶、網帶驅動減速機、出料鬥、油過濾器、循環油管、由線盒、加熱電阻、油溫傳感器、電加熱管組成的加熱器，以及控制系統，還包括油冷卻裝置、清渣裝置、繩索式提升裝置、排油煙裝置，該油槽由下至上依次設置為流動水濾層、控溫油層、高溫油層，清渣裝置設置在油槽的底部，繩索式提升裝置和排油煙裝置設置在上網帶的上方，該油冷卻裝置由風機、吹風主管、吹風支管組成，風機設置在油槽的端部外側，吹風主管與風機出口連接，吹風支管並列聯接在吹風主管上，吹風支管沿縱向平行設置在油槽的控溫油層內。作為本實用新型的優選方案，所述清渣裝置包括清渣電機、環形鏈、清渣刮板、主動軸、從動軸，主動軸、從動軸分別平行設置在油槽的兩端，兩個環形鏈沿油槽的縱向內側面平行安裝在主動軸和從動軸上，該兩個環形鏈上橫向等間距設置清渣刮板，清渣電機的輸出軸與主動軸的輸入端通過鏈條連接。作為本實用新型的改進，所述繩索式提升裝置包括龍門架、拉梁、提升減速機，三個龍門架沿縱向平行排列垂直設置在主機架上，三個龍門架之間通過上部的拉梁連接固定，繩索繞過三個龍門架上端的滑輪，下端與下網帶、上網帶和加熱器一體連接，該繩索的另一端與提升減速機的輸出驅動端連接。作為本實用新型的進一步改進，所述排油煙裝置包括排煙罩、排煙管，排煙罩沿縱向設置在上網帶的上方，兩個排煙管垂直設置在排煙罩上。採用上述技術方案後，本實用新型提供的水濾式連續油炸機具有的有益效果是由於在油槽的底部設置有清渣裝置，在上網帶的上方設置有繩索式提升裝置和排油煙裝置，該油冷卻裝置的吹風支管沿縱向平行設置在油槽的控溫油層內。因此，水濾式連續油炸機工作時，通過油溫傳感器檢測油溫，使控制系統控制加熱器起動或停止，同時油溫超高時該油冷卻裝置的風機起動，吹風支管向油槽的控溫油層吹風，實現快速降低油溫，力口熱器和油冷卻裝置聯合工作，得到理想的食品油炸溫度，有利於保證油炸食品質量；油炸過程水過濾產生的殘留物由清渣裝置自動排出油槽，產生的油煙由排油煙裝置及時排出，通過繩索式提升裝置可將上網帶、下網帶、加熱器等部件從油槽中提升出來，便於對上網帶、下網帶、加熱器等部件進行可靠性檢查、清洗以及對油槽進行清渣作業。達到了油炸食品質量好，易於檢查和清渣操作、作業成本低，環境汙染小的效果。

圖I是本實用新型水濾式連續油炸機的構造主視圖；圖2是圖I的俯視圖； 圖3是圖I的側視圖；圖4是圖I中沿A— A線的局部剖視圖；圖5是本實用新型水濾式連續油炸機的清渣裝置構造主視圖；圖6是圖5的俯視圖。圖中主機架I ;油槽2 ;渣水排出閥3 ;清渣電機4 ;下網帶5 ;上網帶6 ;排煙罩7 ;龍門架8 ;排煙管9 ;拉梁10 ;繩索式提升裝置11 ;網帶驅動減速機12 ;出料鬥13 ;風機14 ;吹風主管15 ;吹風支管16 ;控制系統17 ;線盒18 ;油過濾器19 ;循環油管20 ;加熱電阻21 ;提升減速機22 ;油溫傳感器23 ;物料24 ；電加熱管25 ;排水槽26 ;環形鏈27 ;清渣刮板28 ;主動軸29 ;從動軸30。
具體實施方式
以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型作進一步詳細描述如圖I、圖2、圖3所示，給出了本實用新型水濾式連續油炸機的構造示意圖，包括主機架I和安裝在主機架I上的油槽2，設置在油槽2上的排水槽26、渣水排出閥3、下網帶5、上網帶6、網帶驅動減速機12、出料鬥13、油過濾器19、循環油管20、由線盒18、加熱電阻21、油溫傳感器23、電加熱管25組成的加熱器，以及控制系統17，還包括油冷卻裝置、清渣裝置、繩索式提升裝置11、排油煙裝置，該油槽2由下至上依次設置為流動水濾層、控溫油層、高溫油層，清渣裝置設置在油槽2的底部，繩索式提升裝置11和排油煙裝置設置在上網帶6的上方，在圖I、圖3、圖4中，該油冷卻裝置由風機14、吹風主管15、吹風支管16組成，風機14設置在油槽2的端部外側，吹風主管15與風機14出口連接，吹風支管16並列聯接在吹風主管15上，吹風支管16沿縱向平行設置在油槽2的控溫油層內。作為本實用新型的優選實施例，如圖I、圖5、圖6所示，所述清渣裝置包括清渣電機4、環形鏈27、清渣刮板28、主動軸29、從動軸30，主動軸29、從動軸30分別平行設置在油槽2的兩端，兩個環形鏈27沿油槽2的縱向內側面平行安裝在主動軸29和從動軸30上，該兩個環形鏈27上橫向等間距設置清渣刮板28，清渣電機4的輸出軸與主動軸29的輸入端通過鏈條連接。作為本實用新型的優選實施例，如圖I、圖2所示，所述繩索式提升裝置11包括龍門架8、拉梁10、提升減速機22，三個龍門架8沿縱向平行排列垂直設置在主機架I上，三個龍門架8之間通過上部的拉梁10連接固定，繩索繞過三個龍門架8上端的滑輪，下端與下網帶5、上網帶6和加熱器一體連接，該繩索的另一端與提升減速機22的輸出驅動端連接。