上海平價火鍋探店（打卡明星火鍋店）
2023-06-07 06:36:27 1
寒潮來襲，趁著陽光正好，一家人決定出門逛一逛。眼瞅著已然到了吃午飯的時間，商量著索性就在外面吃點算了。老婆本來建議去一家牛蛙煲嘗嘗鮮，結果意外發現了新開張的明星火鍋店「賢合莊」。剛開始我還以為是「山寨」店，認真一看確實是陳赫家的「賢合莊」，把我給驚呆了！像我們這樣的小縣城，竟然會有網紅明星火鍋店入駐，看來同為福建人的陳赫還是很照顧「老鄉們」的味蕾。
久聞「賢合莊」火鍋店的大名了，遇見了豈有不打卡的道理？果斷進店準備嘗嘗這市井火鍋到底有多「市井」！餐具確實充滿了市井氣息，年代感十足，讓我想起了爺爺那個年代用的水杯和餐具。點了份番茄麻辣牛油鴛鴦鍋，食材應該點了十幾種吧！因為之前看網友曬的「賢合莊」火鍋，心裡已經有所準備，不過食材上桌之後看著分量確實好少。一家四口花了280元，各位飯友們看看值不值？
都說涮火鍋必不可少的一種食材就是黃喉了！以前吃火鍋的時候，感覺自己很少點黃喉，後來看了湖南人吃火鍋才知道黃喉和火鍋是「絕配」！黃喉其實就是豬的大血管，也稱為心管。涮火鍋的時候，燙個1分鐘，吃著脆嫩爽口。
涮火鍋有黃喉自然是不夠，毛肚也必須安排上。毛肚看著新鮮度不錯，面上有幾片毛肚，下面是冰鎮保鮮的冰沙。不知道大家發現沒有，毛肚在火鍋裡不能涮太久，10秒左右就要起鍋了，「七上八下」的手法是網友們吃出來的心得，否則毛肚的口感就會特別老，嚼著硬而柴。
之前看到網友們說「賢合莊」他們家的鴨腸好吃，果斷也點了一份。鴨腸分量不敢恭維，不過看著挺新鮮，鴨腸顏色似乎比平常吃的火鍋店更深一些。鴨腸涮火鍋的吃法講究「提三下、擺三下」，全程不超過10秒，這樣的鴨腸吃著口感才夠脆嫩。「賢合莊」的鴨腸吃著好脆，比我之前吃過的火鍋店裡的鴨腸都要脆，確實有兩下子。
不管在家裡吃火鍋還是店裡吃火鍋，炸豆皮是我必點的一種食材。炸過的豆皮涮過之後，吃著好過癮！「賢合莊」的炸豆皮分量好少，還不夠我塞牙縫呢！
涮火鍋的時候，火鍋丸子也是深受廣大飯友們的喜愛！點了份爆汁牛筋丸，聽名字就感覺很好吃的樣子！忘記了18元還是22元一共有8粒丸子，一家四口人均兩個，正好！牛筋丸咬開之後確實能看見筋，Q彈爽口，味道不錯！
涮火鍋的時候，鴨血的點單率也是頗高！不過我想請問一下，7片鴨血，不是很夠分呀！就不能多給一塊麼？還是那句話，分量太少了！
白蘿蔔也是我想「吐槽」的一道食材，冬季的白蘿蔔一整根也就1-2元錢，您這才給寥寥無幾的幾片白蘿蔔，確實是不夠吃呀！
對於一個肉食愛好者來說，我涮火鍋的時候是不能沒有羊肉卷或者牛肉卷這樣的食材。22元一小盤羊肉卷，吃過「賢合莊」的飯友就知道他們家盛食材的盤子有多小，分量好少，好貴呀！
不怕你們笑話，吃了這麼多次的火鍋店，「賢合莊」的蝦滑分量是我吃過最少的一家。不過值得肯定的一點就是，「賢合莊」裡的蝦滑肉眼可見的蝦仁，用料實誠，還撒了魚籽。用料實誠，分量少，咱們實話實說！
吃「賢合莊」的時候點了份凍豆腐，讓我靈機一動，決定以後自己在家裡做凍豆腐。不知道我想的方法對不對？新鮮的豆腐放在冰箱冷凍層速凍，然後拿出來解凍，反覆操作3次，估計凍豆腐就做好了。凍豆腐放在火鍋裡吸飽了湯汁，吃著太過癮了，就是吃的時候要注意別被燙著了。
望著手指都數得過來的茼蒿，我是哭笑不得！涮火鍋我最喜歡吃的蔬菜就是茼蒿了，按照「賢合莊」火鍋店的分量，估計得點5份茼蒿才夠吃！
作為川渝地區的特色小吃，紅糖餈粑出現在「賢合莊」的菜單中也在意料之內。紅糖餈粑因為有了紅糖和黃豆粉的加持，讓原本軟糯香甜的餈粑更加美味了！
去過「賢合莊」的人應該都知道，「賢合莊」火鍋店主打的是邊滷邊涮的市井火鍋模式。各種各樣的滷菜也是店裡的招牌之一，有滷牛雜、滷牛肚、滷雞爪等，而我本著嘗鮮的態度，點了一份8元的滷香乾，好吃是好吃，就是好辣！
正因為看著端上來的食材分量都太少，所以特意點了一份醬油炒飯，沒想到醬油炒飯還是「翻車」了。這本就是醬油味特別重的炒飯麼？說實話我個人覺得不怎麼樣，飯好硬，味道也很一般。
一家四口打卡明星火鍋店「賢合莊」，一共花了280元。來說說這次的打卡所謂的「明星網紅店」感受吧！首先，咱們要先誇誇在裝修風格和市井火鍋的主題，其次就是食材新鮮，火鍋和滷菜的味道也還行。缺點就是分量確實是太少了，我感覺兩個人吃280元差不多，但是4個人人均也70元了，平常去別的店吃火鍋不至於都沒吃飽呀！
不管怎麼說，也算是圓了打卡明星火鍋店的心願了！陳赫他們家的「賢合莊」嘗過之後應該是不會再去了，反正街邊上的火鍋店味道大同小異，嘗試過就夠了，下次再換一家沒吃過的嘗一嘗！飯友們，你們覺得「網紅明星店」值得去麼？這個問題我很好奇。
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