一種多用途汽鍋的製作方法

2023-06-04 02:12:16 3

一種多用途汽鍋的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種汽鍋，包括蒸汽發生器、蒸鍋和鍋蓋，其特徵在於：鍋蓋內設置有進氣三通、導向三通和出氣三通，導向三通的側出口與導氣管轉動連接，鍋蓋分別與連接頭、調料瓶或水箱連接。本發明用一個蒸汽源實現多種烹飪方式的組合，一鍋多用，多鍋連接組合，同時將飯，菜，湯烹飪完成，操作方便，節約時間；蒸汽直接對需要蒸煮的食物加熱，剩餘蒸汽再利用，熱效率高。
【專利說明】一種多用途汽鍋

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種多用途汽鍋。

【背景技術】
[0002] 雲南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶是製作"汽鍋"的首選 原料。這"鍋"實際上並不是普通意義上的鍋，它外觀似缽而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓 腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。這汽鍋是雲南菜的 一大發明，而汽鍋雞最為典型。烹飪時，將肉料醃製後，連同藥材放入煮滾調味湯水的一種 特製的"氣鍋"中，細熬而食的烹調方法。因汽鍋內並不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶 出的雞鮮味，這湯可謂是以一當十，鮮妙非常。
[0003] 實用新型專利ZL 2008200495112公開了一種實現立體蒸煮的蒸層，其在蒸層上 設置有一個中空的蒸汽導管，上下端為蒸汽入口和出口，側面開設有多個小孔，工作時，蒸 汽直接導入各個蒸層的導管內，蒸汽通過導管小孔輸入，進行食物加熱和蒸煮。
[0004] 一種分層噴射蒸汽的蒸煮設備（ZL 200820189362X)在蒸汽輸入口增加連接一條 帶多個噴射小孔的蒸汽噴管，可使多層蒸煮時間和蒸煮溫度保持一致。
[0005] 為實現蒸鍋在一次性蒸煮多種不同味道的食物時，蒸汽中混入食物的味道。實用 新型專利ZL 2008200512103公開了一種不串味蒸鍋，其在蒸層底部設置有阻流板，阻流板 上固定有蒸汽通道，蒸汽通道的側面開設有多個蒸汽進口。
[0006] 實用新型專利ZL 200920236927X公開了一種食物蒸煮裝置，其在蒸籠底部設置 有相互獨立的蒸汽進氣口和出氣口，蒸汽從蒸汽進氣口進入蒸籠，冷凝水從出水口流至蒸 汽裝置中，其設計目的同樣是實現烹飪多種不同食物不串味。
[0007] 目前，使用汽鍋進行烹飪，食物是通過汽鍋產生的蒸汽加熱進行蒸熟。對於同時需 要進行蒸、煮、燉等多種烹飪方式，如蒸米飯的同時需要煮稀飯或者燉湯，目前的汽鍋無能 為力。同時，使用蒸汽間接加熱食物的方式導致熱量利用不充分。


【發明內容】

[0008] 本發明的目的是提供一種多用途汽鍋，以蒸汽為熱源，通過調節鍋內出汽口的高 低位置進行蒸汽與食物不同的接觸方式，實現蒸(蒸汽在食材四周，而冷凝水不進入食材)， 燉煮(蒸汽侵入食材中加熱)，汽鍋(蒸汽噴在食材上，而四壁的冷凝水也流入食材中）等不 同烹飪方式。
