一種富硒保健強身面及其製備方法
2023-09-23 09:42:00
一種富硒保健強身面及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種富硒保健強身面，它由下列重量份的原料製成：石磨富硒黑小麥粉90-100、覆盆子粉3-5、核桃粉3-5、芹菜2-3、秤桿草1-2、菱角莖3-4、洋蔥1-2、沙苑子0.3-1、蒲草根0.5-1、杜仲1-2、菠蘿1-2、枸杞粉2-3、淫羊藿1-2、槐花蜜0.5-1、精鹽1-2，食鹼0.2-0.4，本發明提供一種通過天然補硒可以調節免疫功能和抗氧化功能，硒能提高與改善性功能，幫助有陽痿、早洩、性功能低下的人逐漸回復正常，是一種營養、健康、養生掛麵，以滿足人們生活水平不斷提高的要求和養生保健飲食消費的願望。
【專利說明】一種富砸保健強身面及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品領域，尤其涉及一種富硒保健強身面及其製備方法。
【背景技術】
[0002]麵條是中國傳統飲食中的一種，傳統掛麵是以小麥麵粉，食鹽為主要原料加工製成，其存在著品種單一、營養單調、花樣較少等問題，很難達到人們對營養和健康飲食的需求。
[0003]富硒黑小麥是其蛋白質、胺基酸、鈣、磷及硒的含量比普通小麥分別高60%、40%、300%、70%和500%，其它微量元素鐵、鋅、鍺的含量也遠高於普通小麥，因此是目前世界上難得的高營養優質黑小麥，營養專家稱其為「營養麥之王」，「健康麥新秀」。
[0004]富硒黑小麥產量雖不及普通小麥高，但營養保健價值非常高。
[0005]1.蛋白質含量高，高達20.5%，比對照白小麥高58.91 %，在小麥品質優劣衡量的最主要指標中獨佔鰲頭；2.含鈣量高，公斤含鈣量為0.56mg，較對照白小麥高3倍，是人們一日三餐「飲食補鈣」的新來源；3.含硒量高，公斤含曬量為0.594mg，較對照白小麥高5倍，補硒可以調節免疫功能和抗氧化功能，硒能提高與改善性功能，幫助有陽痿、早洩、性功能低下的人逐漸回復正常。
[0006]4.胺基酸含量高，總含量20.63%，比對照白小麥高41.25%，比目前全國大面積推廣的20個名優品種的平均值還高出37.33% ;尤其是含有人體自身不能合成，但卻不能沒有的7種胺基酸，在人體生命科學中一枝獨秀。
[0007]5、富硒黑小麥含有二十八烷醇，二十八烷醇，是一種世界公認的抗疲勞功能性物質，黑小麥作為小麥家族中的一員，就富含這種珍貴的生物活性物質。二十八烷醇是醫學界和營養界公認的優秀抗疲勞物質，具有多種重要的生物活性作用，尤其具有極其良好的提高體力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反應敏銳性，增強包括心肌在內的肌肉功能，消除肌肉痙攣和提高能量代謝率等。
[0008]6、不飽和脂肪酸含量高。富硒黑小麥中的脂肪含量一般在1% — 3%,與普通小麥相差不大，但是其不飽和脂肪酸含量很高，多為不飽和脂肪酸C20:4、C20:5、C20:6、C18:1—C18:4等組成，佔總脂肪的53%，僅次於大豆。其中人體必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸等的含量佔總脂肪酸的20% — 30%，有「腦黃金」之稱的C20:5 (EPA)和C20:5 (DHA)約佔10%。這對促進機體正常生長發育，維持組織器官的正常功能，防治動脈粥樣硬化和糖尿病，抑制動脈血栓形成，減少輻射對人體的損傷等方面有重要作用
對富硒黑小麥的抗氧化性實驗表明:其子粒中的黑色素、總黃酮、Vc、胡蘿蔔素等抗氧化物質的含量均遠高於普通小麥，充分說明食用「富硒黑小麥粉」具有可靠的抗氧化、預防衰老的功能。
[0009]總之，「富硒黑小麥粉」充分體現了「藥食同源」的科學理念，食用過我們產品的人，普遍感到精力充沛，神清氣爽，對糖尿病、高血壓、腫瘤患者均有輔助治療功效，其食用方法簡單便捷並得到眾多消費者青睞。
【發明內容】
[0010]本發明目的就是提供一種富硒保健強身面及其製備方法。
[0011]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種富硒保健強身面，由下列重量份的原料製成:
石磨富硒黑小麥粉90-100、覆盆子粉3-5、核桃粉3-5、芹菜2_3、秤桿草1_2、菱角莖3-4、洋蔥1-2、沙苑子0.3-1、蒲草根0.5-1、杜仲1_2、菠蘿1_2、枸杞粉2_3、淫羊藿1_2、槐花蜜0.5-1、精鹽1-2，食喊0.2-0.4。