作為本實用新型的進一步改進，如圖I、圖2、圖3所示，所述排油煙裝置包括排煙罩7、排煙管9，排煙罩7沿縱向設置在上網帶6的上方，兩個排煙管9垂直設置在排煙罩7上。水濾式連續油炸機的工作原理是先將物料24均勻平鋪在下網帶5上面，接著物料24被下網帶5輸送進入油槽2，此時物料24處在上網帶6的下方，物料24被限定在下網帶5和上網帶6之間，保證物料在溫度為170 200°C的高溫油層表面下2 3cm處，穩定勻速運行全面油炸。油炸好的物料24成品從出料鬥13排出。在水濾式連續油炸機連續工作過程中油槽2內的流動水濾層將物料24經過油炸形成的油渣及物料渣過濾沉澱，由清渣裝置自動清理到油槽2外，使油槽2裡的油得到淨化。通過油溫傳感器23檢測油溫，使控制系統17控制加熱器起動或停止，同時油溫超高時該油冷卻裝置的風機14起動，吹風支管16向油槽2的控溫油層吹風，實現快速降低油溫，加熱器和油冷卻裝置聯合工作，可對油溫、水溫實現全面溫控、自動調節，得到理想的食品油炸溫度，有利於保證油炸食品質量。通過控制系統17控制網帶驅動減速機12，使下網帶5、上網帶6無極變速，可實現在O. 5 5min之間任意調節物料的油炸時間。通過繩索式提升裝置11可將上網帶5、下網帶6、加熱器等部件從油槽2中提升出來，便於對上網帶5、下網帶6、加熱器等部件進行可靠性檢查、清洗以及對油槽進行清渣作業。
權利要求1.一種水濾式連續油炸機，包括主機架(I)和安裝在主機架(I)上的油槽(2)，設置在油槽(2)上的排水槽(26)、渣水排出閥(3)、下網帶(5)、上網帶(6)、網帶驅動減速機(12)、出料鬥(13)、油過濾器(19)、循環油管(20)、由線盒(18)、加熱電阻(21)、油溫傳感器(23)、電加熱管(25)組成的加熱器，以及控制系統(17)，其特徵在於還包括油冷卻裝置、清渣裝置、繩索式提升裝置(11)、排油煙裝置，該油槽(2)由下至上依次設置為流動水濾層、控溫油層、高溫油層，清渣裝置設置在油槽(2)的底部，繩索式提升裝置(11)和排油煙裝置設置在上網帶(6)的上方，該油冷卻裝置由風機(14)、吹風主管(15)、吹風支管(16)組成，風機(14)設置在油槽(2)的端部外側，吹風主管(15)與風機(14)出口連接，吹風支管(16)並列聯接在吹風主管(15)上，吹風支管(16)沿縱向平行設置在油槽(2)的控溫油層內。
2.根據權利要求I所述的水濾式連續油炸機，其特徵在於所述清渣裝置包括清渣電機(4)、環形鏈(27 )、清渣刮板(28 )、主動軸(29 )、從動軸(30 )，主動軸(29 )、從動軸(30 )分別平行設置在油槽(2)的兩端，兩個環形鏈(27)沿油槽(2)的縱向內側面平行安裝在主動軸(29 )和從動軸(30 )上，該兩個環形鏈(27 )上橫向等間距設置清渣刮板(28 )，清渣電機(4)的輸出軸與主動軸(29)的輸入端通過鏈條連接。
3.根據權利要求I或2所述的水濾式連續油炸機，其特徵在於所述繩索式提升裝置(11)包括龍門架(8)、拉梁(10)、提升減速機(22)，三個龍門架(8)沿縱向平行排列垂直設置在主機架(I)上，三個龍門架(8)之間通過上部的拉梁(10)連接固定，繩索繞過三個龍門架(8)上端的滑輪，下端與下網帶(5)、上網帶(6)和加熱器一體連接，該繩索的另一端與提升減速機(22)的輸出驅動端連接。
4.根據權利要求I或2所述的水濾式連續油炸機，其特徵在於所述排油煙裝置包括排煙罩(7)、排煙管(9)，排煙罩(7)沿縱向設置在上網帶(6)的上方，兩個排煙管(9)垂直設置在排煙罩(7)上。
專利摘要本實用新型公開了一種水濾式連續油炸機，旨在提供一種油炸食品質量好，易於檢查和清渣操作、作業成本低，環境汙染小的水濾式連續油炸機。包括主機架和安裝在主機架上的油槽，還包括油冷卻裝置、清渣裝置、繩索式提升裝置、排油煙裝置，該油槽由下至上依次設置為流動水濾層、控溫油層、高溫油層，清渣裝置設置在油槽的底部，繩索式提升裝置和排油煙裝置設置在上網帶的上方，該油冷卻裝置的吹風支管沿縱向平行設置在油槽的控溫油層內。本實用新型適用於油炸各種肉排、米餅、薯餅、各種混合餅。
文檔編號A21B5/08GK202552005SQ201220200579

公開日2012年11月28日 申請日期2012年5月8日 優先權日2012年5月8日
發明者高曙紅, 高鶴, 丁建偉, 龐愛國, 王秀珍, 任洪忱, 張明慧, 金德海, 孫大明 申請人:黑龍江省農業機械工程科學研究院