[0009] 本發明實現過程如下： 一種多用途汽鍋，包括蒸汽發生器、蒸鍋和鍋蓋，其中，鍋蓋（1)內設置有進氣三通 (3)、導向三通（4)和出氣三通（5)，導向三通（4)的側出口與導氣管（6)轉動連接，鍋蓋（1) 分別與連接頭（9 )、調料瓶（7 )或水箱（10 )連接。
[0010] 導氣管（6)通過轉動既能收納於鍋蓋（1)內，又可以轉動插入鍋體（2)底部，也可 以轉動使出氣口停留在蒸鍋（2)底部和鍋蓋（1)之間的任意高度，導氣管（6)轉動連接點在 鍋內經向方向是偏心的，以使足夠長的導氣管收納於鍋蓋內。
[0011] 連接頭（9)用於連通進氣三通（3)與導向三通（4)的下埠。
[0012] 調料瓶（7)用於連通進氣三通（3)與導向三通（4)的下埠；調料瓶出氣管插入瓶 底部，與導向三通（4)和導氣管（6)形成虹吸裝置。
[0013] 水箱（10)用於連通進氣三通（3)與導向三通（4)的上埠；水箱（10)內設置有插 入頂部的進氣口（ 13)和插入底部的U型管（14)形成虹吸裝置，水箱（10)設置有讓出氣三 通（5)的上埠與水箱上部聯通的過孔（15)。
[0014] 鍋蓋（1)與蒸鍋（2)通過彈簧扣（16)和密封圈（17)密封固定。
[0015] 蒸汽發生器與蒸鍋（2)之間以及多個蒸鍋（2)之間可通過導管（8)進行串聯或並 聯，滿足同時烹飪多種食材的需要，串聯可以節能，而並聯可以防止串味。
[0016] 所述導管（8)為帶負壓洩壓閥（19)的連接管（18)。
[0017] 蒸汽發生器與蒸鍋為獨立分體結構或與蒸鍋為一體結構。
[0018] 上層蒸鍋（11)上有洩氣孔（12)。
[0019] 通過轉動導氣管（6)實現蒸汽噴口在鍋內高低位置的改變，可以使進入鍋內的蒸 汽：（1)朝向食物以外的空腔噴出實現蒸的用途(如蒸饅頭、碗裝米飯、蒸玉米、土豆、蔬菜 等)。（2)朝向鍋底的固體食物噴出實現汽鍋或燉的用途(如汽鍋雞、燉肉、燉菜)。（3)插入 糊狀或液體液面以下可以實現煮或煲的用途(如煮湯、煲粥、煲飯)。
[0020] 本發明的優點：（1)用一個蒸汽源實現多種烹飪方式的組合，一鍋多用，多鍋連接 組合，同時將飯，菜，湯烹飪完成。操作方便，節約時間。（2)蒸汽直接對需要蒸煮的食物加 熱，剩餘蒸汽再利用，熱效率高。（3)本發明大部分裝置都集中在鍋蓋上，因此當烹飪完成揭 開鍋蓋後，鍋體就可以充當餐具中的盆、碗而直接端上餐桌。（4)在進入鍋內的蒸汽管路上 裝有帶虹吸裝置水箱和調料瓶，在預約烹飪時，可以選擇在加熱開始後才將水或調味汁注 入食材中，避免食物因長時間浸泡而變質變味。（5)隨著信息社會的到來，物聯網的普及，有 望實現遠程控制多用途汽鍋，隨時設定或取消烹飪完成時間，而食材不會變質變味，從而為 改進人們的烹飪方式提供一種新的途徑。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0021] 圖1為本發明鍋蓋與蒸鍋結構示意圖； 圖2為本發明水箱與上層蒸鍋結構示意圖； 圖3為本發明鍋蓋與蒸鍋連接結構示意圖； 圖4為本發明蒸汽發生器與蒸鍋之間連接管的結構示意圖； 圖5為本發明三套蒸鍋與上層蒸鍋組裝結構示意圖； 圖6為本發明兩套蒸鍋與上層蒸鍋組裝結構示意圖； 圖7為本發明一套蒸鍋與上層蒸鍋組裝結構示意圖； 圖中，1 一鍋蓋，2-蒸鍋，3-進氣二通，4一導向二通，5 -出氣二通，6-導氣管，7-調 料瓶，8-導管，9 一連接頭，10-7_K箱，11-上層蒸鍋，12-洩氣孔，13-進氣口，14 一U型管， 15-出氣孔，16-彈簧扣，17-密封圈，18-連接管，19 一負壓洩壓閥。

