家常湯麵做法好吃不膩你喜歡嗎（早餐不知道吃什麼）

2023-10-30 19:17:03 1

俗話說「一日之計在於晨」，雖然放假可以睡懶覺，但建議不要起太晚，早餐還是要吃的，而且要吃一頓營養豐盛的早餐，這樣才能整個上午都精力充沛。

上班時早上沒時間做早餐，可以試試這道美味可口的蔥油湯麵，相比於蔥油拌麵，湯麵更加清爽，好吃不膩，而且做法非常簡單，10分鐘就能搞定早餐。

01-蔥油湯麵

準備食材

掛麵 / 小蔥 / 生抽

製作步驟

（1）小蔥切段

（2）鍋中放油，最好是豬油，即使你不愛吃豬油，也建議你嘗試一次，因為最後你不會感覺到原來豬油的味道。豬油的獲取辦法不需要專門買油回來炸，平時做紅燒肉的時候熬出來的油可以留著用，沒有豬油的話用普通食用油也行。

（3）小蔥放油中爆香

（4）蔥油炸好留著備用（我不喜歡吃蔥葉會挑出來，喜歡的可以留著）

（5）下乾麵條千萬不要冷水就下鍋，也不要等水很沸騰再下，最好是在鍋中水冒密集小泡時下入，然後用筷子把鍋裡的麵條輕輕攪動一下，這樣可以防止麵條粘到一起，還可以讓麵條受熱更均勻。

（6）俗話說「三開餃子兩開面」，水煮開以後，再加2次涼水，繼續中火煮。麵條不能煮太久，鍋中的水經過兩次沸騰，麵條基本就熟了，這樣煮的麵條不會有硬芯夾生，而且更加勁道。

（7）在下面之後，趁這段時間的空隙，在碗中加入生抽，小蔥切碎備用。

（8）掛麵就熟了，在撈出掛麵之前，先將麵湯加入到碗中攪拌均勻，再將掛麵撈出放入碗中，同時在面上均勻地撒些小蔥。

（9）將之前的蔥油再度大火加熱，之後再澆在小蔥上，伴隨著滋滋聲，蔥油湯麵就完成了。

面從湯中夾起入嘴的過程中又使面掛上了浮在湯麵上的蔥油，小蔥特有的香味中和了豬油的油膩，每一口的面都飽含了面，湯，油的三層口感，這絕對是你想像不到的美味了。

Tips：掛麵鹹的，生抽也是鹹的，我口味比較淡，一般不放鹽，如果口味比較重的可以適當加點鹽