[0012]一種富硒黑小麥黃金面的製備方法，包括以下步驟:
(1)將上述淫羊藿、秤桿草、蒲草根、沙苑子、杜仲混合水提3-4次，合併濾液，加入核桃粉、枸杞粉，攪拌均勻；
(2)將芹菜、菱角莖、洋蔥混合加水打漿，加入槐花蜜，加熱至沸，保持沸騰至水幹；
(3)將菠蘿絞碎後與覆盆子粉混合攪拌均勻；
(4)將上述處理後的各原料混合，攪拌均勻，得營養液，放入和面機內，加入石磨富硒黑小麥粉，混合攪拌15-20分鐘，使之形成麵團，所述的營養液與石磨富硒黑小麥粉的質量比為 I:1.5-2 ；
(5)將麵團和好後，取出放入熟化機內，熟化機轉速為8-10r/min，保持麵團溫度20-30°C，靜置 20-30 分鐘；
(6)把經過和面、熟化的面料輥軋成二塊面帶，再通過一組軋輥將其合壓成一塊面帶，連續通過2-3次軋輥，逐步壓薄到0.8-1.0毫米厚，切成寬1.8-2.0毫米的麵條；
(7)採用多排隧道式烘乾後切成長200-220毫米的麵條，烘乾切斷後，涼至室溫包裝即可。
[0013]本發明的優點是:
本發明提供一種通過天然補硒可以調節免疫功能和抗氧化功能，硒能提高與改善性功能，幫助有陽痿、早洩、性功能低下的人逐漸回復正常，是一種營養、健康、養生掛麵，以滿足人們生活水平不斷提高的要求和養生保健飲食消費的願望。
【具體實施方式】
[0014]實施例1
一種富硒保健強身面，它由下列重量份(公斤)的原料製成:
石磨富硒黑小麥粉100、覆盆子粉3、核桃粉5、芹菜2、秤桿草2、菱角莖3、洋蔥2、沙苑子0.3、蒲草根0.5、杜仲1、菠蘿2、枸杞粉2、淫羊藿2、槐花蜜0.5、精鹽1，食鹼0.4。
[0015]一種富硒黑小麥黃金面的製備方法，包括以下步驟:
(1)將上述淫羊藿、秤桿草、蒲草根、沙苑子、杜仲混合水提3-4次，合併濾液，加入核桃粉、枸杞粉，攪拌均勻；
(2)將芹菜、菱角莖、洋蔥混合加水打漿，加入槐花蜜，加熱至沸，保持沸騰至水幹；
(3)將菠蘿絞碎後與覆盆子粉混合攪拌均勻；
(4)將上述處理後的各原料混合，攪拌均勻，得營養液，放入和面機內，加入石磨富硒黑小麥粉，混合攪拌20分鐘，使之形成麵團，所述的營養液與石磨富硒黑小麥粉的質量比為1:1.5 ；
(5)將麵團和好後，取出放入熟化機內，熟化機轉速為8-10r/min，保持麵團溫度20-30°C，靜置 20-30 分鐘；
(6)把經過和面、熟化的面料輥軋成二塊面帶，再通過一組軋輥將其合壓成一塊面帶，連續通過2-3次軋輥，逐步壓薄到0.8-1.0毫米厚，切成寬1.8-2.0毫米的麵條；
(7)採用多排隧道式烘乾後切成長200-220毫米的麵條，烘乾切斷後，涼至室溫包裝即可。
[0016]本實施例製備出來的黑小麥黃金面不整齊度為2.4%，自然斷條率為2.55%，熟斷條率為5%，呈色淡紫色，有香味濃鬱，風味獨特，蛋白質含量優於普通掛麵，具有營養和食療功能。
【權利要求】
1.一種富硒保健強身面，其特徵在於，它由下列重量份的原料製成: 石磨富硒黑小麥粉90-100、覆盆子粉3-5、核桃粉3-5、芹菜2_3、秤桿草1_2、菱角莖3-4、洋蔥1-2、沙苑子0.3-1、蒲草根0.5-1、杜仲1_2、菠蘿1_2、枸杞粉2_3、淫羊藿1_2、槐花蜜0.5-1、精鹽1-2，食喊0.2-0.4。
2.一種如權利所述的富硒黑小麥黃金面的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將上述淫羊藿、秤桿草、蒲草根、沙苑子、杜仲混合水提3-4次，合併濾液，加入核桃粉、枸杞粉，攪拌均勻； (2)將芹菜、菱角莖、洋蔥混合加水打漿，加入槐花蜜，加熱至沸，保持沸騰至水幹； (3)將菠蘿絞碎後與覆盆子粉混合攪拌均勻； (4)將上述處理後的各原料混合，攪拌均勻，得營養液，放入和面機內，加入石磨富硒黑小麥粉，混合攪拌15-20分鐘，使之形成麵團，所述的營養液與石磨富硒黑小麥粉的質量比為 I:1.5-2 ； (5)將麵團和好後，取出放入熟化機內，熟化機轉速為8-10r/min，保持麵團溫度20-30°C，靜置 20-30 分鐘； (6)把經過和面、熟化的面料輥軋成二塊面帶，再通過一組軋輥將其合壓成一塊面帶，連續通過2-3次軋輥，逐步壓薄到0.8-1.0毫米厚，切成寬1.8-2.0毫米的麵條； (7)採用多排隧道式烘乾後切成長200-220毫米的麵條，烘乾切斷後，涼至室溫包裝即可。
【文檔編號】A23L1/212GK104026470SQ201410207584
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月16日 優先權日:2014年5月16日
【發明者】慄蘭傑 申請人:安徽頂康食品有限公司