【具體實施方式】
[0022] 以下結合實施例對本發明作進一步說明。
[0023] 本發明為一種多用途汽鍋，包括蒸汽發生器、蒸鍋和鍋蓋，如圖1、2和5所示，鍋蓋 (1)內設置有進氣三通（3)、導向三通（4)和出氣三通（5)，導向三通（4)的側出口與導氣管 (6)轉動連接，鍋蓋（1)分別與連接頭（9)、調料瓶（7)或水箱（10)連接。導氣管（6)通過 轉動既能收納於鍋蓋（1)內，又可以轉動插入鍋體（2)底部，也可以轉動使出氣口停留在蒸 鍋（2)底部和鍋蓋（1)之間的任意高度，導氣管（6)轉動連接點在鍋內經向方向是偏心的， 以使足夠長的導氣管收納於鍋蓋內。
[0024] 連接頭（9)用於連通進氣三通（3)與導向三通（4)的下埠；調料瓶（7)用於連通 進氣三通（3)與導向三通（4)的下埠；水箱（10)用於連通進氣三通（3)與導向三通（4) 的上埠；水箱（10)內設置有插入頂部的進氣口（ 13)和插入底部的U型管（14)形成虹吸 裝置，水箱（10)設置有讓出氣三通（5)的出氣孔與水箱上部聯通的過孔（15)。
[0025] 如圖3所示，鍋蓋（1)與蒸鍋（2)通過彈簧扣（16)和密封圈（17)密封固定。
[0026] 如圖4所示，所述導管（8)為通過帶負壓洩壓閥（19)的連接管（18)。
[0027] 實施例1 圖5為本發明三套蒸鍋與上層蒸鍋組裝結構示意圖，所述每套蒸鍋包括鍋蓋和蒸鍋。
[0028] 從下至上的三套蒸鍋及其相關配件分別用A、B和C來區分。如下層鍋蓋內的進氣 三通用進氣三通（3A)表示，中層鍋蓋內的進氣三通用進氣三通（3B)表示，上層鍋蓋內的進 氣三通用進氣三通（3C)表示，依次類推。
[0029] 本實施例組裝的蒸鍋可以同時完成四種烹飪方式，如下部汽鍋雞，中部蒸碗，上部 煲飯或煲湯，上層蒸鍋內蒸紅薯、花生、豆角等。
[0030] 將調料瓶（7A)連接在鍋蓋（1A)上，調料瓶（7A)連通進氣三通（3A)與導向三通 (4A)的下埠；醃製過的雞放入蒸鍋（2A)內，蒸碗如粉蒸肉放入蒸鍋（2B)內，米飯放入蒸 鍋（2C)內，上層蒸鍋（11)內放入紅薯、花生、豆角等，水箱內加入一定量水。
[0031 ] 從下至上依次是蒸鍋（2A)、鍋蓋（1A)、蒸鍋（2B)、鍋蓋（1B)、蒸鍋（2C)、鍋蓋 (1C)、水箱（10)和上層蒸鍋（11)。蒸鍋（2A)的出氣三通（5A)側出氣口通過導管（8A)與鍋 蓋（1B )的進氣三通（3B )側出氣口連通，蒸鍋（2B )的出氣三通（5B )側出氣口通過導管（8B ) 與鍋蓋（1C)的進氣三通（3C)側出氣口連通。先將調料調製成水狀或糊狀裝入調料瓶（7A) 內，鍋蓋（1A)的進氣三通（3A)、導向三通（4A)和出氣三通（5A)的上埠用堵頭封閉，鍋蓋 (1B)的進氣三通（3B)、導向三通（4B)和出氣三通（5B)的上埠用堵頭封閉，鍋蓋（1C)的 進氣三通（3C)和導向三通（4C)的下埠用堵頭封閉，出氣三通（5C)的側出口用堵頭封閉。 調節導氣管（6A)、導氣管（6B)和導氣管（6C)方向，使導氣管出氣口分別正對蒸鍋內的食 品。烹飪時，蒸汽發生器產生的蒸汽進入進氣三通（3A)，並進入調料瓶（7A)，在蒸汽壓力的 作用下，調料水自調料瓶導管通過導氣管（6A)進入蒸鍋（2A)，當蒸鍋（2A)內蒸汽壓力達到 一定值時，蒸汽自出氣三通（5A)通過導管（8A)、進氣三通（3B)進入，在連接頭（9)的連通 下，蒸汽自導向三通（4B)進入導氣管（6B)，進而進入蒸鍋（2B)內，多餘的蒸汽自出氣三通 (5B)下埠進入，通過導管（8B)進入進氣三通（3C)，當水箱（10 )內裝有水時，水箱（10 )內 的蒸汽將水從U型管（14)進入導向三通（4C)和導氣管（6C)，水進入蒸鍋（2C)內，當水完全 進入蒸鍋（2C)中，蒸汽將進入蒸鍋（2C)中，多餘的蒸汽從出氣三通（5C)下埠進入至上層 蒸鍋（11)，多餘的蒸汽自洩氣孔（12)排出。
[0032] 使用圖4帶負壓洩壓閥（19)的連接管（18)代替導管（8A)和導管（8B)更加安全 可靠。
[0033] 實施例2 圖6為本發明兩套蒸鍋與上層蒸鍋組裝結構示意圖，所述每套蒸鍋包括鍋蓋和蒸鍋。
[0034] 從下至上的兩套蒸鍋及其相關配件分別用A和B來區分。如下層鍋蓋內的進氣三 通用進氣三通（3A)表示，上層鍋蓋內的進氣三通用進氣三通（3B)表示，依次類推。
[0035] 將調料瓶（7A)連接在鍋蓋（1A)上，調料瓶（7A)連通進氣三通（3A)與導向三通 (4A)的下埠； 從下至上依次是蒸鍋（2A)、鍋蓋（1A)、蒸鍋（2B)、鍋蓋（1B)、水箱（10)和上層蒸鍋 (11)。蒸鍋（2A)的出氣三通（5A)側出氣口通過導管（8A)與鍋蓋（1B)的進氣三通（3BM則 出氣口連通，先將調料調製成水狀或糊狀裝入調料瓶（7A)內，鍋蓋（1A)的進氣三通（3A)、 導向三通（4A)和出氣三通（5A)的上埠用堵頭封閉，鍋蓋（1B)的進氣三通（3B)和導向三 通（4B)的下埠用堵頭封閉，出氣三通（5A)的側出氣口用堵頭封閉，需要烹飪的食品放入 蒸鍋（2A)(如土豆)、蒸鍋（2B)(如米飯)和上層蒸鍋（11)內，調節導氣管（6A)、導氣管（6B) 方向，使導氣管（6A)、導氣管（6B)出氣口分別正對蒸鍋（2A)和蒸鍋（2B)內的食品。烹飪 時，蒸汽發生器產生的蒸汽進入進氣三通（3A)，並進入調料瓶（7A)，在蒸汽壓力的作用下， 調料水自調料瓶導管通過導氣管（6A)進入蒸鍋（2A)，當蒸鍋（2A)內蒸汽壓力達到一定值 時，蒸汽自出氣三通（5A)通過導管（8A)、進氣三通（3B)進入，當水箱（10)內裝有水時，水箱 (10)內的蒸汽將水從U型管（14)進入導向三通（4B)和導氣管（6B)，水進入蒸鍋（2B)內， 當水完全進入蒸鍋（2B)中，蒸汽將進入蒸鍋（2B)中，多餘的蒸汽從出氣三通（5B)下埠進 入至上層蒸鍋（11)(如烹飪饅頭)，多餘的蒸汽自洩氣孔（12)排出。
[0036] 以蒸米飯為例，儘管目前的智能電飯鍋具有預約功能，但如果提前向米飯中加水， 浸泡時間過長煮的米飯口感較差。本發明裝置與功能預約器連接後可實現定時烹飪，避免 上述不足。
[0037] 實施例3 圖7為本發明一套蒸鍋與上層蒸鍋組裝結構示意圖，所述一套蒸鍋包括鍋蓋和蒸鍋。
[0038] 將調料瓶（7 )連接在鍋蓋（1)上，調料瓶（7 )連通進氣三通（3 )與導向三通（4 )的 下埠； 從下至上依次是蒸鍋（2)、鍋蓋（1)和上層蒸鍋（11)。先將調料調製成水狀或糊狀裝 入調料瓶（7)內，進氣三通（3)與導向三通（4)的上埠以及出氣三通（5)側出口用堵頭封 閉，需要烹飪的食品放入蒸鍋（2)和上層蒸鍋（11)內，調節導氣管（6)方向，使導氣管（6) 出氣口正對蒸鍋（2)內的食品。烹飪時，蒸汽發生器產生的蒸汽進入進氣三通（3)，並進入 調料瓶（7)，在蒸汽壓力的作用下，調料水自調料瓶導管通過導氣管（6)進入蒸鍋（2)，當蒸 鍋（2)內蒸汽壓力達到一定值時，蒸汽自出氣三通（5)進入上層蒸鍋（11)，多餘的蒸汽自洩 氣孔（12)排出。
[0039] 圖5和6顯示的汽鍋是上下疊加的，顯然，每個汽鍋也可以水平方向放置。
[0040] 本發明多個蒸鍋可以進行串聯或並聯，或者串並聯結合，以滿足烹飪不同食材的 目的。
【權利要求】
1. 一種汽鍋，包括蒸汽發生器、蒸鍋和鍋蓋，其特徵在於：鍋蓋（1)內設置有進氣三通 (3)、導向三通（4)和出氣三通（5)，導向三通（4)的側出口與導氣管（6)轉動連接，鍋蓋（1) 分別與連接頭（9 )、調料瓶（7 )或水箱（10 )連接。
2. 根據權利要求1所述的汽鍋，其特徵在於：導氣管（6)通過轉動既能收納於鍋蓋（1) 內，又可以轉動插入鍋體（2)底部，也可以轉動使出氣口停留在蒸鍋（2)底部和鍋蓋（1)之 間的任意高度，導氣管（6)轉動連接點在鍋內經向方向是偏心的，以使足夠長的導氣管收納 於鍋蓋內。
3. 根據權利要求1所述的汽鍋，其特徵在於：連接頭（9)用於連通進氣三通（3)與導向 三通（4)的下埠。
4. 根據權利要求1所述的汽鍋，其特徵在於：調料瓶（7)用於連通進氣三通（3)與導向 三通（4)的下埠；調料瓶出氣管插入瓶底部，與導向三通（4)和導氣管（6)形成虹吸裝置。
5. 根據權利要求1所述的汽鍋，其特徵在於：水箱（10)用於連通進氣三通（3)與導向 三通（4)的上埠；水箱（10)內設置有插入頂部的進氣口（13)和插入底部的U型管（14) 形成虹吸裝置，水箱（10)設置有讓出氣三通（5)的上埠與水箱上部聯通的過孔（15)。
6. 根據權利要求1所述的汽鍋，其特徵在於：鍋蓋（1)與蒸鍋（2)通過彈簧扣（16)和 密封圈（17)密封固定。
7. 根據權利要求1至6任意之一所述的汽鍋，其特徵在於：蒸汽發生器與蒸鍋（2)之間 以及多個蒸鍋（2)之間通過導管（8)進行串聯或並聯，滿足同時烹飪多種食材的需要。
8. 根據權利要求7所述的汽鍋，其特徵在於：所述導管（8)為帶負壓洩壓閥（19)的連 接管（18)。
9. 根據權利要求7所述的汽鍋，其特徵在於：蒸汽發生器與蒸鍋為獨立分體結構或與 蒸鍋為一體結構。
10. 根據權利要求7所述的汽鍋，其特徵在於：上層蒸鍋（11)上有洩氣孔（12)。
【文檔編號】A47J36/00GK104146596SQ201410346903
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年7月21日 優先權日:2014年7月21日
【發明者】孫智敏 申請人:孫智敏, 周嫻